फ्रांस के शराब क्षेत्रों के लिए गाइड

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:46

फ्रांस के कुछ क्षेत्र ऐसे हैं जो वाइन के उत्पादन के लिए लताओं की खेती नहीं करते हैं। जबकि अधिकांश लोगों ने बरगंडी, शैम्पेन और बोर्डो के बारे में सुना है, देश की खोज करते समय विचार करने के लिए कुछ कम ज्ञात शराब क्षेत्र हैं। यदि आप एक नौसिखिया हैं या अपने ज्ञान को और विकसित करना चाहते हैं, तो एक निर्देशित फ्रेंच वाइन टूर लेने पर विचार करें; डराने-धमकाने की किसी भी भावना को दूर करने और कुछ आवश्यक वाइन-स्वाद "कौशल" सीखने का ये एक शानदार तरीका हो सकता है। जीवन कठिन है, है ना?

जहां तक यात्रा शुरू करने की बात है, हम मध्य वसंत से सितंबर के अंत तक जाने की सलाह देते हैं। सितंबर और अक्टूबर में, फ़्रांस के आसपास जीवंत फ़सल फ़ेस्टिव स्थानीय वाइनमेकिंग संस्कृति में भाग लेने के लिए एक प्रामाणिक और आकर्षक तरीका प्रदान करते हैं।

बोर्डो

फ्रांस के किसी भी वाइन क्षेत्र से अधिक, बोर्डो शायद अपने ब्रांड का निर्यात करने में सबसे सफल रहा है। आपको दुनिया भर के सुपरमार्केट और शराब की दुकानों में इस क्षेत्र की वाइन मिल जाएगी, लेकिन क्या आप जानते हैं कि कई सर्वश्रेष्ठ में "बोर्डो" लेबल बिल्कुल नहीं होता है?

वाइनमेकिंग क्षेत्र (फ्रेंच में "अपीलेशन") जो विशेष रूप से बेशकीमती हैं और देखने लायक हैं उनमें सेंट-एमिलियन, मेडोक, पोमेरोल, मार्गाक्स और सॉटर्न शामिल हैं।ये बोर्डो से ट्रेन, कार या टूर बस द्वारा आसानी से पहुँचा जा सकता है, और आप बोर्डो पर्यटक कार्यालय के माध्यम से आसानी से वाइन टूर बुक कर सकते हैं।

विशिष्ट वाइन और अंगूर की किस्में: यह क्षेत्र ज्यादातर मर्लोट, कैबरनेट सॉविनन और कैबरनेट फ्रैंक अंगूर से बनी रेड वाइन का उत्पादन करता है। यह अपनी मीठी सफेद वाइन के लिए भी प्रसिद्ध है, विशेष रूप से सौतेर्नेस और पेसैक-लेओग्नान।

पर्यटन और चखना: प्रसिद्ध वाइनमेकिंग "शैटॉक्स" का दौरा या दौरा करने के लिए शेवाल-ब्लैंक, माउटन रोथ्सचाइल्ड, शैटो-मार्गाक्स, चेटो यक्वेम और हौट-ब्रायन शामिल हैं। अधिक प्रतिष्ठित वाइनरी में से कई निर्देशित पर्यटन की पेशकश नहीं करते हैं, लेकिन आप उन्हें बाहर से देख सकते हैं और एक निर्देशित दौरे के दौरान उनके इतिहास के बारे में जान सकते हैं।

बरगंडी

बरगंडी फ्रांस के सबसे पुराने और सबसे प्रतिष्ठित वाइनमेकिंग क्षेत्रों में से एक है, जिसमें लगभग 1,000 वर्षों से बेल की खेती का इतिहास है। अभय में स्थित भिक्षुओं ने कम से कम 500 से साओन नदी के किनारे अंगूर के बागों की देखभाल की, और परिणामी ज्ञान उल्लेखनीय है।

बरगंडी 100 से अधिक विभिन्न अपीलों का घर है, जो पांच प्रमुख उप-क्षेत्रों में वितरित किए गए हैं: चाबलिस, कोटे चालोनाइज, मैकोनिस, कोटे डी नुइट्स और कोटे डी ब्यूने। क्षेत्र की कई बेहतरीन वाइन छोटे भूखंडों पर बनाई जाती हैं, जिनकी पैदावार काफी कम होती है, जिससे वे महंगी हो जाती हैं और कलेक्टरों द्वारा इसकी मांग की जाती है।

विशिष्ट वाइन और अंगूर की किस्में: बरगंडी हर साल लाल और सफेद वाइन के लगभग 15 मिलियन मामलों का उत्पादन करता है, जिसमें रेड लगभग विशेष रूप से बनाया जाता हैपिनोट नोयर अंगूर की किस्में और सफेद 100 प्रतिशत शारदोन्नय से। यह क्षेत्र एक चमकदार सफेद रंग के लिए भी जाना जाता है, जिसे क्रेमेंट डी बौर्गोगेन कहा जाता है, जो शैम्पेन का एक सुलभ और लोकप्रिय विकल्प है।

पर्यटन और चखना: इस क्षेत्र में अकेले नेविगेट करना मुश्किल हो सकता है क्योंकि कई वाइनरी जनता के लिए केवल सीमित पहुंच प्रदान करती हैं। यदि आप कार किराए पर लेकर अकेले नहीं जाना चाहते हैं, तो हम बीयून में रहने और पर्यटन कार्यालय द्वारा प्रचारित कई उत्कृष्ट वाइन टूर में शामिल होने की सलाह देते हैं; ये आपको क्षेत्र की कुछ बेहतरीन वाइनरी का अधिक आत्मविश्वास से पता लगाने की अनुमति देंगे। वैकल्पिक रूप से, बरगंडी वाइन स्कूल शीर्ष वाइनरी में 90 मिनट के सत्र से लेकर पूरे दिन की क्षेत्रीय यात्राओं तक के स्वाद और पर्यटन प्रदान करता है।

लॉयर वैली

ज्यादातर लोग लॉयर वैली को फेयरी टेल महलों से जोड़ते हैं; हालांकि वे गलत नहीं होंगे, यह फ्रांस की कुछ बेहतरीन वाइन भी बनाता है, जिसमें कुरकुरे सफेद से लेकर जटिल लाल और चमचमाती किस्मों को क्रेमेंट कहा जाता है।

यह क्षेत्र लॉयर और चेर नदियों के निकट पहुंच में उगने वाले अंगूर के बागों से भरा हुआ है। इसे चार उप-क्षेत्रों में विभाजित किया गया है: नैनटेस, टौरेन, अंजु-सौमुर, और "सेंट्रल वाइनयार्ड्स" क्षेत्र।

विशिष्ट वाइन और अंगूर की किस्में: कुछ अधिक प्रसिद्ध लॉयर वैली वाइन अपीलों में सैंसरे और पौली-फुमे शामिल हैं, जो सॉविनन ब्लैंक अंगूर से बने सूखे और फूलों के सफेद रंग का उत्पादन करते हैं। सौमुर एक ऐसा नाम है जो मीठी और चमचमाती सफेद वाइन भी बनाता हैकैबर्नेट फ़्रैंक अंगूर के साथ उत्पादित लाल के रूप में। चिनॉन, टौरेन के पास एक अपीलीय, कैबर्नेट फ़्रैंक के साथ ज्यादातर रेड वाइन बनाती है।

पर्यटन और चखना: सौमुर, सानसेरे और टौरेन में स्थानीय पर्यटन कार्यालय स्थानीय वाइनरी के दौरे के लिए अच्छे शुरुआती बिंदु हैं। आप आम तौर पर दाख की बारी के मार्गों के नक्शे और जनता के लिए खुली वाइनरी का विवरण पा सकते हैं। स्टाफ के सदस्य आपके बजट और स्वाद के अनुरूप एक टूर या निर्देशित भ्रमण खोजने में भी आपकी सहायता कर सकते हैं। Sancerre में, Maison des Sancerre स्थानीय वाइन पर जानकारी और शैक्षिक प्रदर्शन प्रदान करता है, साथ ही क्षेत्र में घूमने के लिए सर्वोत्तम वाइनरी पर सुझाव देता है।

रोन वैली

फ्रांस की शराब-केंद्रित यात्रा की योजना बनाते समय कई पर्यटक रोन घाटी की अनदेखी करते हैं, लेकिन उन्हें ऐसा नहीं करना चाहिए। कुल मिलाकर, यह देश का दूसरा सबसे महत्वपूर्ण शराब उत्पादक क्षेत्र है, जिसमें 45 पद हैं। एक ही नाम की उपजाऊ घाटी और नदी कई कम-ज्ञात लेकिन शानदार वाइन का घर है।

विशिष्ट वाइन और अंगूर की किस्में: इनमें कोट्स डु रोन अपीलीय से लाल और सफेद शामिल हैं; टूरनॉन सुर रोन पदवी में निर्मित सुरुचिपूर्ण, संतुलित गोरे; और परिष्कृत लाल रंग में चेटौनेउफ-डु-पेपे और कोटे-रोटी लेबल होते हैं। कुछ हद तक भ्रमित करने वाली, जबकि कुछ हल्की ब्यूजोलिस रेड वाइन आसपास के बरगंडी में बनाई जाती हैं, अन्य रोन घाटी में बनाई जाती हैं।

लाल मुख्य रूप से सिराह, ग्रेनाचे, और मौरवेद्रे अंगूर से बनाए जाते हैं, जबकि गोरे वोग्नियर, रूसैन, ग्रेनाचे ब्लैंक और मार्सैन वेराइटल्स से प्राप्त होते हैं।

पर्यटन और स्वाद: ल्यों का पुराना गैलो-रोमन शहर इस क्षेत्र के भ्रमण के लिए एक आदर्श आधार है। यहां से, आप आसानी से इस क्षेत्र के 14 अलग-अलग वाइन मार्गों की खोज करने वाले निर्देशित पर्यटन शुरू कर सकते हैं, या यदि आप इसे अकेले जाना पसंद करते हैं तो कार किराए पर ले सकते हैं। हम विशेष रूप से विएने और कोटे-रोटी कोच दौरे की अनुशंसा करते हैं, जो आपको इस क्षेत्र के सबसे सुंदर गैलो-रोमन शहरों और आसपास के अंगूर के बागों में से एक में पांच बेशकीमती रेड वाइन का स्वाद लेने के लिए लाता है।

शैम्पेन

बेशक, हमें आपको यह बताने की ज़रूरत नहीं है कि शैम्पेन क्षेत्र किस लिए प्रसिद्ध है: एक सूखा, चुलबुली चमकदार सफेद जिसने दुनिया को जीत लिया है। दिलचस्प बात यह है कि शैम्पेन ने जानबूझकर स्पार्कलिंग वाइन बनाकर शुरू नहीं किया। यह एक सुखद दुर्घटना थी जो बोतलों के भीतर विकसित होने वाले अतिरिक्त दबाव के परिणामस्वरूप हुई।

जब विजेताओं को पता चला कि बुलबुले कुछ अनूठा पैदा कर सकते हैं, तो उन्होंने उन्हें उद्देश्य से जोड़ना शुरू कर दिया। जबकि फ़्रांस में (और दुनिया भर में) कई अन्य क्षेत्र स्पार्कलिंग वाइन बनाते हैं, केवल शैम्पेन में उत्पादित लोगों को ही नाम का उपयोग करने का कानूनी अधिकार है।

शैम्पेन पेरिस से पूर्वोत्तर के लिए एक छोटी ट्रेन या कार की सवारी के माध्यम से आसानी से पहुँचा जा सकता है।

विशिष्ट वाइन और अंगूर की किस्में: शैंपेन के अधिकांश स्पार्कलिंग व्हाइट पिनोट नोयर, पिनोट मेयुनियर और शारदोन्नय अंगूर से बनाए जाते हैं। Veuve Clicquot, Moët et Chandon, Ruinart, Krug, Pommery, और Dom Pérignon सबसे प्रसिद्ध स्थानीय उत्पादकों में से हैं।

पर्यटन और चखना: एक भव्य गिरजाघर शहर, रीम्स में अपने क्षेत्रीय दौरे की शुरुआत करेंसदियों पुराने चाक तहखानों के बड़े भूमिगत नेटवर्क के साथ। ये क्षेत्र के कुछ सबसे बेशकीमती शैंपेन निर्माताओं के घर हैं, जिनमें पोमेरी, टैटिंगर और बोलिंगर शामिल हैं (आखिरी बार जेम्स बॉन्ड फिल्मों द्वारा प्रसिद्ध किया गया था)। जब आप वहां हों, तो Veuve-Cliquot और Ruinart तहखाने का निर्देशित भ्रमण अवश्य करें।

रिम्स की खोज के बाद, पास के एपर्ने में जाएं, जहां मोएट और चंदन, डोम पेरिग्नन और मर्सिएर जैसे निर्माता क्षेत्र के कुछ सबसे प्रतिष्ठित अंगूर के बागों और तहखानों की देखरेख करते हैं। हम विशेष रूप से Rue des Vignerons से शैंपेन-चखने वाले पर्यटन की सलाह देते हैं। विशेषज्ञों के नेतृत्व में, उनके दौरों में आम तौर पर शैक्षिक तहखाने का दौरा (कुछ ऑडियो टूर के साथ) और कई अलग-अलग शैंपेन का स्वाद शामिल होता है।

अलसैस

अलसैस का उत्तरपूर्वी फ्रांसीसी क्षेत्र फ्रांस के सबसे अमीर शराब उत्पादक क्षेत्रों में से एक है। इसका बेशकीमती "वाइन रूट" उत्तर से दक्षिण (राइन नदी के पूर्व) में लगभग 100 मील तक फैला है, और बेलों से घिरे सुंदर अलसैटियन गांवों को समेटे हुए है। इस क्षेत्र ने ऐतिहासिक रूप से फ्रांस और जर्मनी से संबंधित होने के बीच वैकल्पिक रूप से इसे एक विशिष्ट संकर संस्कृति प्रदान की है। यह वाइनमेकिंग तक भी फैला हुआ है, और इस क्षेत्र के कई देहाती वाइनस्टब (वाइन सेलर या टैवर्न) आगंतुकों को हार्दिक अलसैटियन व्यंजनों के साथ स्थानीय वाइन का स्वाद लेने का एक प्रामाणिक तरीका प्रदान करते हैं।

विशिष्ट वाइन और अंगूर की किस्में: अलसैस के वाइन देश में उल्लेखनीय विविधता है, भले ही तैयार उत्पादों में से 90 प्रतिशत सफेद हैं। बारह अलगअंगूर की किस्में यहाँ अंगूर के बागों में उगाई जाती हैं। इनमें Gewürztraminer, Riesling, Pinot Gris या Tokay, Pinot Blanc और Chardonnay शामिल हैं। कोशिश करने के लिए अधिक प्रसिद्ध अलसैटियन वाइन में से कुछ में शामिल हैं अलसैस एओसी अपीलीय, स्पार्कलिंग व्हाइट क्रेमेंट डी'एल्सेस, और रिस्लीन्ग और ग्वेर्ट्ज़ट्रामिनर, एगुइशेम शहर से, कोलमार के स्टोरीबुक शहर के पास।

पर्यटन और चखना: आप स्ट्रासबर्ग (उत्तर में), कोलमार (मध्य), और मुलहाउस (दक्षिण में) सहित शहरों का उपयोग करके अलसैस वाइन रूट का पता लगा सकते हैं आधार उनके संबंधित पर्यटन बोर्ड निर्देशित वाइन टूर और क्षेत्र के कुछ बेहतरीन तहखानों का दौरा करते हैं।