प्राग में शीर्ष रेस्टोरेंट

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:54

पिछले दशक में, चेक व्यंजनों ने एक पुनर्जन्म देखा है, युवा, नवीन रसोइयों के लिए धन्यवाद, जो नई पाक तकनीकों और अनुभवों के साथ अपने अतीत के खाना पकाने को संरक्षित करना चाहते हैं। प्राग दो मिशेलिन स्टार रेस्तरां और कई बिब गोरमैंड प्रतिनिधियों का घर है, जो साबित करता है कि शहर के भोजन दृश्य को आगंतुकों द्वारा गंभीरता से लिया जाना चाहिए। एक पब से गोलश का कटोरा, या एक स्ट्रीट वेंडर से सॉसेज निश्चित रूप से संतोषजनक है, प्राग द्वारा पेश किए जाने वाले भोजन विकल्पों की विस्तृत श्रृंखला की खोज किसी भी यात्रा कार्यक्रम को बढ़ाएगी।

प्राग की रेस्टोरेंट संस्कृति के बारे में समझने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप जिस भी जगह जाते हैं, वहां आरक्षण की आवश्यकता होगी। खाली टेबल उपलब्ध होने पर भी, एक नहीं होने के कारण भोजन कक्ष से दूर होना असामान्य नहीं है। अधिकांश रेस्तरां में इन दिनों ऑनलाइन बुकिंग सिस्टम हैं, लेकिन जो नहीं करते हैं, उनके लिए फोन पर मदद के लिए स्थानीय, या होटल कंसीयज की मदद लें।

लोकल

लोकल में अपने चेक व्यंजन की शिक्षा शुरू करें, यह एक श्रृंखला है जिसमें शहर भर में फैले स्थानों का एक छोटा नेटवर्क है। प्रत्येक रेस्तरां का अपना "वाइब" होता है (एक ओल्ड टाउन में एक पुरानी कम्युनिस्ट कैंटीन के अंदर सेट होता है, दूसरा कार्लिन में एक स्थानीय पब दृश्य होता है) जिसमें अधिकांश समान आइटम उपलब्ध होते हैं, लेकिनमुख्य संबंध यह है कि लोकाल का मेनू चेक क्लासिक्स पर केंद्रित है, जो चेक गणराज्य के विभिन्न क्षेत्रों से स्थायी रूप से सोर्स किए गए अवयवों से बना है। अपना मुख्य व्यंजन चुनें (कसाई का गोलश, या टारटर सॉस के साथ तला हुआ पनीर की सिफारिश की जाती है), और एक पक्ष (ब्रेड पकौड़ी हमेशा एक ठोस विकल्प होते हैं, लेकिन उनके मक्खन वाले आलू, या उबले हुए गोभी समान रूप से अच्छे होते हैं)। एक पिंट बियर के लिए जगह बचाएं, जिसे साइट पर ही बनाया जाता है और स्थानीय लोगों द्वारा पूरे शहर में कुछ बेहतरीन बियर के रूप में जाना जाता है।

तारो

प्राग का वियतनामी समुदाय दशकों से शहर की आबादी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा रहा है और यह आश्चर्य की बात नहीं है कि प्राग के स्थानीय लोगों के बीच इस देश के व्यंजन पसंदीदा हैं। 2017 में खोला गया, टैरो ने वियतनामी खाना पकाने की जटिलता को प्रदर्शित करने के लिए तैयार किया। रेस्तरां में एक जीवंत वातावरण है जहां सजावट पीछे की सीट लेती है ताकि आगंतुक उनके सामने प्रस्तुत भोजन पर ध्यान केंद्रित कर सकें। रेस्तरां सात-कोर्स स्वाद मेनू (पांच-कोर्स शाकाहारी मेनू के साथ) प्रदान करता है, जो मौसमी रूप से बदलता है, और कभी-कभी दैनिक, सामग्री के आधार पर शेफ स्रोत में सक्षम होते हैं। लंच के समय एक ला कार्टे मेन्यू उपलब्ध है, जिसमें नरम खोल केकड़ा, बीफ फो, और मैंगो आइसक्रीम है।

राडोस्ट एफएक्स

विनोहरडी के लिए एक ऐसे स्थान के लिए यात्रा करें जिसमें कुछ देने के लिए हैलगभग कोई भी। रैडोस्ट एफएक्स एक कैफे, रेस्तरां, नाइट क्लब और विंटेज रिकॉर्ड/सीडी शॉप का घर है। यह शाकाहारियों के लिए एक आश्रय स्थल है, क्योंकि मेनू पूरी तरह से सब्जी और अनाज आधारित है (कई शाकाहारी विकल्प भी हैं)। उनके Popeye बर्गर, लहसुन, हेज़लनट्स, और पनीर, या उनके घर का बना ग्नोची से बना एक पालक बर्गर, सॉस के चयन के साथ परोसा जाता है। सप्ताहांत में ब्रंच में आमलेट, वफ़ल और फ्रेंच टोस्ट, XXL अंडा सैंडविच, मैक्सिकन-प्रेरित व्यंजन, एक विशाल दालचीनी रोल, और बहुत कुछ शामिल हैं। एक शो पकड़ो, या रात को भूमिगत क्लब में नृत्य करें, जो लगभग हर रात संगीत कार्यक्रमों और डीजे की मेजबानी करता है।

कुचीň

Kuchyň's (रसोई के लिए चेक) शेफ मारेक जानोच का लक्ष्य यहां आपके भोजन के अनुभव को यथासंभव रसोई में रहने के करीब बनाना है। इंटीरियर विरल और समकालीन है ताकि शो का सितारा वास्तव में आपका भोजन हो, लेकिन गर्म महीनों के दौरान, आप शहर के बेजोड़ दृश्यों के लिए छत पर एक टेबल आरक्षित कर सकते हैं। एक मूल्य का भुगतान करें और चार-कोर्स भोजन के साथ व्यवहार करें; आप होममेड शहद लिकर के एक शॉट के साथ शुरू करेंगे, उसके बाद चिकन लीवर पीट, और किसान पनीर जैसे ऐपेटाइज़र का चयन करेंगे, फिर एक सूप कोर्स (उनका मशरूम सूप दिव्य है)। एक बार जब मेहमानों ने अपनी शुरुआत भर ली है, तो उन्हें रसोई के "वार्मिंग" क्षेत्र में ले जाया जाता है, जहां सर्वर मुख्य पाठ्यक्रम और साइड डिश को प्रकट करने के लिए बर्तन और धूपदान के ढक्कन उठाते हैं। मेहमानों को मिक्स एंड मैच करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता हैचयन; भुना हुआ सूअर का मांस पोर और ब्रेड पकौड़ी, मैश किए हुए आलू या चावल के साथ पेपरिका चिकन, या रूट सब्जियों के साथ बीफ दिल का प्रयास करें। सभी व्यंजन अनुकूलन योग्य हैं, और सबसे अच्छी बात यह है कि सेकंड ऑर्डर करने को अत्यधिक प्रोत्साहित किया जाता है।

मिनकोनवा

कई चेक सीधे ओल्ड टाउन स्क्वायर में और उसके आसपास के रेस्तरां से बचते हैं, जो ऐतिहासिक रूप से "विशिष्ट" चेक व्यंजनों की तलाश करने वाले यात्रियों को पूरा करते हैं। ये रेस्तरां अक्सर अधिक कीमत वाले होते हैं, और भोजन निम्न गुणवत्ता का होता है। स्थानीय लोगों को ऐतिहासिक शहर के केंद्र में वापस लाने के लिए मिनकोवना ने उस धारणा को बदलने के लिए तैयार किया। 2015 में खोला गया, यह ओल्ड टाउन स्क्वायर में दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सबसे अच्छी जगहों में से एक बन गया है। मेनू छोटा है, मुख्य रूप से पारंपरिक चेक प्रसाद के साथ, लेकिन रसोइये पसंदीदा पर एक समकालीन मोड़ डालते हैं जैसे कि ब्रेड पकौड़ी, जो ताजा जड़ी बूटियों से बने होते हैं, या एक हल्के शोरबा में भुना हुआ ट्राउट परोसा जाता है। रूट वेजिटेबल क्रीम सॉस में पारंपरिक बीफ़ सिरोलिन, svíčková na smetaně आज़माने के लिए यह सबसे अच्छी जगह है। बीफ कोमल होता है और सॉस हार्दिक होता है, खासकर जब इसे ब्रेड पकौड़ी के साथ परोसा जाता है।

कोबरा

कोबरा के पीछे के दिमाग ने एक पुराने जुए के क्लब को लेटना के सबसे गर्म भोजन स्थलों में से एक में बदल दिया है। प्राप्त करना लगभग असंभव हैआरक्षण के बिना एक टेबल, विशेष रूप से सप्ताहांत पर जब अतिथि डीजे चिल लाउंज संगीत को स्पिन करते हैं जो रात होते ही फंकी बीट्स में बदल जाता है। Holešovice से इसकी निकटता के कारण, युवा स्थानीय लोगों ने इस बार और रेस्तरां को हल्के काटने और काम के बाद के पेय के लिए अपना स्थान बना लिया है। ऊंचे शाकाहारी डुबकी और स्नैक्स पर विशेष ध्यान देने के साथ, अपने मौसमी मेनू का नमूना लेने के लिए मुख्य शहर के केंद्र से क्षेत्र की यात्रा करना उचित है। अपने घर के बने बाबा गणौश, या खट्टे ब्रेड के साथ फिश पाटे के साथ शुरुआत करें, उसके बाद चुकंदर गज़्पाचो, या कोबरा पोक बाउल: चावल, मैरीनेट किए हुए तरबूज, गाजर, तोरी, स्प्राउट्स और फ़्यूरीकेक सीज़निंग के साथ बनाया जाता है। उनका कॉकटेल मेनू लगातार विकसित हो रहा है (यदि आप साहसी महसूस कर रहे हैं, तो अपने सर्वर से बारटेंडर की पसंद के लिए पूछें), लेकिन कुछ मुख्य स्टेपल में पीची पेड्रो (कैब्रिटो रेपोसैडो टकीला, आड़ू का रस, एगेव सिरप, चूना, नमक और गुलाबी पेपरकॉर्न) शामिल हैं।, और सनसेट नेग्रोनी (तंकेरे जिन यर्बा मेट, कैम्पारी, फोंसेका पोर्टो सिरोको, सी-बकथॉर्न सिरप और रोज़मेरी से प्रभावित हैं)।

बिस्त्रो पेजले

चेक व्यंजन थोड़ी देर बाद भारी हो सकते हैं; इतना मांस, रोटी और आलू ही खाया जा सकता है। तभी बिस्त्रो pejle की यात्रा काम आती है। इस कैफे की अवधारणा इसके नाम में निहित है: "Špejle" का अनुवाद "तिरछा" है, और इसी तरह व्यंजन प्रस्तुत किए जाते हैं। पार्ट तपस बार, पार्ट बुफे, डिनर दर्जनों छोटे हिस्से वाले भोजन प्रदर्शित करने वाले काउंटर तक जाते हैं। मेनू मौसमी रूप से बदलता है, लेकिनमेहमानों को आमतौर पर चेक सॉसेज और पनीर से लेकर क्रीम केक और बीच में सब कुछ के साथ कटार मिलेंगे। आपकी अंतिम कीमत अंत में आपकी प्लेट पर बचे हुए कटार की मात्रा पर आधारित होती है। चुनने के लिए विभिन्न प्रकार के सस्ते भोजन के लिए बिस्त्रो pejle एक बढ़िया विकल्प है। फ़ॉई ग्रास चेलेबिसेक को ज़रूर आज़माएँ, जो कुरकुरे फ्रेंच ब्रेड के स्लाइस पर फैला हुआ गूज़ लीवर पीट है, जिसे मसालेदार प्याज़ से सजाया गया है।

कैफे सेवॉय

पूर्व चेक राष्ट्रपति वाक्लाव हावेल का पसंदीदा, कैफे सेवॉय प्राग के व्यस्त शहर के केंद्र से एक सुखद वापसी प्रदान करता है। घर में पेस्ट्री या कॉफी के लिए उनके ऊपर बैठने की जगह, या संगमरमर से बने कैफे सेक्शन में एक शांत कोने को खोजना आसान है। उनकी हॉट चॉकलेट विशेष रूप से समृद्ध और स्वादिष्ट होती है, और बर्फीले सर्दियों के दिन ठंडे हाथों को गर्म करने के लिए एकदम सही है। कैफे सेवॉय उन्नत सामग्री के साथ क्लासिक चेक पसंदीदा का एक पूरा मेनू प्रदान करता है; चिकन स्केनिट्ज़ेल को आलू के सलाद के साथ, या चेक फलों के पकौड़े, हल्के आटे में मौसमी फल के साथ बनाया जाता है और पिघला हुआ मक्खन, छोटे पनीर दही, और कसा हुआ जिंजरब्रेड के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। भोजन करते समय ऊपर देखना सुनिश्चित करें; लीजन्स ब्रिज के पश्चिमी छोर पर रेस्तरां, एक ऐसी इमारत में है जिसमें अभी भी मूल नव-पुनर्जागरण छत है, जो 1893 की है।

इमली का पेड़

वियतनाम, थाईलैंड और लाओस जैसे देशों से अप्रवासियों की बढ़ती आबादी के कारणप्राग में एशियाई व्यंजन तेजी से मुख्यधारा बनते जा रहे हैं। इमली का पेड़ अपने विविध मेनू में एशिया के स्वादों को जोड़ता है, और चेक प्रसाद से प्रसन्न हुए हैं। कभी प्राग शहर के चारों ओर एक पॉप-अप शैली के स्ट्रीट फूड विक्रेता के रूप में पाया जाने वाला, इमली के पेड़ के पास अब व्यसेराड में एक स्थायी घर है, जो दोपहर के भोजन की भीड़ के लिए भोजन परोसता है (और स्वादिष्ट नाश्ते की भीड़, यदि आप 9 बजे सूअर का मांस खाने के लिए तरस रहे हैं):30 पूर्वाह्न)। उनके वेजी, और बारबेक्यू पोर्क बन्स, ठोस शुरुआत हैं, और उनके "बड़े सूप" कटोरे मिर्च गिरने और सर्दियों के दिनों में सुपर संतोषजनक हैं। ताइवान के बीफ़ शोरबा को नूडल्स के साथ आज़माएँ, जो कि सॉस-वाइड पके हुए बीफ़ से बनाया जाता है, या सोतो अयम, नारियल के दूध, गंगाल, चावल के नूडल्स, और ताज़ी जड़ी-बूटियों से बना एक समृद्ध चिकन सूप।

कैफे इम्पीरियल

जो लोग शैली में भोजन करना चाहते हैं, उन्हें कैफ़े इम्पीरियल जाना चाहिए, जो चेक में शहर के बेहतरीन रेस्तरां में से एक के रूप में जाना जाता है। यह होटल आर्ट डेको इम्पीरियल में स्थित है, जो एक शानदार होटल है, जिसने अपने रेस्तरां सहित 20वीं सदी की कला और वास्तुकला को संरक्षित किया है। डिनर रंगीन, मोज़ेक-टाइल वाली छत के नीचे बैठते हैं, जबकि जटिल स्तंभों और दीवारों को चित्रित करने वाले पैनलों में शामिल होते हुए निहारते हैंदेहाती दृश्य। मेनू समकालीन स्वाद के तत्व के साथ, चेक सामग्री के आधार पर मौसमी व्यंजन प्रदान करता है। लहसुन की चटनी के साथ खरगोश संतोषजनक रूप से ताजा है, और मैश किए हुए आलू के साथ वील श्नाइटल भरने और स्वादिष्ट है। रेस्तरां के डेसर्ट का चयन, इन-हाउस बनाया गया है, जो बचत के लायक है। इंपीरियल चॉकलेट केक को आज़माएं, जो एक समृद्ध चॉकलेट मूस के साथ बनाया गया है और हेज़लनट के संकेत के साथ चॉकलेट गन्ने से ढका हुआ है, या उनके जटिल आइसक्रीम संडे में से एक है।

एनओआई

टेकआउट के बारे में भूल जाओ: प्राग में सबसे अच्छे थाई रेस्तरां में से एक NOI है, जो पेटिन हिल के तल पर माला स्ट्राना में स्थित है। एक स्टाइलिश बार क्षेत्र के साथ वातावरण हिप है, लेकिन बाकी अंदरूनी एक ऊंचे बैंकाक बिस्टरो के बारे में बताते हैं, जहां रंग और सामग्री बोल्ड लेकिन सामंजस्यपूर्ण तरीके से एक साथ आती हैं। एक बाहरी आंगन गर्म महीनों में एक सुखद भोजन अनुभव प्रदान करता है। कांग नो वान पेड ट्राई करें: नारियल के दूध, बांस के अंकुर, बैंगन, ताजी काली मिर्च, मिर्च, और तुलसी के ताजे पत्तों के साथ हरी करी शोरबा में पकाया जाने वाला एक बतख पट्टिका। या फड़ थाई काई के लिए फ्राइड राइस नूडल्स, चिकन, टोफू, अंडे, गाजर, लीक, प्याज, बीन स्प्राउट्स, पिसी मूंगफली और इमली की चटनी के साथ जाएं। एनओआई ताजा रस का चयन भी प्रदान करता है, लेकिन पूरे अनुभव के लिए, उनके घर का कॉकटेल ऑर्डर करें: वोदका, लीची का रस, कोयंट्रीओ, और नींबू का रस, पुदीना से सजा हुआ।

लुका लू

लुका लू एक सनकी माहौल वाला एक रेस्तरां है और पूर्व यूगोस्लाविया से प्रेरित मेनू आइटम के साथ है। इंटीरियर अपने गर्म, रंगीन दीवार के पर्दे, भित्ति चित्र और बेमेल फर्नीचर के साथ मेहमानों का स्वागत करता है, और पक्षियों को विभिन्न कोनों में लटकाए गए पक्षियों से चहकते हुए सुनना असामान्य नहीं है। भोजन में सर्बिया, क्रोएशिया और पूर्व यूगोस्लाविया के अन्य देशों से खाना पकाने की शैली शामिल है। विभिन्न क्षेत्रों से वाइन की कोशिश करना भी संभव है जो अब भंग कम्युनिस्ट उपग्रह देश बना। और चेक गणराज्य एक लैंडलॉक देश होने के कारण, यह समुद्री भोजन खाने के लिए सबसे अच्छे रेस्तरां में से एक है, क्योंकि मछली और शंख नियमित रूप से आयात किए जाते हैं। यदि आप मछली खाने के मूड में नहीं हैं, तो लुका लू में अधिक ग्रिल्ड मीट हैं जो आप कभी नहीं मांग सकते हैं। लुका लू प्लेटर आज़माएं, जिसमें स्लावोनिया के कुलेन को परमेसन, बोस्नियाई सॉसेज ("सुडज़ुक"), प्रोसियुट्टो, मसालेदार पनीर, भुनी हुई मिर्च और जैतून के साथ शामिल किया गया है। या बाल्कन खाना पकाने के सबसे पुराने तरीकों में से एक का उपयोग करके तैयार "साč" के तहत भुना हुआ मेमने का मांस ऑर्डर करें।

एस्का

कई चेक रेस्तरां पर्दे के पीछे देखने का मौका नहीं देते हैं, लेकिन एस्का में ओपन-प्लान सुविधा बिल्कुल यही प्रदान करती है। कार्लिन में एक पुराने कारखाने में स्थापित, एस्का के पीछे दिमाग चाहता था कि मेहमान यह देख सकें कि उनका भोजन कहाँ थातैयार किया जा रहा था, और किस प्रकार की सामग्री का उपयोग किया जा रहा था। निचली मंजिल पूरी तरह से काम करने वाली बेकरी है, जहां सभी पके हुए सामान साइट पर बनाए जाते हैं (उनकी रोटी पूरे शहर में सबसे अच्छी है)। एक धातु सीढ़ी आगंतुकों को ऊंचे भोजन क्षेत्र और बार में लाती है। मौसमी नींबू पानी एक विशेषता है, जिसमें बिगफ्लॉवर, रूबर्ब और पुदीना जैसी सामग्री दिखाई देती है। बेकरी एस्का को नाश्ते या ब्रंच के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाती है (ब्रेकफास्ट एस्का को किण्वित गेहूं, मशरूम, अंडा, ब्रेड, हैम और हॉर्सरैडिश के संकेत के साथ आज़माएं)। रात के खाने के लिए, मेहमान पांच या आठ-कोर्स शेफ के चयन मेनू का चयन कर सकते हैं, जहां व्यंजन रसोई की पसंद के आधार पर चुने जाते हैं, और पारिवारिक शैली परोसे जाते हैं।

नेजेन बिस्ट्रो

एक और कार्लिन पसंदीदा अपने सौंदर्य में अधिक सूक्ष्म है, एक पुराने स्कूल के चेक लिविंग रूम जैसा दिखता है, जिसमें कुकबुक, आरामदायक लाउंज कुर्सियों और सांप्रदायिक तालिकाओं की एक बुकशेल्फ़ है। नेजेन बिस्त्रो की रसोई का मुख्य आकर्षण जोस्पर ग्रिल है, जिस पर कई व्यंजन बनाए जाते हैं। भाग ग्रिल, भाग ओवन, इसे चारकोल का उपयोग करके गरम किया जाता है, और भोजन लगभग 300 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान पर तैयार किया जाता है, जिससे भोजन को एक ही समय में सभी तरफ से पकाया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप कुरकुरा, ग्रील्ड बाहरी और रसदार, कोमल अंदरूनी भाग होता है। मेनू मौसमी अवयवों पर केंद्रित है लेकिन बुडापेस्ट में रहने के दौरान मालिकों के अनुभवों से प्रभावित है। मेहमान किसी भी गोमांस, चिकन, सूअर का मांस, या भेड़ के बच्चे के साथ गलत नहीं जा सकते हैंप्रसाद। पूरे स्थानीय अनुभव के लिए, उनके विशेष मेनू से एक जिन और टॉनिक ऑर्डर करें, या डेल्ज़िस ब्रूवरी से बियर एक बियर ऑर्डर करें।

ला डिगस्टेशन

साम्यवादी शासन के वर्षों, इसके विनियमित खाद्य सोर्सिंग और पाक रचनात्मकता को हतोत्साहित करने के साथ, निश्चित रूप से 20 वीं शताब्दी में चेक व्यंजनों पर एक टोल लिया। सौभाग्य से युवा शेफ अपने राष्ट्रीय व्यंजनों को नवीन तरीकों से पुनर्जीवित कर रहे हैं। Le Degustation सबसे अच्छे उदाहरणों में से एक है, जिसे चेक द्वारा देश में समकालीन चेक व्यंजनों के बेहतरीन प्रतिनिधित्वों में से एक के रूप में प्रतिष्ठित किया गया है। 2006 में खोला गया, इसने 2012 से एक मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां के रूप में अपनी पहचान बनाए रखी है। यह केवल रात के खाने के लिए खुला है, एक आठ-कोर्स स्वाद मेनू परोसता है जो सामग्री के आधार पर बदलता है हेड शेफ Oldřich Sahajdák स्रोत करने में सक्षम है। अपने फैंसी माहौल के बावजूद, कई व्यंजन आपके हाथों से खाए जा सकते हैं। परिचारक ने शराब के चयन को तैयार करने का एक उत्कृष्ट काम किया है जो हमेशा बदलते मेनू की तारीफ करता है, जिसे भोजन के साथ भी जोड़ा जा सकता है।