9 ब्रेकफास्ट फूड्स आप मेक्सिको में मिस नहीं कर सकते

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:02

नाश्ता दुनिया में लगभग हर जगह दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है-लेकिन यह विशेष रूप से मेक्सिको में है क्योंकि दिन का अगला भोजन दोपहर 3 या 4 बजे के आसपास नहीं परोसा जाता है। यदि आप इस उत्तरी अमेरिकी देश का दौरा कर रहे हैं, तो अपने दिन की शुरुआत एक संपूर्ण भोजन के साथ करना सुनिश्चित करें, जो आपको दर्शनीय स्थलों की यात्रा और रोमांच के पूरे दिन के लिए प्रेरित करेगा।

मेक्सिको में, नाश्ते को "देसायुनो" कहा जाता है, लेकिन यह आमतौर पर एक हल्के भोजन को संदर्भित करता है जिसे आप जागने के तुरंत बाद खाते हैं। मध्य-सुबह (या दोपहर तक या कभी-कभी दोपहर 1 बजे तक) परोसे जाने वाले हार्दिक भोजन को आमतौर पर "अल्मुएर्जो" कहा जाता है, जिसे मूल रूप से हम संयुक्त राज्य अमेरिका में ब्रंच कहते हैं।

नाश्ते के व्यंजन, मेक्सिको में अन्य खाद्य पदार्थों की तरह, क्षेत्रीय रूप से बहुत भिन्न होते हैं, लेकिन अंडे और मकई-आधारित व्यंजन नाश्ते के मेनू में प्रमुखता से होते हैं। चाहे आप भूख से जागते हों या केवल हल्के नाश्ते के साथ दिन की शुरुआत करना चाहते हों, मेक्सिको जाने पर नाश्ते के लिए रुकने के कई कारण हैं।

गर्म पेय और पान दुलसे

एक पूर्ण मैक्सिकन नाश्ते में आमतौर पर कुछ अलग पाठ्यक्रम होते हैं। भोजन आम तौर पर "पान डल्से" (मीठी रोटी) और एक गर्म पेय के साथ शुरू होता है। कॉफी या हॉट चॉकलेट मानक है, या आप एटोल को आजमा सकते हैं, एक पेय जो कॉर्न मासा के साथ गाढ़ा होता है,चावल (एटोले डी अरोज़), या जई (एटोले डी एवेना)। अटोले को चॉकलेट में मिलाकर चम्पुराडो कहते हैं।

मुख्य नाश्ते के पाठ्यक्रम से पहले आपको ताजे फल या ताजा निचोड़ा हुआ रस भी दिया जा सकता है। चूंकि मेक्सिको में स्वादिष्ट ताजे उष्णकटिबंधीय फलों की इतनी प्रचुरता है, इसलिए इन्हें अपने सबसे अच्छे रूप में आजमाने का यह एक अच्छा अवसर है। अनानास, पपीता, खरबूजा, केला और तरबूज लोकप्रिय हैं, लेकिन आप आम और अमरूद जैसे अन्य क्षेत्रीय फलों को भी आज़मा सकते हैं जब वे मौसम में हों।

नाश्ते के लिए स्ट्रीट फ़ूड

स्ट्रीट फ़ूड मेक्सिको की पाक संस्कृति का एक बड़ा हिस्सा है, और साल के हर दिन नाश्ते के लिए आपको बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन मिलते हैं।

देश के विभिन्न क्षेत्रों में, स्थानीय लोग मोटे, गोल टॉर्टिला को सेम, पनीर, और विभिन्न मीट और सब्जियों के साथ मेमेला, सोप या पिकाडिटास के रूप में संदर्भित करते हैं। Huaraches भी बहुत समान हैं, हालांकि आमतौर पर बड़े और अधिक आयताकार होते हैं ताकि आकार एक huarache (चप्पल) जैसा दिखता हो। इसी तरह के अन्य स्ट्रीट फ़ूड विकल्प जो नाश्ते के लिए अच्छे हैं, उनमें गोर्डिटास और टैलाकोयोस शामिल हैं, जो नाश्ते की विभिन्न सामग्रियों से भरे टॉर्टिला "जेब" हैं।

बजट यात्रियों को ध्यान रखना चाहिए कि नाश्ता आम तौर पर दिन का सबसे सस्ता भोजन होता है, इसलिए दिन में जल्दी भोजन करना और बाद में छोटा भोजन करना आपको कुछ पेसो बचाने में मदद करेगा। आप बाजार के स्टालों में या "कोकिना इकोनॉमस" या "कम कीमतों के लिए बढ़िया नाश्ता पा सकते हैं"फोंडास, " जो छोटे परिवार के स्वामित्व वाले रेस्तरां हैं।

ह्यूवोस रैंचरोस

ह्यूवोस रैंचरोस तले हुए अंडे हैं जिन्हें हल्के तले हुए टॉर्टिला के ऊपर परोसा जाता है और कभी-कभी मसालेदार टमाटर की चटनी में डाला जाता है। यह संभवतः सीमा के उत्तर में सबसे प्रसिद्ध मैक्सिकन नाश्ता पकवान है, लेकिन यह मेक्सिको में उतना लोकप्रिय नहीं है जितना आप उम्मीद कर सकते हैं। हालांकि, आप अभी भी उन्हें देश भर के शहरों के अधिकांश रेस्तरां में अंडे के अन्य व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता के साथ पाएंगे।

नोट: जब आप मेक्सिको में नाश्ते के मेनू पर "ह्यूवोस अल गुस्टो" देखते हैं, तो इसका मतलब है "अंडे जैसा आप उन्हें पसंद करते हैं," और आप "रेवुएल्टोस" के लिए पूछ सकते हैं (तले हुए), "एस्ट्रेलाडोस" (तला हुआ), या "रैंचरोस" जिसके आधार पर आप पसंद करते हैं।

चिलाक्विलेस

चिलाक्विले एक बेहद लोकप्रिय मैक्सिकन नाश्ता है। इन तले हुए कॉर्न टॉर्टिला को सॉस में डाला जाता है, पनीर और क्रीम के साथ छिड़का जाता है, और फिर कुछ बारीक कटा हुआ प्याज और अजमोद के साथ शीर्ष पर रखा जाता है।

जब चीला ठीक से किया जाता है, तो वे न तो बहुत अधिक गीले होते हैं और न ही बहुत कुरकुरे होते हैं। मूल विकल्प हैं चीलाक्विलेस वर्डेस या रोजोस (हरा या लाल), लेकिन आपको कुछ स्थानीय रेस्तरां में अन्य सॉस भी मिल सकते हैं। उन्हें अक्सर तली हुई बीन्स और अंडे या मांस के विकल्प के साथ परोसा जाता है।

ह्यूवोस ए ला मेक्सिकाना

मैक्सिकन शैली के अंडे, "ह्यूवोस ए ला मेक्सिकाना" तले हुए अंडे हैं जिन्हें प्याज, टमाटर और चिली के साथ पकाया जाता हैमिर्च, जिसका नाम मैक्सिकन ध्वज से मेल खाने वाली इन सामग्रियों के रंगों से मिलता है।

अक्सर, ह्यूवोस ए ला मेक्सिकाना को जलापेनोस के साथ मसालेदार किया जाता है, लेकिन आप कभी-कभी इसके बजाय मेनू पर सेरानो चील देखेंगे, जो अधिक मसालेदार होते हैं। यदि आप इसे बहुत मसालेदार नहीं चाहते हैं, तो आप "con poco chile" ("बस थोड़ी सी चील के साथ") निर्दिष्ट कर सकते हैं, लेकिन यदि आप इसे मसालेदार पसंद करते हैं, तो आप इसे "con basantante chile" जोड़कर भी निर्दिष्ट कर सकते हैं।"

एनचिलादास सुइज़स

स्विस शायद इस व्यंजन को नहीं पहचानेंगे, लेकिन "स्विस एनचिलादास" (एनचिलादास सुइज़स) दिन के हर समय मेक्सिको में एक लोकप्रिय व्यंजन है।

Enchiladas Suizas चिकन से भरे हुए हल्के तले हुए टॉर्टिला होते हैं, जिन्हें हरे टोमैटिलो सॉस में ढका जाता है, जिसमें आमतौर पर क्रीम भी होती है, और मुंडा पनीर के साथ लेपित होता है। क्रीम और पनीर के अतिरिक्त होने के कारण स्विस को नाम में श्रेय मिलता है, हालांकि कहा जाता है कि पकवान की उत्पत्ति मेक्सिको सिटी में सैनबोर्न के रेस्तरां में हुई थी।

एनचिलादास सुइज़स के अलावा, कई अन्य प्रकार के एनचिलादास हैं, जो क्षेत्र के आधार पर बहुत भिन्न होते हैं। कभी-कभी एंकिलदास चिकन या पनीर से भरे होते हैं, और कभी-कभी टॉर्टिला सिर्फ सॉस में भीग जाते हैं।

नाश्ता टैकोस

टैको दिन के किसी भी समय एक अच्छा भोजन बनाते हैं। आप अपने टैको को मांस से भरना चुन सकते हैं, लेकिन सुबह के भोजन के लिए, भरने की एक विस्तृत श्रृंखला उपलब्ध है।

विकल्पों में अक्सर गिसाडोस (अंडे, कोरिज़ो, आलू, अन्य मीट और सब्जियों के साथ तैयार व्यंजन या स्टॉज) का चयन शामिल होता है, जो मिट्टी के बर्तनों में DIY-शैली प्रस्तुत करते हैं जिन्हें कैज़ुएलस कहा जाता है। अपने पसंदीदा को टॉर्टिला में थोड़ा पनीर और सालसा, शायद थोड़ा गुआकामोल के साथ डालें, और आपके हाथ में एक आदर्श नाश्ता है।

तमाले

तमाले एक और पारंपरिक मैक्सिकन भोजन है जिसे नाश्ते या दिन के किसी भी समय खाया जा सकता है। ये अलग-अलग फिलिंग के साथ कॉर्न मासा के आटे से बने होते हैं। वे अक्सर मकई की भूसी में लपेटे जाते हैं लेकिन कभी-कभी केले के पत्तों से लपेटे जाते हैं।

गुजलोटा (या टोर्टा डे तमाल) मेक्सिको सिटी में कामगारों के बीच जल्दी नाश्ते के लिए लोकप्रिय है। यह मूल रूप से एक इमली (कभी-कभी डीप फ्राइड) होती है जिसे बोलिलो रोल के अंदर भरकर तमाल सैंडविच बनाया जाता है। सुबह-सुबह आपको सड़क किनारे बेचने वाले मिल जाएंगे।

मैक्सिकन आमलेट

संयुक्त राज्य अमेरिका की तरह, मेक्सिको में आमलेट नाश्ते के लिए कई तरह की सामग्री के साथ परोसे जाते हैं। हालांकि, मेक्सिको में उन्हें अक्सर थोड़ा तीखा बनाया जाता है, और आप अपने ऑमलेट को एनचिलाडस या ह्यूवोस रैंचेरोस के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले सॉस में से एक में डालने का अनुरोध भी कर सकते हैं।