11 कोलकाता के सर्वश्रेष्ठ बंगाली भोजन रेस्तरां

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:23

कुछ दशक पहले, घर के बाहर बंगाली खाना खाना आम बात नहीं थी। हालांकि, अब कोलकाता में स्वादिष्ट, प्रामाणिक बंगाली व्यंजनों में विशेषज्ञता वाले रेस्तरां ढूंढना कोई चुनौती नहीं है। चुनने के लिए स्कोर हैं! सिटी ऑफ़ जॉय में एक हिट, इनमें से कई रेस्तरां पूरे भारत में शाखाएं खोलने के लिए चले गए हैं। समुद्री खाने के शौकीन मछली बहुल बंगाली खाना पसंद करेंगे। अपने खाने के अनुभव का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, ध्यान रखें कि बंगाली सूक्ष्म स्वादों को संरक्षित करने के लिए कैसे खाते हैं - पहले सब्जी के व्यंजन, उसके बाद मछली, और फिर मांस।

द पीयरलेस इन में आहेली

एलिगेंट फाइन-डाइन आहेली कोलकाता का पहला समर्पित बंगाली व्यंजन रेस्तरां था, जिसकी स्थापना 1993 में हुई थी। यह पूरे क्षेत्र से विभिन्न प्रकार के भोजन प्रदान करता है, जिसमें अभिजात वर्ग के विशेष खोए हुए "ज़मींदारी व्यंजन" को वापस लाने पर ध्यान दिया जाता है। जमींदार। लाइव बंगाली संगीत और जातीय पोशाक में वेटर्स माहौल को बढ़ाते हैं। सभी व्यंजन उत्कृष्ट हैं। ध्यान दें, रेस्तरां को शहर में सबसे अच्छा कोशा मंगशो (धीमी गति से पका हुआ मसालेदार मटन करी) करने के लिए कहा जाता है। एक शानदार बहु-पाठ्यक्रम भोजन के लिए थाली (थाली) की सिफारिश की जाती है। ध्यान दें कि शराब उपलब्ध नहीं है, हालांकि इसे होटल में कहीं और परोसा जाता है।

6 बालीगंज प्लेस

मूल 6 बालीगंज प्लेस रेस्तरां दक्षिण कोलकाता के अपमार्केट बल्लीगंज पड़ोस में एक सफेद, सदियों पुराने चरित्र से भरे परिवर्तित बंगले में स्थित है। नोबेल पुरस्कार विजेता रवींद्रनाथ टैगोर के परिवार के पारंपरिक व्यंजनों वाले व्यंजनों सहित कुकबुक को छानकर इसके व्यंजन विकसित किए गए थे। दाब चिंगरी (एक निविदा हरे नारियल में सरसों के साथ पके हुए बड़े झींगे) सिग्नेचर डिश है। असली दावत के लिए, बुफे के लिए जाएं। यह शीर्ष व्यंजनों का चयन प्रदान करता है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो व्यापक ला कार्टे मेनू से अभिभूत हो सकते हैं। रेस्तरां की एक शाखा भी है, 6 बालीगंज प्लेस थाली, आगे कस्बा में दक्षिण में थाली पर एक साथ जोड़े गए उदार व्यंजनों में विशेषज्ञता है।

ओह! कलकत्ता

ओह! कलकत्ता भारत भर के प्रमुख शहरों में शाखाओं के साथ बढ़िया बंगाली व्यंजन रेस्तरां की एक लोकप्रिय श्रृंखला के रूप में विकसित हुआ है। रेस्तरां क्लासिक व्यंजन पेश करने पर केंद्रित है क्योंकि वे पीढ़ियों से ऐतिहासिक रूप से बनाए गए हैं। हालाँकि, यह कुछ आश्चर्यजनक रूप से नवीन व्याख्याएँ भी करता है। स्मोक्ड हिल्सा मछली, भेटकी माचेर पटुरी (केले के पत्ते में उबले हुए मसालेदार सरसों के पेस्ट में मछली की पट्टिका), चिंगरी मलाई करी (नारियल झींगा करी), और कांचा लोंका मुर्गी (एक सीताफल / धनिया और मिर्च की ग्रेवी में बोनलेस चिकन) आज़माएँ। यदि आप मानसून के मौसम में कोलकाता में हैं, तो रेस्तरां के हिल्सा महोत्सव को देखें - शहर की क़ीमती मछलियों को श्रद्धांजलि।

सप्तपदी

यह यादगार बंगाली व्यंजन रेस्तरां हैसुचित्रा सेन और उत्तम कुमार अभिनीत 1961 की एक हिट बंगाली रोमांटिक ड्रामा के नाम पर। इसकी सजावट, मूवी स्टिल और सितारों के पुराने चित्रों की विशेषता, विषय को दर्शाती है। बंगाली सिनेमा का सॉफ्ट रोमांटिक संगीत भी बैकग्राउंड में बजता है। रेस्तरां की स्थापना दो शेफ (रंजन विश्वास और स्वरूप मंडल) ने की थी, जिन्हें लग्जरी होटलों में काम करने का 10 साल का अनुभव है। उनका मेनू समकालीन और पारंपरिक व्यंजनों का मिश्रण है। सप्तपदीर अविनाबा मुर्गी और सप्तपदीर अविनाबा मंगशो (काली मिर्च के साथ चिकन या मटन तड़का) विशेषता हैं।

कस्तूरी

न्यू मार्केट क्षेत्र में, पुरस्कार विजेता कस्तूरी एक सस्ता लेकिन स्वादिष्ट विकल्प है जो प्रामाणिक ढाकाई बांग्लादेशी व्यंजन परोसता है। 1994 में स्थापित, रेस्तरां ने शहर में इस प्रकार के व्यंजनों का बीड़ा उठाया। बिना प्रेरणा के सजावट पर ध्यान न दें, बजट के अनुकूल भोजन वही है जो वहां मायने रखता है। और, भीड़-भाड़ वाला भोजन कक्ष इसका प्रमाण है। सिग्नेचर डिश कोचु पाटा चिंगरी भापा (सरसों और तारो के पत्तों के साथ उबले हुए झींगे) है। बालीगंज और हिंदुस्तान रोड में भी शाखाएं हैं।

भोज कंपनी

इसके अलावा न्यू मार्केट क्षेत्र में और ढाकाई बांग्लादेशी व्यंजन परोसते हुए, भोज कंपनी 2012 में खुली। यह एक छोटा रेस्तरां है जिसने एक वफादार स्थानीय अनुयायी विकसित किया है, और तब से बीबीजी बाग और साल्ट लेक में नए आउटलेट जोड़े गए हैं। भोजन सस्ता, सुपर प्रामाणिक और उदारतापूर्वक विभाजित है। बहुत से लोग कहते हैं कि यहां का कोच्चू पाटा चिंगरी भापा कोलकाता में सबसे अच्छा है। अन्य असाधारण व्यंजनों में शामिल हैंआलू पोस्टो (खसखस के पेस्ट में आलू), और (और चितोल माचेर मुइथा (फिश बॉल्स)। चुनने के लिए कई प्रकार की थाली (प्लेटर) भी हैं।

भोजोहोरी मन्ना

खाने के लिए ज्यादा समय नहीं है? दौड़ में घरेलू शैली के बंगाली व्यंजनों के लिए भोजोहोरी मन्ना के प्रमुख। पूरे कोलकाता में आउटलेट्स के साथ, किसी को भी आसानी से पास होना निश्चित है। 70 के दशक में बनी एक फिल्म के लिए मन्ना डे द्वारा गाए गए एक प्रसिद्ध बंगाली ट्रैक के नाम पर रेस्तरां का नाम रखा गया है। "अमी श्री श्री भोजोहरी मन्ना …" ट्रैक एक जादुई रसोइए के इर्द-गिर्द घूमता है, जिसने कई देशों की यात्रा की और अपनी खुद की एक अनूठी पाक शैली हासिल की। 18/1ए, हिंदुस्तान रोड, गरियाहाट पर आउटलेट, सबसे उन्नत और अनुशंसित है। एकदलिया रोड, हाजरा, साल्ट लेक सेक्टर I और V, स्टार थिएटर (हातीबगान), रूबी (कस्बा इंडस्ट्रियल एस्टेट), और एस्प्लेनेड में भी शाखाएँ हैं। टेबल की प्रतीक्षा से बचने के लिए जल्दी पहुंचें!

केवपी की रसोई

Kewpies किचन एक दशक पहले एक अंतरंग, साधारण, परिवार द्वारा संचालित रेस्तरां के रूप में शुरू हुआ और कोलकाता में भोजन करने के लिए एक प्रसिद्ध स्थान बन गया है। मालिक के घर में स्थित, इसमें सिर्फ 50 लोग बैठते हैं। अफसोस की बात है कि हाल के वर्षों में मानक थोड़ा गिर गया है, लेकिन अगर आप एक अनोखे वातावरण में उचित मूल्य का बंगाली भोजन चाहते हैं, तो यह वहां जाने लायक है। केले के पत्ते पर परोसी जाने वाली पारंपरिक बंगाली थाली (थाली) एक लोकप्रिय पसंद है।

कोष कोष

"कोष" व्यंजन (मसालों के साथ धीमी गति से पकाया जाने वाला मांस), कोशे कोशा थामूल कोशा मंगशो रेसिपी को संरक्षित करने के लिए 2007 में स्थापित किया गया था। इसकी शुरुआत सिर्फ इस व्यंजन और बसंती पोलाओ (चावल) की पेशकश से हुई। बंगाल की पाक विरासत की खोज के उद्देश्य से, पिछले कुछ वर्षों में और व्यंजन जोड़े गए हैं। सिग्नेचर डिश में अब चिंगरी मलाई बिरयानी और भक्ति पटुरी शामिल हैं। मोचा चिंगरी (झींगे के साथ पका हुआ केले का फूल) भी स्वादिष्ट होता है। हालांकि कोशा मांगशो सबसे पसंदीदा पसंदीदा बना हुआ है! राज्य के हस्तशिल्प के साथ रेस्तरां की सजावट, देहाती लेकिन जीवंत गांव-शैली का माहौल बनाती है। रिपन स्ट्रीट, हातीबागान, गोल पार्क और चिनार पार्क सहित पूरे कोलकाता में शाखाएँ हैं।

सोनार तोरी

सोनार तोरी, सॉल्ट लेक में, बंगाली व्यंजन रेस्तरां की फाइन-डाइन श्रेणी में एक स्वागत योग्य नया अतिरिक्त है। यह भव्य झूमर और रचनात्मक प्रकाश व्यवस्था के साथ एक भव्य स्थान है, जिसे कोलकाता में ब्रिटिश युग की भव्यता को फिर से जीवंत करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। दो निजी डाइनिंग रूम सोने से रंगे हुए लाल और बैंगनी रंग के पैलेट में सजाए गए हैं, और विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त हैं। मेनू में कुलीन बंगाली घरों से खोई हुई रेसिपी, साथ ही कृषि संबंधी क्लासिक्स शामिल हैं जो आपको अभी भी साधारण घरों में मिलेंगे। प्रभावशाली बंगाली थाली में 16 व्यंजन हैं जो हर चार दिन में बदलते हैं। अचार भी एक आकर्षण है। मेज पर तीन अलग-अलग प्रकार के रखे जाते हैं, जिसमें एक असामान्य गोभी का अचार भी शामिल है।

कोपाई

हेरिटेज बंगाली व्यंजन कोपाई में, शरत बोस रोड पर, रवींद्रनाथ टैगोर द्वारा तैयार किए गए प्रसिद्ध व्यंजनों पर जोर देते हैं।परिवार। रेस्तरां के दृश्य में इस नए प्रवेश का नाम एक नदी के नाम पर रखा गया है जो टैगोर के शहर, शांतिनिकेतन, चापोर घोंटो (मसूर की पैटी के साथ मिश्रित सब्जी करी) और पाथर बांग्ला (बंगाली मटन करी) से बहती है। इलिश भापा (सरसों की चटनी के साथ उबली हुई हिल्सा मछली) और चिंगरी नारकेल सोरशे पोस्टो (नारियल, सरसों और खसखस झींगा करी) अन्य विशिष्ट व्यंजन हैं।