ए गाइड टू रेट्सिना, ग्रीक वाइन ऑफ द गॉड्स

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:01

कुछ लोग कहते हैं कि प्राचीन काल से ग्रीस में उत्पादित रेज़िनेटेड व्हाइट या रोज़ वाइन रेट्सिना एक अधिग्रहीत स्वाद है। एपिक्यूरियस डिक्शनरी ने स्वाद का वर्णन "दुखी और तारपीन की तरह" के रूप में किया है। लेकिन खाना पकाने की विशेषज्ञ शीला लुकिन्स ने रैंक को तोड़ दिया और इसे "सर्वोत्कृष्ट भूमध्यसागरीय शराब" कहा, इसे सभी प्रकार के भूमध्य व्यंजनों के लिए एक संगत के रूप में सराहा। अधिकांश ग्रीक पेय पदार्थों की तरह, जैसे कि ओज़ो, ग्रीक खाद्य पदार्थों के साथ संयुक्त होने पर यह निर्विवाद रूप से सबसे अच्छा है, विशेष रूप से स्वादिष्ट मेज़ेज़ जो ऐपेटाइज़र के रूप में परोसे जाते हैं। अपने मूल वातावरण में रेट्सिना आज़माएं और आप एक सच्चे ग्रीक की तरह इसका जवाब दे सकते हैं।

जन्म

Retsina को पाइन रेजिन से इसका अनूठा स्वाद मिलता है, जिसका उपयोग उन जहाजों को सील करने के लिए किया जाता है जिनमें वाइन को स्टोर और शिप किया जाता था। चूंकि कांच की बोतलों का अभी तक आविष्कार नहीं हुआ था, इसलिए ऑक्सीजन को शराब को खराब होने से बचाने का एक तरीका होना चाहिए था, और इस तरह पाइन के तेल को सीलेंट के रूप में इस्तेमाल किया गया था। ये तेल हवा को बाहर रखने में सफल रहे लेकिन वाइन के स्वाद को प्रभावित किया, जो इतना लोकप्रिय हो गया कि जब एयर-टाइट बैरल ने पाइन राल की आवश्यकता को समाप्त कर दिया, तब भी रेट्सिना का उत्पादन किया गया था।

आज

आज, पूरे ग्रीस में रेट्सिना का उत्पादन होता है। हाल के वर्षों में, ऐसा लगता है कि कईरेटिनस पहले की तुलना में कम राल वाले होते हैं, क्योंकि युवा यूनानी और पर्यटक दोनों पाइन के मजबूत स्वाद से दूर हो जाते हैं। आम तौर पर, लेबल जितना अधिक पारंपरिक होगा, पाइन का स्वाद उतना ही मजबूत होगा। अगर कुछ ट्रेंडी दिखता है या निर्यात के लिए डिज़ाइन किया गया है, तो पाइन का स्वाद उतना स्पष्ट नहीं हो सकता है। गैया वाइनयार्ड उन मुट्ठी भर ग्रीक कंपनियों में से एक है जो रेट्सिना की गुणवत्ता बढ़ाने और विदेशों में इसके स्वागत को बेहतर बनाने का प्रयास कर रही है। उनका रिटिनाइटिस नोबिलिस, रेटिनाइटिस को शराब प्रेमियों का सम्मान देने का एक प्रयास है।

ग्रीस में

कुछ लोगों को लगता है कि बुटारी की सेंटोरिनी वाइन में एक राल जैसा स्वाद होता है, हालांकि यह अत्यधिक ज्वालामुखीय मिट्टी और द्वीप पर थोड़ी वाष्पशील हवा से एक विशेषता हो सकती है। सेंटोरिनी वास्तव में महान रेट्सिना स्पॉट से भरा है - फिरा में चट्टानों से लटकने वाले किसी भी शराब का प्रयास करें। आखिरी मौका स्थान घाट के पास सुखद समुद्र तटीय सराय है जहां केबल कार यात्रियों को जमा करती है। क्रूज जहाज के यात्रियों के लिए, यह उनके जहाज पर लौटने से पहले सेंटोरिनी जादू का अंतिम घूंट है। अपनी यात्रा के दौरान और घर पर ग्रीस की वाइन का आनंद लेने का अवसर कभी न चूकें। जैसा कि वे क्रेते पर कहते हैं, यम!

और जानें

यदि आप रेट्सिना के बारे में अधिक जानने में रुचि रखते हैं, तो कुछ पुस्तकें हैं जो कुछ अंतर्दृष्टि प्रदान करती हैं। ग्रीक वाइन को समझने और उसकी सराहना करने के लिए एक उत्कृष्ट संसाधन है निको मैनेसिस 'द ग्रीक वाइन गाइड, ग्रीस की कई वाइन पर एक खूबसूरती से सचित्र, व्यापक मात्रा। अचिया क्लॉस की रेट्सिना अपीलीय परंपरा ने शराब समीक्षक रॉबिन गार को शराब के रूप में रेट्सिना की गुणवत्ता के बारे में अविश्वास को निलंबित करने में मदद की, अगरकेवल अस्थायी रूप से।