फ्रेंच रिवेरा में सर्वश्रेष्ठ रेस्टोरेंट

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:39

फ्रेंच रिवेरा अपने विस्तृत, रेतीले समुद्र तटों, नीला पानी, गर्म भूमध्यसागरीय वास्तुकला और ग्लैमरस नाइटलाइफ़ के लिए सिर्फ आकर्षक नहीं है। यह पाक कला की दुनिया में एक बिजलीघर भी है, फ्रांस के कुछ सबसे रचनात्मक टेबल और शेफ का घर है। इस क्षेत्र में लगभग 30 मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां हैं, जो इसे बढ़िया फ्रेंच व्यंजनों का अनुभव करने में रुचि रखने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक सच्चा ड्रॉकार्ड बनाते हैं। लेकिन भले ही आपका बजट इन अत्यधिक परेशान प्रतिष्ठानों में से किसी एक में भोजन की अनुमति नहीं देता है, फिर भी आप एक उत्कृष्ट दोपहर का भोजन या रात का खाना ढूंढ पाएंगे जो बैंक को नहीं तोड़ता है।

फ्रेंच रिवेरा में ये कुछ बेहतरीन रेस्टोरेंट हैं, जिनमें पारंपरिक फ्रेंच और मेडिटेरेनियन शैली के व्यंजन पर ध्यान केंद्रित किया गया है।

मिराज़ुर

2019 में दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां का खिताब हासिल करने वाला मिराज़ुर एक पाक हैवीवेट है जिसने हाल ही में तीन मिशेलिन सितारे अर्जित किए हैं। इटालियन सीमा के पास मेंटन में स्थित, यह शेफ मौरो कोलाग्रेको द्वारा संचालित है, जो अर्जेंटीना और इटली की परंपराओं को मेज पर लाते हैं-उन्हें भूमध्यसागरीय उत्पादों और स्वादों के साथ रचनात्मक रूप से मिलाते हैं।

रेस्तरां अपने ही बगीचों से ताजी सब्जियां, फल और सुगंधित जड़ी बूटियों की कटाई करता है, और इसका लक्ष्य शून्य हैअपशिष्ट, कुछ पारिस्थितिक रूप से दिमाग वाले यात्री सराहना कर सकते हैं। मौसमी मेनू अक्सर ताज़ा होते हैं और उनकी कलात्मक प्रस्तुति और तीव्र, शुद्ध स्वाद के लिए जाने जाते हैं। प्रकृति से प्रेरित चंद्र मेनू आज़माएं, जिसमें सैन रेमो झींगे से बने गुलाब जैसी रचनाएं शामिल हैं। कॉफ़ी सॉस और मेंहदी-चॉकलेट मिठाई वाला कबूतर भी बहुत हिट है।

ब्लू बे

मोनाको में विशेष भोजन के लिए सबसे अच्छी जगहों में से एक ब्लू बे में मोंटे कार्लो में है। पुरस्कार विजेता शेफ मार्सेल रेविन द्वारा अभिनीत, एक-मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां अपने रचनात्मक, प्रेरित व्यंजनों के लिए बेशकीमती है जो फ्रेंच, भूमध्यसागरीय और मार्टिनिकन पाक परंपराओं को मिलाते हैं। मोनाको से अल्ट्रा-ताजा समुद्री भोजन और स्थानीय रूप से सोर्स किए गए उत्पाद यहां ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।

खाड़ी के मनोरम दृश्यों का आनंद लेते हुए 6-या 8-कोर्स मेनू का आनंद लें। शाकाहारी लोग सब्जियों के बगीचे के मेनू का विकल्प चुन सकते हैं, जिसमें शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त कुछ व्यंजन हैं (सूखे मेवों के साथ मिसो बैंगन; शकरकंद ह्यूमस)। मार्सेल का "अगौलू" स्वाद मेनू बहुत जरूरी है यदि आप मार्टीनिक और कैरिबियन से गोरमेट प्रभाव दिखाते हुए अपने सबसे प्रभावशाली फ्यूजन कुकिंग का अनुभव करना चाहते हैं।

ले कैनन

नाइस में यह आरामदेह बिस्टरो और वाइन बार शून्य आडंबर प्रदान करता है (जो रिवेरा में बहुतायत में आता है)। यह जो घमंड करता है वह व्यंजनों का एक शानदार संग्रह है जो रचनात्मक रूप से क्लासिक फ्रेंच और भूमध्यसागरीय व्यंजनों को फिर से खोजता है-और एक आरामदायक, लगभग देहाती इंटीरियर एक रखे हुए रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है। स्थानीय आपूर्तिकर्ताओं से मौसमी सब्जियां सुविधामांस और दिन के ताजे समुद्री भोजन के पसंदीदा कट के साथ, और प्राकृतिक रूप से उत्पादित वाइन की रेस्तरां की सूची सावधानी से तैयार की जाती है।

शुरू करने के लिए मूली या सीफ़ूड कार्पैसीओ के साथ चारोलाइस बीफ़ को फलियों के साथ आज़माएँ, इसके बाद ग्रास से काले सूअर का मांस और कोट्स डू रोन क्षेत्र से लाल रंग का एक गिलास लें। शाकाहारियों को ताज़ी सब्जियों के व्यंजनों में से चुन सकते हैं, शतावरी से लेकर ठंडे गाज़्पाचो सूप तक।

ला पाल्मे डी'ओर

कान्स फिल्म फेस्टिवल में शीर्ष पुरस्कार के नाम पर, ला पाल्मे डी'ओर में दो मिशेलिन सितारे हैं और इसका नेतृत्व शेफ क्रिश्चियन सिनिक्रोपी कर रहे हैं। यह होटल मार्टिनेज के भीतर ला क्रोसेट के नाम से जाने जाने वाले पौराणिक बोर्डवॉक पर स्थित है, जो इसे लोगों को देखते हुए और पानी के किनारे के नज़ारों का आनंद लेते हुए यादगार लंच या डिनर के लिए एक आदर्श स्थान बनाता है।

मूवमेंट (आंदोलन) के रूप में जाने जाने वाले कलात्मक मेनू नमकीन और मीठे विषयों के आसपास केंद्रित होते हैं, प्रत्येक को एक सेंटरपीस डिश या सामग्री (भेड़ का बच्चा, कबूतर, सीप, झींगा मछली, आदि) के आसपास बनाया जाता है। विश्वसनीय स्थानीय आपूर्तिकर्ताओं से उत्पादन और मांस अवधारणा का केंद्र है, और यह रेस्तरां विशेष रूप से सब्जियों के रचनात्मक और सुंदर उपयोग के लिए विख्यात है।

ला पासगेरे

जुआन-लेस-पिंस (एंटीबीज का हिस्सा) के रमणीय रिसॉर्ट में स्थित, होटल बेल्स राइव्स में यह मिशेलिन-तारांकित समुद्र तट रेस्तरां अपने रचनात्मक खाना पकाने के लिए उतना ही रोमांचक है जितना कि यह पोस्टकार्ड-परिपूर्ण है। शेफ ऑरेलियन वेक्वाड व्यंजन और मेन्यू के पीछे हैभूमध्यसागरीय परंपराओं और स्वादों में, ताजा रैवियोली और कैवियार के साथ ताजे पकड़े गए केकड़े से लेकर अल्पाइन दही और बरगामोट के साथ वसंत शतावरी तक। समुद्र के शानदार नज़ारों और ताज़ी हवा के लिए छत पर बैठें।

"मेनू मेर" एक समुद्री भोजन मेनू है जो कई शानदार मछली और शंख विशिष्टताओं को चखने के लिए आदर्श है। यदि नाटकीय मिठाइयाँ आपकी गति हैं, तो रेस्तरां के "पर्ल इन ब्लो शुगर शेल", पेस्ट्री शेफ स्टीव मोराचिनी की एक हस्ताक्षर, पुरस्कार विजेता रचना का प्रयास करें।

ला पोन्चे

सेंट-ट्रोपेज़ में यह सुखद, पारंपरिक रेस्टोरेंट पुराने मछुआरे के जिले में एक गर्म और शांत वातावरण में स्थित है। अपने अल्ट्रा-ताजा समुद्री भोजन और बाजार की उपज के लिए स्थानीय और आगंतुकों दोनों द्वारा पुरस्कृत, ला पोन्चे क्लासिक प्रोवेनकल व्यंजनों जैसे रॉकफिश सूप और ट्रफल बेक्ड अंडे के लिए जाना जाता है। प्रोवेंस-शैली की भरवां सब्जियों जैसे व्यंजनों के साथ, शाकाहारी और शाकाहारी यहां भी अपनी भूख को पूरा करने के लिए बहुत कुछ पाएंगे। मिठाई और शराब मेनू भी पर्याप्त और उत्कृष्ट हैं। अगर मौसम अनुमति देता है, तो छत पर बैठकर बंदरगाह के शानदार नज़ारे देखें।

ले चान्टेकलर

समान रूप से प्रसिद्ध होटल नेग्रेस्को के भीतर नीस के प्रतिष्ठित प्रोमेनेड डेस एंग्लिस पर स्थित, ले चैंटेकलर एक मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां है, जिसका नेतृत्व शेफ वर्जिनी बेसेलॉट करते हैं। मेन्यू मेडिटेरेनियन और प्रोवेनकल पाक परंपराओं को बेसेलॉट के नॉरमैंडी के स्पर्श के साथ मिलाता है।

समुद्री भोजनउल्लेखनीय रूप से ताजा है; कस्तूरी, नींबू क्रीम, और कैवियार, या मौसमी सब्जियों और नींबू मक्खन के साथ कॉड फ़िले के साथ समुद्री बास टार्टारे का प्रयास करें। सब्जियों को स्थानीय रूप से खट्टा और खूबसूरती से तैयार किया जाता है, ऐसी प्रस्तुतियों के साथ जो कभी भी प्रभावशाली नहीं होती हैं। एक विशेष अवसर या उपचार के लिए, शेफ के हस्ताक्षर स्वाद मेनू का प्रयास करें, जिसमें नौ पाठ्यक्रम शामिल हैं और मिठाई, पनीर, हॉर्स डी'ओवरेस, कई प्रवेश और मुख्य पाठ्यक्रम शामिल हैं। और जबकि यह बिल्कुल बजट के अनुकूल नहीं है, पांच-कोर्स रविवार दोपहर का भोजन मेनू पैसे के लिए उत्कृष्ट मूल्य प्रदान करता है और इसमें मौसमी "आश्चर्य" व्यंजन शामिल हैं। इस मांग वाले रेस्टोरेंट के लिए अग्रिम बुकिंग करें।

ला टेबल डू चेटो

कान्स में यह प्रिय गैस्ट्रोनॉमिक रेस्तरां ला पाल्मे डी'ओर की तुलना में अधिक सुलभ और बजट के अनुकूल है, और रेड-कार्पेट समुद्र तट शहर में रचनात्मक भूमध्यसागरीय खाना पकाने का अनुभव करने का एक शानदार तरीका प्रदान करता है। ला कार्टे और फिक्स्ड-प्राइस मेनू (फिर से, सर्वोत्तम मूल्य के लिए दोपहर के भोजन पर बुक) की पेशकश करते हुए, ला टेबल डु चेटो की ताकत क्लासिक फ्रांसीसी व्यंजनों पर अपने रचनात्मक मोड़ में निहित है। ताजा झींगे से भरी वील, कैंडीड साइट्रस और कैवियार के साथ लैंगोस्टीन, और ग्रैंड मार्नियर के साथ सॉफल कुछ मुख्य आकर्षण हैं।

कान्स की खाड़ी और लेरिंस द्वीपों के व्यापक नज़ारे लेने के लिए खिड़कियों के पास या बाहर आँगन में एक टेबल माँगें।

ले कैंडिल

हरे भरे जंगलों के साथ मध्य कान से सिर्फ 15 मिनट की दूरी पर, का शहरMougins इस क्षेत्र के बेहतरीन प्रोवेनकल-शैली के रेस्तरां में से एक का घर है: Le Mas Candille, पहाड़ी दृश्यों के साथ अल-फ़्रेस्को भोजन के लिए एक रमणीय हरे आंगन के साथ-साथ एक विशेष शेफ की मेज भी है।

मौसमी मेनू की जड़ें प्रोवेनकल और भूमध्यसागरीय परंपराओं में हैं, जिसमें ताजी बाजार की सब्जियों और स्थायी रूप से खट्टी मछली, जड़ी-बूटियों और मसालों पर ध्यान दिया जाता है। शेफ जेवियर ब्यूरेल ने द्विमासिक बाजार मेनू बनाया है जो विशेष सामग्री (आर्टिचोक, लाल जामुन, या एस्पेलेट चिली) को उजागर करता है। तीन पाठ्यक्रमों में परोसा जाने वाला, उचित मूल्य वाला बाज़ार मेनू उत्कृष्ट मूल्य प्रदान करता है और रिवेरा पर एक मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां का अनुभव करने के लिए तंग बजट वाले लोगों के लिए एक अच्छा तरीका है।

शाकाहारी गोरिल्ला

वीगन गोरिल्ला, नीस का एक नया रेस्तरां, अपने सोच-समझकर प्रस्तुत किए गए, और उचित मूल्य पर, 100 प्रतिशत पौधे-आधारित और ग्लूटेन-मुक्त कृतियों के लिए मिशेलिन गाइड पर जीत हासिल की है। मौसमी मेनू बार-बार बदलता है, और हर हफ्ते आप कई शुरुआत, मुख्य पाठ्यक्रम और आकर्षक मिठाइयों में से चुन सकते हैं। बटरनट-सेब सूप और तले हुए टोफू जैसे शाकाहारी क्लासिक्स के अलावा, आपको रंगीन सब्जी के कटोरे और बार्बेक्यू सॉस के साथ फूलगोभी "पंख" जैसे नकली मांस व्यंजन भी मिलेंगे।

ल'आर्गनियर

यदि आप उत्तरी अफ़्रीकी स्वादों को तरस रहे हैं, तो टॉलन में यह शांत और रचनात्मक तालिका निश्चित रूप से मोरक्को शैली के व्यंजनों के लिए रिवेरा के सबसे अच्छे स्थानों में से एक है। के नेतृत्व मेंशेफ और मालिक लतीफा ग्रेसे, जो अगादिर की रहने वाली हैं, एल'आर्गनियर खूबसूरती से प्रस्तुत पारंपरिक मोरक्कन व्यंजनों का एक आकर्षक और बजट के अनुकूल मेनू प्रदान करता है। हाइलाइट्स में सब्जी और/या मांस ताजिन, कूसकूस, बीफ़ केतफ़ा (कबाब) और ज़ालौक (बैंगन डुबकी) शामिल हैं।

डेज़र्ट के लिए मेमने, प्रून, सूखे खुबानी, कैंडिड प्याज़ और बादाम, और ऑरेंज-ब्लॉसम क्रीम ब्रूली के साथ घर की ताज़ीन आज़माएँ। मेनू में कई शाकाहारी विकल्प भी शामिल हैं, जिनमें कुसुस और विभिन्न ताजिन शामिल हैं।

ले फिगुएर डे सेंट एस्प्रिट

एक देहाती, प्रोवेनकल-शैली के देशी घर में स्थित, यह पारंपरिक अभी तक अभिनव रेस्तरां पुराने एंटिबीज में स्वादिष्ट खाने के लिए सबसे अच्छी जगहों में से एक है। शेफ क्रिश्चियन मॉरिसेट प्रोवेनकल सामग्री और स्थानीय रूप से सोर्स किए गए उत्पादों के लिए अपने भावुक दृष्टिकोण को टेबल पर लाते हैं, ऐसे व्यंजन जो किसी भी तरह से बिना दिखावा किए चकाचौंध करने का प्रबंधन करते हैं। सोच-समझकर प्रस्तुत की गई, कलात्मक रचनाएं जैसे भुना हुआ नीला झींगा मछली; विद्रूप, व्यंग्य स्याही, और तुलसी के साथ कैनेलोनी; और मिट्टी के भुने हुए मेमने की काठी इस एक-मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां में चखने लायक व्यंजनों में से हैं। यदि यह पर्याप्त गर्म है, तो प्रतीकात्मक अंजीर के पेड़ के बगल में सुखद भूमध्यसागरीय छत पर बैठें।