ताइपे के सर्वश्रेष्ठ रेस्टोरेंट

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:34

इस तथ्य में कुछ विडंबना है कि जनरल त्सो का चिकन, एक उत्तरी अमेरिकी चीनी रेस्तरां प्रधान, वास्तव में ताइवान से है। पूरी तरह से, ताइवान के व्यंजन वास्तव में बड़े पैमाने पर अंडर-द-रडार, व्यंजनों के गहरे वर्गीकरण का प्रतिनिधित्व करते हैं, जिनमें द्वीप के मिट्टी के इलाके और स्वदेशी संस्कृतियों द्वारा परिभाषित किए गए हैं। ताइपे में, आप विभिन्न मूल्य बिंदुओं के साथ सेटिंग्स की एक विस्तृत श्रृंखला में ताइवान के सर्वश्रेष्ठ पाक प्रसाद (और निश्चित रूप से अंतरराष्ट्रीय) की एक श्रृंखला का नमूना ले सकते हैं, जिसमें अभिनव, गेम-चेंजिंग शेफ की बढ़ती लहर से विश्व स्तरीय बढ़िया भोजन शामिल है। अपने विकल्पों को कम करने में आपकी सहायता के लिए, ताइपे में शीर्ष रेस्तरां के लिए हमारी पसंद यहां दी गई है।

रॉ

ताइवान के सेलिब्रिटी शेफ आंद्रे चियांग ने सबसे पहले एक बढ़िया डाइनिंग इनोवेटर के रूप में अपना नाम बनाया, जिन्होंने स्थानीय टेरोइर को अपनाया और फ्रांस के तीन मिशेलिन-तारांकित ले जार्डिन डेस सेंस और अपने सिंगापुर के मिशेलिन दो में तकनीक और सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति के माध्यम से उस पर प्रकाश डाला। -स्टार नेमसेक, रेस्टोरेंट आंद्रे (अगस्त 2020 में आंद्रे और उनके जैतून के पेड़, रेस्तरां के अंतिम सप्ताहों के बारे में एक नेटफ्लिक्स वृत्तचित्र का विमोचन देखा गया) ।

2014 में, उन्होंने आखिरकार दाझी जिले के 60-सीट रॉ में अपनी मातृभूमि की विशिष्ट मौसमी सामग्री के साथ ऐसा ही किया। 2020 एशिया के 50. पर नंबर 36सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां सूची, हमेशा बदलते मौसमी सेट मेनू और फोटोजेनिक अंदरूनी और चढ़ाना की अपेक्षा करें। एक टेबल ASAP बुक करें क्योंकि यह कई महीने पहले बुक कर सकता है।

मुमे

दैन जिले का MUME, जो ताइवान के राष्ट्रीय फूल (a.k.a. बेर ब्लॉसम) से अपना नाम लेता है, उसी वर्ष RAW के रूप में खोला गया, साथ में ताइवानी लोकावोर फाइन डाइनिंग में एक नई लहर की शुरुआत की। एक मिशेलिन स्टार के साथ, MUME को 2020 की एशिया की 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां सूची (नंबर 17) में अपने प्रतिस्पर्धियों से भी ऊपर स्थान दिया गया है, हालांकि स्थानीय खाने के शौकीन इस बात पर बहस कर सकते हैं कि कौन बेहतर है।

MUME की स्थापना शेफ-रिची लिन, काई वार्ड और लॉन्ग जिओंग की तिकड़ी द्वारा की गई थी- समान रूप से प्रभावशाली रिज्यूमे के साथ; लिन सिडनी के क्वे में काम कर रहे वार्ड से मिले, और जिओंग बाद में कोपेनहेगन के नोमा में मिले। यहां, स्थानीय उत्पाद और गहरे ताइवानी स्वाद को नॉर्डिक स्वभाव, यूरोपीय तकनीक और आश्चर्यजनक प्रस्तुति के साथ रूपांतरित और उन्नत किया जाता है (क्लैम एओली और 60-डिग्री अंडे के साथ वाग्यू बीफ़ टार्टारे के साथ सेट मेनू सोचें)।

विज्ञान

टोक्यो के फ्लोरिलेज के छोटे भाई-बहन-दुनिया की सबसे प्रमुख पाक राजधानियों में से एक में एक उत्कृष्ट, बाल्टी सूची-योग्य रेस्तरां 2018 में दाआन जिले की सड़क पर खोला गया। जापानी शेफ रयोगो ताहारा के साथ शीर्ष पर, इसने अवंत-गार्डे, गैलरी-योग्य प्रस्तुतियों में जापानी और अन्य एशियाई अवयवों के साथ ताइवान के स्वाद, सामग्री और व्यंजनों को समामेलित करने के लिए एक प्रतिष्ठित दो मिशेलिन सितारे अर्जित किए। इसकी खुली रसोई के आस-पास केवल 13 सीटों के साथ, मेहमानों के साथ बहुत अच्छा व्यवहार किया जाता हैथिएटर को व्यंजन के रूप में कर्मचारियों द्वारा सावधानीपूर्वक इकट्ठा किया जाता है (और अक्सर टेबल-साइड प्रस्तुति और स्पष्टीकरण के तत्वों के साथ)। सेट मेन्यू (NT$3, 700 प्रति व्यक्ति) हर दूसरे महीने बदलता है, और अल्कोहल और बूज़-फ्री पेय पेयरिंग दोनों द्वारा बढ़ाया जा सकता है। आरक्षण जरूरी है।

तैरोइर

गाय सेवॉय के सिंगापुर ऑफशूट में फ्रांसीसी तकनीकों में महारत हासिल करने के बाद, ताइवान के मूल निवासी काई हो ने ताइपे में एक मिशेलिन-टू-स्टार धारक, ताइरोइर में ताइवानी सामग्री के लिए उन्हें लागू करना शुरू किया। लंच और डिनर सेट मेन्यू क्रमशः NT$2, 180 और NT$4, 680 (साथ ही कोई सेवा शुल्क नहीं) पर सस्ते हैं, और उनके सिग्नेचर डिश को शामिल करते हैं: एक लक्ज़े, "चाय के अंडे" पर पारलौकिक, शहद के साथ एक स्थानीय स्नैक - पिघली हुई जर्दी की तरह। और ठंडे मौसम की यात्राओं के दौरान, यह पूछना सुनिश्चित करें कि क्या सिचुआन पेपरकॉर्न, जीरा, ब्रॉड बीन पेस्ट, और फ़ेटुक्सिनी-एस्क नूडल के साथ ताइवानी बीफ़ नूडल सूप का शेफ का ऑफ-मेन्यू संस्करण उपलब्ध है।

शॉन रयुगिन

लॉजी की तरह, शॉन रयुगिन एक समान रूप से प्रशंसित, प्रिय टोक्यो रेस्तरां के छोटे भाई हैं, जो गहरे मौसमी ताइवानी लोगों के साथ प्रतिष्ठित जापानी सामग्री की अदला-बदली करते हैं। कार्यकारी शेफ सेजी यामामोटो और शेफ डी व्यंजन रयोहेई हिएडा के सात और 10-कोर्स काइसेकी-शैली के मेनू-जो प्रति बैठने के लिए केवल 36 डिनर परोसते हैं-ने एशिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां सूची में अर्थ-टोन्ड, सिनेमाई स्थल को जमीन पर लाने में मदद की है, साथ ही साथ कमाई भी की है। यह दो मिशेलिन सितारे हैं। ध्यान दें कि, अविश्वसनीय रूप से फोटोजेनिक होने पर, रेस्तरां भोजन के दौरान किसी भी प्रकार के कैमरों के उपयोग को हतोत्साहित करता है, क्योंकि फ्लैश कर सकते हैंजटिल रूप से तैयार किए गए, प्राचीन टेबलवेयर को नुकसान पहुंचाएं।

पॉल ली द्वारा इंप्रोमेप्टु

ताइवान में जन्मे और यू.एस. में पले-बढ़े-जहां उन्होंने लास वेगास के ले सिर्क, लॉस एंजिल्स के पेटिना में अपने कुकिंग चॉप्स को काटा, और एनवाईसी के एल'एटेलियर डी जोएल रोबुचॉन-शेफ पॉल ली एक के रूप में अपनी मातृभूमि लौट आए रेस्टॉरिएटर, 2018 में झोंगशान जिले में इस मिशेलिन-तारांकित स्थल को खोल रहा है। फ्रांसीसी और अंतरराष्ट्रीय किराया का हमेशा-बदलने वाला स्वाद मेनू (एनटी $ 2, 800) आणविक फलने-फूलने के साथ बनाया गया है, और इसे 10-सीट खुले रसोई काउंटर पर तैयार किया गया है।. वाइन और कॉकटेल पेयरिंग उपलब्ध हैं-एक मूल परिवाद में जैतून का तेल जिन, वर्बेना, लाइम, और स्टारफ्रूट हवा शामिल है-और आप संभवतः उनके सिग्नेचर व्हाइट चॉकलेट और नाइट्रो फॉई ग्रास ब्रेड पुडिंग डेज़र्ट का भी आनंद लेंगे।

लॉन्गटेल

शेफ लाम मिंग किन, त्रुटिहीन अभी तक पहुंचने योग्य फ्रेंच ब्रासरी-शैली चाउ चाउ के पीछे की प्रतिभा ने 2017 में दान जिले में इस दिलचस्प, पूर्व-मिलने-पश्चिम भोजनालय को खोला। डिनर के पास आ ला का विकल्प है कार्टे या मौसमी स्वाद मेनू, जिसमें पूरे एशिया से उज्ज्वल स्वाद परिजनों की रचनाओं को बढ़ाते हैं। लेमनग्रास या लीची द्वारा उच्चारण किए गए फ़ॉई ग्रास डंपलिंग जैसे व्यंजनों की अपेक्षा करें, घर में बनी किमची के साथ एक कैंटोनीज़-मीट-कोरियाई चार सुई बाओ, और एस्प्रेसो आइसक्रीम और सोया कारमेल बूंदा बांदी के साथ सिंगापुर से प्रेरित काया फ्रेंच टोस्ट। कॉकटेल या बूज़-फ्री मॉकटेल पेयरिंग पर भी विचार करें-वे समान रूप से फ्यूजन-केंद्रित और आश्चर्यजनक रूप से शाकाहारी हैं।

दीन ताई फंग

जिओलांग बाओ, उर्फ सूप पकौड़ी, एक ताइवानी पसंदीदा हैं, और लगभग 50 वर्षीय दीन ताई फंग श्रृंखला ने ताइवान-शैली पुनरावृत्ति को सिद्ध किया है: अंजीर के आकार, एक रसीला सूअर का मांस भरने और एक दांतेदार अभी तक पतली आटा त्वचा द्वारा प्रतिष्ठित एक सटीक 18-गुना तना। टॉम क्रूज़ और एक मिशेलिन स्टार से एक तरफ, दीन ताई फंग अन्य पकौड़ी की एक विस्तृत श्रृंखला भी प्रदान करता है-जिसमें केकड़ा रो और सूअर का मांस शामिल है; मुर्गा; हरी स्क्वैश और झींगा; और यहां तक कि चॉकलेट जिओ लांग बाओ। इसके अलावा, उनके मेनू में ताइवान के गोमांस नूडल सूप, मनोरंजक हलचल-तला हुआ साग, वॉनटन और डेसर्ट जैसे शानदार अंडा नूडल व्यंजन हैं। यह एक सर्वोत्कृष्ट और परिवार के अनुकूल ताइवान भोजन अनुभव है।

क्रॉम

पिनेरोलो, इटली में मिशेलिन-तारांकित ट्रैटोरिया ज़प्पाटोरी में काम करने के बाद, शेफ क्रिश्चियन मिलोन ने पूर्व में ताइपे की ओर रुख किया और दिसंबर 2019 में 46-सीटों वाला CROM खोला। सफेद प्लेट-शानदार ताजा पास्ता के लिए खुजली खरोंच। मेन्यू में वाइल्ड बोअर रागु परपडेल और व्हाइट ट्रफल तजारिन से लेकर टॉप-ऑफ-द-लाइन मीट (ए3 वाग्यू) और सीफूड तक, डेसर्ट तक सब कुछ है जो अक्सर फलों को शामिल करके मौसम को पकड़ते हैं। चखने और आला कार्टे मेन्यू दोनों उपलब्ध हैं।

स्वर्ग वंश

यदि स्वादिष्ट ताइवानी जिओ लांग बाओ पर असामान्य मोड़ चाहते हैं, तो सिंगापुर में जन्मी इस श्रृंखला की ज़िनयी जिला शाखा के लिए एक बीलाइन बनाएं। दीन ताई की तरह सटीक रूप से गढ़ी गई और दांतों वालीकवक, सूप पकौड़ी आठ मनोरम रंग-कोडित किस्मों में आते हैं: पारंपरिक (सफेद), जिनसेंग (हरा), फोई ग्रास (भूरा), ट्रफल (काला), पनीर (पीला), केकड़ा रो (नारंगी), काला लहसुन (ग्रे)), और सिचुआन (लाल)। आप प्रत्येक सेट या आला कार्टे बैच के रूप में ऑर्डर कर सकते हैं, या अन्य चीनी और ताइवानी व्यंजनों के विस्तृत मेनू से चुन सकते हैं। हालांकि पैराडाइज डायनेस्टी में एक कलात्मक इंटीरियर डिजाइन है, फिर भी यह एक परिवार के लिए काफी आरामदायक है।

नशा जलीय विकास

सीफ़ूड पर आधारित एक ईटाली की कल्पना करें: यही आश्चर्य है कि झोंगशान जिले का विशाल व्यसन जलीय विकास परिसर है। लाइव समुद्री क्रिटर्स से लेकर बेहद किफ़ायती पैकेज्ड साशिमी, यूनी, पूरी मछली, उपज और किराने का सामान की पंक्तियों तक, यह एक मक्का है। साथ ही, यहां हमेशा व्यस्त रहने वाला सुशी बार, एक वाइन बार, और हॉट पॉट (ले पेंग) और सी-फ़ूड फ़ाइन डाइनिंग (ट्रेसर्स डे ला मेर) के लिए समर्पित सिट डाउन रेस्तरां हैं। और अगर मौसम अच्छा है, तो कुछ जगहों पर आपको बाहर ले जाने के लिए जाने-माने व्यंजन परोसे जाते हैं।

माउंटेन और सी हाउस

झोंगझेंग जिले की हवेली में स्थित, मिशेलिन-तारांकित, परिवार-शैली वाला माउंटेन और सी हाउस ताइवान के व्यंजनों का एक परिष्कृत सर्वेक्षण प्रदान करता है। इसमें 1960 के दशक के ज्यादातर खोए हुए हाउते "बैंक्वेट व्यंजन" शामिल हैं, जो जैविक, स्वदेशी रूप से सोर्स किए गए उत्पाद और मांस जैसे फ्री रेंज माउंटेन चिकन और ब्लैक सूअर द्वारा परिभाषित किया गया है। कुछ लोग यहां सिर्फ कुरकुरे, भुने हुए सुअर के दूध के लिए यात्रा करते हैं, जिसे तैयार होने में 12 घंटे लगते हैं और ऑर्डर किया जाना चाहिएअग्रिम में।

किचो

ताईवान के लोग समुद्री भोजन और सुशी पसंद करते हैं, और वहां सैकड़ों होल-इन-द-वॉल स्पॉट हैं जो अक्सर सौदेबाजी लंच ओमाकेज़ की कीमतों की पेशकश करते हैं। रहस्य बाहर होने के बावजूद, 12 वर्षीय मिशेलिन-तारांकित किचो ताइवान के मालिक/सुशी शेफ क्यो ह्सू के मछली के असाधारण, विविध चयन (जापान से साप्ताहिक रूप से तीन बार आयातित) के लिए एक ताइपे पसंदीदा धन्यवाद बना हुआ है; उमामी की महारत; और निगाटा चावल तीन सिरके के मालिकाना मिश्रण के साथ अनुभवी।

आइस मॉन्स्टर

1997 में स्थापित, आइस मॉन्स्टर अपनी नशे की लत बनावट वाली बर्फ को गोल ब्लॉकों से घुमाकर एक मनोरम मुंडा बर्फ-आधारित मिठाई बनाता है। उन्होंने आम की विविधता के साथ अपना नाम बनाया, जो ताजा आम के क्यूब्स, रेशमी हलवा और मैंगो आइसक्रीम के साथ पूरक है। हालाँकि, कई किस्मों को साझा करने के लिए तैयार रहें। बबल टी शेव आइस-एक तरफ गर्म, चबाना, पूरी तरह से कारमेलाइज्ड बोबा-एक रहस्योद्घाटन है।

हां जी

यहां तक कि एक नियमित अवसर भी मंदारिन ओरिएंटल ताइपे के ठाठ, समकालीन कैंटोनीज़ रेस्तरां में एक विशेष अवसर बन जाता है, जिसने 2020 में लगातार तीसरे वर्ष एक मिशेलिन स्टार को झकझोर दिया। अचार खाने वालों के लिए (जो निश्चित रूप से कैंटोनीज़ का आनंद लेते हैं), हां जी विविध, विशाल मौसमी मेनू-शाकाहारी, डिम सम, सेट और आ ला कार्टे प्रदान करता है। विशिष्टताओं में शिटेक मशरूम के साथ स्ट्यूड लैम्ब ब्रिस्केट, पेकिंग-स्टाइल चेरी डक, क्रिस्पी स्क्वैब, अबालोन, जियोडक और बारबेक्यूड हनी पोर्क शामिल हैं।