वेहेनस्टेफ़न ब्रेवरी

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:54

कुछ कुलीन शराब बनाने वाले हैं जो दुनिया में सबसे पुराने और सबसे सम्मानित होने के लिए खड़े हैं। नीदरलैंड से ग्रोलश, पेन्सिलवेनिया से युएंग्लिंग, आयरलैंड से गिनीज…

लेकिन इनमें से कोई भी व्यवसाय में तब तक नहीं रहा जब तक जर्मनी में वेहेनस्टेफेनर ब्रेवरी नहीं था। यह बवेरियन शराब की भठ्ठी दुनिया में सबसे पुराना लगातार संचालित शराब की भठ्ठी है। जर्मन शराब बनाने के अपने लंबे, लंबे इतिहास की खोज करें और जर्मनी में वेहेनस्टेफेनर ब्रेवरी की यात्रा की योजना बनाएं।

वीहेनस्टेफनर ब्रेवरी का इतिहास

कई जर्मन ब्रुअरीज की तरह, वेहेनस्टेफेनर ने 725 में बेनेडिक्टिन एबी के रूप में शुरुआत की। यह सही है - एक हजार साल पहले!

सेंट कॉर्बिनियन (कोर्बिनियन) ने 12 साथियों के साथ पहला पत्थर रखा और 768 में शराब बनाना शुरू हुआ। हालांकि, यह 1040 तक नहीं था कि एबॉट अर्नोल्ड को आधिकारिक तौर पर फ़्रीइज़िंग शहर से वेहेनस्टेफ़न बियर बनाने और बेचने की अनुमति दी गई थी। आधिकारिक डिक्री विवादित रही है, लेकिन यह निश्चित है कि जब तक 1516 में बवेरियन बीयर शुद्धता कानून लागू किया गया, तब तक वेहेनस्टेफेनर वर्षों से शराब बना रहे थे।

इन सभी परिवर्तनों के बीच, शराब की भठ्ठी को भी विनाश और पुनर्निर्माण के कई दौर से गुजरना पड़ा। हंगेरियन, स्वीडन, फ्रांसीसी और ऑस्ट्रियाई लोगों द्वारा आक्रमण, आग, तीन प्लेग महामारी और यहां तक कि भूकंप भी1348 ने शराब की भठ्ठी को हिला दिया। लेकिन वे बस पकते रहे।

जर्मनी में भी धर्मनिरपेक्षता के साथ बड़े बदलाव हुए और मठ को 1803 में भंग कर दिया गया। शराब की भठ्ठी की सभी संपत्ति और अधिकार - सभी बीयर की तरह - बवेरियन राज्य में स्थानांतरित कर दिए गए थे। 1921 तक, यह बायरिशे स्टैट्सब्राउरेई वेहेनस्टेफ़न (बवेरियन स्टेट ब्रेवरी वेहेनस्टेफ़न) बन गया और बवेरियन स्टेट की मुहर को अपने कॉर्पोरेट लोगो के रूप में इस्तेमाल किया।

Weihenstephaner Brewery ने 2010 में ऑस्ट्रेलियन इंटरनेशनल बीयर अवार्ड्स द्वारा "बेस्ट ग्रेट ब्रेवरी" अवार्ड और 2016 में वर्ल्ड बीयर कप के लिए अपने Hefeweizen और Kristallweißbier के लिए स्वर्ण पदक जैसे सम्मान अर्जित करना जारी रखा है।

शराब की भठ्ठी अपने शराब बनाने, शिक्षा कार्यक्रम और यहां तक कि सोशल मीडिया के साथ वक्र से आगे रहने में कामयाब रही है। उनके पास सक्रिय ट्विटर, फेसबुक और इंस्टाग्राम अकाउंट हैं, जिसमें अमेरिकियों का एक वीडियो "वीहेनस्टेफनर" ("व्हाइनी स्टीवन" मेरा पसंदीदा है) का उच्चारण करने की कोशिश कर रहा है।

बीयर्स ऑफ़ वेहेनस्टेफ़नर ब्रेवरी

शराब की भठ्ठी में पारंपरिक और अत्याधुनिक दोनों तरह की बीयर तकनीक शामिल है और इसने कई पुरस्कार जीते हैं।

वीहेनस्टेफनर वीसबियर

हेफ्यूइज़ेन (गेहूं बियर) की सर्वोत्कृष्ट बवेरियन बियर का नमूना लें। एक हल्की सुनहरी-पीली बीयर, यह केले के खत्म होने के साथ मिट्टी की होती है और इसे उज्ज्वल करने के लिए एक अतिरिक्त नींबू की आवश्यकता नहीं होती है। इसे मूल रेसिपी के अनुसार बनाया जाता है।

परंपरा बेयरिश डंकल

यह लाल भूरे रंग का लेगर कारमेल फिनिश के साथ भुने हुए स्वाद से भरपूर है। यह हार्दिक जर्मन व्यंजनों के साथ मिलती है, जैसे रोस्ट और गेम।

वेहेनस्टेफन विटस

द विटस एक विशिष्ट बॉक बियर नहीं है। यह एक फल, स्पार्कलिंग गेहूं बियर की तरह स्वाद लेता है, लेकिन इसका वजन 7.7% होता है। यह एक शीर्ष पुरस्कार विजेता है जो विश्व की सर्वश्रेष्ठ बीयर के साथ-साथ विश्व की सर्वश्रेष्ठ व्हीट बीयर, विश्व की सर्वश्रेष्ठ स्ट्रॉन्ग व्हीट बीयर और यूरोप की सर्वश्रेष्ठ स्ट्रॉन्ग व्हीट बीयर को घर ले जा रहा है।

वीहेनस्टेफनर 1516

इस बवेरियन केलरबियर ने बीयर शुद्धता कानून की 500 साल की सालगिरह को चिह्नित किया। 1516 से एक नुस्खा का उपयोग करते हुए, यह स्वाभाविक रूप से बादल छाए हुए तहखाने की बीयर है जो कम तापमान में अतिरिक्त लंबी अवधि के लिए परिपक्व होती है। प्रचार लोकप्रिय साबित हुआ और यह अब जर्मनी में मार्च में एक नियमित मौसमी बियर होगी।

वेहेनस्टेफनर कोर्बिनियन

अभय के संस्थापक के लिए नामित, इस डार्क डोपेलबॉक में आलूबुखारा और अंजीर के साथ-साथ भुनी हुई टॉफ़ी, नट्स और चॉकलेट के भी संकेत हैं।

Weihenstephaner के सभी बियर के बारे में पढ़ें।

वीहेनस्टेफनर ब्रेवरी का दौरा

म्यूनिख हवाई अड्डे से केवल 20 मिनट की दूरी पर, बवेरिया के फ़्रीज़िंग शहर में वेहेनस्टेफ़नर ब्रेवरी पर जाएँ। यात्राएं संग्रहालय के "बीयर की उत्पत्ति" से दुनिया में सबसे पुराने लगातार संचालित होने वाले शराब की भठ्ठी को अपने 1, 000 साल के इतिहास में गहराई से पेश करती हैं।

टूर की कीमत €8 (और Weihenstephaner पेय की दुकान के लिए €2 वाउचर शामिल है) और लगभग एक घंटे तक चलती है। अधिक भ्रमण चाहते हैं? €11 के लिए दो घंटे का संस्करण है जिसमें वाउचर, उत्पाद का स्वाद - पौराणिक गेहूं बियर - एक प्रेट्ज़ेल और एक गिलास स्मारिका के रूप में घर ले जाने के लिए भी शामिल है।

16 साल से कम उम्र के मेहमानों के साथ वयस्क और बच्चे होने चाहिए6 से कम उम्र की अनुमति नहीं है। बंद पैर की उंगलियों के शो पहनें और पहले से ऑनलाइन पंजीकरण करें।

• Weihenstephaner शराब की भठ्ठी वेबसाइट: www.weihenstephaner.de/en/
• टूर शेड्यूल: सोमवार - 10:00; मंगलवार - 10:00 और 13:30; बुधवार - 10:00
• साइट पर पारंपरिक शराब की भठ्ठी, साथ ही पहाड़ी पर एक सुरम्य बियरगार्टन।

फ्रिज़िंग में दो स्थान हैं और देश भर में कई शाखाएँ हैं:

फ्रीजिंग में वेहेनस्टेफेनर स्थान

ब्रौस्ट्यूबर्ल वेहेनस्टेफन

वीहेनस्टेफेनर बर्ग 10डी-85354 फ्रीजिंग

वीहेनस्टेफनर एम डोम

डोम्बर्ग 5ए, डी-85354 फ्रीजिंग

बर्लिन में वेहेनस्टेफेनर

न्यू प्रोमेनेड 5डी-10178 बर्लिन

वीहेनस्टेफनर इन वीसबाडेन

ताउनुसस्ट्रैस 46-48डी-65183 विस्बाडेन

वीहेनस्टेफनर ब्रेवरी में बीयर बनाना

Weihenstephaner Brewery न केवल बढ़िया बीयर बनाती है, बल्कि बीयर बनाने की कला भी सिखाती है. 1852 में वेहेनस्टेफेनर के एक कदम ने स्कूल को 1919 तक एक विश्वविद्यालय के रूप में विकसित करने की अनुमति दी। इसे 1930 में टीयूएम (म्यूनिख के तकनीकी विश्वविद्यालय) में शामिल किया गया था और आज भी मास्टर ब्रुअर्स को शिक्षित करता है।

साइट में हाई-टेक बियर तकनीक वाला एक छोटा शोध संस्थान शामिल है। छात्र पारंपरिक शराब बनाने की प्रक्रिया को चरण दर चरण सीखते हैं, साथ ही उन सभी सूक्ष्मजीवविज्ञानी सिद्धांतों को सीखते हैं जो बीयर को संभव बनाते हैं।