6 बेस्ट सैन फ्रांसिस्को सॉर्डो बेकरी

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:47

1849 में, बौडिन परिवार ने कुछ आश्चर्यजनक खोज की। अपनी पारंपरिक फ्रांसीसी रोटी बनाते समय (इसिडोर बौडिन बरगंडी, फ्रांस में उत्पन्न होने वाले मास्टर बेकरी के परिवार से सम्मानित), बौडिन्स ने सैन फ्रांसिस्को की हवा से प्राकृतिक, जंगली खमीर का इस्तेमाल किया। परिणाम एक चटपटी, मीठी चखने वाली रोटी थी। और इस प्रकार सैन फ्रांसिस्को खट्टा बनाया गया था। हमारी नमकीन, धुंधली हवा के बारे में कुछ (धन्यवाद कार्ल!) कुछ अतिरिक्त जोड़ता है जो इस शहर में चखने वाली रोटी को पारित होने का एक संस्कार बनाता है। आज, 168 साल बाद, शहर भर में दर्जनों बेकरी हैं जो अपनी "माँ" या स्टार्टर का उपयोग कर रही हैं, जिसमें सैन फ्रांसिस्को हवा से पकड़े गए जंगली खमीर हैं-जिनमें से कुछ अद्भुत हैं, कुछ इतना नहीं। लेकिन अगर आप कहीं भी खट्टा खाने जा रहे हैं, तो हम आपको इन शीर्ष 5 बेकरी में से एक में जाने का सुझाव देते हैं।

टारटाइन बेकरी

चाड रॉबर्टसन को यहां सिर्फ सैन फ्रांसिस्को में ही नहीं, बल्कि पूरे देश में ब्रेड मास्टर माना जाता है। वह जो खट्टा बनाता है वह सबसे अच्छा है। यह कुरकुरे है। यह नरम है। बासी होने पर भी इसका स्वाद अच्छा होता है। रॉबर्टसन सैन फ्रांसिस्को में आधुनिक ब्रेड के गॉड फादर हैं, और उनके नमक के लायक किसी भी बेकर ने उनके साथ छेड़छाड़ की है। आप मिशन में टार्टिन बेकरी और नए टार्टिन कारख़ाना में उसकी रोटी पा सकते हैं। में एक टार्टिन रेस्तरां भी खोला गयाजुलाई 2019 शहर के इनर सनसेट पड़ोस में। रोटियां हर दिन ताजा बनाई जाती हैं और हमारा सुझाव है कि आप अपनी अच्छी और जल्दी प्राप्त करें - क्योंकि वे वास्तव में बिकती हैं।

मारला बेकरी

सैन फ्रांसिस्को के एक मूल निवासी द्वारा चलाया जाता है, जो छह साल की उम्र से बेकिंग कर रहा है, आउटर रिचमंड (गोल्डन गेट पार्क के उत्तर में पड़ोस) में यह आकर्षक छोटी चौकी सिर्फ खट्टे से बहुत कुछ करती है। उनकी कोई भी पेस्ट्री आपको ग्लूटेन से भरे निर्वाण में भेज देगी। हालाँकि, उनका खट्टा बटार्ड एक बादल के उत्तोलन के साथ सही मात्रा में स्पर्श है। आप दिन के किसी भी समय (सोमवार को छोड़कर) एक रोटी खरीद सकते हैं, लेकिन उनका ब्रंच मेनू असली इलाज है। मार्ला के फ्रेंच टोस्ट या बैगेल प्लेट का प्रयास करें - आपको यह जानकर सुखद आश्चर्य हो सकता है कि सैन फ्रांसिस्को में भी अच्छे बैगल्स हैं (मॉन्ट्रियल से आगे बढ़ें!)।

बाहरी भूमि

जबकि पिछले कुछ वर्षों में इस आउटर सनसेट रेस्तरां में गार्ड बदल गया है, मालिक डेव मुलर अभी भी अपनी बेहतर रोटी बना रहे हैं। मुलर को सैन फ्रांसिस्को के ब्रेड किंग, चाड रॉबर्टसन से टार्टिन बेकरी में थोड़ा सा खट्टा स्टार्टर दिया गया था, और तब से स्वर्गीय रोटियां पका रहा है। आप नाश्ते में उनकी रचनाओं का आनंद ले सकते हैं - एग इन ए होल मजबूत क्रस्ट और शराबी सराय के बीच रोटी के संतुलन का एक शानदार प्रदर्शन है - या रात का खाना, लेकिन आमतौर पर दोनों के लिए एक प्रतीक्षा है। तो अगर आप सिर्फ रोटी के लिए हैं तो आप एक रोटी खाने के लिए ऑर्डर कर सकते हैं।

द मिल

यह सात साल पुरानी नोपा बेकरी मालिक जोसी बेकर के समय से ही बे एरिया की पसंदीदा रही हैऔर ब्रेड मेकर (और हाँ, उसका अंतिम नाम वास्तव में बेकर है) ने अपना आटा पिसाई करना शुरू कर दिया। उनका खट्टा स्टार्टर उनके दोस्त जॉर्ज की दादी से विरासत में मिला था और इसके परिणामस्वरूप अतिरिक्त कुरकुरे क्रस्ट के साथ भुलक्कड़ रोटियां मिलीं। मिल कुख्यात $ 4 टोस्ट का भी घर है, जो निश्चित रूप से कुछ हद तक अत्यधिक लागत के बावजूद एक कोशिश के लायक है। पिज्जा प्रेमियों के लिए बोनस: मिल हर मंगलवार से शनिवार तक पिज्जा रातों की मेजबानी करता है। हर रात एक अलग संयोजन है, लेकिन पिछले पाई में गोल्डन करी फूलगोभी, आलू और सीताफल और अदरक तेरियाकी के साथ तिल क्रस्ट शामिल हैं।

एक्मे ब्रेड कंपनी

1983 में स्थापित, इस बर्कले स्थित बेकरी ने चेज़ पैनिस जैसे रेस्तरां के लिए बेहतर रोटियां पकाकर अपना नाम बनाया, जहां एक्मे के संस्थापक ने खुद को स्थापित करने से पहले बेकर के रूप में काम किया। वे प्राकृतिक सैन फ्रांसिस्को खमीर के साथ खट्टे बैगूएट, डेली रोल, बैटर्ड, राउंड और रोटियां बनाते हैं, लेकिन आपको नहीं लगता कि आपको खुद को खट्टा सामान तक सीमित करने की आवश्यकता है। उनकी सभी ब्रेड बाहर से क्रिस्पी और अंदर से चबाती हैं। इसका अनुभव करने का सबसे अच्छा तरीका पेरिसियों की तरह एक पेटिट हैम और पनीर सैंडविच का ऑर्डर करना है। Acme का सैन फ़्रांसिस्को के रुचिकर फ़ेरी बिल्डिंग मार्केटप्लेस में एक खुदरा स्थान है, जो Embarcadero तट पर टहलने से पहले एकदम सही पड़ाव है।

अरिजमेंडी बेकरी

सैन फ़्रांसिस्को के इनर सनसेट पड़ोस में यह प्रिय कार्यकर्ता-स्वामित्व वाली सहकारिता दिलकश और मीठी दोनों तरह की ब्रेड बनाती है, जिसमें बैगूएट्स, चीज़ रोल, विभिन्न प्रकार के मफ़िन और यहां तक कि दिन का एक स्कोन भी शामिल है।और क्या ताज़ा और उपलब्ध है यह सप्ताह के दिन पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, मंगलवार को आयरिश सोडा ब्रेड, मल्टी-ग्रेन ब्रेड, और मल्टी-सीड खट्टा भी होता है, जबकि शुक्रवार को कॉर्न-ओट शीरा ब्रेड और चालान होता है। मिश्रित साग, तुलसी पेस्टो, पोब्लानो मिर्च, और घर में बना टमाटर सॉस जैसे टॉपिंग के साथ रोजाना एक अलग पिज्जा परोसा जाता है। एरिज़मेंडी सोमवार को बंद रहता है।