Gyros: ग्रीस में मिले दो मांसाहारी स्नैक फूड

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:21

जब एथेंस, ग्रीस की अपनी यात्रा पर स्थानीय व्यंजनों का आनंद लेने की बात आती है, तो आप इस क्षेत्र के पसंदीदा पारंपरिक स्नैक्स, गायरोस में से एक को दो तरीकों से आज़मा सकते हैं। आमतौर पर सैंडविच में या पीटा में लपेटा जाता है, जाइरोस की उत्पत्ति 1900 के दशक की शुरुआत में एथेंस में हुई थी और 1960 के दशक तक यह पहले से ही एक लोकप्रिय त्वरित भोजन था।

ग्रीक में, "गाइरो" का अर्थ है "घाव", जो कि इस ग्रीक व्यंजन का नाम है। हालांकि यह शब्द मूल रूप से चिकन, सूअर का मांस, या भेड़ के बच्चे की आंतों को संदर्भित करता है जो एक थूक के चारों ओर घाव थे और एक रोटिसरी पर भुना हुआ था, तब से ग्रीस में इसका इस्तेमाल सैंडविच या किसी भी मांस से तैयार रोटिसरी-शैली के लिए किया जाता है।

जायरोस सैंडविच या जाइरोस पिटा यूनान में कितने यात्रियों का सामना गायरोस से होगा। ये सैंडविच दो तरीकों में से एक में तैयार किए जाते हैं जो दोनों को पीटा ब्रेड पर गार्लिक व्हाइट त्ज़्ज़िकी सॉस, टमाटर के कुछ स्लाइस और प्याज के कुछ स्लाइस के साथ परोसा जाता है। Gyros थूक पर लगभग किसी भी प्रकार के मांस का भी उल्लेख कर सकता है, जब तक कि यह बाहर से कुरकुरा न हो जाए, तब तक या तो कटा हुआ या प्लेट पर टुकड़ों में वितरित किया जाता है; कभी-कभी सब्जियां मांस से चिपक जाती हैं, जिससे यह "शिश कबाब" जैसा हो जाता है।

ग्रीस में गायरोस सैंडविच प्राप्त करना

अंदर रहेंध्यान रखें कि जाइरो का उच्चारण "जाइरोस्कोप" की तरह नहीं बल्कि "वर्ष-ओह" की तरह होता है, इसलिए यदि आप बाहर होने पर एक ऑर्डर कर रहे हैं, तो आप इसे सही ढंग से कहना सुनिश्चित करना चाहेंगे। Gyros pita सैंडविच आमतौर पर ग्रीस के कई प्रमुख शहरों में छोटी विशेष दुकानों में परोसे जाते हैं, जो पिक-अप भोजन की पेशकश करते हैं, लेकिन वे कुछ रेस्तरां और सराय में मेनू पर भी पाए जाते हैं। कभी-कभी, क्विक पिटा जैसी मास-मार्केट पिटा दुकानें यदि आप इसे जाने के लिए नहीं लेते हैं तो अतिरिक्त टेबल शुल्क चार्ज करेंगे।

सैंडविच में तैयार जायरो दो में से एक तरीके से बनते हैं। इसे पिसे हुए मांस के शंकु (आमतौर पर भेड़ के बच्चे और बीफ का एक संयोजन) से काटा जा सकता है, मसालों के साथ मिलाया जाता है, और एक बेलनाकार आकार में बनता है जो धीरे-धीरे एक रोटिसरी में एक ऊर्ध्वाधर थूक पर घूमता है, बाहरी परत को कुरकुरा करता है। दूसरी ओर, गायरोस को सूअर के मांस के पहले से पके हुए स्लाइस से बेलनाकार आकार में इकट्ठा किया जा सकता है और बाहरी परत के कुरकुरा होने तक एक ऊर्ध्वाधर थूक पर घुमाकर समाप्त किया जा सकता है।

दोनों संस्करणों को आमतौर पर पीटा ब्रेड के साथ परोसा जाता है, जो कि ग्रीस में इस मध्य पूर्वी रोटी का सामना करने का एकमात्र समय है। कुछ जगहों पर इसे फ्राई के साथ परोसा जाता है, जिसे अक्सर पीटा में डाला जाता है, और पूरी चीज को आमतौर पर मोमी कागज में लपेटकर परोसा जाता है। यदि आप अपने सैंडविच को ले जा रहे हैं तो आप बहुत सारे नैपकिन लेना चाहेंगे क्योंकि यह पेपर जूस और त्ज़्ज़िकी सॉस को आपकी ठुड्डी और हाथों से नीचे गिराने से रोकने के लिए अपर्याप्त है।

ग्रीस में गायरो का इतिहास

Gyros ग्रीस और दुनिया में कहीं और एक अपेक्षाकृत नई अवधारणा है। तकनीकजाइरोस में उपयोग किए जाने वाले ऊर्ध्वाधर मांस ग्रिलिंग के लिए मूल रूप से बर्सा में तुर्कों द्वारा 19वीं शताब्दी में ओटोमन साम्राज्य में खोजा गया था जब मेमने को डोनर कबाब के रूप में जाना जाता है।

द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, अनातोलियन और मध्य पूर्वी आप्रवासियों ने इस भोजन को एथेंस में लाया, जहां रसोइयों ने अपनी शैली की विविधता विकसित की, मिश्रण में प्याज और अन्य सब्जियों को शामिल किया, जो अंततः जाइरोस के रूप में जाना जाने लगा।

बस 20 साल बाद, गायरोस पहले ही संयुक्त राज्य अमेरिका के शिकागो और न्यूयॉर्क शहरों में फैल गया था, और 1970 के दशक के मध्य तक जॉन गार्लिक द्वारा मिल्वौकी, मिनेसोटा में पहला गायरोस मांस बड़े पैमाने पर उत्पादन संयंत्र खोला गया था।, जिन्होंने बाद में इसे शिकागो में Gyros, Inc को बेच दिया।

आप संभवतः दुनिया भर के ग्रीक रेस्तरां में जाइरोस पा सकते हैं, लेकिन आप अभी भी पोर्टलैंड, फिलाडेल्फिया, ऑस्टिन और अटलांटा जैसे प्रमुख अमेरिकी शहरों में स्ट्रीट कार्ट स्टाइल सेवा पा सकते हैं।