कोपेनहेगन के सर्वश्रेष्ठ रेस्टोरेंट

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:39

कोपेनहेगन में, ऐसा लगता है कि सभी सड़कें नोमा की ओर जाती हैं, शहर के कुछ बेहतरीन शेफ, सोमालियर और पेस्ट्री निर्माता रेने रेडज़ेपी के साथ समय बिताते हैं-नोमा के बाद के उद्यम को शुरू करने के लिए एक सुनहरा टिकट। जबकि यह महसूस कर सकता है कि बाकी सब कुछ छाया में खो गया है, कोपेनहेगन विश्व स्तरीय भोजन विकल्पों के साथ धन के लिए खराब हो गया है।

नए नॉर्डिक व्यंजन स्कैंडिनेविया पर हावी हैं, लेकिन इसकी जड़ें डेनमार्क में हैं, जहां देश भर के शेफ ने नवाचार के साथ पारंपरिक व्यंजन तैयार करने और सोर्सिंग और नैतिक खेती और मांस उत्पादन पर लेजर फोकस के लिए व्यंजन के मार्गदर्शक सिद्धांतों का पालन करने का वचन दिया है।.

लेकिन नॉर्डिक सामग्री की तुलना में कोपेनहेगन में खाने के लिए और भी कुछ है। प्रामाणिक टैको, निकट-परिपूर्ण पिज्जा, रेमन और यहां तक कि हॉटडॉग भी हैं। और निश्चित रूप से, यूरोपीय अंगूर के बागों से कोपेनहेगन की भौतिक टुकड़ी के बावजूद, प्रत्येक व्यंजन के साथ जोड़ी बनाने के लिए प्राकृतिक वाइन का एक प्रमुख चयन है। जबकि इन 15 से कहीं अधिक है, यहां शहर के कुछ शीर्ष टेबल हैं जो आपके पैलेट को मजबूत करते हैं और यहां तक कि आपको जल्द से जल्द टिकट बुक करने के लिए प्रेरित करते हैं।

नोमा

नोमा डेमार्क का सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां है, और यह तर्क दिया जा सकता है कि यह दुनिया का सबसे उल्लेखनीय रेस्तरां भी है। रोमांच, विस्मय, औरशॉक (विशेष रूप से गेम एंड फ़ॉरेस्ट सीज़न के दौरान) कि रेने रेडज़ेपी और लाइन कुक, सर्वर और सोमेलियर की उनकी विशाल टीम दुनिया को देखती रहती है। मूल स्थान को बंद करने और मेक्सिको में एक पॉप-अप के साथ डिकैंपिंग करने के बाद, नोमा ईसाईशवन पड़ोस में एक हवादार, पानी के किनारे के स्थान पर लौट आया। तीन सीज़न-गेम एंड फ़ॉरेस्ट, सीफ़ूड और वेजिटेरियन-नोमा की पेशकश में हर किसी के लिए $ 455 प्रति सिर का भुगतान करने के लिए कुछ न कुछ है। इसका अधिकतम लाभ उठाएं और ग्रीनहाउस देखने के लिए जल्दी पहुंचें, किण्वन प्रयोगशालाओं का भ्रमण करने के लिए कहें, और पुस्तकालय में एक और पेय के लिए रुकें।

आबादी

ट्रिपी 3-डी भित्ति चित्र (चश्मे के लिए पूछें!) और विशाल कंक्रीट की दीवारों के साथ, एक पुराने शिपयार्ड भवन में अमास का घर बिल्कुल पारंपरिक बढ़िया भोजन स्थान नहीं है। लेकिन यह वही है जो कैली में जन्मे शेफ मैट ऑरलैंडो ने बनाने के लिए तैयार किया था। अमास एक स्थायी दृष्टिकोण में निहित है, जिसमें उनकी अधिकांश सामग्री जैविक पिछवाड़े के बगीचे या स्थानीय उत्पादकों से आती है। सामग्री का पुन: उपयोग करने के लिए रेस्तरां के अभिनव दृष्टिकोण ने उन्हें कई वैश्विक स्थिरता पुरस्कार प्राप्त किए हैं; उनकी बची हुई रोटी को चिप्स बनाने के लिए सिरके में भिगोया जाता है, और किण्वित आलू की रोटी अकेले देखने लायक है। सामग्री की उपलब्धता के आधार पर सेट मेनू बदलता है। मशहूर फ्राइड चिकन सैंडविच के लिए एएफसी बार के पास रुकें।

स्लप

क्या खाना है? स्लर्प से हाथ से खींचे गए रेमन के कटोरे के साथ न्यू नॉर्डिक से ब्रेक लें। गर्म, सस्ता और स्वादिष्ट, मेन्यू में चार प्रकार के रेमन होते हैं-जिसमें मशरूम आधारित वेजी भी शामिल हैविकल्प और रिच पोर्क बेली के साथ एक मिसो बेस-साथ में किमची, एडमैम, और कोरियन फ्राइड चिकन। केवल एक दर्जन या इतने ही बारस्टूल के साथ, माहौल आरामदायक है और संगीत ताज़ा है।

पॉपल

2020 में, नोमा एक बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां से पॉप-अप आउटडोर बर्गर और वाइन बार में तब्दील हो गया। ब्लॉक और दैनिक बिकवाली के आसपास की रेखाओं के साथ, यह स्पष्ट था कि रेने रेडज़ेपी और टीम ने फिर से सोना मारा था। मूल नोमा स्थान (और अब बंद रेस्तरां 108 का घर) पर कब्जा करते हुए, अब स्थायी पॉपल चीज़बर्गर को कार्बनिक गोमांस, प्याज, गोमांस गारम, अचार और मेयो के साथ एक वेजी बर्गर के साथ सूखे-वृद्ध प्रदान करता है। किण्वन प्रयोगशाला से क्विनोआ टेम्पेह पैटी। प्राकृतिक वाइन, स्थानीय बियर, और घर का बना कुकीज़ भोजन को पूरा करते हैं।

कीमियागर

शंघाई के अल्ट्रावायलेट में पॉल पाइरेट ने जो हासिल किया है, उसके प्रशंसक 28 वर्षीय रैसमस मंक के अल्केमिस्ट में घर जैसा महसूस करेंगे। 50-कोर्स भोजन को पांच कृत्यों में विभाजित किया गया है, और प्रत्येक कार्य के लिए डिनर को अलग-अलग कमरों में ले जाया जाता है-जिसमें एक बदलते तारामंडल की छत के नीचे होता है। व्यंजन चुनौतीपूर्ण, जटिल और पूरी तरह से तकनीकी हैं-उनमें से कई को जलवायु परिवर्तन जैसे सामाजिक मुद्दों और हमारे मांस के साथ कैसा व्यवहार किया जाता है, के बारे में सोचने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

मिराबेल बेकरी

जबकि ब्रंच डेन के साथ मुख्यधारा में नहीं आया है, शहर में कुछ ऐसे स्थान हैं जो एक उत्कृष्ट नाश्ता प्रदान करते हैं, और मिराबेल बेकरी उस सूची में सबसे ऊपर है।खट्टे ब्रेड को घर में ही बेक किया जाता है और हाथ से बने रिकोटा और ऑर्गेनिक जैम के साथ परफेक्‍ट फ्रेंच टोस्ट के लिए मोटे स्लाइस में काटा जाता है। सप्ताहांत-केवल अंडे बेनेडिक्ट को राई की रोटी के घने टुकड़े के साथ डेनिश शैली में पकाया जाता है। अब भी भूखा? उनका चॉकलेट क्रोइसैन पौराणिक है।

जॉन का हॉटडॉग डेली

अत्यधिक प्राकृतिक शराब से भूख या बाहर खाने से स्टिकर के झटके? जॉन का हॉटडॉग डेली हुकुम में बचाता है। डेन अपने हॉटडॉग से प्यार करते हैं, और यह बिल्ड-योर-जॉइंट उपद्रव मुक्त है और शहर में सर्वश्रेष्ठ में से एक है। कोपेनहेगन के मीटपैकिंग जिले में इसका स्थान उपयुक्त है क्योंकि उनके सॉसेज स्थानीय रूप से बनाए जाते हैं। तली हुई प्याज और मसालेदार सरसों जैसे क्लासिक्स या मुंडा फोई ग्रास और ब्लैक ट्रफल जैसे अद्वितीय टॉपिंग के साथ उच्च जमा करने से पहले अपना बुन और सॉसेज चुनें। मिकेलर बियर और स्पार्कलिंग सोडा भी उपलब्ध हैं।

बस्ट

शहर में सबसे अच्छे पाई में से एक का रहस्य सामग्री है, जिसमें पतली परत के लिए एक महाकाव्य खट्टा, मोज़ेज़ारेला और रिकोटा जैसे दैनिक बने चीज, और सबसे अच्छे स्थानीय उत्पादकों में से एक से घर का बना चारक्यूरी शामिल है। हमें सुनें, लेकिन आप स्वाद मेनू चाहते हैं (हां, पिज्जा संयुक्त में एक स्वाद मेनू)। इसमें सब कुछ सबसे अच्छा है: एक मनोरम चारक्यूरी बोर्ड, जैविक सब्जी, ताजा और मलाईदार चीज, पिज्जा के स्लाइस और मिठाई। बियर, एक अच्छी वाइन सूची, और डेनिश साइडर के साथ बनाया गया एक शानदार स्प्रिट भोजन के लिए एकदम सही है।

जेरेनियम

आपको जेरेनियम के पुरस्कारों की लंबी सूची की परवाह करने की आवश्यकता नहीं है (3 मिशेलिनसितारे; विश्व के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में नंबर 4) यह जानने के लिए कि यहां भोजन एक विशेष कार्यक्रम है। नेशनल फ़ुटबॉल स्टेडियम की आठवीं मंजिल पर स्थित होने के बावजूद, शहर के व्यापक दृश्यों के साथ हवादार भोजन कक्ष में इसे जल्दी से माफ कर दिया जाता है। स्थानीय अवयव भोजन की रीढ़ हैं और मौसम के साथ बदलते हैं; सभी इतनी खूबसूरती से मढ़े हुए आते हैं कि खुदाई करने से पहले एक तस्वीर खींचने का विरोध करना मुश्किल है। वाइन स्पेक्टेटर के प्रतिष्ठित ग्रैंड अवार्ड के विजेता वाइन की सूची 2, 500 बोतलों के साथ एक उपन्यास की तरह पढ़ती है।

कदेउ

2020 एफएंडबी उद्योग के लिए क्रूर था, इसमें कोई संदेह नहीं है, लेकिन कडेउ सांप की आंखों को बार-बार घुमाता दिख रहा था। उन्होंने मार्च में दिवालियापन के लिए दायर किया और जुलाई में उनके बोर्नहोम स्थान में आग लग गई। लेकिन राख से फ़ीनिक्स की तरह, अक्टूबर में कोपेनहेगन में Kadeau 3.0 फिर से जीवित हो गया। सफेद currants के साथ महोगनी क्लैम जैसे व्यंजनों के साथ वाह करने के लिए मौसमी मेनू की अपेक्षा करें; कैवियार, क्रीम और गुलाब के तेल के साथ कच्चा झींगा; और अंजीर के तेल और बेर के रस के साथ गर्म और ठंडे स्मोक्ड सैल्मन।

बरब्बा

ओह-एम-जी-योग्य पास्ता और एक हत्यारा प्राकृतिक शराब सूची के लिए जाना जाता है, बरब्बा कोपेनहेगन के सर्वश्रेष्ठ शेफ के लिए एक पसंदीदा काम के बाद ईंधन भरने वाला स्टेशन है। ग्रील्ड ऑक्टोपस या किसी भी देहाती पास्ता व्यंजन को याद न करें जो एक आधुनिक प्रस्तुति के साथ टेबल पर आते हैं। हालांकि यह मेनू पर कभी नहीं होता है, एंकोवी मक्खन और कैवियार के साथ स्पेगेटी के लिए पूछना सुनिश्चित करें, या सोमेलियर सह-मालिक के लिए जो कुछ भी वह पी रहा है उसे डालने के लिए सुनिश्चित करें। यह देर रात तक चलने वाले शहर के कुछ रेस्तरां में से एक है।

सांचेज़

कोपेनहेगन के पूर्व रेड लाइट जिले और अब उबेर-कूल 'हुड, वेस्टरब्रो में स्थित, सांचेज़ डेनमार्क के सर्वश्रेष्ठ मेक्सिकन ग्रब का घर है। शिकागो में जन्मे रोसियो सांचेज़, औपचारिक रूप से नोमा की पेस्ट्री क्वीन, ने अपने टैको ट्रक (हिजा डी सांचेज़) की सफलता को भुनाया और विस्तार पर स्कैंडेनेवियाई ध्यान के साथ एक शांत मैक्सिकन संयुक्त बनाया। यदि आप फ्लश महसूस कर रहे हैं, तो एक सेट मेनू है, या दिन के टैको और सांचेज़ मार्जरीटा ऑर्डर करें। या बार में मीज़ल घूंट लें और किचन के कर्मचारियों को अपना काम करते देखें। चाहे आप कहीं भी बैठें, चूरो पारफेट सैंडविच पर न सोएं।

हार्ट बगेरी

ब्रिटिश बेकर रिचर्ड हार्ट ने परिवार के अनुकूल फ्रेडरिक्सबर्ग में एक खट्टे बेकरी खोलने के लिए रेने रेडज़ेपी (उनके बारे में सुना?) के साथ टीम बनाने से पहले एसएफ के टार्टिन में अपने दांत काट दिए। सिग्नेचर ब्रेड की रोटियों के अलावा, इलायची बन्स, क्रोइसैन्स, होल ग्रेन मस्टर्ड क्रोइसैन्स हैं जो हॉटडॉग के चारों ओर लिपटे हुए हैं, और एक बास्क चीज़केक है जो आपको अवाक छोड़ देगा। अक्टूबर 2020 में, न्याहवन के पास इंदरहंसब्रोएन पुल के पार एक नई दुकान के साथ हार्ट साम्राज्य का विस्तार हुआ।

टॉरवेहेलर्न

कोपेनहेगन के सबसे प्रसिद्ध फ़ूड हॉल में आपका स्वागत है! दो इमारतों में 80 से अधिक स्टालों के साथ, Torvehallerne स्वादिष्ट भोजन, ताजा उपज और भव्य फूलों के लिए एक विस्तृत घर है। खाने-पीने की चीज़ों के लिए, एक हॉलर्नेस स्मारेब्रोड, एक सांचेज़ टैको ट्रक, बीयर-पस्त मछली और चिप्स, बेकरी, पनीर की दुकानें, रेडी-मेड चारक्यूरी बोर्ड, एक वाइन स्टोर, औरएक मिकेलर बियर बाजार। अधिकांश वर्ष बाहर पिकनिक टेबल होते हैं, लेकिन अगर मौसम अच्छा है, तो पास के rsteds पार्क या पास के स्केट पार्क में पिकनिक के लिए जाने के लिए सब कुछ ले लो।

एडमिरलगेड 26

एडमिरलगेड 26 "जापंडी" (जापानी और स्कैंडिनेवियाई डिजाइन का मैशअप) से बहुत पहले डिजाइन लेक्सिकॉन में प्रवेश करने से पहले डिजाइन वक्र से आगे था। वाइब तटस्थ, आकस्मिक और अंतरंग है, और डेनिश डिजाइनर कुर्सियों के मैशअप से सजाया गया है। मालिक हिप वाइन बार वेद स्ट्रैंडन 10 चलाते हैं, इसलिए आप प्राकृतिक शराब की बोतल से गलत शुरुआत नहीं कर सकते। भोजन नॉर्डिक-जापानी है और मौसम के साथ बदलता है, लेकिन स्मोक्ड बतख दिल जैसे मसालेदार रूबर्ब और किमची के साथ सूअर का मांस जैसे व्यंजनों की अपेक्षा करें। पूरे जापानी नाश्ते (शनिवार को उपलब्ध) के साथ, उचित डेनिश लंच और एक व्यापक डिनर मेनू के साथ, Admiralgade 26 के लिए कभी भी बुरा समय नहीं होता है।