खाने के लिए सबसे अच्छी चीजें & हडसन वैली में पिएं

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:12

मूल अमेरिकियों से लेकर उपनिवेशवादियों और अब पर्यटकों तक, रमणीय हडसन घाटी का आकर्षण - हडसन नदी के तट पर फैला एक उपजाऊ क्षेत्र, जो न्यूयॉर्क शहर के ठीक उत्तर में है - हमेशा उदार उदारता से जुड़ा हुआ है इसकी भूमि का। समृद्ध मिट्टी के साथ, एक फार्म-टू-टेबल आंदोलन जो प्रवृत्ति से रहित है लेकिन बस यथास्थिति है, और प्रतिभाशाली शेफ का वर्गीकरण जो किसी भी बड़े शहर की रसोई में जगह से बाहर नहीं होगा, यहां कृषि उत्पादन आसानी से कुछ है पूर्वोत्तर में सर्वश्रेष्ठ में से। किसानों के बाज़ारों से लेकर फ़ूड फेस्टिवल्स से लेकर अपने-अपने खेतों तक हर चीज़ में स्थानीय पाक संस्कृति पनपती है, जबकि सदियों पुरानी वाइनरी के साथ शिल्प-आत्माओं का दृश्य (हाल ही में आसान कानून द्वारा ईंधन) फलफूल रहा है। अभी तक भूख लगी है?

अच्छा। अपनी भूख को पैक करें और हडसन वैली की यात्रा के दौरान खाने और पीने के लिए सबसे अच्छी चीजों के लिए हमारे माउथवॉटर गाइड के साथ अपने तालू को भोगने के लिए निकल पड़े।

अपना फल चुनें

यह सिर्फ अपने स्वयं के फल और सब्जियों को सीधे उनके स्रोत से लेने से ज्यादा ताजा नहीं होता है, और हडसन वैली के बहुत सारे "यू-पिक" फार्म और बाग जनता का स्वागत करते हैं ताकि वे अपने भीतर के किसान को खुश कर सकें। वसंत से पतझड़ तक, हडसन वैली फ़सल कैलेंडर आगे बताता हैबहुरूपदर्शक इनाम - जामुन से सेब तक, आड़ू से कद्दू (और उससे आगे) तक।

न केवल मौसमी उपज का एक वर्गीकरण चुनने के लिए, बल्कि सभी प्रकार के विविधताओं के लिए पसंदीदा (पेटिंग चिड़ियाघर और मकई मेज़ के बारे में सोचें), केरहोन्क्सन में केल्डर्स फार्म या मोडेना में हर्ड्स फैमिली फार्म शामिल हैं। आपके द्वारा चुने जाने वाले अन्य लोकप्रिय फ़ार्मों में: हाइलैंड में डुबोइस फ़ार्म; न्यू पाल्ट्ज में ड्रेसेल फार्म; और राइट्स फार्म गार्डिनर में। कुछ बेहतरीन सेब चुनने के लिए (अपेक्षित सेब साइडर, पाई और साइडर डोनट्स के साथ), एकॉर्ड में पूरी तरह कार्बनिक वेस्टविंड ऑर्चर्ड को नजरअंदाज न करें; मार्लबोरो में खरपतवार के बाग और वाइनरी; न्यू हैम्पटन में सून ऑर्चर्ड्स; या होपवेल जंक्शन में फिशकिल फार्म।

माइक्रोब्रू

बुह-बाय बडवाइज़र - हडसन वैली में, सबपर बियर पीने का कोई बहाना नहीं है। शराब बनाने से जुड़ी गहरी जड़ों के साथ, क्षेत्रीय शिल्प ब्रुअरीज एक बार फिर बढ़ रहे हैं, जैसा कि मील और मील के अभिनव शराब बनाने वालों और उनके ग्रेड-ए के नल पर चिह्नित बियर ट्रेल द्वारा दर्शाया गया है। कई हडसन वैली माइक्रोब्रायरी वायुमंडलीय टैपरूम (पुराने खलिहान से लेकर परिवर्तित कारखानों तक), सुंदर ग्रामीण इलाकों के दृश्य, स्वादिष्ट ब्रूपब किराया और लाइव संगीत जैसे सप्ताहांत के कार्यक्रमों के साथ आते हैं।

कुछ आवश्यक आलोचकों की पसंद और स्थानीय लोगों के पसंदीदा शामिल करने के लिए एक गिलास उठाने लायक: Garnerville में इंडस्ट्रियल आर्ट्स ब्रूइंग कंपनी; लिविंगस्टन में सुआरेज़ फैमिली ब्रेवरी; Poughkeepsie में मधुमक्खी फार्म शराब की भठ्ठी या मिल हाउस ब्रूइंग कंपनी की योजना बनाएं; हडसन वैली ब्रेवरी बीकन में; पीकस्किलPeekskill में शराब की भठ्ठी; कप्तान लॉरेंस ब्रूइंग कंपनी एल्म्सफोर्ड में; चेस्टर में रशिंग डक ब्रूइंग कंपनी; किंग्स्टन में कीगन एल्स; अकॉर्ड में एरोवुड फार्म ब्रेवरी; Kerhonkson में रफ कट ब्रूइंग कंपनी; एलिज़ाविल में स्लूप ब्रूइंग; और न्यूबर्ग में न्यूबर्ग ब्रूइंग कंपनी।

ताजा उपज

आप हडसन वैली की बैकोलिक बैक सड़कों के बारे में सोच सकते हैं, सड़क के किनारे फार्म स्टैंड पर हो रहा है, लेकिन स्थानीय कृषि किराया के सर्वोत्तम और सबसे बड़े चयन के लिए, सभी को एक ही स्थान पर संकलित किया गया है, घाटी के विपुल किसानों के बाजार हराया नहीं जा सकता। सबसे अच्छी बात यह है कि ये आउटडोर, पॉप-अप मार्केटप्लेस सामुदायिक सभा स्थलों के रूप में दोगुने हैं, जो आपको न केवल एक स्वादिष्ट, कृषि-ताज़ा खरीदारी का अवसर प्रदान करते हैं, बल्कि स्थानीय जीवन के एक प्रामाणिक, परिवार के अनुकूल भाग में भाग लेने का अवसर प्रदान करते हैं।

क्षेत्र के कुछ बेहतरीन किसान बाजार, जिनमें से प्रत्येक का अपना व्यक्तित्व है, में शामिल हैं: किंग्स्टन फार्मर्स मार्केट (शनिवार); राइनबेक किसान बाजार (रविवार); बीकन किसान बाजार (रविवार); और वारविक वैली फार्मर्स मार्केट (रविवार, वारविक में)। (बस बाहर निकलने से पहले मौसमी कार्यक्रमों की जांच करना सुनिश्चित करें, क्योंकि सभी बाजार साल भर के आधार पर नहीं चलते हैं।)

स्थानीय शराब

हडसन वैली वाइन कंट्री देश के पहले वाइन-उत्पादक क्षेत्रों में से एक के रूप में गहरी विट्रीकल्चरल जड़ों का दावा करती है, और आज भी विशेष फल और स्पार्कलिंग वाइन के साथ-साथ लाल और सफेद रंग का एक सम्मानजनक मिश्रण बन जाता है।

के लिए सबसे अच्छा दांवगुदगुदी? साल भर की घटनाओं, सुंदर दृश्यों और अमेरिका के सबसे पुराने अंगूर के बाग से प्राप्त वाइन के लिए मार्लबोरो में बेनमारल वाइनरी का प्रयास करें (यहां की दाखलताओं की तारीख 1845 तक है); वाशिंगटनविले में वायुमंडलीय ब्रदरहुड वाइनरी, यू.एस. में सबसे पुरानी ऑपरेटिंग वाइनरी, जिसकी स्थापना 1839 में हुई थी; अपनी अत्याधुनिक वाइनमेकिंग सुविधा और अच्छी तरह से तैयार की गई शाकाहारी वाइन के लिए गार्डिनर में व्हाइटक्लिफ वाइनयार्ड और वाइनरी; और मिलब्रुक में मिलब्रुक वाइनयार्ड और वाइनरी अपने विशाल रोलिंग एस्टेट और विशाल चखने के कमरे के लिए। विशेष रूप से, इस क्षेत्र के सर्वश्रेष्ठ-प्रतिष्ठित अंगूर के बागों में से 15 (मिलब्रुक के अलावा, यहां उद्धृत तीन सहित) सुंदर शॉंगंक वाइन ट्रेल के साथ आते हैं, जो सहयोग करने वाली वाइनरी का एक समर्पित वाइन ट्रेल है, जो हडसन नदी और शॉंगंक पर्वत के बीच स्थित है।

साइडर

हडसन वैली अपने प्रतिष्ठित सेब के बगीचों और इसके साथ साइडरीज के लिए जानी जाती है। एक औपनिवेशिक युग-पसंदीदा, हार्ड साइडर आजकल हडसन घाटी में लगभग उतना ही पुनर्जागरण का आनंद ले रहा है जितना कि माइक्रोब्रायरी और डिस्टिलरी हैं। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है: सेब की पिकिंग और सेब की पाई बहुत अच्छी हैं, लेकिन इस स्वादिष्ट सेब-आधारित किण्वित पेय के एक घूंट के समान कुछ भी नहीं है जो इस तरह के सेब उगाने वाले क्षेत्र में स्रोत से सीधे आपकी चुस्की जैसा महसूस हो।

चाहे आप मीठा या सूखा, मसालेदार, बैरल-वृद्ध, हॉप्ड या आइस्ड चाहते हैं, ये क्षेत्रीय साइडर सबसे अच्छे गुच्छा में से हैं: न्यू पाल्ट्ज में ट्विन स्टार ऑर्चर्ड्स में ब्रुकलिन साइडर हाउस; हाइलैंड में बैड सीड साइडर कंपनी; और वुर्ट्सब्यूरो में आरोन बूर सिडरी। वहाँ भीप्रमुख खिलाड़ी एंग्री ऑर्चर्ड के लिए एक चखने का कमरा - अमेरिका की सबसे बड़ी हार्ड साइडर कंपनी - जो वाल्डेन में स्थित है।

आइसक्रीम

खुशी की बात है कि हडसन वैली कृषि परिदृश्य में एक स्वादिष्ट डेयरी तत्व शामिल है, साथ ही, इसकी कुछ असाधारण आइसक्रीम की दुकानों द्वारा प्रकट किया गया है। किंग्स्टन में Boice Bros. Dairy को देखना न भूलें (जहाँ आप ताज़ा दूध और अन्य डेयरी उत्पाद भी प्राप्त कर सकते हैं); कोल्ड स्प्रिंग में मू मू की क्रीमीरी; होपवेल जंक्शन में जो की डेयरी बार; रेड हुक में पवित्र गाय; वारविक में बेलवाले फार्म क्रीमीरी; और वुडस्टॉक में वुडस्टॉक की कारीगर क्रीमरी की नैन्सी।

पनीर

अपने स्वादिष्ट डेयरी फिक्स और स्थानीय लोगों की पसंदीदा पनीर की दुकानों को प्राप्त करें, स्थानीय रूप से तैयार किए गए चीज (अंतरराष्ट्रीय और घरेलू आयात के साथ) के एक होंठ-स्मूदी मिश्रण को प्रदर्शित करें जैसे द बिग चीज़ रोसेन्डेल में या किंग्स्टन में चीज़ लुईस । ओल्ड चैथम शीफर्डिंग कंपनी (ओल्ड चैथम में स्थित) से कैमेम्बर्ट या नेटल मीडो फार्म (वॉरेन्सबर्ग में स्थित) से शेवर की किस्मों जैसे स्थानीय रूप से उत्पादित रत्नों की तलाश करें। लजीज भोग में परम के लिए, आप यात्रा कर सकते हैं - या बेहतर अभी तक, ठहरने के लिए बुक करें - स्प्राउट क्रीक फार्म, एक काम करने वाला खेत और पफकीप्सी में क्रीमीरी जो हाथों की ओर परिवार के अनुकूल रहने की पेशकश करता है -पनीर बनाने की प्रक्रिया (और अधिक) के बारे में जानने पर।

लोकल स्पिरिट्स

हडसन घाटी के अधिक शराब के उछाल के भीतर, स्थानीय रूप से उत्पादित बोर्बोन के साथ आसुत आत्माएं कोई अपवाद नहीं हैं,gins, वोदका, और अधिक सभी क्रोध। ये चर्चा-योग्य शिल्प डिस्टिलरी पर्यटन और/या उनके स्टैंडआउट, छोटे-बैच आत्माओं के नमूने पेश करते हैं: गार्डिनर में टुथिलटाउन स्पिरिट्स आज़माएं; पाइन मैदानों में डच की आत्माएं; बीकन में डेनिंग पॉइंट डिस्टिलरी; गोशेन में ऑरेंज काउंटी डिस्टिलरी; क्लेरमोंट में हडसन वैली डिस्टिलर्स; या बेथेल में कैटस्किल डिस्टिलिंग कंपनी।

सिर्फ एक पर फैसला नहीं कर सकते? गार्डिनर में गार्डिनर लिक्विड मर्केंटाइल के फार्म बार में क्षेत्रीय रूप से तैयार की गई स्पिरिट (स्थानीय वाइन, साइडर और बीयर के साथ) के विस्तृत चयन का नमूना लेने के बजाय चुनें, जो हडसन वैली के शिल्प पेय दृश्य को प्रदर्शित करने के लिए समर्पित है, एक स्वादिष्ट एक बार में गिलास।

थोड़ा सा सब कुछ

अभी तय नहीं कर पा रहे हैं कि क्या प्रयास करें? हम आपको दोष नहीं देते। सौभाग्य से, हडसन घाटी वार्षिक त्योहारों के अपने घूर्णन रोस्टर पर पनपती है, जिनमें से कई - इस खाद्य-जुनून क्षेत्र के लिए अनुमानित रूप से - अच्छे खाने पर केंद्र। गोरमैंड्स अपने प्रवास का समय इस क्षेत्र के सबसे बड़े वार्षिक खाद्य उत्सवों में से एक के साथ तालमेल बिठाने के लिए यहां की यात्रा के स्वाद को बढ़ा सकते हैं।

फूडी पसंदीदा में पैटरसन (अगस्त) में पुटनम काउंटी वाइन एंड फूड फेस्ट शामिल हैं; एलेनविले (अगस्त) में ब्लूबेरी महोत्सव; न्यू पाल्ट्ज (अगस्त) में हडसन वैली रिबफेस्ट; मॉन्टिसेलो (अगस्त) में बैगेल महोत्सव; हडसन वैली वाइन एंड फूड फेस्ट इन राइनबेक (सितंबर); Saugerties में हडसन वैली गार्लिक फेस्टिवल (सितंबर / अक्टूबर); और रोसेन्डेल अंतर्राष्ट्रीय अचार महोत्सव रोसेन्डेल में (नवंबर में)।