दक्षिण कोरिया में शराब पीने की पूरी गाइड

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:46

रूसी उपन्यासकार फ्योडोर दोस्तोवस्की ने तर्क दिया कि एक समाज को उसकी जेलों के अनुसार आंका जा सकता है। ठीक है, आप लोग कैसे पीते हैं, इससे भी आप एक या दो चीजें सीख सकते हैं, और यह दक्षिण कोरिया के बारे में विशेष रूप से सच है। कोरियाई लोग 1,000 से अधिक वर्षों से शराब का आसवन कर रहे हैं और यह संस्कृति में गहराई से अंतर्निहित है। शराब छुट्टियाँ मनाने, पूर्वजों का सम्मान करने और दोस्त बनाने में अहम भूमिका निभाती है।

यदि आप सुबह की शांति की भूमि पर जाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि यह शाम की अराजकता की भूमि भी है। शराब पीना-अक्सर, भारी शराब पीना-कोरियाई समाज में एक बड़ी भूमिका निभाता है। यूरोमॉनिटर के अनुसार, उनकी साप्ताहिक प्रति व्यक्ति शराब की मात्रा दुनिया में सबसे अधिक 13.7 है। (रूस केवल 6.3 के साथ दूसरे स्थान पर है।) तो इससे पहले कि आप विमान से उतरें, दक्षिण कोरिया में एक या कई पेय पीने के लिए आपको यह जानने की आवश्यकता है।

शराब के प्रकार

कोरिया शराब की 1,000 से अधिक किस्मों का घर है, जिनमें से अधिकांश चावल, खमीर और नूरुक से बने कम-प्रूफ (5-20 प्रतिशत एबीवी) पेय हैं-गेहूं से प्राप्त एक एंजाइम। अनाज के अलावा, स्टार्च, जड़ी-बूटियों, फूलों और अन्य वनस्पतियों से भी शराब बनाई जा सकती है। यहाँ कुछ सबसे आम, लोकप्रिय और विशिष्ट स्वभाव के हैं:

सोजू (소주)

सोजू के बारे में जानने वाली पहली बात यह है कि यह शराब नहीं है, चाहे कितने लोग इसे एक कहें। यह चावल, गेहूं, जौ, आलू, या टैपिओका से बना एक स्पष्ट, अर्ध-मीठा, आसुत आत्मा है। "आम लोगों के पेय" के रूप में जाना जाता है, सोजू लगभग हमेशा एक शॉट के रूप में सेवन किया जाता है। यह कोरिया में इतना लोकप्रिय है कि यह 97 प्रतिशत शराब की बिक्री करता है। इस शब्द का अर्थ है "जली हुई शराब," और जलना ठीक वैसा ही है जैसा कि यह आपके अंदर करता है यदि आप सड़क के किनारे के तंबू से बहुत अधिक होमब्रू पीते हैं (अधिक अनुसरण करने के लिए)। सोजू पारंपरिक रूप से नए साल का जश्न मनाने और बुरी आत्माओं और बीमारी को दूर करने के लिए नशे में था।

ताक्जू (탁주)

मकगेओली (막걸리) के रूप में भी जाना जाता है, यह कोरिया की सबसे पुरानी चावल की शराब है। वास्तव में, 1,000 वर्ष से अधिक पुराने होने पर, यह शायद अब तक पेंशन प्राप्त कर रहा है। तक्जू दूधिया, मीठा और कुछ चुलबुला होता है। यह आमतौर पर चावल से बनाया जाता है, हालांकि मकई, बाजरा, काली बीन्स या शकरकंद का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। तक्जू किण्वित लेकिन अनफ़िल्टर्ड होता है, यही वजह है कि पेय नीचे की तरफ मैला अवशेषों के साथ बादल छाए रहते हैं। यह पारंपरिक रूप से एक गिलास के बजाय एक कटोरे में परोसा जाता है, क्योंकि यह लगभग एक ठोस होता है। एक अतिरिक्त बोनस के रूप में, तक्जू प्रोटीन और विटामिन से भरा हुआ है; माना जाता है कि यह त्वचा के लिए अच्छा है और ऊर्जा को बढ़ाता है।

डोंगडोंगजू (동동주)

सियोल के आसपास के क्षेत्र ग्योंगगी-डो से, डोंगडोंगजू का अर्थ है "फ्लोटिंग अल्कोहल।" यह तक्जू से अधिक गाढ़ा होता है और आमतौर पर इसका सेवन चम्मच से किया जाता है। डोंगडोंगजू एक बहुत ही युवा शराब है। किण्वन शुरू होने के कुछ ही दिनों बाद मैश से स्प्रिट तनावग्रस्त हो जाता है। इससे चावल पूरी तरह से नहीं टूटतेऔर परिणामी पेय गाढ़ा और ढेलेदार होता है। इसे सतह पर तैरते चावल के कुछ दानों के साथ भी परोसा जाता है, इसलिए इसका नाम "फ्लोटिंग अल्कोहल" पड़ा।

ग्वासिल्जू (과실주)

ग्वासिलजू फल से प्राप्त कोरियाई वाइन को संदर्भित करता है। मीठी और तीखी मदिरा प्लम, ख़ुरमा, सेब, अंगूर, शहतूत, या अन्य फलों से बनाई जाती है। सबसे आम किस्में हैं मेसिल-जू (매실주), हरे प्लम से बना है, और बोकबुंजा-जू (복분자주), जो कोरियाई काले रास्पबेरी से आता है। ये वाइन अक्सर क्षेत्रीय विशिष्टताएं होती हैं। जंगली नाशपाती वाइन-मुनबाजू (문배주) - सियोल का ट्रेडमार्क है, और अदरक/नाशपाती वाइन-इगांगजू (이강주) - पश्चिमी कोरिया की प्रांतीय राजधानी जोंजू से आता है।

गहयांगजू (가향주)

कोरियाई डिस्टिलर और शराब बनाने वाले लगभग किसी भी चीज से शराब बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, गहयांगजू फूलों या सुगंधित पदार्थों से प्राप्त होता है, जिसमें अज़ेलिया, कमल, गुलदाउदी, फोरसिथिया, बबूल, हनीसकल, जंगली गुलाब, आड़ू के फूल, जिनसेंग और अदरक शामिल हैं। फलों की मदिरा के साथ, गहयांगजू अक्सर एक विशेष शहर, कस्बे या प्रांत से जुड़े होते हैं। वे बोल्ड, विशिष्ट स्वाद के साथ सुगंधित हैं।

याक्जू (약주)

ताक्जू के समान, लेकिन कम अपारदर्शी, याक्जू को चोंगजू (청주), बीओपजू (법주) या मायोंग्यक्जू (명약주) भी कहा जाता है-हालांकि ऐसा लगता है कि चोंगजू सबसे आम है। याक्जू उबले या उबले हुए चावल से बनी शराब है जो किण्वन के कई चरणों से गुजरती है। इससे स्वच्छ, संतुलित स्वाद के साथ अधिक परिष्कृत पेय प्राप्त होता है। हालांकि, याक्जू की प्रकृति जैसे इतने सारे कोरियाई पेय-अस्पष्ट और जटिल हैं। यह कभी-कभी आसुत होता है, जो इसे बनाता है aस्प्रिट, और औषधीय जड़ी-बूटियों या मसालों को मिश्रण में मिलाया जा सकता है, जो नाटकीय रूप से स्वाद को बदल देता है। कुछ किस्मों को चिपचिपा या काले चावल के साथ बनाया जाता है, और फूल या मसाले जोड़े जा सकते हैं, जो एक याक्जू को एक ग्वासिल्जू या गह्यांगजू में बदल देता है।

बेल्डदेओक्जू (벌떡주)

यह हर्बल राइस वाइन पुरुष यौन शक्ति में सुधार करने के लिए कहा जाता है। ऐसा नहीं है, हालांकि बोतल निर्विवाद रूप से फालिक है।

शराब पीने के तरीके और शिष्टाचार

कोरिया में, आप केवल शराब पीने के लिए बाहर नहीं जाते हैं। नियम हैं। हर कोई हर समय सभी नियमों का पालन नहीं करता है, खासकर युवा कोरियाई, पर्यटक, पूर्व-पैट और देश में तैनात विदेशी सैनिक। यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि विदेशियों से नियमों को जानने या उनका पालन करने की अपेक्षा नहीं की जाती है, इसलिए अपने नाइट आउट से पहले सब कुछ याद रखने पर जोर न दें। भले ही, शराब पीने के शिष्टाचार से खुद को परिचित करना एक अच्छा विचार है।

कोरियाई शराब पीने की संस्कृति की जड़ें 14वीं सदी के ह्यंगुमजुरी में हैं। यह कन्फ्यूशियस विद्वानों की एक बैठक थी जिनके विश्वास, दृष्टिकोण और व्यवहार देश पर हावी थे। विद्वान मिलते थे, महत्वपूर्ण मुद्दों पर चर्चा करते थे, और खूब पीते थे। हालांकि, अच्छे शिष्टाचार का प्रदर्शन करना और स्वीकृत सामाजिक प्रथाओं का पालन करना भी महत्वपूर्ण था। अग्रणी शिक्षाविद अपने युवा सहयोगियों को अपने बड़ों का सम्मान करना और विनम्रता से पीना सिखाएंगे। यह सिलसिला आज भी जारी है। कोरियाई माता-पिता, दादा-दादी और अन्य अधिकारी युवा लोगों को उचित शिष्टाचार के साथ शराब पीना सिखाते हैं।

शराब डालना

दपहला नियम यह है कि शराब कैसे देना और प्राप्त करना है। आपको हमेशा खुद पीने से पहले दूसरों के लिए पेय डालना चाहिए और जब आप किसी को पेय की पेशकश करते हैं, तो दो हाथों का उपयोग करके डालना चाहिए। ये सम्मान के लक्षण हैं। पेय डालते समय, बोतल को अपने दाहिने हाथ में पकड़ें और अपने बाएं हाथ से अपनी दाहिनी कलाई को सहारा दें। हमेशा तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि एक गिलास फिर से भरने से पहले पूरी तरह से खाली न हो जाए। परंपरागत रूप से दूसरों को परोसने से पहले अपना खुद का पेय डालना अशिष्टता माना जाता है, लेकिन बोतल से आखिरी बूंद प्राप्त करना सौभाग्य माना जाता है।

यदि कोई वृद्ध व्यक्ति कम उम्र के व्यक्ति को पेय प्रदान करता है, तो पेय को ईमानदारी, जोरदार कृतज्ञता और विनम्रता के साथ स्वीकार किया जाना चाहिए। छोटे लोग शराब पीते समय अपने बड़ों से दूर हो जाते हैं, अपना मुंह ढक लेते हैं और आंखों के संपर्क से बचते हैं। उन्हें भी पहले बड़ों के पीने का इंतजार करना चाहिए। सबसे कम उम्र का व्यक्ति दूसरों के लिए पेय डालता है, जो उच्चतम आयु और स्थिति के लोगों के साथ शुरू होता है। आप किसी की उम्र कैसे जानते हैं? यह काफी सामान्य है, जब कोरियाई मिलते हैं, दूसरे व्यक्ति की उम्र पूछने के लिए। यदि आप किसी को केवल एक हाथ से गिलास उठाते या डालते हुए देखते हैं, तो यह एक वरिष्ठ व्यक्ति है। या सामाजिक रूप से अयोग्य।

पेय स्वीकार करना और मना करना

जब कोई आपको पेय पेश करता है, तो उसे स्वीकार करना विनम्र होता है, भले ही आप अधिक पीने के इच्छुक न हों। यदि आप शराब नहीं पीते हैं, तो जाहिर है कि यह आपकी पसंद है, लेकिन यह संभव है कि आपके पीने वाले साथी नाराज हो जाएं। हालांकि, हाल के वर्षों में ग्रुप आउटिंग में शराब नहीं पीना कम वर्जित है, खासकर विदेशियों के लिए। संभावित रूप से बहुत अधिक शराब पीने से बचने का सबसे अच्छा तरीकाअपने पीने के साथी को ठेस पहुँचाना है अपने गिलास को आंशिक रूप से भरा रखना - इस तरह, कोई भी इसे फिर से नहीं भरेगा।

शराब मिलाना

पोकतंजू ("बम ड्रिंक") काफी लोकप्रिय हैं। यह तब होता है जब आप टर्बोचार्ज्ड कॉकटेल के लिए दो मौजूदा पेय मिलाते हैं। आप व्हिस्की के एक शॉट को मेक्जू (बीयर) के गिलास में या सोजू और बीयर के मिश्रण में डाल सकते हैं (जिसे सोमेक या सोमेक कहा जाता है)। ये बम पेय आमतौर पर सोजू की एक बोतल और एक गिलास बीयर का ऑर्डर देकर और आपकी पसंद के अनुसार खुद तैयार किए जाते हैं।

होसिक के दौरान क्या अपेक्षा करें

जब कोरियाई लोग शराब पीते हुए बाहर जाते हैं, तो बात सामाजिक होने, मौज-मस्ती करने और आराम करने की होती है। जैसे, कोरियाई पीने के सत्र पूर्ण पैमाने पर "पार्टी 'टिल यू प्यूक" परिदृश्य होते हैं जो सुबह के घंटों में अच्छी तरह से चल सकते हैं। हर किसी के साथ बने रहने का तीव्र दबाव स्वाभाविक रूप से अतिभोग का कारण बन सकता है।

होसिक, सहकर्मियों के साथ नाइट आउट के दौरान यह विशेष रूप से सच है। यह अक्सर एक दूसरे को बेहतर तरीके से जानने के इरादे से जापान के नोमिकाई के समान नौकरी की आवश्यकता होती है। बॉस मौजूद हो सकता है, लेकिन यह पार्टी को धीमा नहीं करता है। आप जहां काम करते हैं, उसके आधार पर होसिक मासिक या साप्ताहिक मामला हो सकता है। रात के खाने के बाद, घटना एक लंबे, निर्धारित पब क्रॉल में विकसित होती है, जिसमें कभी-कभार कराओके ब्रेक होता है। बीयर अक्सर पहले आती है, फिर सोजू और अंत में व्हिस्की। यदि आपको होसिक पर आमंत्रित किया जाता है, तो अपने आप को गंभीर शराब पीने की लंबी रात के लिए तैयार करें। उस ने कहा, हाल के वर्षों में शराब विषाक्तता, यौन दुराचार, चोट, और मृत्यु के मामलों के बाद, होसिक में गिरावट आई है।

ब्लैक नाइट्सऔर काले गुलाब

कहते हैं कि आप कुछ नए दोस्तों के साथ शराब पी रहे हैं, शायद कुछ शराब पी रहे हैं और आप अपनी सीमा तक पहुंच गए हैं। यदि आपके पास अभी भी कुछ शराब बची है, या आप खेल हार गए हैं और आपको पीना है तो आप अपनी जगह किसी को ब्लैक नाइट (पुरुष) या ब्लैक रोज़ (महिला) के रूप में पीने के लिए नियुक्त कर सकते हैं। हालाँकि, आपके पिंच-ड्रिंकर को एक इच्छा करने के लिए मिलता है, और यह इच्छा अक्सर शर्मनाक होती है। उदाहरण के लिए, आपको अपनी शर्ट, जूते और मोज़े उतारने पड़ सकते हैं और अपने सहकर्मियों के सामने बनी की तरह इधर-उधर कूदना पड़ सकता है।

शराब पीने के लिए कहाँ जाना है

अब जब आप जानते हैं कि क्या और कैसे पीना है, तो इसे कहां करना है इसके बारे में कुछ शब्द:

इटावन

मध्य सियोल में एक अंतरराष्ट्रीय पड़ोस, इटावॉन मज़ेदार, जीवंत और बार, नाइटक्लब, लाइव संगीत और जातीय रेस्तरां से भरा है। योंगसन गैरीसन का घर, एक अमेरिकी सेना का अड्डा, इटावॉन भी है जहां आपको बहुत सारे पूर्व-पैट्स और बड़े आकार के कपड़े मिलेंगे।

नोरेबांग (노래방)

नोरेबैंग, या कराओके कमरे, कोरिया में बेतहाशा लोकप्रिय हैं। दोस्तों के एक समूह को इकट्ठा करें, कुछ नर्वस ड्रिंक लें, एक निजी कमरा बुक करें और गाना शुरू करें। आपको एक खोजने के लिए कहाँ जाना चाहिए? वे पूरे प्रायद्वीप में हैं, बस चमकते संकेतों या माइक्रोफ़ोन की तलाश करें।

चिमाइक त्यौहार

चिमाएक अपेक्षाकृत नई घटना है। चिकिन ("तला हुआ चिकन") और मेकजू ("बीयर") शब्दों से, यह बियर के साथ तला हुआ चिकन जोड़ना दर्शाता है। फ्राइड चिकन कोरिया की सबसे लोकप्रिय अंजू ("पीने वाले खाद्य पदार्थ") में से एक है जोइसमें पोर्क बेली, फिश जर्की, नट्स, ट्विगिम (मिश्रित तले हुए खाद्य पदार्थ), समुद्री शैवाल और सूखे स्क्विड शामिल हैं। इसकी अपार लोकप्रियता के कारण, कोरिया में अब साल भर में चीमाक उत्सव होते हैं। सियोल चिमाइक महोत्सव अक्टूबर में है और कोरिया का चौथा सबसे बड़ा शहर डेगू जुलाई में अपने स्वयं के उत्सव आयोजित करता है। ये भोजन, पेय, सांस्कृतिक प्रदर्शन और लाइव प्रदर्शन के साथ बहु-दिवसीय कार्यक्रम हैं।

होंगडे

Hongdae कई विश्वविद्यालयों के चौराहे पर एक जीवंत सियोल पड़ोस है। जिले में हमेशा रात में भीड़ होती है और सस्ते भोजन, गोता बार, सोजू टेंट, कराओके कमरे और युवा लोगों की कोई कमी नहीं है।

सेल्फ बार्स

जैसे कोई पब 7/11 को मिलता है, आप रेफ्रिजरेटर से अपनी खुद की बीयर ले सकते हैं या सीधे नल से एक बियर डाल सकते हैं। सेल्फ़ बार में अक्सर शराब पीने के खेल, बम शॉट और बहुत कम कन्फ्यूशियस विद्वान होते हैं।

पोजंगमाचा

एक पोजंगमाचा या सोजू तम्बू एक छोटा सा क्षेत्र है जो एक तम्बू से ढका होता है जो सोजू और अन्य पेय या भोजन बेचता है। ये सरल, बिना अलंकृत और सस्ते हैं। वे सब खत्म हो गए हैं, लेकिन उन्हें खोजने के लिए सबसे अच्छी जगह बस, ट्रेन और मेट्रो स्टेशनों के बाहर है। ठंड के महीनों में पोर्टेबल हीटर तो होगा, लेकिन सेवा या सफाई के तरीके में ज्यादा उम्मीद न करें। सोजू तंबू खाने और पीने के लिए एक जगह है, अक्सर खड़े रहते हुए। वे आमतौर पर नकद नहीं लेते हैं, इसलिए क्रेडिट कार्ड लेकर आएं।

सुविधा स्टोर

यह पीने का स्थान नहीं है, लेकिन अधिकांश कोरियाई सुविधा स्टोर सोजू और बीयर की किस्में ले जाते हैं। सोलो ड्रिंकिंग आम बात नहीं है, लेकिन अगर आप अपने घर में एक शांत रात चाहते हैंहोटल, आप हमेशा निकटतम 7/11, जीएस25, या सीयू में जा सकते हैं और कुछ रामायन और सोजू या दो की एक बोतल ले सकते हैं।