2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:01
ओहियो की राजधानी में भोजन का दृश्य अविश्वसनीय रूप से उदार है, जिसमें रचनात्मक शेफ और रेस्तरां के कैडर एक आश्चर्यजनक विविध और साहसी प्रयोगात्मक पाक जलवायु में अपनी पहचान बनाने के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं। पचास साल पहले, कोलंबस एक मांस और आलू की तरह का शहर था, लेकिन इसके युवा और तेजी से अंतरराष्ट्रीय निवासी अब और अधिक के लिए संघर्ष कर रहे हैं, खासकर जब से शहर की सीमाओं के बाहर सचमुच ताजा खाद्य पदार्थ "खेत से टेबल" को एक साधारण मामला बनाते हैं। तपस से लेकर टूर्नेडो तक और पैनकेक बॉल्स से लेकर पिस्ता दुक्का तक, कोलंबस में हर स्वाद को खुश करने के लिए फ्लेवर हैं।
एम्ब्रोस और ईव
द न्यूयॉर्क टाइम्स ने हाल ही में एम्ब्रोस और ईव के मालिकों, मैट हेगंस और केटी रैंडाज़ो को "युवा अपस्टार्ट शेफ" के रूप में लेबल किया, जो पारिवारिक व्यंजनों से प्रेरित आराम से भोजन परोसते हैं। आरामदायक जगह में सभी दीवारों पर पारिवारिक तस्वीरें हैं और मेनू चिकन और पकौड़ी, बीफ-ए-रोनी और यहां तक कि एक तला हुआ बोलोग्ना सैंडविच जैसे आरामदायक विकल्पों से भरा है। लेकिन यह आपका औसत आराम का भोजन नहीं है। पोर्क पसलियों में अजवाइन की जड़ करी, पाम के दिल में पिस्ता दुक्का, या व्हीप्ड मेपल और कॉर्नब्रेड के ऊपर ढेर किए गए पिमेंटो जैसे अनोखे स्पर्श भोजन को अतिरिक्त-विशेष बनाते हैं। एम्ब्रोस और ईव एक प्रकार की जगह है जहाँआप अपने आप को लंबे समय से पड़ोसी टेबल पर देख रहे हैं और सोच रहे हैं "वह क्या है? क्या मुझे कुछ मिल सकता है?”
बार्सिलोना
सना हुआ ग्लास खिड़कियों और शीर्ष पर एक बुर्ज के साथ, बार्सिलोना का आवास आवास जर्मन गांव पड़ोस के आसपास के रूप में ऐतिहासिक है। पिछले जन्म में, यह डीबेल्स नाम का एक बार था जो एक युगल गेंदबाजी गलियों और एस्तेर नामक एक महान अकॉर्डियन खिलाड़ी खेल रहा था। उन दिनों से विशाल ओक बार, टिन की छत, और उजागर ईंट की दीवारें बनी हुई हैं, लेकिन आजकल बार्सिलोना स्पेनिश व्यंजनों पर रिफ़ परोसने वाला एक उच्च प्रतिष्ठान है। हमेशा बदलते मेनू में तपस, अधिक महत्वपूर्ण प्रवेश द्वार और कई हार्दिक पेला हैं। बार-बार होने वाले कार्यक्रमों जैसे वाइन और संगरिया स्वाद, खाना पकाने की कक्षाएं, और लाइव संगीत के साथ, बार्सिलोना रात के खाने के लिए एक जीवंत स्थान है।
बासी इटालिया
बासी इटालिया में भोजन एक इतालवी दादी के विशाल विस्तारित परिवार के साथ रात के खाने जैसा लगता है, और केवल 38 सीटों के साथ, अंतरंगता की गारंटी है। एक छायादार आंगन और बाहरी बार गर्म महीनों में 66 और संरक्षकों के लिए बैठने की सुविधा देता है। मालिक जॉन डोर्नबैक और ट्रिश जेंटाइल 2003 से इतालवी और भूमध्यसागरीय-प्रेरित व्यंजन बना रहे हैं। "बासी" मूल के लिए इतालवी शब्द है, और यही वे परोसते हैं-सरल, सरल व्यंजन जो फिर भी स्वाद विस्फोट हैं। परमेसन क्रेम ब्रूली एक मामला है जैसा कि उनका लोकप्रिय ज़ुचिनी प्रोटो है, जो कि केवल जूलिएन्ड ज़ूचिनी परोसा जाता हैभुने हुए बादाम और पेसेरिनो के साथ। बैंगन परमेसन जैसे इतालवी दिग्गज हमेशा मेनू में होते हैं लेकिन जो परोसा जाता है वह ओहियो के खेतों से आने वाले इनाम पर निर्भर करता है।
कॉम्यून
सह-मालिक जो गलाती और ब्रुक मैकुत ने एक प्रतिष्ठान बनाने की उम्मीद में कोम्यून खोला, जहां समान विचारधारा वाले व्यक्ति शाकाहारी व्यंजनों का आनंद लेने के लिए एक साथ आ सकते हैं, या "प्लांट फॉरवर्ड" भोजन जैसा वे इसे रखना पसंद करते हैं। रेस्तरां की अत्यधिक दार्शनिक वेबसाइट पर, गलाती और मैकुत "हमें एक दूसरे से … और दुनिया से जोड़ने के लिए भोजन की शक्ति" के बारे में बात करते हैं। लेकिन यह स्वाद है और दर्शन नहीं है जो आम तौर पर संरक्षक के दिमाग में होता है क्योंकि वे भुना हुआ रूट सैंडविच, मीठे आलू टोर्टा, या पेंट्री लव जैसे मौसमी अवयवों से बने मुंह से पानी के भोजन की विशाल प्लेटों में खोदते हैं: मसालेदार सब्जियों का संग्रह। यहां तक कि साधारण ब्रेड और स्प्रेड भी साधारण से बहुत दूर है, इसके किण्वित आटे को नान जैसी स्थिरता में बेक किया जाता है। पेय मेनू उतना ही मोहक है, "अमृत" के साथ जिसमें बेहतर पाचन को बढ़ावा देने के लिए सिनकोना छाल के साथ कॉम्यून टॉनिक जैसे उपचार प्रभाव होते हैं या उनके क्षेत्र मिश्रण पेट-नट: मैकुट द्वारा "शैंपेन की कूल किड बहन" कहा जाता है।
बर्फ में लोमड़ी
किसी भी सुबह, इटालियन विलेज पड़ोस में एक परिवर्तित ऑटो गैरेज में भीड़ इकट्ठा होती है, लेकिन वे औद्योगिक माहौल की प्रशंसा करने के लिए नहीं होते हैं।यह स्वादिष्ट और सुंदर-पेस्ट्री उच्च पर ढेर है जिसने 2014 में खोले जाने के बाद से फॉक्स को बर्फ में डाल दिया है। कलात्मक concoctions में मफिन, क्रॉइसेंट, गैलेट और चिपचिपा बन्स शामिल हैं, जो सभी बेकिंग स्पेस में साइट पर तैयार किए जाते हैं। खिड़कियों की एक लंबी लाइन के पीछे देखा जा सकता है। हाथ पर स्वादिष्ट वस्तुओं में बेकन के साथ एक अंडा सैंडविच और डिजॉन क्रीम सॉस के साथ एक हैम और स्विस टार्ट शामिल हैं। कैफीनयुक्त पेय में सभी सामान्य संदिग्ध और न्यू ऑरलियन्स आइस्ड कॉफी जैसे अन्य व्यवहार शामिल हैं। यह आश्चर्यजनक बेकरी इतनी तेजी से इतनी लोकप्रिय साबित हुई है कि यह पहले से ही जर्मन विलेज और अपस्केल न्यू अल्बानी में दो बहन स्थानों को खोल चुकी है।
कैटालिना की
कैटालिना अपने पैनकेक गेंदों के लिए जाना जाता है: नुटेला, डल्से डे लेचे, या कद्दू सेब के मक्खन की अपनी पसंद से भरे हुए व्यवहार और मोटी-कट बेकन के साथ परोसा जाता है। मनगढ़ंत बातें इतनी अप्रतिरोध्य हैं कि कैटालिना ने अपने 10 वर्षों के संचालन में 1 मिलियन से अधिक की बिक्री की है! हालांकि, चिली रेलेनो गो गो, पिमेंटो प्लीज टोस्ट, और पुरस्कार विजेता माज़तलान स्लो-रोस्टेड सहित विकल्पों के साथ अपनी वेबसाइट पर "लैटिन-झुकाव और दक्षिणी झुका हुआ" के रूप में वर्णित अभिनव मेनू पर बाकी सब कुछ याद न करें। सूअर का मांस और अंडा सैंडविच। एक पुनर्निर्मित शताब्दी पुराने गैस स्टेशन में स्थित, विक्टोरियन गांव में कैटालिना का मूल स्थान इतना लोकप्रिय नाश्ता और दोपहर का भोजन गंतव्य है कि आमतौर पर सर्दी के मृतकों में भी लाइनें छोटी प्रतिष्ठान के दरवाजे से बाहर निकलती हैं। हाल ही में खुला और बहुत बड़ा दूसरा स्थानक्लिंटनविले पड़ोस पहले से ही उतना ही लोकप्रिय साबित हो रहा है। सावधान रहें- नाश्ते के लिए कतालिना के पास जाएं और हो सकता है कि आप उसी दिन दोपहर के भोजन के लिए लौटना चाहें!
मिरानोवा में एम
M, जैसा कि स्थानीय लोग रेस्ट्रॉटर कैमरन मिशेल के प्रमुख फाइन डाइनिंग रेस्तरां डाउनटाउन कहते हैं, समकालीन अमेरिकी और प्रशांत रिम व्यंजनों के मिश्रण के साथ AAA फोर डायमंड पदनाम के योग्य है। शहर के स्काईलाइन और साइकोटो रिवरफ्रंट के बेहतरीन दृश्यों में से एक के साथ शानदार भोजन क्षेत्र में कई टेबल और ऊंची छत से फर्श वाली खिड़कियों के बीच सरासर पर्दे हैं। आकर्षक ढंग से सजाया गया बार क्षेत्र शहर में सबसे अच्छे खुश घंटे सौदों में से एक प्रदान करता है, जिसमें अभिनव कॉकटेल हैं जिन्हें लाइटबल्ब में परोसा जा सकता है या इसमें एक गोलाकार बर्फ घन है जिसमें एक जंगली ऑर्किड एम्बेडेड है। पूरी तरह से संशोधित मेनू के साथ व्यापक रीमॉडेलिंग के बाद एम को फिर से खोल दिया गया। किंग क्रैब जार और लॉबस्टर और सी बास एंट्रीज़ जैसे भीड़-भाड़ वाले लोग बने रहते हैं, लेकिन भरपूर मात्रा में नए आइटम जोड़े गए हैं जो विशिष्ट और मनोरम दोनों हैं।
मोमो घर
मोमो घर सारागा इंटरनेशनल सुपरमार्केट के अंदर सीफूड काउंटर के बगल में एक छोटा नेपाली पकौड़ी रेस्तरां है। यह दो से अधिक टेबल और रसोई के सामने एक छोटा काउंटर नहीं है। फिर भी, यह फूड एंड वाइन से प्रशंसा प्राप्त करता है, गाइ फिएरी द्वारा दौरा किया गया है, और यह बेतहाशा लोकप्रिय है। इसकाबेहद स्वादिष्ट किराया में सबसे ज्यादा बिकने वाला झोल मोमो शामिल है, जिसमें हाथ से बने पकौड़े छोटे पर्स के आकार के होते हैं और पिसे हुए चिकन, सीताफल और सुगंधित मसालों से भरे होते हैं, जो चमकीले रंग के, मसालेदार शोरबा में तैरते हैं। अन्य विकल्पों में एक दाल पैनकेक और मसालेदार ग्रील्ड चिकन, काली आंखों वाले मटर और कुरकुरे चावल की एक डिश शामिल है। एक दूसरा, समान रूप से छोटा स्थान डाउनटाउन नॉर्थ मार्केट के अंदर पाया जा सकता है।
द रेफेक्ट्री रेस्तरां और बिस्ट्रो
चार दशकों से भी अधिक समय से, कोलंबस में रेफ़ेक्ट्री बढ़िया भोजन के लिए जाने-माने रेस्तरां रहा है। एक पुराने चर्च में स्थित, रेफेक्ट्री के सुरुचिपूर्ण मुख्य भोजन कक्ष में रंगीन कांच, ईंट की दीवारें और एक ऊंची छत है। एक चौथाई सदी से भी अधिक समय से, शेफ रिचर्ड ब्लोंडिन चकाचौंध से भरे हाउते व्यंजन नवाचारों का सपना देख रहे हैं। देश में सबसे अच्छे वाइन सेलरों में से एक और एक चौकस प्रतीक्षा कर्मचारी के साथ संयुक्त, जो मेहमानों के दूर जाने पर नैपकिन को फिर से मोड़ देगा, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि रेफेक्ट्री देश में सौ से कम रेस्तरां में से एक है जिसे वाइन स्पेक्टेटर्स ग्रैंड अवार्ड से सम्मानित किया गया है।. अपने सफेद मेज़पोश खाने के अनुभव के अलावा, रेस्तरां अपने बिस्टरो में कम औपचारिक किराया प्रदान करता है, लोकप्रिय "10 डॉलर के लिए 10" वाइन स्वाद, और एक चल रही डिनर संगीत श्रृंखला है जो जैज़ बैंड के साथ बढ़िया भोजन जोड़ती है।
सर्विस बार
सर्विस बार मिडिल से जुड़ा रेस्टोरेंट हैवेस्ट स्पिरिट्स और डिस्टिलरी के जिन और फ्लेवर्ड वोडका (पत्थर के फल या शहद वेनिला बीन्स की आपकी पसंद, दोनों आपको झकझोर देंगे) को अपने कल्पनाशील कॉकटेल में अच्छे उपयोग के लिए रखता है। लेकिन यह शेफ अविशर बरुआ का अपनी बांग्लादेशी जड़ों के बोल्ड फ्लेवर के साथ आराम और सीधे जंक फूड का मैशअप है जो लोगों को वापस आता रहता है। उनका पनीर और पूफ-पोर्क का छिलका भुना हुआ पिमेंटो स्प्रेड और बैरल-एज हॉट सॉस के साथ सबसे ऊपर है-एक मामला है, जैसा कि चीज़ ब्रिस्केट क्रंच है, जो बंगाली फ्राई ब्रेड पर परोसा जाने वाला टैको है। अन्य व्यंजनों के माध्यम से छिड़के गए पैन-एशियाई स्वादों में स्मोक्ड विंग्स में टिक्का मसाला और रायता और लैंब पकौड़ी में टियांजिन चिली ऑयल और अदरक सोया शामिल हैं।
वेरिटास
वेरिटास देश के शीर्ष 100 वाइन रेस्तरां में से एक है, जैसा कि वाइन उत्साही के अगस्त अंक में प्रमाणित है। शेफ जोश डाल्टन और उनके उद्यमी कर्मचारी उस लंबाई के लिए प्रशंसित हैं जो वे सबसे अच्छी सामग्री और व्यंजनों को खोजने के लिए जाएंगे-पढ़ना, नमूना लेना, दुनिया की यात्रा करना-फिर इसे अपनी रसोई में वापस लाना जहां वे सहकारी की भावना से प्रयोग और खेलते हैं प्रतियोगिता, एक ऐसा स्वाद मेनू बनाना जो उनके द्वारा खोजी गई और बनाई गई चीज़ों के अनुसार बार-बार बदलता है। सनकी पाठ्यक्रम के नाम स्वाद के स्वर्गीय संयोजनों के साथ न्याय नहीं करते हैं, सभी श्रमसाध्य रूप से वर्णित हैंजानकार सर्वर और पुर्तगाल के एलेंटेजानो क्षेत्र से लेबनान की बेका घाटी तक दुनिया की सर्वश्रेष्ठ वाइन के साथ संयुक्त। अपनी शाम की शुरुआत सिटीजन ट्रस्ट बार में करें या समाप्त करें, एक पूर्व बैंक लॉबी में कॉकटेल के साथ ऊंची छत और हाथ से पेंट किए गए फ्रिज़ के साथ।
वुल्फ रिज ब्रेवरी
वुल्फ़्स रिज ब्रेवरी स्वैगर वाला ब्रूपब है। इसके शानदार सड़कों के किनारे मुख्य भोजन कक्ष में सभी आकारों की पार्टियों को समायोजित करने के लिए बहुत सारी उजागर ईंट और परिवेश प्रकाश, एक टिन छत, और लंबी सांप्रदायिक टेबल हैं। इसके लगभग छिपे हुए टेपरूम में पीछे की ओर एक औद्योगिक अनुभव है, जिसमें टैप पर बियर के 20 बदलते सरणी हैं। मुख्य कमरा और टपरूम दोनों हार्दिक और कल्पनाशील भोजन किराया प्रदान करते हैं, जिसमें टपरूम "बन के बीच" विभिन्न प्रकार की वस्तुओं को परोसता है और शुरुआत करता है जिसमें शराब की भठ्ठी के पुरस्कार विजेता क्लियर स्काई क्रीम एले के साथ तैयार एक मैक और पनीर शामिल है। मुख्य भोजन कक्ष में मौसमी किराया ठाठ और चुटीला दोनों है, जिसमें बतख से नास्टर्टियम के पत्तों से लेकर डॉ। पेपर गैस्ट्रिक के साथ तैयार पोर्क चॉप तक शामिल हैं। कॉकटेल और वाइन उपलब्ध हैं, लेकिन शो का असली सितारा साइट पर बियर की विस्तृत श्रृंखला है।
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