डिस्कवर सिंगापुर के आश्चर्यजनक रूप से सस्ते खाने

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:22

एक तंग देश के रूप में सिंगापुर की सतही छाप पूरी तरह से तब दूर हो जाती है जब आप भोजन के विषय पर एक सिंगापुरी को शामिल करते हैं। सिंगापुर के नागरिकों में अच्छे खाने का जुनून है, और यह द्वीप के चारों ओर फेरीवाले केंद्रों की प्रचुरता से पैदा होता है।

हॉकर्स अपनी जड़ें घूमने-फिरने वाले स्ट्रीट फूड विक्रेताओं से ढूंढते हैं, जिन्हें 1970 और 1980 के दशक में सरकार द्वारा निर्मित हॉकर केंद्रों में ले जाया गया था। ऐसा लगता है कि इस कदम ने उन्हें अच्छा किया है - आज, हॉकर भोजन का अनुभव औसत सिंगापुरी के दैनिक जीवन का एक अभिन्न अंग है। "सिंगापुर के अस्सी से पचहत्तर प्रतिशत लोग नियमित रूप से हॉकर खाना खाते हैं," के.एफ. सीतोह, सिंगापुर के खाद्य प्राधिकरण और एशियाई खाद्य चिंता माकनसूत्र के संस्थापक। "घर पर खाना एक बहुत करीबी दूसरा है, तीसरा सप्ताहांत पर महीने में तीन बार महंगे भोजन पर खाना है।"

द सिंगापुर हॉकर सेंटर एक्सपीरियंस

सरकार सिंगापुर के आसपास लगभग 113 हॉकर केंद्र चलाती है, और जब आप हॉकर-शैली के फ़ूड कोर्ट और निजी स्वामित्व वाले हॉकर केंद्रों जैसे लाउ पा सत फेस्टिवल मार्केट को शामिल करते हैं, तो यह संख्या दोगुनी (कम से कम) हो जाती है। व्यवहार में, सार्वजनिक और निजी के बीच की रेखा कुछ धुंधली है: सिंगापुर फूड जैसे निजी केंद्रट्रेल और मकानसूत्र ग्लूटन बे, सार्वजनिक केंद्रों से हॉकर किराए पर लेते हैं ताकि वे अपना भोजन तैयार कर सकें, निम्नलिखित पर बैंकिंग करते हुए उन्होंने अपने मूल के हॉकर केंद्रों का निर्माण किया है।

औसत सार्वजनिक हॉकर केंद्र वास्तव में एक बड़े बाजार/भोजन परिसर का हिस्सा है; टियोंग बाहरू फ़ूड सेंटर और बुकित तिमाह हॉकर सेंटर जैसी जगहें गीली बाज़ार के ऊपर बनी दूसरी मंजिला फ़ूड सेंटर हैं, जहाँ मीट और सब्ज़ियाँ बेची जाती हैं। सार्वजनिक हॉकर केंद्रों का एक छोटा समूह बाज़ार घटक के बिना अपने दम पर काम करता है।

ये सार्वजनिक हॉकर केंद्र - और निजी हॉकर केंद्र जो उनका अनुकरण करते हैं - निम्नलिखित विशेषताओं को साझा करते हैं:

• एयर-कंडीशनिंग नहीं है। अगर आप सिंगापुर की नमी के अभ्यस्त नहीं हैं, तो यह एक समस्या हो सकती है, खासकर दोपहर के समय।
• सिंगापुर के प्रमुख जातीय समूहों के व्यंजनों का प्रतिनिधित्व करने वाले खाद्य स्टाल। आप भारतीय, मलय, चीनी और "पश्चिमी" भोजन बेचने वाले स्टालों से अपनी पसंद ले सकते हैं। बेशक, बड़े और बेहतर हॉकर केंद्र थाई, इंडोनेशियाई और फिलिपिनो खाद्य पदार्थों सहित अधिक व्यंजन पेश करते हैं।
• अलग से ड्रिंक्स स्टॉल। शीतल पेय, बीयर और सिगरेट आमतौर पर एक या अधिक अलग-अलग स्टालों द्वारा बेचे जाते हैं।
• कोई आरक्षित टेबल नहीं हैं। यह हर व्यक्ति अपने लिए है; यदि आप दोपहर के भोजन या रात के खाने के दौरान आ रहे हैं तो बैठने में कठिनाई की अपेक्षा करें।

हॉकर सेंटर में ऑर्डर कैसे करें

हॉकर सेंटर का भोजन बहुत सीधा है - अपनी पसंद के स्टाल पर पहुंचें, अपनी पसंदीदा डिश के लिए पूछें (या इंगित करें), स्टॉल पर भुगतान करें, और अपना ऑर्डर यहां लाएंएक मुफ्त टेबल। कुछ जटिलताओं को आसानी से संबोधित किया जाता है:

• आप या तो एक साथी को अपनी पसंद की मेज पकड़ सकते हैं, या वह कर सकते हैं जिसे सिंगापुर के लोग "चॉप" कहते हैं, या जिसे हम "डिब्स" कहते हैं; स्थानीय लोग अक्सर इसे "काटने" के लिए कुर्सी या टेबल पर डिस्पोजेबल टिश्यू का एक पैकेट रखते हैं।
• कुछ स्टालों पर परिचारक या रसोइया संचालित होते हैं जो अंग्रेजी नहीं बोलते हैं, लेकिन इशारा और हाथ के इशारे बहुत आगे जाते हैं। भ्रम को कम करने के लिए कीमतें आमतौर पर स्पष्ट रूप से प्रदर्शित की जाती हैं।
• कोई भी पेय समर्पित ड्रिंक स्टॉल से खरीदना होगा।
• भोजन के बाद, बस अपनी थाली और बर्तन मेज पर छोड़ दें; परिचारक (आमतौर पर सेवानिवृत्त बुजुर्ग सिंगापुरी) टेबल साफ करते हैं। हालांकि, सरकार चुनिंदा हॉकर केंद्रों पर स्वयं-सेवा सफाई के साथ प्रयोग कर रही है।

हॉकर सेंटर में क्या ऑर्डर करें

छोटे हॉकर केंद्रों में लगभग 20 स्टॉल हैं, जबकि सबसे बड़े में सौ से अधिक स्टॉल हैं; हॉकर सेंटर में पैर रखने के बाद क्या ऑर्डर करना है, इसका आकलन करते समय "विश्लेषण पक्षाघात" का अनुभव नहीं करना कठिन है।

सिंगापुर के "राष्ट्रीय व्यंजन" से शुरू करें, एक चीनी व्यंजन जिसे राष्ट्र ने अपने रूप में अपनाया है। लगभग सभी हॉकर केंद्र हैनानी चिकन चावल बेचते हैं; सबसे संतोषजनक उदाहरण वी नाम की चिकन राइस (पूरे सिंगापुर में कई स्टालों के साथ) और मैक्सवेल फूड सेंटर में तियान तियान चिकन राइस से आते हैं।

एक और आयातित व्यंजन, साटे (मांस कटार), अब पूरे द्वीप में ग्रिल करता है - सिंगापुर के मलय समुदाय का एक उपहार। सत्य के उत्कृष्ट उदाहरणों के लिए किया गयाठीक है, पुराने एयरपोर्ट रोड फ़ूड सेंटर के सत्ते या मकानसूत्र ग्लूटन्स बे के क्लासिक "अलहम्ब्रा" सत्ते को आज़माएँ।

चिकनी लेकिन स्वादिष्ट फ्लैट नूडल डिश जिसे चार केवे टीओ के रूप में जाना जाता है, द्वीप के हर हॉकर केंद्र में पाया जा सकता है - सिंगापुर फूड ट्रेल या बेडोक के हिल स्ट्रीट फ्राइड केवे टीओ में परोसे जाने वाले चांगी रोड चार केवे टीओ को आजमाएं।

सिंगापुर के हॉकर केंद्रों में डेसर्ट विदेशी पर सीमा कर सकते हैं - मकानसूत्र ग्लूटन बे (मलेशियन काया स्प्रेड के बारे में पढ़ें) या ओल्ड एयरपोर्ट रोड पर ड्यूरियन टेम्पपुरा में केले काया आज़माएं, और अपने लिए देखें (या स्वाद)।