ब्रिटिश खाद्य नाम। तोरी के लिए ब्रिटिश क्या है?

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:54

तोरी के लिए आप ब्रिटिश शब्द क्यों जानना चाहेंगे?

खैर, कल्पना कीजिए कि आपने अभी-अभी एक आलीशान रेस्टोरेंट में खाना खाया है और विदेशी-साउंडिंग तोर्जेट की डिश ऑर्डर की है? तब कितना निराशाजनक था जब आपको बचपन में खाने के लिए रिश्वत देनी पड़ी थी। आप ब्रिटेन में बिल्कुल सामान्य चीजों के लिए अजीब नामों का सामना कर सकते हैं जो आप पहले से ही घर पर खाते हैं।

अंग्रेजों द्वारा खाई जाने वाली कुछ चीजें विदेशी आगंतुकों को आश्चर्यचकित कर देती हैं और निश्चित रूप से उनका स्वाद ले लेती हैं। चिप बटियां (फ्रेंच फ्राइज़ से बने सैंडविच), टोस्ट पर बीन्स और पिज्जा पर अनानास या डिब्बाबंद मकई कुछ ही हैं। कुछ लोग कुरकुरे बटियों का भी आनंद लेते हैं - ब्राउन सॉस के साथ मक्खन वाली सफेद ब्रेड के स्लाइस के बीच यूएस स्टाइल आलू के चिप्स।

लेकिन, ज्यादातर समय, ब्रिटिश लोग जो सामान्य चीजें खाते हैं, वे उत्तरी अमेरिकियों द्वारा हर समय नियमित रूप से पकाए जाने से अलग नहीं होती हैं। वे सिर्फ कल्पित नामों के तहत यात्रा कर रहे हैं।

इसलिए, आपको अमेरिकी/अंग्रेज़ी भाषा की बाधा को पार करने में मदद करने के लिए, उन खाद्य पदार्थों को खोजने के लिए जिन्हें आप पहले से जानते हैं और पसंद करते हैं, यह पता लगाने के लिए कि शाकाहारी लोग खा सकते हैं और अचार जो खीरा नहीं हैं, हमने रखा है एक साथ यह आसान गाइड।

अपनी सब्जियां खाओ

• बैंगन बैंगन है। जब सब्जियां1950 के दशक में राशन की समाप्ति के बाद ब्रिटिश तालिका में लौट आए (यदि यह आलू, प्याज या गाजर नहीं था, तो यह उपलब्ध नहीं था), वे महाद्वीप से आए थे, उनके साथ उनके फ्रांसीसी नाम थे। विडंबना यह है कि अंग्रेज ही इस सब्जी को भारत से पश्चिमी यूरोप लाए थे, जहां इसे बैंगन कहा जाता है (इसके बारे में बाद में)। आम अमेरिकी नाम, बैंगन, 18वीं शताब्दी का है क्योंकि उस समय यूरोप में उगाए जाने वाले पौधे के फल छोटे, पीले या भूरे रंग के होते थे और हंस के अंडे की तरह दिखते थे।
• चुकंदर चुकंदर के बारे में बात करने का एक और तरीका है। अजीब तरह से, वे अक्सर पहले से उबले हुए सुपरमार्केट में, गीली प्लास्टिक की थैलियों में बेचे जाते हैं। यह संभव है कि उन्होंने मूल शब्द को धारण किया हो क्योंकि एक समय था जब चुकंदर का साग (थोड़ा कड़वा पालक जैसा) अधिक सामान्य रूप से उपलब्ध था। लेकिन यह सिर्फ एक अनुमान है।
• कोर्जेट फ्रांस से ब्रिटेन के लिए इंग्लिश चैनल पार कर गया लेकिन पहले इटली से अमेरिका आया, इसलिए अमेरिकी इसे तोरी कहते हैं। विडंबना यह है कि इसकी उत्पत्ति दक्षिण अमेरिका में हुई थी, लेकिन हमें पता नहीं है कि एज़्टेक इसे क्या कहते हैं।
• मज्जा न केवल मांस की हड्डियों के बीच से निकलने वाली चीज है, यह तोरी से संबंधित एक बड़ी, फीकी सब्जी भी है - यह तोरी जैसी दिखती है स्टेरॉयड (जो वास्तव में इस तरह का है)। कभी-कभी, सटीकता के हित में, इसे वनस्पति मज्जा कहा जा सकता है। यह आमतौर पर इसे चरित्र देने के लिए किसी प्रकार की दिलकश फिलिंग से भरा होता है।
• स्क्वैश यूके में एक सब्जी नहीं है, लेकिन एक मीठा, फल-स्वाद वाला शीतल पेय केंद्रित है,इसमें थोड़ी मात्रा में फलों के रस के साथ। इसमें पानी मिलाया जाता है। अमेरिकियों को जिस सब्जी स्क्वैश की आदत है, वह ब्रिटेन में एक रिश्तेदार नवागंतुक है। इसे आमतौर पर इसके विभिन्न नाम से पुकारा जाता है - बटरनट स्क्वैश, एकोर्न स्क्वैश - और कभी-कभी नारंगी मांस वाली सब्जियां जिन्हें संयुक्त राज्य अमेरिका में स्क्वैश कहा जाता है, उन्हें कद्दू के रूप में एक साथ जोड़ा जाता है।

शॉर्टकट

अंग्रेजों को कुछ खाद्य पदार्थों के नाम से शब्दों और शब्दों के टुकड़े छोड़ने की आदत है। यह उत्तर अमेरिकियों के लिए भ्रमित करने वाला हो सकता है। अंडा मेयोनेज़, उदाहरण के लिए, अंडे से बना मेयोनेज़ नहीं है। यह कड़ा हुआ अंडा, आधा या कभी-कभी कटा हुआ, मेयोनेज़ से ढका होता है। फूलगोभी पनीर फूलगोभी औरपनीर है। मैकरोनी पनीर मैकरोनी और पनीर है, मैकरोनी से बना पनीर नहीं। चिकन सलाद चिकन का एक टुकड़ा है - एक पैर या कुछ कटा हुआ चिकन - एक सलाद और टमाटर के सलाद के साथ। डिट्टो हैम सलाद। वास्तव में मेयोनेज़ और स्वाद के साथ कटा हुआ हैम का अमेरिकी व्यंजन ब्रिटेन में पूरी तरह से अनसुना है।

पुडिंग और पाई

डेज़र्ट शब्द कभी-कभी लोगों की बातचीत में या मेन्यू में आता है, लेकिन भोजन के अंत में मीठे कोर्स को लगभग हमेशा हलवा कहा जाता है। यह एक ऐसी श्रेणी है जो चॉकलेट मूस से लेकर फलों के सलाद तक सब कुछ कवर कर सकती है। प्रश्न का उत्तर, "पुडिंग के लिए क्या है?" आसानी से "तरबूज" हो सकता है।

लेकिन इसके विपरीत, हलवा हमेशा मीठा नहीं होता है और उन्हें हमेशा हलवा (दूसरे शब्दों में, मिठाई) के लिए नहीं परोसा जाता है।

यॉर्कशायर पुडिंग की तरह एक दिलकश "पुडिंग" पॉपओवर हैगोमांस के साथ या यॉर्कशायर में प्याज की ग्रेवी के साथ पहले कोर्स के रूप में परोसा जाता है। स्टेक और किडनी पुडिंग एक पारंपरिक मुख्य व्यंजन है जिसे पेस्ट्री के अंदर उबाला जाता है। इसे पेस्ट्री में बेक करें और यह स्टेक और किडनी पाई बन जाता है। और काला हलवा सुअर के खून और कुछ अन्य आकर्षक सामग्री से बना सॉसेज है।

दूसरी ओर

पाई, लगभग कभी हलवा नहीं होते हैं और लगभग कभी मीठे नहीं होते हैं - दो अपवादों के साथ - सेब पाई और कीमा पाई (जो हमेशा छोटे, व्यक्तिगत टार्टलेट होते हैं)) अन्य मीठे पाई को टार्ट्स कहा जाता है - लेमन टार्ट, बेकवेल टार्ट, ट्रीकल टार्ट।

पाई जो मोटी पपड़ी में अपने आप खड़े होने के लिए बनाई जाती हैं, उन्हें उठे हुए पाई के रूप में जाना जाता है। उन्हें ठंडा खाया जाता है, वेजेज में काटा जाता है या छोटे व्यक्तिगत पाई के रूप में परोसा जाता है, और एस्पिक के साथ ठोस बनाया जाता है। मेल्टन मोब्रे पोर्क पाई एक प्रमुख उदाहरण हैं। अन्य मांस पाई, जैसे स्टेक और एले पाई, में केवल एक शीर्ष परत होती है - जिसे अमेरिकी "पॉट पाई" कहते हैं। और कुछ सबसे प्रसिद्ध "पाई", शेफर्ड की पाई (ग्राउंड लैंब), कॉटेज पाई (ग्राउंड बीफ) और फिश पाई (एक मलाईदार सॉस में मछली और शेलफिश), कोई पेस्ट्री क्रस्ट बिल्कुल नहीं है - वे सबसे ऊपर हैं मैश किए हुए आलू के साथ।

विविध आश्चर्य

अचार अचार वाले खीरे के भाले या सिक्के हो सकते हैं जिनकी आपको आदत हो गई है। लेकिन इस शब्द का प्रयोग सब्जी के स्वाद का वर्णन करने के लिए भी किया जाता है जो चटनी के समान होता है लेकिन बेहद खट्टा या मसालेदार होता है। बैंगन का अचार बैंगन से बनाया जाता है और ब्रैनस्टन अचार, मांस या चीज के साथ परोसा जाने वाला ब्रांड नाम का अचार मसालेदार होता है।

और एक आखिरी शब्द - अगर आपने कभी नहीं चखा हैअंग्रेजी सरसों, इसे अमेरिकी पीली सरसों की तरह सॉसेज पर न डालें - जब तक आप अपने सिर के ऊपर से उड़ाना नहीं चाहते। पिसी हुई सरसों के पाउडर से बनी अंग्रेजी सरसों बहुत गर्म होती है - तो आराम से लें।

और कुछ यादृच्छिक नाम

अंग्रेजों के पास सैंडविच को कॉल करने के लिए बहुत सी अलग-अलग चीजें हैं, आप कभी नहीं जान पाएंगे कि ब्रेड के दो स्लाइस के बीच कुछ नमकीन सामग्री को थप्पड़ मारने का नाम ब्रिटिश अर्ल ऑफ सैंडविच के नाम पर रखा गया था। एक जोड़े को नाम देने के लिए बटी या बटी और सार्नी है। सैंडविच जो सादे स्लाइस की हुई ब्रेड पर नहीं बनते हैं, वे अक्सर उस प्रकार की ब्रेड के नाम से जाने जाते हैं जिसमें वे शामिल हैं: उदाहरण के लिए बैगूएट, बाप, रोल, हैम और चीज़ क्रोइसैन।