दुनिया के सबसे प्रतिष्ठित होटल बार्स के पीछे का इतिहास

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:21

हम सितंबर की अपनी सुविधाओं को खाने-पीने के लिए समर्पित कर रहे हैं। यात्रा के हमारे पसंदीदा हिस्सों में से एक है एक नए कॉकटेल की कोशिश करने का आनंद, एक महान रेस्तरां में आरक्षण को रोकना, या स्थानीय शराब क्षेत्र का समर्थन करना। अब, उन स्वादों का जश्न मनाने के लिए जो हमें दुनिया के बारे में सिखाते हैं, हमने स्वादिष्ट सुविधाओं का एक संग्रह रखा है, जिसमें सड़क पर अच्छी तरह से खाने के लिए शेफ की शीर्ष युक्तियाँ, एक नैतिक भोजन यात्रा कैसे चुनें, प्राचीन स्वदेशी खाना पकाने की परंपराओं के चमत्कार, और हॉलीवुड टैको इम्प्रेसारियो डैनी ट्रेजो के साथ एक चैट।

सेलिब्रिटी क्लाइंट और ग्लैमरस साज-सज्जा से लेकर बेदाग सर्विस और मस्ट-ड्रिंक क्लासिक कॉकटेल तक, दुनिया के सबसे प्रतिष्ठित होटल बार समय की कसौटी पर खरे उतरे हैं। रिट्ज पेरिस में सुरुचिपूर्ण हेमिंग्वे बार में कदम रखना या न्यू ऑरलियन्स में होटल मोंटेलेओन में प्रसिद्ध कैरोसेल बार एंड लाउंज में 25 सीटों में से एक में स्पिन लेना समय पर वापस कदम उठाने जैसा है। वास्तव में, अच्छी तरह से नियुक्त बारटेंडर अभी भी उन्हीं ड्रिंक्स में से कुछ का सेवन कर रहे हैं, जिसने बार को हॉलीवुड स्टारलेट्स, प्रसिद्ध लेखकों, राजनेताओं और यहां तक कि रॉयल्टी के दिनों में प्रभावशाली और प्रिय बना दिया था।

अमीरों और प्रसिद्ध लोगों के लिए सभा स्थल के रूप में, होटल बार 1860 के दशक के बीच निषेध के माध्यम से "कॉकटेल के स्वर्ण युग" का एक अभिन्न अंग थे, जब आज के अधिकांश क्लासिक पेय-मार्टिनी, डाइक्विरी और मैनहटन सहित- का आविष्कार किया गया था।

जबकि दुनिया में कुछ बार को वास्तव में प्रतिष्ठित माना जा सकता है, जो कटौती करते हैं वे "कॉकटेल और पॉप संस्कृति इतिहास दोनों का एक अभिन्न अंग हैं," लंदन स्थित बार सलाहकार और पेय लेखक टायलर ज़िलिंस्की ने कहा. सिंगापुर के सुरुचिपूर्ण, 19वीं सदी के आरंभिक लॉन्ग बार से लेकर अंतरंग, मध्य-शताब्दी के थ्रोबैक हैरी बार तक, इन होटल वाटरिंग होल में अपने कालातीत पेय, समृद्ध इतिहास और अतीत और वर्तमान की सेलिब्रिटी फॉलोइंग के कारण शक्ति है।

सिंगापुर: लांग बार

सिंगापुर के लांग बार को लें, जो सिंगापुर के विशाल समुद्र तट रैफल्स होटल के अंदर है। 1887 में खोला गया, बार स्थानीय समाज का केंद्र था। अपने प्रमुख में, यह एवा गार्डनर, एलिजाबेथ टेलर, अल्फ्रेड हिचकॉक और अर्नेस्ट हेमिंग्वे (दुनिया के सबसे प्रतिष्ठित बार में एक प्रमुख उपस्थिति) जैसी हस्तियों के लिए एक चुंबक था। यह सिंगापुर स्लिंग का जन्मस्थान भी था, 1915 में बारटेंडर नगियम टोंग बून द्वारा आविष्कार किया गया एक जिन-आधारित फल कॉकटेल, जिसकी चतुर, गुलाब-रंग की रचना ने महिलाओं को उस समय के दौरान शराब की चुस्की लेने की अनुमति दी थी जब उन्हें सार्वजनिक रूप से पीने की अनुमति नहीं थी। आज, मेहमान इस सिग्नेचर ड्रिंक को विकर आर्मचेयर में या हरे-भरे हरियाली और 1920 के दशक के लैंप और टाइल वाले फर्श के बीच पॉलिश किए गए लकड़ी के बार के पीछे पी सकते हैं।

लंदन: अमेरिकन बार एट द सेवॉय

19वीं सदी के अंत में एक और होटल बार, लंदन में द सेवॉय में मंजिला अमेरिकी बार 1893 में खोला गया था और इसमें भी इसी तरह की भूमिका थी।सेलिब्रिटी और कॉकटेल संस्कृति। अमेरिकी शैली के कॉकटेल के अपने मेनू के लिए नामित, ब्रिटेन का सबसे पुराना जीवित कॉकटेल बार ए-लिस्टर्स का पसंदीदा रहा है, जैसे कि मर्लिन मुनरो, मिक जैगर, शाही परिवार के सदस्य और विंस्टन चर्चिल (जो अपनी बोतल को छिपाने के लिए जाने जाते थे) आर्ट डेको-स्टाइल क्रोम बार के पीछे एक बंद कैबिनेट के अंदर व्हिस्की का)।

एक सदी से भी अधिक समय के बाद, बार "विश्व के सर्वश्रेष्ठ बार" की सूची में शीर्ष पर बना हुआ है, और मेहमान व्हाइट ब्लेज़र में पहने हुए बरकीप्स को अपने सिग्नेचर ड्रिंक्स को मिलाते हुए देख सकते हैं-जिसमें व्हाइट लेडी, जिन-पावर्ड खट्टा, और हैंकी पंकी, जिन मार्टिनी पर एक मीठा रिफ़। और बार के 128 साल पुराने इतिहास में पहली बार, एक अमेरिकी-शैनन तेबे, जो पहले डेथ एंड कंपनी का था, इसके प्रमुख बारटेंडर के रूप में सेवा कर रहा है।

पेरिस: रिट्ज पेरिस में बार हेमिंग्वे

चैनल के उस पार, प्लेस वेंडोमे में रिट्ज पेरिस के प्रसिद्ध बार हेमिंग्वे ने 1898 में अपने पहले दौर के पेय परोसे। मूल रूप से होटल के "लेडीज बार" के रूप में खोला गया, होटल के मुख्य लाउंज से अंतरंग कमरा शाम को परोसा गया। ताजे फूलों से सजी चाय और विस्तृत पेय, एक स्पर्श जो आज भी बना हुआ है। 1920 के दशक तक, बार एक सह-एड ड्रिंकिंग डेन में परिवर्तित हो गया था और इसे "पेटिट बार" करार दिया गया था, जो कोको चैनल, स्कॉट और ज़ेल्डा फिट्ज़गेराल्ड और अर्नेस्ट हेमिंग्वे का पसंदीदा बन गया था। (यह यहां था कि बार के अब नामक नाम ने पेरिस से नाजी के पीछे हटने का जश्न कई दौर के मार्टिनियों के साथ मनाया।) अभी भी ए-लिस्टर्स और कॉकटेल aficionados के लिए एक गंतव्य, छोटे, लकड़ी के पैनल वाली बार सीटों में केवल 25 संरक्षक हैं,पहले आओ पहले पाओ। चमड़े के बारस्टूल में से एक पर सीट को रोके रखने की कोशिश करें और रिट्ज पिम्स या सेरेन्डिपिटी ऑर्डर करें। कॉलिन फील्ड द्वारा बनाया गया, स्पॉट का प्रशंसित, लंबे समय तक बारटेंडर, बाद वाला एक उज्ज्वल, ताज़ा पेय है जिसमें कैल्वाडोस का आधार है और शैंपेन के साथ सबसे ऊपर है।

न्यूयॉर्क शहर: सेंट रेजिस में किंग कोल बार

20वीं सदी की शुरुआत में सेंट रेजिस न्यूयॉर्क में किंग कोल बार है। अमेरिका के सबसे प्रसिद्ध होटल बार में से एक, यह दुनिया भर में ब्रंच-गोर्स द्वारा पसंद किए जाने वाले पेय का जन्मस्थान है: ब्लडी मैरी। रेड स्नैपर कहा जाता है (इसका सामान्य नाम सुरुचिपूर्ण होटल के मेनू पर प्रदर्शित होने के लिए "अशिष्ट" भी है), मसालेदार वोदका पेय 1934 में बारटेंडर फर्नांड पेटियोट द्वारा रूसी अभिजात वर्ग सर्ज ओबोलेंस्की का दौरा करने के लिए बनाया गया था। अर्नेस्ट हेमिंग्वे (फिर से!), मर्लिन मुनरो, और सल्वाडोर डाली से लेकर जेसन वू और उमा थुरमन तक की मशहूर हस्तियों द्वारा बार-बार, अंतरंग स्थान और इसके मैक्सफील्ड पैरिश भित्ति चित्र को सीडब्ल्यू की मूल "गॉसिप गर्ल" के एक एपिसोड में भी चित्रित किया गया था। ब्लडी मैरी की कई किस्मों और ग्लास और बोतल द्वारा क्लासिक कॉकटेल और वाइन पर घूंट लेने के लिए लकड़ी के पैनल वाले बार तक पेट। घर में सबसे अच्छी सीट? तालिका 55 को 2,500 डॉलर में आरक्षित किया जा सकता है और इसमें कैवियार, लॉबस्टर, विशेष वाइन, दुर्लभ व्हिस्की और अन्य स्प्रिट की विशेषता वाला एक कस्टम मेनू शामिल है।

वेनिस: हैरी का बार

एक और प्रतिष्ठित ब्रंच ड्रिंक, बेलिनी का आविष्कार एक परिष्कृत होटल लाउंज में भी किया गया था: हैरी बार, एक वेनिस संस्थान जब से इसके दरवाजे खोले गए थे1930 के दशक। कैथरीन हेपबर्न, अल्फ्रेड हिचकॉक, और अरस्तू ओनासिस जैसे कलाकारों और अभिजात वर्ग के अपने प्रमुख, आधुनिक प्रशंसकों में कभी-कभी इतालवी निवासी जॉर्ज क्लूनी शामिल होते हैं। अंतरिक्ष अपने कॉकटेल के रूप में कालातीत है, मध्य शताब्दी के आधुनिक फर्नीचर, ग्लैमरस पीतल के प्रकाश जुड़नार, और अन्य फेंकने वाले टुकड़ों से सजाया गया है। बेलिनी के अलावा, एक सूखी मार्टिनी ऑर्डर करना सुनिश्चित करें, जिसे एक छोटे, तना रहित गिलास में परोसा जाता है।

न्यू ऑरलियन्स: द सज़ेरैक बार

मीठे और झागदार ब्रांडी मिल्क पंच से लेकर रेशमी रामोस जिन फ़िज़ तक, न्यू ऑरलियन्स ने कॉकटेल लेक्सिकॉन में प्रतिष्ठित पेय के अपने हिस्से से अधिक योगदान दिया है। बिग ईज़ी के सबसे उल्लेखनीय पेय में से दो का आविष्कार किया गया था-निश्चित रूप से होटल बार में, जिसमें सज़ेरैक भी शामिल था। ओल्ड फ़ैशन पर एक दरार, इसे फार्मासिस्ट एंटोनी अमेडी पाइचौड द्वारा बिटर्स की अपनी लाइन को बढ़ावा देने के लिए बनाया गया था (स्पॉइलर अलर्ट: यह काम किया!) साज़ेरैक बार का उपनाम इसके नाम के कॉन्यैक-आधारित पेय से निकला है, जिसे अक्सर अमेरिका के पहले कॉकटेल के रूप में उद्धृत किया जाता है। ऐतिहासिक द रूजवेल्ट न्यू ऑरलियन्स के अंदर, शहर के प्रसिद्ध फ्रेंच क्वार्टर के किनारे पर, सुरुचिपूर्ण अखरोट बार के पीछे एक पिएं।

न्यू ऑरलियन्स: हिंडोला बार और लाउंज

ऐतिहासिक होटल मोंटेलेओन में कैरोसेल बार एंड लाउंज कुछ ही ब्लॉक की दूरी पर है, जिसे 1949 में खोला गया था और अर्नेस्ट हेमिंग्वे, यूडोरा वेल्टी, विलियम फॉल्कनर, टेनेसी विलियम्स और ट्रूमैन कैपोट जैसे साहित्यिक दिग्गजों द्वारा अक्सर देखा जाता था। जब आप करामाती, शानदार जगह में से किसी एक सीट के साथ गलत नहीं हो सकते, तो एक जगह की प्रतीक्षा करेंपरिक्रामी पट्टी पर। राई व्हिस्की, कॉन्यैक, और दो प्रकार के बिटर के साथ बनाया गया एक परिष्कृत और बूज़ी न्यू ऑरलियन्स मूल, विएक्स कैरे पर घूंट लें। इसका आविष्कार यहाँ बारटेंडर वाल्टर बर्जरॉन ने किया था।

और जबकि समकालीन युग उत्कृष्ट होटल बार के अपने उचित हिस्से का दावा करता है, एक ही बारस्टूल या चमड़े के भोज पर एक परिष्कृत सज़ेरैक या ताज़ा रिट्ज पिम्स को उसी कमरे में बनाने की कालातीत अपील की तुलना में कुछ भी नहीं है। अपने पसंदीदा लेखक या सेलिब्रिटी के रूप में।

जैसा कि ज़िलिंस्की कहते हैं, हां, पेय और सेवा महत्वपूर्ण हैं- "लेकिन इतिहास से भरी कहानियों के बिना, वे सिर्फ महान कॉकटेल बार से ज्यादा कुछ नहीं होंगे।"