रोम में पिज़्ज़ा की 12 बेहतरीन जगहें

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:54

रोमन पिज्जा जैसा कोई पिज्जा नहीं है। द इटरनल सिटी लकड़ी से बने ओवन में पके हुए अपने कुरकुरे, आश्चर्यजनक रूप से हल्के पाई के लिए प्रसिद्ध है। पकवान शहर में हर जगह है, लेकिन रोम में सबसे अच्छा पिज्जा खोजने के लिए कुछ बुद्धि की आवश्यकता होती है। शुक्र है, हमने उन सभी का (लगभग) नमूना लिया है, और सबसे स्वादिष्ट को ट्रैक करने के लिए इस गाइड की पेशकश कर सकते हैं।

उस पाई के लिए बैठने से पहले जानने योग्य कुछ बातें:

• लकड़ी से बने असली पिज़्ज़ा (पिज़्ज़ा फ़ोर्ना ए लेग्ना) रात के खाने में खाया जाता है, दोपहर के भोजन में नहीं। ऐसा इसलिए है क्योंकि ओवन को गर्म करने में घंटों लगते हैं, इसलिए प्रामाणिक लकड़ी-ओवन पिज़्ज़ेरिया केवल रात के खाने में ही खुले होते हैं।
• हस्तनिर्मित पाई पूरी तरह गोल नहीं होती हैं; वे अधिक तिरछे हैं। पिज्जा के 360-डिग्री सर्कल से सावधान रहें, क्योंकि ये मशीन से बने क्रस्ट के संकेत हैं।
• पिज्जा बाँटने वाले दो लोगों पर भड़क जाते हैं। प्रत्येक डाइनर को अपना ऑर्डर देना चाहिए, फिर टेबल पर स्लाइस का व्यापार करना चाहिए।
• पिज्जा ए टैग्लियो, या पिज़्ज़ा बाय स्लाइस, आमतौर पर लकड़ी से नहीं बनाया जाता है और यह एक बढ़िया लंच बनाता है।

पिज़्ज़ेरिया दा रेमो

जबकि कुछ का कहना है कि टेस्टासिओ होल-इन-द-वॉल पिज़्ज़ेरिया की पंथ जैसी सफलता के कारण दा रेमो में गुणवत्ता को नुकसान हुआ है, वे अभी भी यादगार पिज्जा बनाते हैं, कुरकुरे, थोड़े जले हुए के साथस्वादिष्ट टॉपिंग से ढके क्रस्ट। कर्कश वातावरण अनुभव का हिस्सा है, जैसा कि एक टेबल के लिए लाइन में प्रतीक्षा कर रहा है।

पिज़्ज़ेरिया दा बफेटो

Va del Governo Vecchio पर दरवाजे तक फैली लाइन एक निश्चित संकेत है कि आप सही जगह पर हैं। लेकिन चिंता न करें, लाइन तेजी से आगे बढ़ती है, क्योंकि लगभग आधे लोग टेकआउट के लिए प्रतीक्षा कर रहे हैं। यह परिवार के अनुकूल सेंट्रो स्टोरिको संस्थान 50 से अधिक वर्षों से अपने ओवन को फायर कर रहा है और आपके पैसे के लिए, पर्यटक रोम के दिल में इससे बेहतर कोई जगह नहीं है। यदि लाइनें आपके लिए बहुत लंबी हैं, तो ला मोंटेकार्लो, कोने के आसपास, एक अच्छा विकल्प है।

पिनसेरे

पिनसेरे एक प्राचीन लैटिन शब्द है जिसका अर्थ है "हाथों से आटे को धक्का देना" और कई विशेषज्ञ पिंसा को पिज़्ज़ा का अग्रदूत मानते हैं। वंशावली के बावजूद, यह पिंसरे की विशेषता है, टर्मिनी स्टेशन के पास एक छोटा, स्टैंड-रूम-केवल स्नैक स्टॉप। पिनसा पारंपरिक या रचनात्मक टॉपिंग के साथ आते हैं और ओवन में पॉप करने के लिए तैयार होते हैं।

बोन्सी पिज़्ज़ारियम

लार्जर-से-लाइफ शेफ गैब्रिएल बोन्सी पिज़्ज़ारियम के धीमी गति से बढ़ने वाले और भुलक्कड़ आटे के पीछे की प्रतिभा है जिसे स्लाइस द्वारा बेचा जाता है और वजन के हिसाब से इसकी कीमत होती है। मार्गेरिटा (टमाटर सॉस और मोज़ेरेला के साथ) जैसे मुख्यधारा के विकल्प हमेशा उपलब्ध होते हैं, लेकिन यहाँ प्रयोग करने से न डरें। मोर्टडेला और पिस्ता, या ब्रोकोली और मसालेदार सलामी जैसे गैर-पारंपरिक टॉपिंग का विकल्प चुनें। वेटिकन संग्रहालय के पास मूल स्थान के अलावा, टर्मिनी स्टेशन के मर्काटो सेंट्रल में एक और बोन्सी आउटलेट है।

पिज़्ज़ेरिया ऐ मार्मी

इस पुराने स्कूल के ट्रैस्टवेर पिज़्ज़ेरिया में कुछ भी फैंसी नहीं है, और स्थानीय लोग इसे इसी तरह पसंद करते हैं। डिनर कोहनी-से-कोहनी-या तो वर्णनात्मक आंतरिक या भीड़-भाड़ वाले बाहरी आंगन में बैठते हैं-और तले हुए सप्ली, बैकालो, और पास्ता व्यंजनों की एक श्रृंखला के अलावा सस्ते, संतोषजनक लकड़ी-ओवन पिज्जा का आनंद लेते हैं।

ला गट्टा मंगियोना

हालांकि ऊपर बताए गए पिज़्ज़ेरिया फैंसी पिज्जा के लिए गंतव्य नहीं हो सकते हैं, ला गट्टा मैंगियोना (लालची बिल्ली) एक पेटू पाई के लिए जाने का स्थान है। मोंटेवेर्डे जिले में स्थित अपनी मोटी, धीमी गति से बढ़ने वाली परत और अभिनव सामग्री के लिए जाना जाता है, ला गट्टा, पहुंचने के लिए कुछ प्रयास करता है लेकिन ट्रेक के लायक है। आरक्षण की सिफारिश की जाती है, और शराब और शिल्प बियर की एक लंबी सूची है जिसके साथ आप अपनी लकड़ी के ओवन से जली हुई उत्कृष्ट कृति की प्रतीक्षा करते हुए अपनी प्यास बुझा सकते हैं।

ला रेनेला फ़ोर्नो एंटिको

1870 से, ला रेनेला सुबह से सुबह तक भूखे रोमवासियों को खाना खिला रही है, इसके लकड़ी के ओवन पेस्ट्री, ब्रेड और पिज्जा को एक टैगलियो बनाते हैं। यह एक ऐसी जगह है जहां वे परंपरा के साथ खिलवाड़ नहीं करते और उन्हें ऐसा क्यों करना चाहिए? आप जिस प्रकार के पिज़्ज़ा चाहते हैं उसे इंगित करें, अपने हाथों का उपयोग करके इंगित करें कि एक टुकड़ा कितना बड़ा है, और एक ठंडी बीयर लें। इस संकरी बेकरी में कुछ सीटों में से एक चुनें, या बस अपने पिज्जा को ले जाएं। आखिरकार, यदि आप पूरे दिन ट्रैस्टवेर की घुमावदार सड़कों की खोज कर रहे हैं, तो आप थोड़ा पिक-मी-अप के लायक हैं।

ट्रैपिज़िनो | टेस्टासिओ

यदि आपने टेस्टासिओ, रोम के खाने के शौकीन पड़ोस का पता लगाने के लिए पहले से ही समझदारी भरा निर्णय ले लिया है, तो ट्रैपिज़िनो में एक स्टॉप को शामिल करना सुनिश्चित करें।दोपहर का भोजन या दोपहर का नाश्ता। एक ट्रैपिज़िनो एक पिज्जा और एक सैंडविच के बीच एक क्रॉस है, पिज्जा बियांका का एक हाथ में टुकड़ा खुला और आपकी पसंद के स्वादिष्ट भरने के साथ भरवां। मीटबॉल (पोलपेटा) और बैंगन परमेसन बारहमासी पसंदीदा हैं।

कासामांको

चहल-पहल वाले टेस्टासिओ मार्केट में एक टेकअवे पिज़्ज़ा स्टैंड, CasaManco के बारे में बहुत कुछ पसंद है। अपने दोस्ताना, पारिवारिक माहौल से लेकर इसके स्वादिष्ट पिज़्ज़ा ए टैग्लियो तक, जो पड़ोसी बाज़ार के स्टालों से ताज़ा सामग्री के साथ सबसे ऊपर है, रोम में पिज़्ज़ा इससे अधिक ताज़ा या अधिक प्यार से नहीं बनाया जाता है।

एंटिको फ़ोर्नो रोसिओली

एक साम्राज्य के खंडहरों से भरे शहर में, एंटिको फ़ोर्नो रोसिओली अपने आप में एक साम्राज्य की तरह है। 1972 के बाद से, Forno स्वादिष्ट और मीठे पके हुए सामान और मीटर-लंबे पिज्जा, स्लाइस द्वारा बेचे जाने वाले स्थानीय लोगों और पर्यटकों को परोस रहा है। कैंपो डी 'फियोरी के पास इसका मूल स्थान, हमेशा की तरह भीड़भाड़ वाला और अराजक है, खासकर दोपहर के भोजन के समय। स्लाइस द्वारा बेचे जाने वाले बहुत सारे पिज्जा के विपरीत, रोसिओली की पतली और कुरकुरी परत होती है।

Ivo a Trastevere

फुटबॉल की तरह, रोम में पिज्जा विभाजित वफादारी का विषय है। और 1960 के दशक के बाद से, Ivo a Trastevere वफादार संरक्षकों में खींच रहा है, जो कहीं और पिज्जा खाने के लिए बैठने का सपना नहीं देखेंगे। एक देहाती इंटीरियर के साथ, एक छोटा आउटडोर आंगन, और लगातार भीड़ के साथ, इवो अभी भी पूरी तरह से आकर्षक और स्वादिष्ट रूप से सबसे ऊपर पाई जाती है। यह रोम के दुर्लभ पिज़्ज़ेरिया में से एक है जहाँ आप पहले से एक टेबल बुक कर सकते हैं, जो एक स्मार्ट चाल है।

डार पोएटा

हमारा पहला असली रोमन पिज्जावर्षों पहले डार पोएटा में मुठभेड़ हुई थी और यह कहने के लिए पर्याप्त है कि स्मृति स्थायी है। गुफानुमा ईंट के अंदरूनी हिस्से से लेकर छोटी छत तक, डार पोएटा एक आदर्श रोमन अनुभव है। पतले और कुरकुरे पिज़्ज़ा लकड़ी के ओवन से तेज़ गति से निकलते हैं, जिसका अर्थ है कि आप ट्रैस्टवेर के उत्साही नाइटलाइफ़ दृश्य का पता लगाने के लिए निकलने से पहले यहां एक त्वरित रात का भोजन कर सकते हैं।