12 चियांग माई, थाईलैंड में सर्वश्रेष्ठ रेस्टोरेंट

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:22

आप थाईलैंड के चियांग माई में आसानी से कई दिन बिता सकते हैं, बस स्थानीय व्यंजनों की खोज कर सकते हैं। आपको लगभग हर जगह खाने के लिए कुछ मिल जाएगा, शहर की सोई (गली-गली) से लेकर गाँवों और शहर की सीमाओं से परे खेतों तक।

मिशेलिन बिब गोरमैंड पुरस्कार विजेता, आधुनिक खाद्य अवधारणाएं, और पारंपरिक लन्ना फूड हेवन सभी के पास कुछ न कुछ है; यह सूची आपको चियांग माई में खाली पेट जाने पर खाने का सबसे अच्छा स्वाद देती है!

हुएन फेन

चियांग माई में सबसे अच्छा खाओ सोई परोसने के लिए व्यापक रूप से जाने जाने वाले 40 साल पुराने रेस्तरां से बचना मुश्किल है। पुराने शहर के मध्य में, वाट चेदी लुआंग के दक्षिण में स्थित होने के कारण, इसे टालना और भी कठिन है, जहां कोई स्थानीय मंदिर के दौरे के बीच में रुक सकता है।

ह्यूएन फेन अपनी स्वादिष्ट रूप से अच्छी कीमत वाली लन्ना विशिष्टताओं के लिए प्रसिद्ध है; व्यंजन पुराने पारिवारिक व्यंजनों का उपयोग करके बनाए जाते हैं, तो आप जानते हैं कि यह असली सौदा है। आप खानोम जीन नाम न्गुआ (चावल के नूडल्स के ऊपर बीफ़ स्टू) और साई उआ (लन्ना-शैली सॉसेज) खा रहे हैं, जिस तरह से एक चियांग माई दादी ने इसे पिछले युगों में बनाया होगा।

फाइव-स्टार इंटीरियर की उम्मीद न करें; रेस्तरां गली से एक साधारण घर जैसा दिखता है, और अंदर से घर जैसा और थोड़ा गन्दा है। भोजन, हालांकि, हैअपेक्षाकृत सस्ता और बिल्कुल प्रामाणिक।

अदरक और कैफे

1960 के दशक के मध्य में स्थित इस संरचना को एक आकर्षक उदार भोजन स्थान में प्यार से नवीनीकृत किया गया है जो रेट्रो टच के साथ होमस्पून लालित्य को जोड़ती है। कैजुअल डेट्स और रोमांटिक गेट-टुगेदर के लिए यह जगह बहुत अच्छी है; काली मिर्च के साथ नरम-खोल केकड़े द्वारा जाने के लिए मेनू थाई स्पर्श (या दूसरी तरफ) के साथ पश्चिमी भोजन प्रदान करता है; इमली की चटनी में सूअर का मांस पसलियों; और मसालेदार "सई उआ" सॉसेज के साथ पास्ता।

आप जिंजर एंड कैफे के बाहरी छतों में से एक में दोस्तों के साथ अंदर भोजन कर सकते हैं या शाम का भोजन कर सकते हैं। स्मृति चिन्ह रेस्तरां की दुकान पर उपलब्ध हैं, जिसमें रसोई के स्वयं के सॉस से लेकर प्राचीन वस्तुएँ और कलाकृतियाँ शामिल हैं।

ग्वे टाई पेट टुन सराफी

चियांग माई को लम्फुन से जोड़ने वाली रेलवे लाइन के पास स्थित, यह सादा रेस्टोरेंट अपने नाम के पकवान के लिए मशहूर है. वसायुक्त, नमकीन बत्तख का मांस नूडल्स या चावल के साथ खाया जा सकता है; आप बतख को कीमा बनाया हुआ, ब्रेज़्ड या स्टू में रख सकते हैं। हालांकि आप इसका आनंद लें, सराफी की बतख उत्कृष्ट स्वाद वाली है और सबसे अच्छी बात यह है कि सस्ता!

आप अपने बतख के साथ जाने के लिए विभिन्न प्रकार के नूडल्स में से भी चुन सकते हैं, साथ ही अन्य खाद्य पदार्थ जैसे पकौड़ी, चार सिउ पोर्क, क्रिस्पी पोर्क बेली, खाओ सोई, और नूडल डिश जिसे येन टा फो कहा जाता है। लेकिन डक शो का स्टार है, यहां तक कि साधारण रेस्तरां के अंदरूनी हिस्सों में भी चमक रहा है।

बोधि ट्री कैफे

पुराने जमाने के लोग इसे आज भी कहते हैं"बोधि ट्री कैफे 2" की स्थापना, भले ही कैफे 1 कुछ समय पहले बंद हो गया, इस पूर्व विस्तार को शहर में एकमात्र बोधी के रूप में छोड़ दिया। चियांग माई ओल्ड सिटी की पिछली गली में स्थित होने के कारण, इस जगह को ढूंढना थोड़ा मुश्किल है, लेकिन समर्पित शाकाहारी और शाकाहारियों के लिए एक यात्रा इसके लायक है।

मेनू में शाकाहारी थाई, फ्यूजन वेस्टर्न और कच्चा भोजन शामिल है; आप बाहरी और इनडोर बैठने के विकल्प के साथ, घर जैसा, देहाती माहौल में अपने भोजन का आनंद लेंगे। सभी सामग्री या तो घर में उगाई जाती है या जैविक जिंग जय किसान बाजार में खरीदी जाती है।

क्लासिक्स में पूरे गेहूं का पैनकेक, मौके पर बने पौधे के दूध का उपयोग करके स्मूदी और हरे आम का सलाद शामिल हैं। सभी भोजन प्रमाणित जैविक हैं।

ब्लैकिच आर्टिसन किचन

शेफ फानुफोल बुलसुवान ने खाना पकाने की कला सीखने के लिए एक सिविल इंजीनियर के रूप में अपना करियर छोड़ दिया, जो उनकी रेस्तरां की दादी से प्रेरित था। उनकी कड़ी मेहनत रंग लाई: ब्लैकिच आर्टिसन किचन चियांग माई के सबसे अधिक सम्मानित (और सबसे विशिष्ट) भोजन अनुभवों में से एक है।

मेनू को चियांग माई की स्वदेशी संस्कृतियों के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किया गया है; प्रत्येक नौ-कोर्स भोजन कहानियों के साथ आता है कि कैसे उनके घर की सेटिंग में व्यंजन पकाया जाता है, साथ ही इस आश्वासन के साथ कि रसोई में केवल स्थानीय उत्पाद का उपयोग किया जाता है। सामग्री की उपलब्धता के आधार पर मौसम के साथ व्यंजन बदलते हैं।

रेस्तरां में अधिकतम 18 भोजनकर्ता बैठते हैं, इसलिए आरक्षण आवश्यक है। चियांग माई में भोजन के अन्य अनुभवों के सापेक्ष कीमतें अधिक हो सकती हैं।

सियोलमाइंड

निम्मन में सिरी मंगकलाजर्न सोइ 11 में यह Instagrammable चिकन संयुक्त कोरियाई लहर को भारी मात्रा में कोरियाई तला हुआ चिकन के साथ सर्फ करता है। ग्लेज़ की दो शैलियों में से चुनें: एक कोरियाई शैली की एक और एक लहसुन की चटनी। आप चिकन के सोलह पीस तक ऑर्डर कर सकते हैं, जापानी चावल और चीज़ी फ्रेंच फ्राइज़ के साथ।

चिकन डिनर के बाद बिंगसु (शेव्ड आइस डेज़र्ट) एक आदर्श तालू-क्लीनर है, जिसमें ग्रीन टी से लेकर स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट मिलो से लेकर मैंगो से लेमन मेरिंग्यू तक कई फ्लेवर हैं।

लकड़ी के पैनलिंग के साथ स्कैंडिनेवियाई शैली के साफ-सुथरे इंटीरियर में अपने भोजन का आनंद लें; ग्राहक युवा हो जाते हैं, जैसा कि वाइब के अनुकूल होता है।

किनलम किंडी

नाम का अर्थ है "स्वादिष्ट खाओ, अच्छा खाओ," और एक और रेस्तरां है जो निम्मन रोड से भाग गया है, इस बार चियांग माई ओल्ड सिटी से लगभग आठ मील उत्तर पूर्व में सैन साई जिले के एक गाँव में। किनलम किंडी द्वारा परोसे जाने वाले उत्तरी थाई मेनू के लिए अधिक आरामदेह, ग्रामीण वातावरण उपयुक्त है।

यात्री पू ओंग (मसला हुआ चावल के खेत केकड़े के अंडे और चिकन अंडे) जैसे व्यंजनों में से चुन सकते हैं; ताजी सब्जियों के साथ लार्ब; सूअर का मांस पेट करी; और साई उआ सॉसेज। अधिक साहसी या सर्वाहारी प्रकारों के लिए, विशेष मौसमी मेनू से ऑर्डर करें; या किनलम किंडी स्पेशल सेट जिसमें फ्राइड चिकन, स्टिकी राइस, सई उआ, और हरी मिर्च डिप को नाम प्रिक नंबर कहा जाता है।

बीस्ट बर्गर

निम्मन रोड पर थानाचार्ट बैंक के बाहर एक बर्गर ट्रक के रूप में शुरुआत करते हुए इस संयुक्त कानेमसेक सैंडविच इतना राक्षसी रूप से लोकप्रिय हो गया कि वे सोई 17 पर एक स्थायी, आधुनिक दिखने वाले कांच और स्टील के कियोस्क में चले गए।

मेन्यू में आठ तरह के बर्गर और तीन साइड डिश मिलते हैं। नाम के जानवर के अलावा, आप एक चिकन बर्गर, एक बाल्समिक चीज़स्टीक बर्गर, यहां तक कि छोले और चुकंदर से ढाला एक शाकाहारी बर्गर भी ऑर्डर कर सकते हैं। फ्रेंच फ्राइज़ मानक आते हैं, जिन्हें आप 50 baht (लगभग $1.50) अतिरिक्त में चीज़ी फ्राइज़ में अपग्रेड कर सकते हैं। यदि आप एक अल्फ्रेस्को अनुभव पसंद करते हैं, तो अपने दोस्तों के साथ शांति से अपने मीट पैटी का आनंद लेने के लिए छत के डेक पर जाएं।

कैफे डी निम्मन

नाम अब बात पर नहीं है; यह निम्मन प्रतिष्ठान सिरी मंगकलाजर्न रोड से थोड़ी दूरी पर चला गया है। लेकिन नए स्थान ने पार्किंग की कमी और सीटों के लिए लंबा इंतजार जैसी कुछ पुरानी चीजों को खत्म कर दिया है। आज, Cafe de Nimman इनडोर और आउटडोर सीटों से अपने क्लासिक थाई और पश्चिमी मेनू परोसता है; उनके पपीते का सलाद, स्टिर-फ्राइड स्क्वीड, और काली मिर्च के साथ पोर्क लीवर जैसे कुछ कम आम पिक्स आज़माएँ।

शाम के समय, अपने भोजन के साथ कैफ़े डी निम्मन वाइन या बियर का चयन शुरू करें, प्रतिष्ठान के फ्यूजन थाई व्यंजनों के साथ जोड़ी बनाने के लिए आश्चर्यजनक रूप से अच्छा है।

चारोन सुआन एक

यह चियांग माई शहर के केंद्र के पास कहीं भी नहीं है-आपको सैन फी सुआ गांव जाना होगा और उत्तरी थाई भोजनालय चारोएन सुआन एक को खोजने के लिए एक आइवी-हुडेड गेट की तलाश करनी होगी, जो पड़ोस का मुख्य आधार रहा है। तीन दशकों से अधिक समय से।

आप पाएंगेअप्राप्य रूप से उत्तरी थाई व्यंजन, पर्यटकों के लिए शुक्रगुजार हैं। मेनू में एप प्ला (स्थानीय मसालों और मिर्च के पेस्ट के साथ केले के पत्ते से लिपटे मछली) और पानी भैंस के मांस से बना एक लार्ब जैसे व्यंजन शामिल हैं। टॉम यम कोब (गर्म, मसालेदार मेंढक सूप) और नाम प्रिक तोर (हॉर्नेट ग्रब से बना एक मसालेदार मसाला) जैसी चीजों सहित, अधिक साहसी प्रकार के चेरोन सुआन एक के अधिक अनूठे व्यंजनों को आजमाना चाहेंगे।

स्वाद बोल्ड और हार्दिक हैं, एक ग्रामीण इलाकों के व्यंजन जो विरासत सामग्री का उपयोग करते हैं और पर्यटकों की स्वाद कलियों के अनुकूल होने से इनकार करते हैं।

जिंजर फार्म किचन

वन निम्मन का यह फ़ार्म-टू-किचन रेस्तरां स्थानीय जैविक किसानों से भेजी गई सामग्री से बने व्यंजन परोसता है। वे अपने "खेत से शहर" सिद्धांतों पर गर्व करते हैं: आस-पास के घरों से जैविक और फ्री-रेंज सामग्री, आधुनिक शैली के उत्तरी थाई व्यंजनों में व्हीप्ड।

अपने भोजन की शुरुआत केकड़े के पेस्ट और सूखे झींगा के साथ उत्तरी शैली के पोमेलो सलाद के साथ करें; नमक-क्रस्टेड ग्रिल्ड फिश और ग्रिल्ड पोर्क नेक जैसे मेन पर जाएं; और एक साधारण लेकिन हार्दिक मैंगो स्टिकी राइस डेज़र्ट से अपने तालू को साफ करें। अनुरोध पर एक अलग "वेजी-फ्रेंडली" मेनू उपलब्ध है।

इंटीरियर अनुभव को पूरा करता है, देहाती इंटीरियर और हाउसप्लांट की एक बहुतायत के साथ एक स्वस्थ, जैविक भोजन के लिए एक आदर्श पृष्ठभूमि प्रदान करता है।

डैश

ओल्ड सिटी का यह रेस्टो-बार एक पारंपरिक उत्तरी थाई सागौन के घर में स्थित है, जिसमें एक बगीचा और बालकनी है, जिसमें चाहने वाले मेहमानों को समायोजित किया जा सकता है।शाम की ठंडी हवा लेते हुए अल फ्र्रेस्को खाने के लिए।

मून मुआंग रोड पर इसका स्थान (था पे गेट से थोड़ी पैदल दूरी पर) अपने मेहमानों को पुराने शहर की कार्रवाई के ठीक बीच में रखता है: इस रेस्तरां का उपयोग शाम की सैर के लिए मंचन बिंदु के रूप में करें, या यहां रहें शाम के बाकी समय के लिए, लाइव बैंड सुनते हुए ठंडी बियर के साथ स्प्रिंग रोल का आनंद लें! मेनू में थाई और पश्चिमी व्यंजन शामिल हैं, जिसमें पपीते के सलाद से लेकर टॉम यम से लेकर स्पेगेटी बोलोग्नीज़ से लेकर मैंगो चीज़केक तक शामिल हैं।