2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:01
टोक्यो सुशी की निर्विवाद राजधानी है। गिन्ज़ा के आकर्षक रेस्तरां से लेकर त्सुकिजी मार्केट की विश्व प्रसिद्ध टूना नीलामी तक, जापान का सबसे बड़ा शहर ताज़ी पकड़ी गई मछलियों की संस्कृति के इर्द-गिर्द घूमता है। जबकि सुशी निश्चित रूप से अंतरराष्ट्रीय स्तर पर जापानी भोजन से जुड़े व्यंजनों का प्रकार है, अधिकांश सुशी प्रेमी पकवान के हमेशा विकसित होने वाले शिष्टाचार और इतिहास के बारे में बहुत कम जानते हैं। निम्नलिखित भोजनालय पूरे टोक्यो में सर्वश्रेष्ठ हैं, और उच्च अंत, सस्ती और बीच में सब कुछ का प्रतिनिधित्व करते हैं। हम पर विश्वास करें, इनमें से किसी एक रेस्तरां में जाना एक प्रमाणित सुशी विशेषज्ञ बनने का आपका पहला कदम है।
सुकियाबाशी जीरो
इस बिंदु पर, टोक्यो के शीर्ष रेस्तरां की सूची में सुकियाबाशी जीरो का उल्लेख करना बेमानी लग सकता है, लेकिन यह मिशेलिन-तारांकित गिन्ज़ा सुशी बार पाक ब्रह्मांड का एक चमकता सितारा बना हुआ है। 2011 के एक वृत्तचित्र ने अभी भी गैर-राजनेतिक मालिक जीरो ओनो को अमर कर दिया, जिसका काम नैतिकता सामान्य मानवीय स्तर के परिश्रम से परे है। यहाँ का ओमाकेज़ इस दुनिया से बाहर है, हालाँकि हाल ही में जीरो ने सुशी बनाने की अधिकांश ज़िम्मेदारियाँ अपने बेटों को दी हैं। आरक्षण आपके होटल कंसीयज के माध्यम से, कम से कम एक महीने पहले किया जा सकता है।
सुशी नो मिडोरी
इस टोक्यो स्टेपल में कई स्थान हैं, इसलिए हम गिन्ज़ा के पड़ोस में सुशी नो मिडोरी की चौकी में खाने की सलाह देते हैं। लाइन लंबी है - लेकिन इसके लायक है। क्षेत्र के अन्य सुशी स्थानों की तुलना में कम डराने वाला, खिंचाव अपेक्षाकृत आकस्मिक है। और कम महत्वपूर्ण वाइब्स का अर्थ है नई चीजों को आजमाने की अधिक स्वतंत्रता। सुशी नो मिडोरी शेफ की दैनिक सिफारिशों की कुछ सेट प्लेट प्रदान करता है, जो आश्चर्यजनक रूप से सस्ती और बहुत ताज़ा हैं।
गिन्ज़ा क्यूबे
शिम्बाशी स्टेशन से थोड़ी दूरी पर क्यूबे जापान और दुनिया भर में प्रसिद्ध है। हाल ही में इसे दुनिया का 7वां सबसे अच्छा रेस्तरां कहा जाता है, यह 1935 के आसपास है। गिन्ज़ा में हेड शॉप भोजन की एक नाजुक सिम्फनी परोसती है, जिसे सनटोरी बीयर के एक विशेष काढ़ा द्वारा सराहा जाता है। एक लोकप्रिय पेशकश "नृत्य झींगा" है - एक झींगा जो अभी भी थोड़ा आगे बढ़ रहा है क्योंकि यह आपकी सेवा प्लेट पर है। एक निगिरी-ओनली ओमकेस लगभग $150 USD पर चलता है।
सुशी सैतो
आर्क हिल्स का रत्न (हाइपर-मॉडर्न रोपोंगी हिल्स के समान एक विकास परियोजना), सुशी सैटो एक जरूरी है यदि आप एक शीर्ष स्तरीय भोजन के लिए तरस रहे हैं, लेकिन जीरो में सीटें नहीं मिल सकती हैं। यह रेस्तरां वास्तव में बेहतर हो सकता है: सुशी सैटो की ताबेलोग (येल्प का जापानी संस्करण) पर उच्चतम रेटिंग है, और पिछले पांच वर्षों से 3 मिशेलिन सितारे प्राप्त हुए हैं। लंच और डिनर दोनों के लिए आरक्षण आवश्यक है।
सुशिरोरी इनोसे
पीटा पथ से थोड़ा हटकर,सुशीरोरी इनोस बिल्कुल सस्ता नहीं है, लेकिन आपका येन आपको एक ऐसा अनुभव देता है जिसे कहीं और दोहराया नहीं जा सकता। यहां आप एक चुलबुली पति-पत्नी शेफ टीम के साथ बातचीत करेंगे, जिसकी गर्मजोशी और मित्रता ठेठ जापानी सुशी संयुक्त के लिए अप्राप्य है। मेनू विकल्प मानक हैं, लेकिन मज़बूती से स्वादिष्ट हैं। आरक्षण एक अच्छा विचार है।
उमी
उमी का अर्थ जापानी में "समुद्र" है, लेकिन यह रेस्तरां शब्द के लिए दो वर्णों का उपयोग करता है, इसे "समुद्र का स्वाद" प्रदान करता है। और टोक्यो के त्सुकिजी मार्केट के ठीक सामने, यह स्थान समुद्र के उतना ही करीब है जितना आपको मिल सकता है। उम्मी एक सुंदर, शांत भोजनालय है, जिसमें एक बेदाग सुशी बार है। यह रात के खाने के लिए भी खुला है, दिन के लिए बाजार बंद होने के काफी समय बाद। आरक्षण जापानी भाषा में किया जाता है, इसलिए अपने होटल के कर्मचारियों से पहले ही पूछ लें।
सुशी बार यासुदा
यह एंथोनी बॉर्डेन-अनुमोदित सुशी स्थान पर्यटन क्षेत्रों से ताज़ा दूर है। सुशी के प्रत्येक टुकड़े को उसी नाम के शेफ के उपाख्यानों के साथ सीज़न किया जाता है, जो एक जानबूझकर स्वभाव के साथ अपने ओमकेस की सेवा करता है। यहाँ, चावल मछली की तरह ही महत्वपूर्ण है, और यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके पास अच्छा समय है, यासुदा को बहुत कष्ट होता है। यह सस्ता नहीं है, लेकिन यह दिल से ओमकेस है। यहां पहुंचने के लिए, गिन्ज़ा लाइन को गैएनमाई स्टेशन पर ले जाएं।
त्सुगु सुशीमासा
त्सुगु सुशीमासा अभी भी रडार के नीचे उड़ता है, जो इस जगह की खोज करने वाले नवागंतुकों के लिए भाग्यशाली है। रेस्तरां जापान के कभी-कभी बीजदार मनोरंजन केंद्र शिंजुकु में है। मालिकों की तीन पीढ़ियों ने ईमानदारी से अपने ईदो-काल की रक्षा की हैपाक रहस्य: थोड़ा अधिक स्वादिष्ट सिरका का उपयोग करके सुशी चावल बनाने की एक विशेष तकनीक। त्सुगु सुशीमासा में मेनू में ग्रील्ड मछली के कुछ टुकड़े भी शामिल हैं - ठेठ सुशी राग के लिए एक स्वादिष्ट अंतराल।
इचिबांचो तेरुया
हंज़ोमन मेट्रो स्टेशन से थोड़ी पैदल दूरी पर, आठ सीटों वाला यह सुशी स्थान एक रहस्यमय अनुभव है। इस जगह के लिए एक नाजुक, लेकिन आरामदायक, हवा है - दिखावा नहीं, लेकिन पूरी तरह से आराम भी नहीं। शेफ चौकस और मिलनसार है, और अक्सर आपके भोजन के साथ समुद्री अंगूर - ओकिनावान समुद्री शैवाल - परोसता है। अपना आरक्षण जल्दी करें, सीटें तेजी से भरें।
गांसो जुशी
अकिहाबारा सबसे पहले टोक्यो की गीक राजधानी के रूप में जाना जाता है - एनीमे, नौकरानी कैफे, आर्केड, और इसी तरह की सोचें - लेकिन यहां एक सस्ता सुशी संयुक्त भी है जो देखने लायक है। कीमत, भागों और गुणवत्ता में बहुत मानक, गांसो एक काइटन सुशी जगह है, या एक कन्वेयर बेल्ट वाला एक सुशी रेस्तरां है। मिठाई के कुछ विकल्प निराला हैं, लेकिन सोया सॉस के ओवरडोज के बाद मौके पर पहुंच गए। आपके द्वारा खाना समाप्त करने के बाद, एक स्टाफ सदस्य आपके बिल का निर्धारण करने के लिए आपके द्वारा उपभोग की गई प्लेटों की संख्या गिनता है। प्रत्येक प्लेट का डिज़ाइन कीमत को दर्शाता है।
उगाशी निहोन-इची
अत्यधिक किफ़ायती, यह शिंजुकु रत्न एक स्टैंडिंग रूम-ओनली सुशी बार है, जिसमें लगभग 12 लोगों के लिए जगह है। यह अंतरंग है: आप शेफ को अपनी आंखों के सामने अपना भोजन तैयार करते हुए देख सकते हैं, जो कि कीमत के एक अंश के लिए एक तरह का ओमकेस अनुभव है।नेगिटोरो, यूनी, और सैल्मन के ताज़े कटों का स्वाद लें, और कुछ कॉम्प्लिमेंटरी ग्रीन टी के साथ सब कुछ कम करें।
सुशी कत्सुरा
सुकिजी मार्केट के पुराने स्थान के पास स्थित सुशी कत्सुरा को देखने लायक है। यहां दोपहर का भोजन और रात का खाना दोनों ही क्षेत्र में कट्टर प्रतिष्ठानों की तुलना में उचित मूल्य है। दोपहर का भोजन निगिरी सेट वास्तव में एक चोरी है (लगभग $ 15 अमरीकी डालर के लिए), और मानार्थ बियर या खातिर आता है। माहौल दोस्ताना और सुकून भरा है।
उबेई
उओबी में, ग्राहक छोटी स्क्रीन पर ऑर्डर करते हैं, और कुछ मिनट बाद सुशी हाई-स्पीड कन्वेयर बेल्ट पर आपकी टेबल पर सीधे ज़िप कर देती है। यदि आप कोई जापानी नहीं बोलते हैं, तो यह उस सुशी को चुनता है जिसे आप एक पूर्ण हवा चाहते हैं। यहाँ की मछलियाँ समान मूल्य सीमा के अन्य रेस्तराँ से बेहतर हैं, और भविष्य के सेट-अप को मनोरंजन की गारंटी है।
सुशी हयाकावा
यमनोट लाइन के पास एबिसु स्टेशन के पास सुशी हयाकावा है, जो एक ज़ेन भोजनालय है जिसमें एक दबे हुए सुशी बार और एक रहस्यपूर्ण शेफ हैं। मेनू बेहद अनोखा है: हाल ही में एक डिश ट्रफल फ्लेक्स के साथ चारकोल-ब्रोल्ड रोल पर टूना बेली थी। रेस्तरां के आधिकारिक इंस्टाग्राम की एक यात्रा आपको दिन की पकड़ में ले जाएगी। कीमतें बहुत अधिक हैं इसलिए तैयार रहें।
मिउरामिसाकिकोउ
इस स्थान ने अभी तक कोई भी सर्वश्रेष्ठ सूची नहीं बनाई है, लेकिन ऐसा इसलिए है क्योंकि जानकार टोक्योवासी इसे एक गुप्त रहस्य रखते हैं। पूर्वोत्तर टोक्यो के यूएनो स्टेशन से कुछ ही दूरी पर, यह छोटाkaiten (कन्वेयर बेल्ट) की दुकान पूरी तरह से अपराजेय कीमतों पर गुणवत्ता वाले फैटी टूना, स्वीट क्लैम, और चमकदार गुलाबी सामन के मोटे स्लैब परोसती है।
इतामे सुशी
पर्याप्त टूना नहीं मिल रहा है? इटामे आपके लिए जगह है। टोक्यो के आसपास के 12 स्थानों के साथ, यह स्थान किफ़ायती, सरल और 100 प्रतिशत स्वादिष्ट है। इसे टोक्यो में टूना के लिए नंबर एक रेस्तरां कहा जाता है, और वे उस प्रतिष्ठा को बहुत गंभीरता से लेते हैं। 2008 से 2011 तक, इटामे ने टोक्यो की उच्च कीमत वाली टूना नीलामियों में "वर्ष का पहला टूना" खरीदा। आजकल, वे एक वार्षिक टूना-नक्काशी कार्यक्रम आयोजित करते हैं।
सीमन गिन्ज़ा
यहां कोई मिशेलिन सितारे नहीं हैं, लेकिन हो भी सकते हैं: सीमन ने दुनिया भर के ग्राहकों से अत्यधिक उच्च समीक्षा अर्जित की है। वे सख्त अर्थों में omakase की सेवा नहीं करते हैं; यहां वे अलग-अलग पेड़ों और सुशी के विभिन्न टुकड़ों के साथ-साथ मिठाई के साथ कुछ निश्चित पाठ्यक्रम पेश करते हैं। यहां अधिक आराम है, लेकिन आपको अभी भी एक लक्जरी अनुभव मिलता है: प्रत्येक पार्टी को अपना निजी सुशी शेफ दिया जाता है।
हिमावारी जुशी शिंतोशिन
शिंजुकु की हलचल में स्थित, हिमावारी ज़ुशी कीमत और स्वाद की श्रेणियों में उत्कृष्ट है। यह एक कन्वेयर बेल्ट सुशी रेस्तरां है, लेकिन आप ताज़ी बनी सुशी को भी ऑर्डर कर सकते हैं। कीमतें बहुत सस्ती हैं, और अस्थायी, झींगा, और वसायुक्त सामन चमकते सितारे हैं। शाम के समय लाइन में प्रतीक्षा करने के लिए थोड़ा अतिरिक्त समय दें।
नोबू टोक्यो
चौकी चौकियों के साथदुनिया में, आपके टोक्यो में उतरने के बाद सीधे नोबू की ओर जाना मूर्खतापूर्ण लग सकता है। लेकिन एक नए शनिवार के ब्रंच मेनू के साथ, यह रेस्टोरेंट प्रामाणिक और अभिनव जापानी संलयन व्यंजन प्रदान करना जारी रखता है। शाकाहारी विकल्पों के साथ लंच बॉक्स सभी प्रकार के खाने वालों को संतुष्ट करता है। यहाँ बढ़िया कॉकटेल और स्थानीय खातिर एक आकर्षक बार भी है।
कुरा सुशी
ओह कुरा सुशी, पूरे जापान में सबसे अच्छी और सस्ती सुशी। कुरा पूरे देश में स्टोर के साथ एक चेन रेस्तरां है, लेकिन टोक्यो में निश्चित रूप से सबसे अच्छे हैं, क्योंकि वे सुकिजी में सभी क्रियाओं के सबसे नज़दीक हैं। यहां सब कुछ बहुत अच्छा है, लेकिन यदि आप मैकेरल प्रकार के नहीं हैं तो आप कुछ फिशियर मछली से बचना चाहेंगे। अजीब स्वाद वाले लोगों के लिए, कभी-कभी वास्तव में विचित्र सुशी कुरा कन्वेयर बेल्ट पर तैरती है: केले के स्लाइस, उदाहरण के लिए।
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