2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:21
Paczki, उच्चारण PUNCH-कुंजी, पोलिश जेली से भरे डोनट्स हैं, पारंपरिक रूप से लेंट से ठीक पहले के हफ्तों में परोसे जाते हैं। पूर्वोत्तर ओहियो में, ये स्वादिष्ट व्यंजन स्लाव गांव की बेकरियों और अन्य पूर्वी यूरोपीय खाद्य भंडारों में प्री-लेंटेन सीज़न (मध्य जनवरी से मध्य मार्च) के दौरान पाए जा सकते हैं।
नोट: शब्द "पैक्ज़की" पोलिश में "पैकज़ेक" का बहुवचन है (शाब्दिक रूप से "पार्सल" या "पैकेज")। अमेरिका में, हालांकि, एकवचन रूप का प्रयोग बहुत ही कम किया जाता है। आपने गैर-पोलिश बोलने वालों को "पैक्ज़किस" कहते हुए भी सुना होगा। (यह सही नहीं है और आपको पोलिश खाद्य नौसिखिया के रूप में चिह्नित करता है।)
पज़्की का इतिहास
पाज़की परोसने की परंपरा मध्य युग में पोलैंड में अगस्त III के शासनकाल के दौरान उत्पन्न हुई, जिसने फ्रांसीसी रसोइयों को अपने महल में काम करने के लिए आमंत्रित किया।
क्लीवलैंड में पैक्ज़की दिवस
पज़्की दिवस लेंट की शुरुआत से पहले होता है, और पाक्ज़की को पकाना पारंपरिक रूप से घर में सभी वसा, चीनी और फलों का उपयोग करने का एक तरीका है - ऐसी चीजें जो सख्त पोलिश लेंटेन सीज़न के दौरान निषिद्ध हैं। पोलैंड में, पैक्ज़की दिवस, वह दिन जब सभी अंतिम पक्की खा लिए जाते हैं, ऐश बुधवार से पहले का गुरुवार है। क्लीवलैंड और बाकी मिडवेस्ट में, पैक्ज़की दिवस फैट मंगलवार (मार्डी ग्रास) पर मनाया जाता है,ऐश बुधवार से एक दिन पहले।
पज़्की बनाना
Paczki बनाना बेहद मुश्किल और खरीदने में सस्ता है। यहां तक कि मेरे परिचितों की सबसे पारंपरिक पोलिश दादी भी अपनी पक्की खरीदती हैं। हालांकि, अगर आप इन पेस्ट्री को बनाने में अपना हाथ आजमाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी सर्वश्रेष्ठ में से एक है।
क्लीवलैंड में Paczki ख़रीदना
क्लीवलैंड में, स्लाव गांव के सभी बेकरी और बाजार, लेंट से लगभग तीन से चार सप्ताह पहले, पक्की बनाते हैं। यदि आप पक्की की मात्रा में रुचि रखते हैं, विशेष रूप से पैक्ज़की दिवस पर, तो अग्रिम में ऑर्डर करना बुद्धिमानी है। क्लीवलैंड में सेवन रोज़ डेली और यूरोपा मार्केट, दोनों पैक्ज़की के अच्छे स्रोत हैं।
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