10 व्यंजन एक हांगकांग चा चान टेंग में ऑर्डर करने के लिए

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:46

कुछ अनुभव हांगकांग के समन्वयवाद और गो-गो भावना को समाहित करते हैं जैसे चा चान टेंग (茶餐廳, कैंटोनीज़ चीनी में शाब्दिक रूप से "चाय रेस्तरां") में खाना। कई हांगकांग के लोगों के लिए, चा चान टेंग में नाश्ता दिन की एक अनिवार्य शुरुआत है: वे सैंडविच, नूडल व्यंजन, चावल के भोजन, और गर्म पेय जल्दी में प्राप्त करने के लिए और (अपेक्षाकृत) कम कीमतों पर बूट करने के लिए महान स्थान हैं.

हांगकांग के चा चान टेंग की जड़ें युद्ध के बाद के आर्थिक उछाल में हैं- हांगकांग चीनी की बढ़ती संख्या ब्रिटिश शैली की दोपहर की चाय के लिए भूख विकसित कर रही थी, लेकिन साथ वाले खाद्य पदार्थों के स्थानीयकृत संस्करणों को प्राथमिकता दे रही थी।

चा चा चान टेंग ने मांग को पूरा करने के लिए विकसित किया, जिसमें ऐसे व्यंजनों का भंडार था, जिन्होंने ब्रिटिश और दक्षिणी चीनी तत्वों को मिलाकर एक ऑल-घंटे मेनू बनाया जो आदर्श रूप से ऑन-द-गो हांगकांग के लिए उपयुक्त था।

जब आप चा चान टेंग में प्रवेश करते हैं, तो समय का सार होता है: कर्ट सेवा और त्वरित तैयारी सभी सुनिश्चित करते हैं कि आप कम से कम उपद्रव के साथ अंदर और बाहर हों। अपना ऑर्डर पहले से तय करके समय बचाएं, और यहां सूचीबद्ध व्यंजनों में से किसी एक को चुनें।

दूध चाय का भंडारण

चा चान टेंग का शाब्दिक नाम उनके सिग्नेचर ड्रिंक, चाय के नाम पर रखा गया है। हर सम्मानित चा चानटेंग अपनी दूध की चाय (奶茶 奶茶, नाई चा) प्रदान करता है, जो आमतौर पर बारीकी से संरक्षित गुप्त मिश्रण पर आधारित होती है। चाय निर्माता विभिन्न प्रकार की चाय की पत्तियों को मिलाते हैं, जिनमें सीलोन, पु-एर, असम और ऊलोंग शामिल हैं (लेकिन इन्हीं तक सीमित नहीं)।

दूध चाय की मूल सामग्री पिसी हुई चाय की पत्तियां और डिब्बाबंद वाष्पित दूध हैं। सबसे पहले, एक मजबूत काली चाय को एक छलनी के माध्यम से पीसा और फ़िल्टर किया जाता है जो एक रेशम स्टॉकिंग जैसा दिखता है। गर्म चाय को एक कप में गर्म किया जाता है, फिर दूध की प्रचुर मात्रा में परोसा जाता है। नतीजा एक मीठा और रेशमी-चिकना पेय है जो मेनू पर बाकी सब कुछ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

इसे कहाँ आज़माएँ: लैन फोंग यूएन, 2 गेज स्ट्रीट, सेंट्रल

लंचियन मीट के साथ नूडल्स

लंचियन मीट और नूडल्स? यह हांगकांग में पाठ्यक्रम के बराबर है, जहां ये डिब्बाबंद मांस एक सामान्य आराम भोजन है। लंचियन मीट के तले हुए स्लाइस, पके हुए इंस्टेंट नूडल्स, और एक तला हुआ सनी-साइड-अप अंडा हार्दिक (यदि नमकीन) चा चान टेंग मानक के घटक हैं, जिन्हें त्सान दन गंग (餐蛋麵) कहा जाता है।

प्राइसियर स्पैम ब्रांड मीट के बजाय, चा चान टेंग अपने नूडल व्यंजनों में चीन निर्मित मा लिंग और ग्रेट वॉल ब्रांड लंचियन मीट का उपयोग करना पसंद करते हैं। स्थानीय लोग पकवान में अंडे, नूडल्स और मांस द्वारा बनाई गई बनावट के विपरीत की कसम खाते हैं: एक विविध माउथफिल के साथ एक उमामी हिट।

इसे कहाँ आज़माएँ: त्सुई वाह, 15D-19 वेलिंगटन स्ट्रीट, सेंट्रल

पश्चिमी टोस्ट

पश्चिमी टोस्ट पश्चिमी शैली के फ्रेंच टोस्ट के समान है, फिर भी अलग है। साई दो सि(西多士), चा चान टेंग के व्यंजन का संस्करण, पीनट-बटर सैंडविच का उपयोग करता है जिसमें क्रस्ट को काट दिया जाता है।

सैंडविच अंडे के घोल में, फिर डीप फ्रायर में जाता है; सुनहरा-भूरा परिणाम परोसने से पहले मक्खन और गाढ़ा दूध के एक स्लैब के साथ सबसे ऊपर है। यह मीठा है, वसा में टपकता है, और आपके संचार तंत्र के लिए एक बड़ा खतरा है-लेकिन यह दिन की शुरुआत के लिए या देर रात हैंगओवर सहायक के रूप में एक महान पिक-मी-अप है।

कहां इसे आजमाएं: होई ऑन कैफे, 17 कनॉट रोड डब्ल्यू, शेंग वान

अनानास बन

अनानास बन, या बोलो याउ (菠蘿包) में कोई अनानास नहीं है: यह नाम बाहरी क्रस्ट की ऊबड़ उपस्थिति से आता है, जो अनानास की त्वचा के खाने वालों को याद दिलाता है। यह क्रस्टी, स्वीट बन हर दिन ताज़ा बेक किया जाता है, और बीच-बीच में मक्खन के स्लैब के साथ आधा काटकर परोसें। बोलो याउ के लिए वैकल्पिक भरावन में लाल बीन पेस्ट, कस्टर्ड क्रीम, या यहां तक कि तले हुए अंडे शामिल हैं।

बोलो याउ स्थानीय लोगों द्वारा बहुत प्रिय है-2014 में, हांगकांग सरकार ने अनानास बन्स बनाने की तकनीक को "अमूर्त सांस्कृतिक विरासत" वस्तुओं की अपनी लंबी सूची में जोड़ा।

इसे कहां आजमाएं: ताई तुंग बेकरी, बी02-03, बी/एफ, ली तुंग एवेन्यू, 200 क्वीन्स रोड ईस्ट, वान चाई

बेक्ड पोर्क चॉप राइस

बन्स से अधिक भरने के लिए, बड़े जाएं और क्लासिक चा चान टेंग राइस डिश, गोक जू पा फैन (焗豬排飯) या पनीर और टोमैटो सॉस के साथ बेक्ड पोर्क चॉप ऑर्डर करें। यह भारी, वसायुक्त और बिल्कुल स्वादिष्ट है। तला हुआ पुलावचावल और पोर्क चॉप को टमाटर सॉस और पनीर के साथ सबसे ऊपर रखा जाता है, फिर कुरकुरे, गूई डोननेस के लिए बेक किया जाता है।

बेक्ड पोर्क चॉप राइस की लगभग उतनी ही किस्में हैं जितनी हांगकांग में चा चान टेंग हैं। इस व्यंजन को बनाने का कोई त्वरित तरीका नहीं है- पोर्क चॉप्स, फ्राइड राइस और टोमैटो सॉस अलग से तैयार किए जाने चाहिए-लेकिन इंतजार इसके लायक होगा।

कहां इसे आजमाएं: की रेस्तरां के लिए, 200 हॉलीवुड रोड, शेंग वान

युआनयांग

हांगकांग के चा चान टेंग में उत्पन्न दूध चाय पर हाइपरकैफिनेटेड भिन्नता: युआनयांग (鴛鴦) दो भागों दूध चाय और एक भाग ब्लैक कॉफी का मिश्रण है। दूध की चाय की तरह, आप इसे गर्म (yit,) या ठंडा (डोंग,) लेना चुन सकते हैं; किसी भी तरह से, युआनयांग थके हुए पर्यटक, या नींद वाले वेतनभोगी के लिए सुबह में अपनी कैफीन प्राप्त करने की आवश्यकता के लिए एक शानदार रिचार्ज है।

इसे कहाँ आज़माएँ: लैन फोंग यूएन, 2 गेज स्ट्रीट, सेंट्रल

वोंटन नूडल

हांगकांग के लोग वॉनटन नूडल्स (वोंटों मिन,) को गंभीरता से लेते हैं-हांगकांग में एक से अधिक मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां एक वॉनटन नूडल सूप के लिए अपनी प्रशंसा का श्रेय देते हैं, जिसकी हर कोई कसम खाता है। चा चान टेंग में वॉनटन नूडल्स बहुत सरल मामले हैं, लेकिन एक भरने वाले नूडल भोजन की तलाश में भूखे संरक्षकों के लिए कोई कम संतोषजनक नहीं है।

ये काफी सरल हैं: अंडे के नूडल्स को पकाया जाता है, फिर शोरबा में डुबोया जाता है और पोर्क और झींगा से भरे वॉनटन के साथ सबसे ऊपर होता है। यह जल्दी से बन जाता है, और चॉपस्टिक चलाने वाले संरक्षकों द्वारा जल्दी से खाया जाता है।

कहां जाना हैकोशिश करो: मैक का नूडल। 77 वेलिंगटन स्ट्रीट, सेंट्रल

बीफ चाउ फन

यह कैंटोनीज़ क्लासिक नूडल डिश (गों त्सु आओ होर,) में हॉर फन नामक फ्लैट चावल नूडल्स का उपयोग किया जाता है, बीफ़ और बीन स्प्राउट्स के साथ उच्च गर्मी पर एक कड़ाही में तला हुआ। पकवान की स्वादिष्टता मसालेदार बीफ़ और हॉर फन नूडल्स की गुणवत्ता और पकवान को तैयार करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सोया सॉस और लार्ड की विवेकपूर्ण मात्रा में उबलती है।

चा चा तेंग के बीच पकवान का तीखापन अलग-अलग होता है; आप बीफ चाउ फन की अपनी प्लेट के साथ जाने के लिए गर्म सॉस की एक बोतल मांगकर गर्मी को नियंत्रित कर सकते हैं।

इसे कहाँ आज़माएँ: हो हंग की, 12/एफ हाइसन प्लेस, 500 हेनेसी रोड, कॉज़वे बे

रेड बीन आइस

जब गर्मी के महीने हांगकांग में आते हैं, चा चान टेंग संरक्षक भारी मात्रा में रेड बीन आइस (होंग डाउ बिंग, 紅豆冰) का ऑर्डर देना शुरू कर देते हैं। यह मिठाई एक बर्फीली मिठाई है जो गर्मी को प्रभावी रूप से मात देती है। मीठे लाल एडज़ुकी बीन्स को कुचला जाता है, वाष्पित दूध और सिरप में डुबोया जाता है, फिर कुचल बर्फ (और कभी-कभी, वेनिला आइसक्रीम का एक स्कूप) के साथ शीर्ष पर रखा जाता है।

बर्फ की कमी दूध और एडज़ुकी बीन के संबंधित शरीर और माउथफिल के साथ खूबसूरती से विपरीत है। मिठाई की ठंडक हांगकांग की कुख्यात गर्मी और उमस के खिलाफ उत्कृष्ट राहत प्रदान करती है।

इसे कहाँ आज़माएँ: मिडो कैफे, जी/एफ 63 टेम्पल स्ट्रीट, याउ मा तेई। बुधवार को बंद

“पूरे दिन” भोजन सेट करें

यदि आप थोड़ा चाहते हैं तो "पूरे दिन के सेट" आप ऑर्डर करते हैंसब कुछ: हैम के साथ मकारोनी सूप (फू तेओई तुंग, 火腿通), तले हुए अंडे, मक्खन टोस्ट, और एक पेय। अंग्रेजी नाश्ते से विकसित यह व्यंजन-स्थानीय उद्यमियों ने पकवान पर अपना स्थानीय स्पिन डाला, और वोइला, एक पसंदीदा हांगकांग नाश्ता उत्पन्न किया जो अभी भी हर जगह चा चान टेंग में पाया जा सकता है।

कहां इसे आजमाएं: ऑस्ट्रेलिया डेयरी कंपनी, 47-49 पार्क्स स्ट्रीट, जॉर्डन।