6 स्नैक्स आपको ब्राजील में जरूर ट्राई करना चाहिए

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:14

ब्राजील के व्यंजनों की सबसे अच्छी विशेषताओं में से एक सस्ते, आसान और स्वादिष्ट स्नैक्स की प्रचुरता है। ये लगभग हर खाने की स्थापना में पाए जा सकते हैं: कैफ़े, छोटे कैज़ुअल रेस्तरां जिन्हें बोटेकोस कहा जाता है, सड़क किनारे विश्राम स्थल, कैफेटेरिया और बाहरी सड़क बाज़ार। जबकि इनमें से कुछ ब्राज़ीलियाई स्नैक्स को स्ट्रीट फ़ूड माना जा सकता है, ब्राज़ीलियाई व्यंजनों में उनका स्थान उनकी लोकप्रियता और सर्वव्यापकता के लिए महत्वपूर्ण है। तो क्या आप अपने दोपहर के एस्प्रेसो के साथ कुछ नमकीन चाहते हैं या एक त्वरित ब्रंच स्नैक की आवश्यकता है, ये ब्राजीलियाई स्नैक्स (सलगाडोस) आपकी भूख को संतुष्ट करेंगे और आपको लोकप्रिय ब्राजीलियाई व्यंजनों के लिए एक अच्छा परिचय देंगे।

बोलिन्हो दे बकालहौ

Bolinho de bacalhau (उच्चारण Boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow like cow), जिसका अर्थ है "कॉड की छोटी गेंद," आलू के साथ नमकीन कॉड के लोकप्रिय पुर्तगाली प्रेरित पकवान से प्राप्त एक लोकप्रिय नाश्ता है, टमाटर, जैतून, और प्याज। एक बोलिन्हा डी बकालाहू में कटा हुआ कॉडफ़िश, मैश किए हुए आलू और जड़ी-बूटियों का मिश्रण होता है, जो एक साथ लुढ़का हुआ होता है, डीप-फ्राइड होता है, और चूने के साथ परोसा जाता है। भरने और स्वादिष्ट, यह ब्राजील में बोटेकोस और कैजुअल रेस्तरां में पाए जाने वाले सबसे अच्छे स्नैक्स में से एक है।

एम्पादिन्हा

Empada, या छोटा empadinha (उच्चारण ehm-PAH-dah और ehm-pah-DZEE-nyah), एक मिनी पॉट पाई है जिसे गर्म परोसा जाता है। आमतौर पर दो प्रकार होते हैं: फ्रैंगो - मटर के साथ चिकन - या पामिटो - हरे जैतून के साथ हथेली का दिल। एक और स्वादिष्ट किस्म जो आपको मिल सकती है, वह है फ्रैंगो कॉम रिकीजाओ ई मिल्हो: चिकन विद क्रीम चीज़ और कॉर्न। एक परतदार क्रस्ट और दिलकश फिलिंग के साथ, एम्पाडिन्हा ब्राजील में कॉफी या जूस के साथ एक पसंदीदा झटपट नाश्ता है।

कोक्सिन्हा

कोक्सिन्हा ब्राजील का एक और लोकप्रिय नाश्ता है। इसे दिन के किसी भी समय खाया जाता है, अक्सर एक कप कैल्डो डी कैना (गन्ने का रस) या सुको डी लारंजा (ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस) के साथ। कॉक्सिन्हा का आकार चिकन जांघ के आकार का होता है। अंदर कटा हुआ चिकन और थोड़ा हल्का मसाला का मिश्रण है; भरावन को आटे से चारों ओर से घेर लिया जाता है और फिर ब्रेडक्रंब या मैनिओक आटे में ढक दिया जाता है और फिर डीप फ्राई किया जाता है। इसे अक्सर लाल मसालेदार चटनी की एक बोतल के साथ परोसा जाता है जिसे कॉक्सिन्हा खुलने पर आप चिकन के ऊपर डाल सकते हैं।

पाओ डे क्विजो

Pão de queijo (उच्चारण pauoh dzee KAY-zhu), या गर्म पनीर ब्रेड, ब्राजील के सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक है। वे गुणवत्ता में भिन्न होते हैं, लेकिन यदि आप उन्हें ताजा बेक किया हुआ पा सकते हैं, तो एक छोटा बैग भरकर खरीदें और आनंद लें। यह नाश्ता टैपिओका आटा और पनीर से बना है; आटे की लोइयां बेक कर ली जाती हैं ताकि बाहर से थोड़ा क्रिस्पी और अंदर से पिघला हुआ पनीर से नरम हो जाए। क्योंकि यह टैपिओका के आटे से बनाया जाता है, यह कुछ में से एक हैग्लूटेन-मुक्त विकल्प आपको ब्राज़ील में मिलेंगे।

पेस्टल

पेस्टल (उच्चारण पाह-एसटीईयू) सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट स्नैक्स में से एक है, विशेष रूप से साओ पाउलो के दक्षिणी राज्य में, जहां पेस्टल स्टैंड ब्राजील के बाहरी बाजारों में सर्वव्यापी हैं। एक पेस्टल एक गहरी तली हुई जेब है जिसमें आपके लिए चुनने के लिए कई तरह की फिलिंग होती है। आम भरावन "पिज्जा" (टमाटर, अजवायन, और मोज़ेरेला चीज़), कार्ने (ग्राउंड बीफ़, कभी-कभी कठोर उबले अंडे के साथ), बाकलहाऊ (जड़ी-बूटियों और प्याज के साथ कॉडफ़िश), या पामिटो (हथेली का दिल) हैं। स्थानीय लोगों से पूछें कि सबसे अच्छा पेस्टलरिया (पेस्टल शॉप) कहां मिलेगा। पेस्टल का बहुवचन पेस्टिस (उच्चारण पाह-स्टेस) है।

सुकोस

फलों की विशाल विविधता के लिए धन्यवाद, ब्राजील के आहार में जूस एक प्रधान है। Suco de laranja (ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस, उच्चारण SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) शायद ब्राजील में सबसे आम प्रकार का रस है, लेकिन दर्जनों प्रकार उपलब्ध हैं, जिनमें से कई अमेज़ॅन के फल हैं, जैसे कि कपुआकू और एकाई. रस संयोजन भी लोकप्रिय हैं - सुको डी लारंजा कॉम मामाओ (पपीते के साथ संतरे का रस), सुको डी लारंजा कॉम एसरोला (ऊपर दिखाया गया है - एसरोला के साथ संतरे का रस, अमेज़ॅन से एक फल जिसमें विटामिन सी होता है), और सुको डी abacaxi com hortelã (पुदीना के साथ अनानास का रस)।

स्रोत

यह मेरी खुशी है: ब्राजील में सस्ते भोजन के लिए एक गाइड और ब्राजील में फलों के लिए एक गाइड