विस्कॉन्सिन में क्या खाएं

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:23

1940 से, विस्कॉन्सिन लाइसेंस प्लेट पर "अमेरिका की डेयरीलैंड" का नारा दिखाई दिया। तो यह उचित है कि राज्य के पारंपरिक पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से कुछ में मक्खन और पनीर के पर्याप्त हिस्से शामिल हैं। विस्कॉन्सिन में एक स्थानीय की तरह खाएं और इनमें से कुछ विशिष्टताओं को ऑर्डर करें, उबली हुई मछली से पिघले हुए मक्खन से लदी पनीर बनाने की प्रक्रिया के उपोत्पाद जो एक लोकप्रिय साइड डिश बन गया है।

मछली उबालती है

एक विशिष्ट विस्कॉन्सिन फोड़ा उबलते तापमान को बढ़ाने के लिए नमकीन पानी से शुरू होता है। आलू और प्याज जोड़े जाते हैं, और फिर मछली पट्टिका (आमतौर पर सफेद मछली)। आखिरकार, तेल की परतों को बाहर निकालने के लिए, कड़ाही की सामग्री उबलती है। अमेरिका के डेयरीलैंड में, पकी हुई सामग्री को प्लेटेड, पिघले हुए मक्खन से ढका हुआ, और नमकीन क्रस्ट वाली डार्क ब्रेड के साथ खाया जाना विशिष्ट है।

द डोर पेनिनसुला एक पसंदीदा अवकाश क्षेत्र है और मिशिगन झील के किनारे मछली उबालती है। जो लोग उस दूर उत्तर की यात्रा नहीं कर सकते हैं, उनके लिए जेनोआ सिटी में फिट्जगेराल्ड का जेनोआ जंक्शन व्हाइटफिश के बजाय कॉड की विशेषता वाला एक स्वादिष्ट ऑल-यू-कैन-ईट संस्करण पेश करता है। फिजराल्ड़ इलिनॉय सीमा से कुछ मील उत्तर में और शिकागो से लगभग 70 मील उत्तर पश्चिम में है। रेस्तरां भुगतान के लिए क्रेडिट कार्ड स्वीकार नहीं करता है।

पनीर दही

कई लोग विस्कॉन्सिन को पनीर उत्पादन से जोड़ेंगे, और ठीक ही ऐसा है। विस्कॉन्सिन मिल्क मार्केटिंग बोर्ड के अनुसार, राज्य में 9,520 विस्कॉन्सिन-लाइसेंस प्राप्त डेयरी फार्म और 144 पनीर प्लांट हैं। यदि विस्कॉन्सिन संयुक्त राज्य अमेरिका से अलग हो गया और अपना देश बना लिया, तो यह विश्व पनीर उत्पादन में चौथे स्थान पर होगा।

पनीर बनने पर दही वाले दूध के ठोस टुकड़े निकलते हैं। ये एक स्पंजी स्नैक की शुरुआत होती है जिसे कई रूपों में तैयार किया जाता है। विस्कॉन्सिन में, कई रेस्तरां दही को डीप फ्राई करते हैं और उन्हें साइड डिश के रूप में परोसते हैं। ग्राहक के हैमबर्गर ऑर्डर को पूरा करने के लिए वेटिंग स्टाफ के लिए फ्रेंच फ्राइज़ या चीज़ कर्ड की पेशकश करना कोई असामान्य बात नहीं है।

विस्कॉन्सिन में पनीर के दही को कभी-कभी "स्क्वीकी चीज़" कहा जाता है क्योंकि चिकनी बाहरी परत में दांतों के खिलाफ चीख़ने की प्रवृत्ति होती है। मैडिसन स्टेट स्ट्रीट ब्राट्स तली हुई पनीर दही को सेलेरी और रैंच ड्रेसिंग के साथ परोसता है। इस स्पोर्ट्स बार में बड़ी भीड़ और लंबी प्रतीक्षा से बचने के लिए, एक दिन के लिए अपनी यात्रा का समय दें जब यूनिवर्सिटी ऑफ विस्कॉन्सिन बैजर्स फुटबॉल या बास्केटबॉल नहीं खेल रहे हों।

क्रिंगल पेस्ट्री

क्रिंगल नाम क्रिसमस की सुबह कॉफी के साथ पेस्ट्री का आनंद लेने के लिए एक पेस्ट्री की छवियों को जोड़ सकता है, लेकिन विस्कॉन्सिन किस्म पूरे साल पसंद की जाती है।

इस ट्रीट में डेनिश वंशावली है और इसे विस्कॉन्सिन बटर से बनाया गया है, जिसे सावधानीपूर्वक परतदार परत बनाने के लिए आटे में फैलाया जाता है। लेकिन एक बार क्रस्ट बनने के बाद, क्रिंगल a. से निकल जाता हैमानक नुस्खा। इसे कई तरह के जैम, फल, मेवा, और आइसिंग से भरा जा सकता है ताकि अनोखे व्यंजन बनाए जा सकें।

2013 में, कानून निर्माताओं ने क्रिंगल को विस्कॉन्सिन राज्य की आधिकारिक पेस्ट्री का नाम दिया, प्रायोजकों ने इस तरह के पदनाम पर जोर देकर विस्कॉन्सिन की क्रिंगल राजधानी रैसीन में आर्थिक विकास को बढ़ावा दिया

रैसीन में ओ एंड एच डेनिश बेकरी 1949 से क्रिंगल की सेवा कर रहा है और वर्तमान में 27 किस्मों का दावा करता है जिन्हें बेकरी या मेल द्वारा ऑर्डर किया जा सकता है। बेकरी में रैसीन-क्षेत्र के चार अन्य स्थान हैं।

Pączki

Pączki ने राज्य पेस्ट्री पदनाम नहीं जीता हो सकता है, लेकिन यह विस्कॉन्सिन पसंदीदा के रूप में अच्छी तरह से स्थापित है। वास्तव में, फैट मंगलवार, ऐश बुधवार से एक दिन पहले, विस्कॉन्सिन और पूरे मिडवेस्ट में पक्की दिवस के रूप में जाना जाता है। यह कैसे शुरू हुआ? लेंट का पालन करने वाले परिवारों ने पक्की उत्पादन के माध्यम से अपनी रसोई में लार्ड, चीनी और फलों को खाली कर दिया।

इस डोनट जैसे व्यवहार की जड़ें मध्य युग में पोलैंड की हैं। खाना पकाने से पहले, तैयार उत्पादों में फ्राइंग तेल को घुसने से रोकने के लिए आटा को अनाज अल्कोहल के डैश के साथ मिश्रित किया जाता है। कुछ बेकरी में केवल शक्कर का शीशा मिलाते हैं, जबकि अन्य पक्की को फलों, जैम या कस्टर्ड से भरते हैं।

अपने लिए एक कोशिश करने के लिए, वेस्ट एलिस के मिल्वौकी उपनगर में ग्रीबे की बेकरी देखें। यह स्थान प्रत्येक फरवरी में "बिल्ड योर ओन पक्की" प्रतियोगिता भी आयोजित करता है।

स्पॉटेड काउ बीयर

मैडिसन में राजस्व कैबिनेट की रिपोर्ट है किविस्कॉन्सिन के 191 ब्रुअरीज में आम तौर पर एक महीने में लगभग 900, 000 बैरल बीयर निकलती है। उन जगहों में से कई छोटे माइक्रोब्रायरी हैं जो एक विशिष्ट शैली के विशेषज्ञ हैं। आश्चर्य नहीं कि प्रति व्यक्ति बीयर की खपत में विस्कॉन्सिन शीर्ष 10 राज्यों में शुमार है।

उन माइक्रोब्रेवरीज में सबसे बड़ी है न्यू ग्लारस ब्रूइंग, स्विस बसे इसी नाम के शहर में। यह चित्तीदार गाय नामक एक किस्म प्रदान करता है जो विस्कॉन्सिन की सबसे अधिक बिकने वाली ड्राफ्ट बियर बन गई है।

ब्रुअर्स स्पॉटेड काउ को पीपा-कंडीशन्ड एले के रूप में वर्णित करते हैं, जो परतदार जौ और "सर्वश्रेष्ठ विस्कॉन्सिन माल्ट्स" से बनी होती है। यह स्वाभाविक रूप से बल्कि बादल है, और खमीर के छोटे कण अक्सर एक गिलास के नीचे दिखाई देते हैं। शराब बनाने वालों का कहना है कि वे "खमीर को स्वाद की पूर्णता बढ़ाने के लिए बोतल में रहने देते हैं।"

राज्य के बाहर इसे ऑर्डर करने की अपेक्षा न करें। यह विशेष रूप से सीमाओं के भीतर पेश किया जाता है, और अन्य स्थानों पर इसे बेचने की कोशिश कर रहे प्रतिष्ठानों पर छापा मारा गया है और जुर्माना लगाया गया है। शराब की भठ्ठी अपनी वेबसाइट पर लाइसेंस नीति के बारे में यह टिप्पणी पोस्ट करती है: "सीमित वितरण के बारे में क्षमा करें, गैर-विस्कॉन्सिन, बीयर बनाने के लिए दिन में केवल इतने घंटे हैं और हम केवल स्थानीय मांग को पूरा कर सकते हैं।"

शायद चित्तीदार गाय का नमूना लेने के लिए सबसे अच्छी जगह न्यू ग्लारस में शराब की भठ्ठी में है, जो मैडिसन से लगभग 30 मील दक्षिण-पश्चिम में है। शराब की भठ्ठी पर्यटन और एक चखने का कमरा सुबह 10 बजे से शाम 5 बजे तक उपलब्ध है। हर दिन लेकिन रविवार को, जब समय दोपहर 12 बजे से शाम 5 बजे तक है।

ग्रील्ड बियर ब्राट

विस्कॉन्सिन में इन ग्रील्ड सॉसेज का ऑर्डर करते समय, "ब्रैट" (उच्चारण ब्रोट) शब्द कहना सुनिश्चित करें, न कि अधिक औपचारिक ब्रैटवर्स्ट। मसालों और वसा के साथ कटा हुआ बीफ़, सूअर का मांस या वील के कुछ संयोजन, कई किस्में हैं।

ब्राट्स निश्चित रूप से विस्कॉन्सिन के लिए अद्वितीय नहीं हैं, लेकिन वे फ़ुटबॉल टेलगेट्स, मिल्वौकी ब्रेवर्स बेसबॉल गेम्स और बैकयार्ड पिकनिक में अधिक महत्व रखते हैं। राज्य के जर्मनिक बसने वालों ने बीयर ब्रैट नामक विस्कॉन्सिन भिन्नता को सिद्ध किया।

एक बियर ब्रैट को बियर, मिर्च और प्याज के मिश्रण में लगभग 20 मिनट तक उबाला जाता है। फिर, पूरी तरह से पके हुए, वे ग्रिल पर जाते हैं और एक मानक बव्वा के अपेक्षित रंग और स्वाद को लेने के लिए जाते हैं।

मिल्वौकी का पुराना जर्मन बीयर हॉल, यूज़िंगर्स सॉसेज से सड़क के उस पार है। प्रसिद्ध सॉसेज निर्माता रेस्तरां के लिए एक कस्टम-निर्मित बियर ब्रैट एक साथ रखता है, जो प्रतिदिन सुबह 11 बजे खुलता है।

बटर बर्गर

यहाँ कोई जटिल नुस्खा नहीं है-बस अपने ग्राउंड बीफ़ पैटी के ऊपर मक्खन (या एक स्कूप) की एक थपकी डालें और बटर बर्गर के समृद्ध, नम स्वाद का आनंद लें। बस अपने हृदय रोग विशेषज्ञ को यह न बताएं कि आपने इसे ऑर्डर किया है।

यह परंपरा कई विस्कॉन्सिन भोजनालयों में शुरू हुई, और आज बढ़ती कल्वर की फास्ट-फूड श्रृंखला में और लोकप्रिय हो गई है। यह एक और संकेत है कि विस्कॉन्सिन अपने सबसे प्रसिद्ध खाद्य उत्पादों को एक ही प्लेट में मिलाना पसंद करता है। हां, विस्कॉन्सिन सिर्फ डेयरी मवेशियों से ज्यादा के लिए जाना जाता है। राज्य में लगभग 14,000 बीफ उत्पादक हैं।

कुछ जगह आपके में मक्खन डालेंगेबीफ पैटी के रूप में यह पक रहा है। अन्य लोग परोसने से पहले बन और बीफ के बीच मक्खन की एक मोटी परत रखेंगे। ऐसे रेस्तरां हैं जहां आपका बर्गर पिघले हुए मक्खन के पूल में पहुंचेगा। सावधान रहें कि आप क्या माँगते हैं!

मिल्वौकी में सोलिस ग्रिल हर दिन खुला रहता है और यहां तक कि इसके नाश्ते के मेनू में बटर बर्गर भी उपलब्ध हैं। यह परिवार के स्वामित्व वाला उद्यम 1936 में एक कॉफी शॉप के रूप में खोला गया था, लेकिन अंततः एक ग्रिल बन गया जब इसके बटर बर्गर की लोकप्रियता में वृद्धि हुई। मेनू कहता है कि वे केवल "असली विस्कॉन्सिन क्रीमरी मक्खन" का उपयोग करते हैं। यह सुबह 6:30 बजे से रात 8 बजे तक खुला रहता है। मंगलवार-शनिवार, सुबह 10 बजे से रात 8 बजे तक। सोमवार को और सुबह 8 बजे से शाम 4 बजे तक। रविवार को।