10 व्यंजन पकाने के लिए, दुनिया भर के व्यंजनों से प्रेरित

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:47

जैसे-जैसे लोग इधर-उधर भागने लगते हैं, सोशल डिस्टेंसिंग का पालन करते हैं, और यात्रा करना बंद कर देते हैं, हम में से कई लोग घर पर खाना बनाना शुरू करने के लिए तैयार हो जाते हैं-खासकर जब कई रेस्तरां फिलहाल बंद हो जाते हैं। इस बात को ध्यान में रखते हुए, क्यों न दुनिया भर से अंतरराष्ट्रीय व्यंजन पकाकर दुनिया भर में वर्चुअल फूड टूर किया जाए? भारतीय से लेकर थाई तक, पेरू से लेकर पश्चिम अफ़्रीकी तक, यहां कुछ बेहतरीन व्यंजन हैं जो दुनिया भर के व्यंजनों से प्रेरित हैं।

पोलिश आलू पियोगी

पिएरोगी रुस्की, आलू से भरी पियोगी पकौड़ी, पोलैंड में बनाई जाने वाली सबसे लोकप्रिय प्रकार की पियोगी हैं। रुस्की रूथेनियन को संदर्भित करता है, पश्चिमी यूक्रेन, पूर्वी स्लोवाकिया और दक्षिणी पोलैंड में उत्तरी कार्पेथियन पहाड़ों के आसपास के लोग। जबकि पियोगी थोड़ा श्रमसाध्य है- और आटा बनाने और अलग से भरने के कारण और फिर पियोगी को स्वयं तैयार करने के कारण (इसमें कुल 100 मिनट लगते हैं), यह एक महान खाना पकाने की परियोजना बनाता है-और उन्हें फ्रीज करना आसान होता है। सामग्री काफी सरल है: आटा, अंडा, और आटा बनाने के लिए पानी और आलू, प्याज, और किसान या रिकोटा पनीर भरने के लिए।

भारतीय मसूर दाल

खानाभारत में एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में भिन्नता है, लेकिन देश भर के क्षेत्रों में दाल, या दाल के कुछ संस्करण हैं। मसूर दाल का अनुवाद "लाल दाल" है, और जबकि दाल का शाब्दिक अर्थ है "दाल", भारतीय खाना पकाने में इसका आमतौर पर किसी प्रकार का स्टू या दाल से बना सूप होता है। यह बंगाली संस्करण, लाल मसूर, सीताफल, टमाटर, हल्दी, जीरा, और घी (स्पष्ट मक्खन) के लिए कहता है। इसे वीगन बनाने के लिए बस घी को तेल से बदल दें। इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने में केवल 30 मिनट का समय लगता है, एक आसान लंच या डिनर सुनिश्चित करता है।

पश्चिम अफ्रीकी मूंगफली का मक्खन सूप

यह हार्दिक सूप (कभी-कभी मूंगफली का सूप कहा जाता है) पश्चिम अफ्रीका में एक प्रधान है और कहा जाता है कि यह माली के मंडिंका लोगों से उत्पन्न हुआ है, जहां इसे माफे कहा जाता है। घाना में, इसे अक्सर फूफू (एक प्रकार का आटा) के साथ परोसा जाता है। पीनट बटर सूप के कई अलग-अलग संस्करण हैं और जबकि पारंपरिक संस्करण में चिकन होता है, इसे आसानी से शाकाहारी बनाया जा सकता है। मूंगफली का मक्खन, प्याज, टमाटर, भिंडी, बैंगन, स्कॉच बोनट काली मिर्च, अदरक, तेज पत्ते, एक पूरी चिकन, और चिकन स्टॉक को एक साथ इकट्ठा करें, और तैयारी के लिए 20 मिनट और खाना पकाने का एक घंटा अलग रख दें।

मध्य पूर्वी मलाबी

कई मध्य पूर्वी देश मलाबी (या अरबी में "मुहल्लबिया") पर दावा करते हैं और यह लेबनान से लेकर फिलिस्तीन तक तुर्की से लेकर इज़राइल तक पूरे क्षेत्र में लोकप्रिय है। यह एक रेशमी दूध का हलवा है जो चावल के आटे या कॉर्नस्टार्च को गाढ़ेपन के रूप में, चीनी को a. के रूप में उपयोग करता हैएक कोमल पुष्प स्वाद के लिए स्वीटनर, और गुलाब जल। इसे सिरप, कटा हुआ नारियल, या नट्स के साथ सबसे ऊपर रखा जा सकता है। इसे शाकाहारी बनाने के लिए, गाय के दूध के लिए दूध का विकल्प बदलें। श्रेष्ठ भाग? इसे बनाने में केवल 15 मिनट का समय लगता है।

चिकन के साथ थाई ग्रीन करी

कई व्यंजनों में करी का एक संस्करण है और थाईलैंड में कई बेहतरीन विकल्प हैं। थाई करी मिर्च, प्याज, लहसुन, अदरक लेमनग्रास, और मसालों और जड़ी-बूटियों जैसे धनिया और जीरा से बने करी पेस्ट से आती है। यह हरा बनाम लाल क्या बनाता है? मिर्च का रंग, साथ ही तुलसी और काफिर चूने के पत्ते जो लाल करी से अनुपस्थित हैं। अन्य सामग्री में नारियल का दूध, बेल मिर्च, और तोरी (या वास्तव में कोई भी सब्जी जो आप अपनी करी में रखना चाहते हैं) और चिकन शामिल हैं- या इसे शाकाहारी रखने के लिए छोड़ दें।

पोर्क के साथ चीनी सिचुआन हरी बीन्स

चीन का सिचुआन क्षेत्र मसाले के अपने प्यार के लिए जाना जाता है, इसलिए यदि आप इसे संभाल सकते हैं, तो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के साथ ये मसालेदार, उत्साही हरी बीन्स विभिन्न बनावट के साथ एक अच्छा भोजन बनाती हैं। इसे प्रामाणिक बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप हरी बीन्स को चार-चार करें और सिचुआन पेपरकॉर्न या सिचुआन संरक्षित सब्जियां (जो एशियाई खाद्य बाजारों में डिब्बाबंद पाई जा सकती हैं) का उपयोग करें। यह व्यंजन, जिसमें ग्राउंड पोर्क, सोया सॉस, अदरक और चिकन शोरबा भी शामिल है, जल्दी से एक साथ आता है, जिससे यह एक आसान सप्ताह रात का खाना बन जाता है। अगर आपके पास कड़ाही है, तो इसे इस्तेमाल करने का समय आ गया है!

स्पेनिश हैम क्रोक्वेट्स

स्पेनिश तपस स्पेन में संस्कृति का एक बड़ा हिस्सा हैं। बार्सिलोना, मैड्रिड और उसके बाहर कई तरह के स्नैक्स और ऐपेटाइज़र परोसने वाले तापस बार, लेकिन घर पर फैला हुआ तपस बनाना आसान है। जैतून जैसी साधारण वस्तुओं को अधिक जटिल काटने के साथ जोड़ा जा सकता है, जैसे कि ये क्रोक्वेटस डी जैमोन (यह हैम क्रोक्वेट्स के लिए स्पेनिश है)। उन्हें समय लगता है (कुल 3 घंटे और 40 मिनट) क्योंकि बेकमेल मिश्रण को तलने से पहले प्रशीतित करने की आवश्यकता होती है, लेकिन सामग्री सूची छोटी है: तेल, चिकन शोरबा, आटा, दूध, अंडे, हैम, जायफल और ब्रेडक्रंब। चाल यह है कि पहले एक बेचमेल सॉस बनाया जाए, कटा हुआ हैम डालें, और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने दें, जब तक कि यह ब्रेडक्रंब में कोट करने और तलने के लिए पर्याप्त न हो जाए। ब्यून प्रोवेचो!

मैक्सिकन मोल पोब्लानो

जबकि कई अमेरिकियों के लिए टैको सबसे परिचित मेक्सिकन भोजन हो सकता है, तिल सॉस कई मेक्सिकन लोगों का पसंदीदा है और इसे मेक्सिको में राष्ट्रीय व्यंजन कहा जाता है। तिल की कई किस्में हैं, लेकिन मोल पोब्लानो पुएब्ला राज्य से आता है और चॉकलेट के उपयोग से खुद को अलग करता है। और जबकि लगभग हर मैक्सिकन माँ और दादी की अपनी रेसिपी होगी, इस तिल संस्करण में एंको और पासिला चिली, किशमिश, पिस्ता, पेपिटास, तिल, मैक्सिकन चॉकलेट, कोको पाउडर, लहसुन, ब्राउन शुगर, जीरा, लौंग, दालचीनी, और शामिल हैं। टॉर्टिला और मासा (थिकनेस के रूप में), जबकि इसमें सामग्री की एक लंबी सूची है और इसे बनाने में एक घंटे से अधिक समय लगता है, परिणाम एक जटिल सॉस है जो चिकन, बीफ पर स्वादिष्ट है,टॉर्टिला, सब्जियां, और बहुत कुछ।

जापानी एजेडशी टोफू

जापानी रेस्तरां में एक लोकप्रिय आदेश, वृद्धाशी टोफू टोफू है जिसे कटाकुरिको (आलू स्टार्च) में लेपित किया जाता है और बाहर से कुरकुरा और अंदर से मलाईदार होने तक डीप फ्राई किया जाता है। इसे कद्दूकस किए हुए डाइकॉन, कत्सुओबुशी (बोनिटो फ्लेक्स), स्कैलियन, नोरी, या कसा हुआ अदरक, साथ ही एक दिलकश दशी शोरबा जैसी चीजों के साथ सबसे ऊपर रखा जा सकता है। इस रेसिपी के लिए, आपको लगभग 30 मिनट की तैयारी का समय और 30 मिनट का खाना पकाने का समय चाहिए और आपको नरम टोफू, दशी, सोया सॉस, मिरिन, आलू स्टार्च, तेल और अदरक की आवश्यकता होगी। और याद रखें, तेल ताजा और बेहद गर्म होना चाहिए।

पेरुवियन चिचा मोरादा

प्रतिष्ठित पेरूवियन पेय चिचा मोरदा, रेडियन मूल के साथ, सूखे बैंगनी मकई से बनाया गया है, और पेय अपने आप में एक भव्य गहरे बैंगनी रंग का है। पेरू में, बाजार के स्टालों से लेकर रेस्तरां से लेकर लोगों के घरों तक, इस पेय को हर जगह ढूंढना आसान है, और यहां तक कि बोतलबंद और पाउडर संस्करण भी हैं। सामग्री में बैंगनी मकई, दालचीनी की छड़ें और साबुत लौंग शामिल हैं। पूरी प्रक्रिया में एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन यह प्रयास के लायक है।