क्रिसमस समारोह के लिए मैक्सिकन फूड्स

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:54

क्रिसमस एक ऐसा समय है जब परिवार और दोस्त एक साथ मिलकर जश्न मनाते हैं। किसी भी मैक्सिकन क्रिसमस उत्सव में भोजन एक बड़ी भूमिका निभाता है। मेक्सिको में क्रिसमस की पूर्व संध्या (नोचे बुएना) पर देर से पारिवारिक रात्रिभोज करने का रिवाज है। यहाँ कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो पारंपरिक रूप से मेक्सिको में क्राइस्टमास्टाइम में खाए जाते हैं, या तो क्रिसमस की पूर्व संध्या पर या क्रिसमस तक आने वाले उत्सवों के दौरान जैसे लास पोसादास। यदि आप क्रिसमस के लिए मेक्सिको में हैं, तो इन उत्सव के व्यंजनों का स्वाद लेना सुनिश्चित करें, और यदि आप छुट्टियों के लिए मेक्सिको में नहीं हो सकते हैं, तो आप इनमें से कुछ खाद्य पदार्थों को शामिल करके अपने उत्सव में एक मैक्सिकन स्पर्श जोड़ सकते हैं।

मैक्सिकन क्रिसमस परंपराओं के बारे में और पढ़ें।

एन्सलाडा डे नोचे बुएना

मैक्सिकन क्रिसमस सलाद के रंगों का संयोजन इसे विशेष रूप से उत्सवपूर्ण बनाता है। इस सलाद में आमतौर पर लेट्यूस और बीट्स होते हैं, लेकिन अन्य सामग्री स्थान और शेफ की पसंद के अनुसार भिन्न होती है, और इसमें सेब, गाजर, नारंगी, अनानास, जीका, पेकान या मूंगफली, और अनार के बीज एक गार्निश के रूप में शामिल हो सकते हैं। क्रिसमस की पूर्व संध्या पर मैक्सिकन क्रिसमस सलाद परोसा जाता है।

तमाले

तमाले मकई का मसाला तैयार किया जाता है जिसमें विभिन्न प्रकार की फिलिंग हो सकती है।वे मकई की भूसी (या कभी-कभी केले के पत्ते) में लपेटे जाते हैं, और उबले हुए होते हैं। चूंकि इमली तैयार करने में समय लगता है, वे एक विशेष अवकाश भोजन है जो पूरे वर्ष में केवल कुछ ही बार बनाया जाता है, बड़े बैचों में, अक्सर परिवार के कई सदस्य पार्टियों में सहायता करते हैं जिन्हें तमालदास कहा जाता है।

बकालो

बकालो (सूखे नमकीन कॉडफिश) क्रिसमस के करीब आते ही पूरे मेक्सिको में बाजारों और किराने की दुकानों में दिखना शुरू हो जाता है। यूरोपीय मूल का यह व्यंजन पारंपरिक मैक्सिकन क्रिसमस दावत का एक सामान्य घटक बन गया है। Bacalao a la Vizcaina एक लोकप्रिय रेसिपी है जिसमें कॉड को टमाटर, केपर्स, जैतून और आलू के साथ पकाया जाता है, लेकिन इसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है।

रोमेरिटोस

छोटे पत्तों वाली हरी पत्ती वाली सब्जी, यह पौधा मेंहदी जैसा दिखता है, जिसके लिए इसका नाम रखा गया है (हालाँकि इसका स्वाद मेंहदी जैसा बिल्कुल नहीं है!) रोमेरिटोस को अक्सर रोमेरिटोस एन रेवोल्टिजो के रूप में परोसा जाता है, झींगा केक के साथ और तिल में डुबोया जाता है। यह व्यंजन व्रत के दौरान भी परोसा जाता है।

पोज़ोल

पोज़ोल सूअर का मांस या चिकन के साथ बनाया जाने वाला घरेलू सूप है और मिर्च और लहसुन के साथ बनाया जाता है। इसे कटे हुए लेट्यूस या पत्तागोभी, बारीक कटी हुई मूली, एवोकैडो, अजवायन और चूने के वेजेज के साथ परोसा जाता है। यह एक हार्दिक भोजन बनाता है और बड़े बैचों में बनाया जाता है, जिससे यह एक महान पार्टी भोजन बन जाता है, जो क्रिसमस के खाने के लिए एक लोकप्रिय विकल्प होने के अलावा मैक्सिकन स्वतंत्रता दिवस या सिन्को डी मेयो पार्टियों के दौरान भी परोसा जाता है।

पावो

तुर्की मेक्सिको का मूल निवासी है और मैक्सिकन क्रिसमस ईव डिनर के लिए एक और लोकप्रिय विकल्प है। क्रिसमस टर्की को भुना जा सकता है, या इसे तिल, पिसी हुई मिर्च और अन्य सामग्री से बनी एक समृद्ध चटनी के साथ परोसा जा सकता है।

बुनुएलोस

एक गर्म पेय के साथ परोसा जाता है, बुनुएलोस ठंडी रात में एक उत्कृष्ट उपचार करता है। यह कुरकुरी तली हुई मिठाई एक मीठे टोस्टडा की तरह होती है जिसे चीनी के साथ छिड़का जाता है या चाशनी में डुबोया जाता है। ओक्साका में क्राइस्टमास्टाइम में बुनुएलोस और एटोल बेचने वाले विशेष स्टैंड हैं। मीठे पकौड़े का आनंद लेने के बाद, आप एक इच्छा बनाते हैं और अपनी मिट्टी की प्लेट को जमीन पर फेंक देते हैं, जहां यह टुकड़ों में टूट जाती है। कहा जाता है कि यह परंपरा एक पूर्व-हिस्पैनिक उत्सव से निकलती है जिसमें एक कैलेंडर चक्र के अंत में सभी व्यंजन तोड़ दिए गए थे।

पोंचे नविदेनो

मैक्सिकन हॉट फ्रूट पंच तेजोकोट्स (मैक्सिकन नागफनी) के साथ बनाया जाता है, जो केकड़े सेब की तरह दिखता है लेकिन इसमें बड़े गड्ढे और एक अनोखा स्वाद होता है। अमरूद, सेब, और अन्य फल जोड़े जाते हैं और पेय को दालचीनी के साथ सुगंधित किया जाता है और पाइलोनसिलो से मीठा किया जाता है। यह एक आश्चर्यजनक रूप से गर्म करने वाला पेय है, चाहे वह पिकेट के साथ या बिना (शराब के छींटे) के साथ लिया जाए।

रोस्का डी रेयेस

यह मीठी रोटी विशेष रूप से किंग्स डे (Día de Reyes) के साथ जुड़ी हुई है, जो 6 जनवरी को मनाया जाता है, लेकिन यह क्राइस्टमास्टाइम के आसपास मैक्सिकन बेकरी में दिखना शुरू हो सकता है। अंदर पके हुए एक बच्चे की एक छोटी मूर्ति है, औरजिस व्यक्ति को इसमें बच्चे के साथ टुकड़ा मिलता है, उसे अगले अवसर के लिए इमली लानी होती है, जो कि दीया डे ला कैंडेलारिया (कैंडलमास) है।