पेरिस में सर्वश्रेष्ठ स्टेक-फ्राइट्स कहां खोजें

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:01

एक क्लासिक फ्रेंच ब्रासेरी डिश, स्टेक-फ्राइट्स (स्टेक और फ्राइज़) फिर भी गलत होना आसान है। यदि मांस के कट उच्च गुणवत्ता के नहीं हैं, तो आप अपने आप को एक सख्त, कर्कश, स्वादहीन स्टेक पर कुतरते हुए पाएंगे। अगर फ्रेंच फ्राइज़ हाथ से काटे और ताज़ा तैयार नहीं हैं, तो वे नरम और मैली हो सकते हैं। निराशा से बचने के लिए, फ्रांस की राजधानी में इन शानदार स्थानों पर सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन के लिए घर। बिना किसी और हलचल के, ये पेरिस में स्टेक-फ्राइट्स के लिए सबसे अच्छी जगहों में से कुछ हैं।

Le Relais de Venise l'Entrecôte

मांस के शानदार कट्स और मैच के लिए स्वादिष्ट सॉस के लिए एक गंतव्य के रूप में दुनिया भर में जाना जाता है, Le Relais de Venise l'Entrecôte को व्यापक रूप से वह स्थान माना जाता है जब आप अपने स्वाद के लिए बिल्कुल तैयार किए गए स्टेक-फ्राइट्स के बाद होते हैं।.

रेस्तरां की स्थापना 1959 में फ्रांसीसी रेस्तरां लेखक पॉल गिनेस्टे डी सॉर्स द्वारा की गई थी, इसकी एक अनूठी नो-मेन्यू अवधारणा है। आप इसके बजाय बस यह चुनते हैं कि आप अपने स्टेक को कैसे तैयार करना चाहते हैं: ब्लू (अल्ट्रा-दुर्लभ), साइनेंट (दुर्लभ) एक बिंदु (मध्यम), बिएन क्यूट (अच्छी तरह से किया गया) या कार्बोनिसे (बहुत अच्छी तरह से किया गया)।

(ध्यान दें कि फ्रांस में किसी के स्टेक को दुर्लभ या मध्यम-दुर्लभ खाने के लिए "मानक" माना जाता है। यह भी हैयह अनुशंसा नहीं की जाती है कि आप उन्हें बहुत अच्छी तरह से ऑर्डर करें, या अपने मूल स्वाद और बनावट के बिना चमड़े के स्लैब पर कुतरने का जोखिम उठाएं।}

द स्टेक-फ्राइट्स

हर दोपहर या रात के खाने के विकल्प में हरी सलाद स्टार्टर कोर्स आता है, इसके बाद घर के प्रसिद्ध स्टेक-फ्राइट्स आते हैं।

निविदा के लिए अपनी प्रतिष्ठा के साथ, गोमांस की पसंद में कटौती और मुंह में पिघला हुआ, डबल-कुक फ्राइज़, रेस्तरां अपने घर सॉस के लिए प्रसिद्ध है। जब डी सॉर्स ने ले रिले को खोला, तो हर्बड बटर के साथ स्टेक-फ्राइट्स परोसना पारंपरिक था। इसके बजाय उन्होंने उसे एक गुप्त, गहरे हरे रंग की चटनी, जड़ी-बूटियों, मसालों और मसालों के साथ सजाया।

अभी भी भूख लगी है? आप सेकंड के लिए पूछ सकते हैं-पेरिस में एक दुर्लभ अवसर। सेट मेनू में चीज और घर का बना डेसर्ट का चयन भी शामिल है। हम विशेष रूप से हाउस प्रॉफिटरोल की सलाह देते हैं, जो डिकैडेंट चॉकलेट सॉस के साथ सबसे ऊपर है।

बुल्वार्ड पेरेयर पर मूल ले रिलायस डी वेनिस एल'एंट्रेकोटे टेबल के अलावा, शहर के चारों ओर एक ही समूह के स्वामित्व वाले "ले रिलेस डे ल' एंट्रेकोटे" नाम से कई रेस्तरां चल रहे हैं और बहुत कुछ प्रदान करते हैं एक ही सूत्र।

बिस्ट्रोट पॉल बर्ट

बिस्त्रोट पॉल बर्ट ने अपने प्रिय, दिवंगत शेफ और खाद्य पारखी एंथनी बॉर्डेन द्वारा अपने यात्रा शो "नो रिजर्वेशन" में इसे प्रदर्शित करने के बाद वैश्विक ध्यान आकर्षित किया। लेकिन स्थानीय लोग वर्षों से जानते हैं कि एंथनी ने हममें से बाकी लोगों को क्या बताया: यह केवल एक पेरिस का बेहतरीन बिस्त्रो है।

अगर पुराने जमाने का डाइनिंग रूम अपने आप में पर्याप्त आकर्षण नहीं देता, तो मालिक बर्ट्रेंडफ्रांसीसी ब्रासेरी क्लासिक्स का औबॉयन्यू का श्रमसाध्य रूप से इकट्ठे मेनू निश्चित रूप से करता है। सामग्री हमेशा ताजा और स्थानीय रूप से सोर्स की जाती है। और खाने-पीने वालों और आलोचकों के बीच रेस्तरां की ठोस ख्याति के बावजूद, कीमतें वाजिब बनी हुई हैं-एक उत्कृष्ट फ्रांसीसी भोजन चाहने वाले बजट यात्री के लिए एक वास्तविक वरदान।

द स्टेक-फ्राइट्स

जबकि अधिकांश रेस्तरां बीफ़ के एंट्रेकोटे (रिबे) खंड को स्टेक के लिए आरक्षित करते हैं, बिस्त्रोट पॉल बर्ट इसके बजाय उनके लिए एक उल्लेखनीय निविदा फ़िले मिग्नॉन परोसता है। इसे काली मिर्च के दानों में परोसा जाता है और इसे आमतौर पर कॉन्यैक-आर्मग्नैक बटर और क्रीम सॉस से सजाया जाता है, जिसके बारे में खाने वाले लगातार पसंद करते हैं। हाथ से काटे गए फ्राइज़, बाहर से सुनहरे-भूरे रंग के और अंदर से संतोषजनक रूप से मीले, भी उत्कृष्ट माने जाते हैं।

इस लोकप्रिय टेबल पर आरक्षण जरूरी है। शराब प्रेमी व्यापक और विचारशील शराब सूची की भी सराहना करेंगे।

औक्स टोनेक्स डेस हॉल्स

पेस्ट्री शेफ और कुकबुक लेखक डेविड लेबोविट्ज़ द्वारा "पेरिस के महान बिस्ट्रोट्स में से एक" के रूप में स्वागत किया गया, औक्स टोनेक्स डेस हॉल्स राजधानी में उत्कृष्ट मीट के लिए एक और प्रतिष्ठित गंतव्य है। हालांकि 2016 में रेस्तरां ने हाथ बदल दिया, यह रसदार, उच्च गुणवत्ता वाले स्टेक के बेहतर purveyors में से एक के रूप में उद्धृत किया गया है।

द स्टेक-फ्राइट्स

मोंटोरग्यूइल बाजार जिले में स्थित उज्ज्वल, खुशमिजाज रेस्तरां में, चॉकबोर्ड पर अनौपचारिक रूप से बिखरे दैनिक मेनू आइटमों में से चुनें। काली मिर्च की चटनी और फ्राई के साथ "कसाई बीफ" ओंगलेट स्टेक एक नियमित क्लासिक है और इसे के रूप में जाना जाता हैविशेष रूप से कोमल, रसदार और स्वादिष्ट। इस बीच, यदि आप दो लोगों के लिए भोजन कर रहे हैं, तो गोमांस की पसली एक संतोषजनक और स्वादिष्ट विकल्प है।

शराब की सूची में कई प्राकृतिक फ्रेंच रेड और व्हाइट शामिल हैं, जो मीट के साथ अद्भुत रूप से जुड़ सकते हैं।

एल'एलर रिटौर

फैशन के प्रति जागरूक मरैस जिले में बसा यह अंतरंग रेस्तरां वाइन के साथ उच्च गुणवत्ता वाले मीट में माहिर है। एक रिश्तेदार नवागंतुक-2010 में खोला गया टेबल-एल'एलर रिटौर शहर के कुछ बेहतरीन कसाई से प्राप्त मांस के शीर्ष पायदान परोसता है।

द स्टेक-फ्राइट्स

यदि आप एक समझदार मांसाहारी हैं जो थोड़ी विविधता में रुचि रखते हैं, तो यह लंच या डिनर के लिए एक आदर्श स्थान है। यहां, लावा स्टोन पर ग्रिल किए गए पसंदीदा मीट के कई कटों में से चुनें और फ्राइज़, ताज़ी मौसमी सब्जियों या सलाद के साथ परोसें। चारोलिस बीफ़ टार्टारे से लेकर सिमेंटल और ब्लैक एंगस या बवेरियन फ़िले तक, आप पसंद के लिए खराब हो जाएंगे।

दोस्ताना कर्मचारी आपकी प्लेट को सफेद या लाल रंग के गिलास से जोड़ने में आपकी मदद करने के लिए तैयार है। व्यापक वाइन सूची में ऑर्गेनिक और बायोडायनामिक विकल्पों सहित फ्रांस के आसपास के कुछ बेहतरीन क्षेत्रों और विंटेज को हाइलाइट किया गया है।

ले सेवेरो

यदि आप लैटिन क्वार्टर में रह रहे हैं, तो जब आप मांसाहारी मूड में हों तो जार्डिन डेस प्लांट्स की पहुंच में यह परिवार के स्वामित्व वाला बिस्ट्रोट एक बढ़िया विकल्प है। हालांकि यह हमारी सूची बनाने के लिए सबसे अधिक बजट के अनुकूल रेस्तरां में से एक नहीं है, यहां की गुणवत्ता और सेवा उत्कृष्ट मानी जाती है, और मौसमी, ताजा पर ध्यान केंद्रित किया जाता है।सामग्री और स्थानीय रूप से प्राप्त उत्पाद पर्यावरणीय प्रभाव से संबंधित भोजन करने वालों को प्रसन्न करेंगे।

द स्टेक-फ्राइट्स

मालिक और शेफ विलियम बर्नेट द्वारा संचालित छोटे से रेस्तरां में, आप घर की काली मिर्च की चटनी के साथ और बनावट और स्वाद से भरे ताज़े कटे हुए फ्राइज़ के साथ सावधानी से तैयार किए गए फ़ॉक्स-फ़िल्ट स्टेक की उम्मीद कर सकते हैं। इस प्रशंसित लैटिन क्वार्टर टेबल पर खेल का नाम सादगी है-और यह अच्छी तरह से काम करता है।

औ बोउफ कौरनने

पूर्वोत्तर विलेट जिले में विशिष्ट पर्यटक स्टॉम्पिंग ग्राउंड से बहुत दूर स्थित इस विनम्र पारंपरिक रेस्तरां ने फ्रांस के आसपास से प्राप्त गुणवत्ता वाले गोमांस के लिए प्रशंसा प्राप्त की है। अब इसी नाम के एक तीन सितारा होटल का हिस्सा, औ बोउफ कौरोने (शाब्दिक रूप से, "ताज वाले गोमांस पर") 1930 के दशक में खोला गया था। इसने तब से समझदार मांस-प्रेमियों को शहर के किनारे पर चारोलिस, सेलर्स, या ऑब्राक गोमांस के बारीक कट के लिए आकर्षित किया है, जो बरगंडी और औवेर्गने जैसे फ्रांसीसी क्षेत्रों के मूल निवासी हैं।

द स्टेक-फ्राइट्स

शहर के सबसे पुराने चॉप हाउस में से एक के रूप में, यह शायद कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि औ बोउफ कौरोने कुछ उत्कृष्ट स्टेक-फ्राइट्स परोसता है। बीफ़ के आश्चर्यजनक 12 कटों में से चुनें, टेंडर फ़िले से लेकर पसलियों, सिरोलिन और दुम स्टेक तक। जबकि रेस्तरां पारंपरिक रूप से अपने घर के आलू के सूप को एक साइड के रूप में परोसता है-और यह स्वादिष्ट होने के लिए जाना जाता है-बेशक, आप इसके बजाय कुरकुरे हाथ से कटे हुए "फ्राइट्स" की ढेरिंग प्लेट मांग सकते हैं।