स्वीडन में क्रेफ़िश सीज़न क्राफ़्ट्सकिवा के लिए पूरी गाइड

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:01

पश्चिमी गोलार्ध के लिए, अगस्त गर्मी की अंतिम गर्मी की लहर लाता है। उमस भरी हवा में तापमान खराब, नमी चिपक जाती है, और एक अजीब विचार रहता है; ठंडे दिन आ रहे हैं। स्वीडन में, एक और खोई हुई गर्मी के विचार पर शोक करने के बजाय, अगस्त और सितंबर अपने अंतिम दिनों को मनाने के लिए समर्पित हैं-सभी एक उग्र लाल क्रस्टेशियन-क्रेफ़िश की मदद से।

परंपरा इस प्रकार है: अगस्त के पहले बुधवार को, स्वेड्स अपने सबसे करीबी दोस्तों और परिवार को इकट्ठा करते हैं, अधिमानतः झील या तट के किनारे, अपनी मेज को चमकीले लालटेन से सजाते हैं, एक रंगीन बिब पर बाँधते हैं, श्नैप्स डालते हैं और ताजा पकड़े गए, डिल-अनुभवी क्रेफ़िश में शामिल हों। यह एक क्रेफ़िश पार्टी है। और हालांकि समारोह अगस्त की शुरुआत में शुरू होते हैं, मौसम सितंबर तक चलता है। इसलिए, अपनी विनम्रता को घर पर छोड़ने की तैयारी करें, अपने पार्टी के रवैये के साथ-साथ अपने सबसे अच्छे लेक हाउस पोशाक को भी तैयार करें, और स्वेड्स के साथ एक पारंपरिक क्रेफ़िश पार्टी, या क्राफ्ट्सकिवोर में एक दर्जन नए दोस्त बनाने की तैयारी करें।

क्रेफ़िश सीज़न का इतिहास

किसी भी पुरानी परंपरा की तरह, क्रेफ़िश का मौसम स्वीडिश इतिहास में शंख की भूमिका का एक उत्पाद है। 1500 के दशक में, छोटा झींगा मछली की तरह क्रेफ़िश, जिसे क्रॉफ़िश या क्रॉडैड भी कहा जाता है, एक अभिजात वर्ग के पसंदीदा थे-केवल सबसे धनी लोग ही खाएंगेक्रेफ़िश सीधे अपने गोले से, जबकि मध्यम वर्ग ने पूंछ के मांस को सॉसेज और पैटी में भर दिया, यह अनिश्चित था कि मैला पानी से शेलफिश कैसे तैयार किया जाए। जैसे-जैसे समय बीतता गया, क्रेफ़िश राष्ट्रीय स्तर पर एक विनम्रता के रूप में पहचानी जाने लगी; इतना अधिक, कि क्रेफ़िश के लिए कीमतें बढ़ाने से भी लालसा कम नहीं होगी; इसलिए, 1900 की शुरुआत में, सरकार ने क्रेफ़िश पर मौसमी मछली पकड़ने के नियमों को लागू किया। यह तब है जब अगस्त और सितंबर को स्वीडन के क्रेफ़िश महीनों के रूप में माना जाता था और इस प्रकार स्थानीय लोगों ने सीमित अवधि के लिए इन क्रस्टेशियंस में शामिल होने का अवसर मनाया। हालांकि क्रेफ़िश पार्टियां गोथेनबर्ग में और स्वीडन के बोहुस्लान के पश्चिमी तट के साथ शुरू हुईं- जहां अधिकांश क्रेफ़िश पकड़ी जाती हैं-परंपराएं पूरे स्वीडन में अपने पड़ोसी नॉर्डिक देशों में फैली हुई हैं। एक सदी से भी अधिक समय के बाद, क्रेफ़िश पार्टी की परंपरा अभी भी जीवित है, भले ही क्रेफ़िश प्रतिबंध हटा दिए गए हैं, एक अद्वितीय प्रकार की पारंपरिक छुट्टी की अनुमति देता है जो एक समर्पित दिन के बजाय कई हफ्तों में होती है।

क्या उम्मीद करें

ठेठ क्रेफ़िश पार्टी अपनी शुरुआती शुरुआत से विकसित हुई है, लेकिन पारंपरिक स्वीडन और लंबे समय तक जश्न मनाने वाले के लिए, एक क्राफ्ट्सकिवोर एक वास्तविक पार्टी नहीं है जब तक कि वह कुछ मूल रीति-रिवाजों का पालन न करे। पार्टी की कल्पना करने के लिए, आपको अपने परिवेश की कल्पना करने की आवश्यकता है। एक स्वीडिश ग्रीष्मकालीन घर, या सोमरस्टुगा को चित्रित करें। यह एक प्रकार का लेक हाउस है, जिसे क्लासिक लाल रंग में तैयार किया गया है, जो स्वीडिश-ग्रीष्म-हरे रंग के हरे-भरे परिदृश्य से घिरा हुआ है, और झील में एक अधूरा गोदी है। एबैंक्वेट-स्टाइल टेबल को डॉक पर व्यवस्थित किया गया है, जिसे एक सनकी मेज़पोश और एनिमेटेड पेपर लालटेन से सजाया गया है, जबकि प्रत्येक टेबल सेटिंग में एक विचित्र पार्टी टोपी और तुच्छ बिब प्राप्त होता है। दोस्तों, परिवार और दोस्तों के दोस्त (शायद आपके सहकर्मी भी!) शाम को जश्न मनाने के लिए देर से दोपहर में दिखाई देते हैं। चूंकि लुप्त होती गर्मी का सूरज अभी भी रात 10 बजे तक दिन के उजाले को बनाए रखता है, साथ में श्नैप्स आसानी से नीचे की ओर खिसक जाते हैं, जिससे आप एक गर्म अचंभे में पड़ जाते हैं, जहां आप दिन के समय को नहीं जानते हैं, आप बस जानते हैं कि आप खुश हैं।

जिस तरह मोटे साज-सज्जा क्राफ्ट्सकिवा संस्कृति का एक हिस्सा है, उसी तरह पारंपरिक गीत और खेल भी हैं। schnapps के कुछ शॉट्स के बाद, एक साथी पार्टी-गोअर सबसे अधिक सनकी गीत में टूट जाएगा, गीत अक्सर गायक की स्थिति को दर्शाता है; थोड़ा नशे में। दावत के बाद, दिन के उजाले के शेष घंटे कुब खेलने में व्यतीत होते हैं, एक स्वीडिश लॉन खेल जो गेंदबाजी की पसंद से मिलता-जुलता है।

क्या करें

हालाँकि कुछ मेहमान ताज़ी उबली हुई क्रेफ़िश के ढेर वाले कटोरे के साथ एक टेबल पर दिखाना पसंद कर सकते हैं, एक क्रेफ़िश सफारी पर अपने आप को पकड़ने का अवसर भी है। स्थानीय कनेक्शन के बिना पर्यटकों के लिए विशेष रूप से उपयोगी, विभिन्न टूर ऑपरेटरों ने स्थानीय मछुआरे के साथ अपनी खुद की क्रेफ़िश पकड़ने के लिए यात्राएं बनाई हैं। सफारी के आधार पर, आप अपने कैच को अपने किराये पर वापस ला सकते हैं या इसे बोर्ड पर नए सिरे से तैयार कर सकते हैं, जैसे कि वर्ड्सकैप आई वास्ट। इसके अतिरिक्त, उन पर्यटकों के लिए जिनके पास स्थानीय सोमरस्टुगा में आमंत्रण नहीं हो सकता है, वहां भी खाद्य देश है; "इसे स्वयं करें, बढ़िया भोजन" कंपनी एक स्थानीय व्यवस्था करती हैआगंतुकों के लिए क्रेफ़िश का अनुभव, पारंपरिक क्राफ्ट्सकिवा के सभी सामानों के साथ।

क्रेफ़िश व्यंजन अवश्य आज़माएँ

उत्तरी सागर से खींचे गए खारे पानी के क्रेफ़िश के साथ, एक क्राफ्ट्सकिवा में मीठे पानी के क्रेफ़िश भी परोसे जाते हैं। उनकी उत्पत्ति के बावजूद, क्रेफ़िश उसी तरह तैयार की जाती है; नमक, बियर और डिल की एक नमकीन में उबला हुआ। क्रेफ़िश को फिर ठंडा किया जाता है और शेल-ऑन के साथ परोसा जाता है; क्राफ्ट्सकिवा उत्सव के सभी भाग। चाहे आप अपने समुद्री भोजन पटाखा और कांटा का उपयोग करें, या बस अपने हाथों पर भरोसा करें, आप जल्द ही महसूस करेंगे कि बिब्स एक वास्तविक उद्देश्य की पूर्ति करते हैं; चीजें जल्दी गड़बड़ हो जाती हैं। पूरी दोपहर एक अराजक, फिर भी, मज़ेदार, मामला है, जिसमें गोले टूटते हैं और मेहमान क्रेफ़िश मांस के रस को खोल से बाहर निकालते हैं (जो पूरी तरह से स्वीकार्य है, और यहां तक कि प्रोत्साहित भी किया जाता है)। क्रस्टेशियंस के ढेर के कटोरे के अलावा, लोकप्रिय संगत में गर्म रोटी, सलाद और वेस्टरबोटन, एक फर्म, वृद्ध गाय का दूध पनीर शामिल है। आप जिस दावत में शामिल होते हैं, उसके आधार पर अन्य व्यंजनों में उबले हुए आलू और पनीर या मशरूम पाई शामिल हो सकते हैं। इसे पूरी तरह से साफ करने के लिए, स्वेड्स आस-पास के शॉट्स, जैसे कि अक्वावित या वोदका, और स्थानीय बीयर का प्रवाह पूरे दावत में और देर शाम तक नहीं करते हैं।

यात्रा युक्तियाँ

• गोथेनबर्ग और पूरा बोहुस्लान तट साल के इस समय में सबसे अधिक उत्सव वाले शहर हैं क्योंकि क्रेफ़िश पार्टी की शुरुआत यहीं से हुई थी। फिर भी, स्वीडन के अधिकांश लोग इन शंखों को मनाते हैं, इसलिए यदि आप अपने आप को देश के किसी भिन्न हिस्से में पाते हैं, तो किसी स्थानीय व्यक्ति से पूछना सुनिश्चित करें कि आप पारंपरिक दावत में कहाँ शामिल हो सकते हैं।
• जब आपझील के बाहर, मच्छर दिन के उजाले में रात में संक्रमण के रूप में बाहर आते हैं, इसलिए बग स्प्रे को मत भूलना!
• क्रेफ़िश को फोड़ने में समय लग सकता है। चूंकि उन्हें ठंडा परोसा जाता है, इसलिए कुछ स्थानीय लोग एक ही बार में सभी गोले से मांस को हटाने की सलाह देते हैं।
• एक क्रेफ़िश पार्टी के माध्यम से आपको प्राप्त करने के लिए उपयोगी स्वीडिश वाक्यांशों में शामिल हैं: Skål! (चीयर्स), कील (धन्यवाद), äta (खाएं)।
• यदि आप अपनी स्वयं की क्रेफ़िश पार्टी की मेजबानी करने से पहले एक क्रेफ़िश सफारी में भाग लेने की योजना बना रहे हैं, तो पहले से योजना बनाना सबसे अच्छा हो सकता है: सफारी सस्ते नहीं हैं, और सोमरस्टुगा (ग्रीष्मकालीन घरों) के लिए किराया जल्दी भर जाता है.
• यदि आप एक उचित क्रेफ़िश पार्टी का अनुभव करने में सक्षम नहीं हैं और आप इसे स्वयं करें विकल्प में रुचि नहीं रखते हैं, तो रेस्तरां परंपरा पर अपनी प्रस्तुति देते हैं। चूंकि इन गर्मियों के महीनों के दौरान क्रेफ़िश अत्यधिक मांग में है, कुछ रेस्तरां आयातित क्रेफ़िश किस्मों के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं; सुनिश्चित करें कि आप अपना शोध करते हैं और एक स्थानीय से यह सुनिश्चित करने के लिए कहते हैं कि आपको असली स्वीडिश सौदा मिल रहा है।
• यदि आप क्रेफ़िश के मौसम के दौरान यात्रा करने में सक्षम नहीं हैं, तो स्वीडिश सुपरमार्केट साल भर क्रेफ़िश का स्टॉक करते हैं। भले ही एक स्थानीय आपको बताएगा कि फ्रोजन क्रेफ़िश अपने ताजा समकक्ष की तरह स्वादिष्ट नहीं है, यह आपकी अगली यात्रा पर कोशिश करने लायक है।