लॉस एंजिल्स में 12 सर्वश्रेष्ठ सुशी स्थान

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:55

लॉस एंजिल्स आसानी से जापान के बाहर सबसे अच्छे सुशी शहरों में से एक है, ताजा समुद्री भोजन, सुपरस्टार शेफ और कच्ची मछली के लिए बड़े दर्शकों के लिए धन्यवाद। किराने की दुकान साशिमी और टॉप-ऑफ़-द-लाइन टोरो के बीच बड़े अंतर को देखते हुए, यह सूची भीड़-भाड़ वाले क्षेत्र को 12 श्रेष्ठ रेस्तरां तक सीमित कर देगी।

सुगरफिश

सुगरफिश में बहुत सारे नियम हैं। अतिरिक्त चावल और नमक देने से इंकार करने जैसी चीजें और सोया सॉस में किन वस्तुओं को डुबोया जा सकता है, इस पर निर्देश दिखावा लग सकता है, लेकिन संस्थापक शेफ कज़ुनोरी नोज़ावा केवल उच्च गुणवत्ता और प्रामाणिकता सुनिश्चित करना चाहते हैं-जो अब विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि उनकी सम्मानित श्रृंखला में 11 शामिल हैं स्थान। कोड मांग करता है कि चावल ढीले ढंग से पैक और गर्म हो ताकि यह मुंह में पिघल जाए। कड़ी, चबाने वाली, सख्त और मछली पकड़ने वाली मछली सभी क्रियात्मक हैं। यह शिसो, अल्बाकोर बेली और बे स्कैलप्स के साथ समुद्री ब्रीम के सरल, संतुलित टुकड़ों को जोड़ता है। ला कार्टे ऑर्डर करें या $19 से $52 तक का प्रीसेट पैकेज चुनें। हालांकि यह रात के खाने के लिए खुला है, सुगरफिश दोपहर के भोजन की भीड़ के साथ कहीं अधिक लोकप्रिय है और चूंकि वे आरक्षण नहीं लेते हैं, इसलिए भारी इंतजार के लिए तैयार रहें।

उरासावा

हिरोयुकी उरासावा ला के जापानी भोजन दृश्य में एक किंवदंती है, हालांकि हमेशा सर्वोत्तम कारणों से नहीं। कर्मचारी मुकदमों की स्थापना का आरोप लगायाचॉपस्टिक हमला और अवैतनिक मजदूरी एक तरफ, जब ओमाकेस की बात आती है, तो उन्हें और बेवर्ली हिल्स में उनके रोडियो ड्राइव संस्थान को केवल उच्च अंक मिलते हैं-हाल ही में लॉस एंजिल्स गाइडबुक में दो मिशेलिन सितारों सहित। उरासावा व्यक्तिगत रूप से समुद्री भोजन के हर टुकड़े का निरीक्षण और अनुमोदन करता है जिसे दैनिक रूप से उड़ाया जाता है और फिर इसे खाने योग्य सोने के फ्लेक्स, फॉई ग्रास और ट्रफल्स को सुंदर प्लेटों में बदल देता है जो परंपरा का सम्मान करते हैं और सीमाओं को एक साथ धक्का देते हैं। पेय से पहले $400 की लागत वाले 25-कोर्स अनुभव के बावजूद आरक्षण मिलना मुश्किल है।

क्यू

डाउनटाउन सभी मूल्य बिंदुओं पर विकल्प प्रदान करता है, लेकिन ऐतिहासिक कोर में यह ईंट-दीवार वाली मिशेलिन-तारांकित सुशी सबसे बेहतरीन है। टोक्यो के मूल निवासी हिरोयुकी नारुके द्वारा अभिनीत, क्यू लंच और डिनर ओमाकेस ($75 से $200 प्रति व्यक्ति) परोसता है जो त्सुमामी (छोटे ऐपेटाइज़र) से शुरू होता है और साशिमी और निगिरी के कई दौरों के साथ जारी रहता है। उन्होंने अपने चावल में लाल सिरके और समुद्री नमक के अनुपात को पूरा करने में दशकों का समय बिताया और मछली से चरम स्वाद प्राप्त करने के लिए कई तरह की तकनीकों का उपयोग किया, जिसमें उम्र बढ़ना, इलाज करना, तापमान के साथ खेलना और हाथ में फ्लेमथ्रोवर से इसे जलाना शामिल है।

सुशी गिन्ज़ा ओनोडेरा

आप जानते हैं कि जब मिसो सूप अगले स्तर पर होता है तो सुशी जोड़ ऊपर का कट होता है क्योंकि यह 16 सीटों वाले वेस्ट हॉलीवुड काउंटर पर होता है जहां शोरबा के कटोरे वृद्ध मिसो पेस्ट की तिकड़ी के साथ बनाए जाते हैं। उरासावा की तरह, सुशी गिन्ज़ा ओनोडेरा को भी इस साल दो मिशेलिन सितारे मिले, जो कि रेस्तरां के दैनिक और बेहतर चाकू में बहने वाली सामग्री के उपयोग को देखते हुए कोई आश्चर्य की बात नहीं है।कौशल, जिसके परिणामस्वरूप वास्तव में प्रामाणिक एडोमाई सुशी (टोक्यो तट पर पैदा हुई एक ऐतिहासिक शैली) होती है। बार के पीछे के सभी लोगों को मुख्य चौकी पर गिन्ज़ा में प्रशिक्षित किया गया था, जो $300 मूल्य टैग में योगदान देता है।

शिन सुशी

"स्ट्रिप मॉल सुशी" वाक्यांश के लिए आंत प्रतिक्रिया विपरीत दिशा में चलने के लिए हो सकती है। लेकिन एलए में, कई वसाबी जादूगरों ने नॉनडिस्क्रिप्ट शॉपिंग सेंटर स्पॉट्स में, अक्सर सैन फर्नांडो घाटी में, शिन के ताकेतोशी अज़ुमी सहित, जिन्होंने अपने दिवंगत पिता के टोक्यो में दौड़ने के बाद अपने एनकिनो रेस्तरां का नाम रखा था। शेफ टेक काउंटर के अपने पक्ष में एक तंग जहाज चलाता है लेकिन ग्राहकों के साथ गर्म और बातूनी है। खिंचाव आकस्मिक है और कीमत बिंदु, यहां तक कि ओमाकेस के लिए, विशेष रूप से दोपहर के भोजन के समय, पहाड़ी के दूसरी तरफ अपने मिशेलिन-तारांकित साथियों की तुलना में कहीं अधिक उचित है। केवल शुद्धतावादियों को आवेदन करने की आवश्यकता है क्योंकि चिकन तेरियाकी जैसे रसोई के सामान नहीं हैं। जले हुए स्नो ट्राउट को न छोड़ें।

मात्सुहिसा

सभी होटलों, कुकबुक और सेलिब्रिटी दोस्तों से पहले शेफ नोबू मात्सुहिसा का प्रमुख बेवर्ली हिल्स रेस्तरां था। दशकों से आसपास होने के बावजूद, रेस्तरां नियमित रूप से पैक किया जाता है और अभी भी अपेक्षित (अल्बकोर, मीठे पानी की मछली, और समुद्री मूत्र) और असामान्य (बोनिटो, सार्डिन और नारंगी क्लैम) दोनों का उपयोग करके उच्च गुणवत्ता वाली सुशी का मंथन करता है। ऑयस्टर, सशिमी टैकोस समेत ठंडे व्यंजन, और मिसो और चिकन ट्रफल पकौड़ी के साथ ब्लैक कॉड जैसे गर्म विशेष का विस्तृत चयन भी है। मालिबू में नोबू में उनके कई बेहतरीन विचारों को वाटरफ़्रंट दृश्यों के किनारे भी परोसा जाता हैन्यूपोर्ट बीच के लीडो मरीना गांव में।

मोरी सुशी

सफेद दीवारें, कागज़ की लालटेन, और गोरी लकड़ी पिको पर इस 39-सीट, डिनर-ओनली रेस्तरां की गलत पहली छाप पैदा कर सकती है क्योंकि खाना कुछ भी हो लेकिन उबाऊ है। मिशेलिन स्टार प्राप्तकर्ता घर में बने टोफू, किसानों के बाजार से जैविक उपज से शुरू होता है, और ज्यादातर जंगली पकड़ी गई मछलियों को चावल पर या समुद्री शैवाल में लपेटा जाता है। यहां तक कि हिबिस्कस नमक, युज़ू काली मिर्च, और पहाड़ी याम पेस्ट जैसे परिष्कृत विवरण भी अच्छी तरह से सोचा जाता है। खरोंच से मथकर ग्रीन टी आइसक्रीम के साथ अनुभव को पूरा करें।

सुशी रोकू

आकर्षक आंतरिक सज्जा और मुक्त बहने वाली कॉकटेल के साथ, यह मिनी-श्रृंखला उन सभी में सबसे अधिक ला सकती है। सौभाग्य से, मेनू में अभी भी सभी मूल बातें हैं- ऑक्टोपस, मीठे पानी की मछली, और पीले रंग की पूंछ- लेकिन कुछ बोल्ड विकल्प भी सामग्री के साथ मसालेदार होते हैं जो अक्सर पारंपरिक जापानी रेस्तरां जैसे श्रीराचा, जैतून का तेल, परमेसन पनीर, कुमक्वेट, जलापेनो और एवोकैडो में नहीं देखा जाता है।. यह मिसो हॉलैंडाइस के साथ बेक्ड लॉबस्टर और गार्लिक एओली और ट्रफल सोया सॉस के साथ ब्लू क्रैब कैवियार जैसी अनूठी और स्वादिष्ट कृतियों के परिणामस्वरूप सुशी रोकू को किसी ऐसे व्यक्ति के साथ जाने के लिए एक अच्छी जगह बनाता है जो स्मेल्ट अंडे के बजाय स्टेक पसंद करता है।

शुंजी

आश्चर्य-यह एक और मिशेलिन-तारांकित सुशी है जिसे एक वंशावली शेफ द्वारा अभिनीत किया गया है; वह मत्सुहिसा के मूल कर्मचारियों में से एक थे और स्टूडियो सिटी के अभी भी प्रशंसित आसनबो को चलाते थे। I-10 से दूर एक विचित्र गोल इमारत में स्थित, शुंजी एक ला कार्टे आइटम और दो प्रकार के डिनर ओमाकेस परोसता है: मुख्य रूप से निगिरी या का चयनऐपेटाइज़र, पके हुए पेड़, साशिमी और सुशी। यहां प्रति व्यक्ति रद्दीकरण शुल्क बहुत अधिक है और कोई शाकाहारी विकल्प नहीं है।

हमासाकू

पावर लंच करने वाले और सेलेब्रिटी प्रशंसक (चार्लीज़ क्रिस्पी राइस टूना टैकोस, कोई भी?) सालों से सांता मोनिका बुलेवार्ड पर योया ताकाहाशी के वेस्टसाइड स्ट्रिप मॉल जेम में सैशिमी के शेफ की पसंद की थाली, मटका सोबा नूडल्स के साथ निगिरी, टोरो में शामिल होते रहे हैं। कार्पेस्को, और दुर्लभ मौसमी पसंदीदा जैसे गिज़ार्ड शैड और बाराकुडा। उच्च मानकों और शीर्ष पायदान के समुद्री भोजन को देखते हुए, $ 80 ओमकेस एक चोरी है। वे खातिरदारी, शुकू, और जापानी शिल्प बियर की एक अभूतपूर्व विविधता का स्टॉक करते हैं।

नोज़ावा बार

सुगरफिश के बेवर्ली हिल्स स्थान पर स्थित, मैकेरल मास्टर ओसामु फुजिता को शेफ नोज़ावा ने छोटे बार के लिए चुना था। वे हर सुबह मछली बाजारों की यात्रा करते हैं ताकि नए कटों को हथियाने के लिए बहु-पाठ्यक्रम मेनू को भरने के लिए ज्यादातर निगिरी (सिग्नेचर वार्म राइस के ऊपर परोसा जाता है) अच्छे उपाय के लिए फेंके गए साशिमी और हैंड्रोल के साथ। रात्रिभोज केवल प्रीपेड आरक्षण द्वारा है और इसकी कीमत $175 है। रीबुकिंग और नो-शो के लिए शुल्क लिया जाता है, और वे शाकाहारी, ग्लूटेन-मुक्त, चावल-विरोधी या सिरका-विरोधी आहार को समायोजित नहीं करेंगे।

n/नाका

जबकि 13-कोर्स kaiseki भोजन का सुशी खंड छोटा है, यह समावेश के योग्य होने के लिए पर्याप्त शक्तिशाली है। "शेफ्स टेबल" विषय निकी नाकायमा ने जापान के चारों ओर तीन साल की कामकाजी यात्रा शुरू करने से पहले ब्रेंटवुड के प्रशंसित ताकाओ में अपने दांत काट लिए। न्यूनतम हथेलियों का स्थान, उसका तीसरा एकलउद्यम, उसके सभी पाक अनुभवों की परिणति है। सॉस शेफ कैरोल इडा-नाकायामा और उनके अपने जैविक उद्यान से अतिरिक्त गर्ल पावर की मदद से, नाकायामा ने पारंपरिक, अक्सर औपचारिक जापानी शैली का आधुनिकीकरण किया है जो संतुलन और मौसमी पर जोर देती है। उसकी चढ़ाना नाजुक, सुरुचिपूर्ण और अक्सर सनकी है। वैकल्पिक वाइन और खातिरदारी के साथ $225 में दो मिशेलिन-तारांकित व्यंजनों का आनंद लिया जा सकता है। शाकाहारी चखने का मेनू थोड़ा सस्ता है।