2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:12
पहली बार 1870 में खोला गया, इटली के नेपल्स में एंटिका पिज़्ज़ेरिया दा मिशेल स्थानीय और दुनिया भर में प्रसिद्ध है, जो कि निश्चित लकड़ी से बने नियति-शैली पिज्जा की पेशकश के लिए प्रसिद्ध है। चहल-पहल वाले भोजन क्षेत्र के अंदर एक टेबल को हथियाने और दा मिशेल के क्लासिक पाई में से एक में टक करने के मौके के लिए संरक्षक बाहर लंबी लाइनों में प्रतीक्षा करते हैं।
रेस्तरां में दशकों से इटली के बाहर उत्साही प्रशंसक हैं, लेकिन हाल ही में तब सुर्खियों में आया जब एलिजाबेथ गिल्बर्ट ने अपने सबसे ज्यादा बिकने वाले संस्मरण, ईट प्रेयर लव में पिज्जा के साथ अपने प्रेम संबंध का वर्णन किया। किताब के फिल्म रूपांतरण में एक दृश्य भी है जिसमें जूलिया रॉबर्ट्स (गिल्बर्ट की भूमिका निभाते हुए) को प्रतिष्ठित रेस्तरां के अंदर, आनंदपूर्वक एक टुकड़ा नीचे स्कार्फ करते हुए दिखाया गया है।
कोंडुरो परिवार के स्वामित्व और प्रबंधन, जिनके पूर्वज सल्वाटोर ने उन्नीसवीं शताब्दी के अंत में रेस्तरां खोला था, दा मिशेल गर्व से नेपल्स में सबसे अच्छा पिज्जा बनाने का दावा करते हैं। लेकिन क्या यह सभी प्रचारों पर खरा उतरता है?
रेस्तरां में पहुंचना
जब आप एंटिका पिज़्ज़ेरिया पहुंचते हैं, जो नेपल्स के सबसे व्यस्त केंद्रीय जिलों में से एक में कोरसो अम्बर्टो से कुछ दूर एक साइड स्ट्रीट पर स्थित है, तो आप टेबल प्राप्त करने के लिए कम से कम कुछ मिनट प्रतीक्षा करने की उम्मीद कर सकते हैं। जाहिर है, लंच और डिनरटाइम के आसपास प्रतीक्षा लंबी होती है।
अंदर आने की प्रक्रिया शुरू में थोड़ी भ्रमित करने वाली हो सकती है। टिकट पाने के लिए आपको दरवाजे पर खड़े एक स्टाफ सदस्य से संपर्क करना होगा और अपने नंबर के इतालवी में कॉल किए जाने की प्रतीक्षा करनी होगी-इसलिए सुनिश्चित करें कि आप अपना नंबर पहचान सकते हैं। यदि संदेह हो, तो लाइन में लगे किसी व्यक्ति से कहें कि वह आपको यह बताए कि इसका इतालवी में उच्चारण कैसे किया जाता है।
एक बार चहल-पहल वाले डाइनिंग हॉल के अंदर, इसकी खुली रसोई में खमीरदार, लकड़ी से बने क्रस्ट, ताज़ी तुलसी और टमाटर की गंध आती है, आपको अपने लिए एक टेबल खोजने के लिए हाथापाई करनी होगी; यदि आवश्यक हो, तो एक अन-बसेड को रोके और सर्वर के साफ होने का इंतजार करें और अपना ऑर्डर लें।
रेस्तरां के चारों ओर लगे बोर्ड पर साधारण मेन्यू लिखा हुआ है। टमाटर के साथ क्लासिक मार्घेरिटा-टॉप्ड, फ़िओर डि लट्टे चीज़ (भैंस मोज़ेरेला के समान एक क्षेत्रीय गाय के दूध की किस्म), ताज़ी तुलसी, और सोयाबीन तेल की एक बूंदा बांदी-या मारिनारा में से चुनें, जिसमें केवल टमाटर, लहसुन और अजवायन (ए) शामिल हैं। शाकाहारी लोगों के लिए अच्छा विकल्प)।
पेय मेनू समान रूप से नंगे हैं और इसमें पेरोनी (एक इतालवी लेगर), स्पार्कलिंग पानी और हाउस वाइन शामिल हैं। यह भोजन क्षेत्र के अंदर, विशेष रूप से रसोई घर के पास बहुत गर्म हो सकता है, इसलिए कोल्ड ड्रिंक एक स्वागत योग्य संभावना हो सकती है।
इंतजार के लायक
यदि दा मिशेल की सेवा वास्तव में थोड़ी अराजक है, तो पिज्जा हल्के भ्रम के लायक है। उनकी एक उल्लेखनीय जटिलता का एक पाई है, जिसमें एक अस्पष्ट, पिघलने वाला गुण है जो फिर भी इसके लिए एक सुखद काटने वाला है। क्रस्ट एक साथ स्वादिष्ट और जले हुए होते हैं, लकड़ी के ओवन में पके हुए ब्रेड के विशिष्ट स्वाद के साथ। गरम टमाटर और Fiorडि लट्टे चीज़ को बूंदा बांदी के तेल में मिला दें ताकि आपके मुंह में आसानी से पिघल जाए। पूरा प्रभाव थोड़ा पानीदार और निंदनीय है-जिसका अर्थ है कि बहुत सारे टॉपिंग के साथ कुरकुरे पिज्जा के प्रशंसक इस संस्करण को पसंद नहीं करेंगे।
दिलचस्प बात यह है कि दा मिशेल के पाई स्थानीय संघ द्वारा निर्धारित कुछ मानकों का पालन नहीं करते हैं जो पिज्जा को "प्रामाणिक रूप से" नियति के रूप में प्रमाणित करते हैं। यहां के शेफ भैंस के मोज़ेरेला के स्थान पर फ़िओरे डि लट्टे चीज़ का उपयोग करते हैं, और सोयाबीन के तेल को ठंडे-दबाए हुए जैतून के तेल के बजाय शीर्ष पर बूंदा बांदी के लिए उपयोग करते हैं।
उनके नियमों की धज्जियां उड़ाई गई है: पिज्जा के विशिष्ट स्वाद और बनावट आपको लगभग तुरंत ही और अधिक तरस जाते हैं। फैसला? Da Michele प्रतीक्षा के लायक हैं और बेयरबोन सर्विस के लायक हैं।
वहां पहुंचना
पिज़्ज़ेरिया मध्य नेपल्स में स्थित है, जो चहल-पहल वाले पियाज़ा गैरीबाल्डी ट्रेन स्टेशन से केवल 10 या 15 मिनट की पैदल दूरी पर है। वैकल्पिक रूप से, पोर्टा नोलानो मेट्रो स्टॉप (लाइनें 3 और 4) पर उतरें। रेस्तरां वहाँ से 5 से 10 मिनट की पैदल दूरी पर है।
पता: सेसारे सेर्सेल के माध्यम से, 1, 80139 नेपोली, इटली
लंदन चौकी
उन लोगों के लिए जो नेपल्स नहीं जा सकते हैं लेकिन लंदन जाने की योजना बना रहे हैं, प्रसिद्ध पिज्जा संयुक्त के मालिकों ने हाल ही में 125 चर्च स्ट्रीट, स्टोक न्यूिंगटन में स्थित अंग्रेजी राजधानी में एक नई शाखा खोली है। लंदन ओवरग्राउंड स्टेशन: स्टोक न्यूिंगटन).
ध्यान रखें, हालांकि TripAdvisor पर कई विज़िटर रिपोर्ट करते हैं कि यहां पिज़्ज़ा नापोली में मूल स्थान पर परोसे जा रहे पाई के बराबर नहीं है।
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