बुडापेस्ट के ग्रेट मार्केट हॉल में क्या खरीदें

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:47

डेन्यूब नदी से कुछ ही दूर, बुडापेस्ट का ग्रेट मार्केट हॉल एक आश्चर्यजनक तीन मंजिला नव-गॉथिक इमारत में स्थित है, जो 19वीं शताब्दी के उत्तरार्ध की है। भूतल में हर तरह के खाने के स्टॉल हैं, जिसमें मीट से लेकर वाइन और पेस्ट्री तक सब कुछ बिकता है। स्थानीय लोग अपनी पूरी किराने की दुकान यहाँ करते हैं, जबकि पर्यटक स्वादिष्ट हंगेरियन व्यवहार करते हैं। ऊपर वह जगह है जहां गोलश और चिकन पेपरिका जैसे हार्दिक व्यंजन मिलते हैं। ग्रेट मार्केट हॉल में कुछ चीजें हैं जिन्हें आपको याद नहीं करना चाहिए।

लीबामाज (फोई ग्रास)

जबकि इसे दुनिया भर में एक महंगी विनम्रता के रूप में देखा जाता है, बुडापेस्ट के ग्रैंड मार्केट में लिबमाज (फोई ग्रास, हंस लीवर से बना एक व्यंजन) सस्ती और आसानी से उपलब्ध है। आप यू.एस. में जो भुगतान करेंगे, आप उसके आधे से भी कम भुगतान करने की अपेक्षा कर सकते हैं। किसी भी मीट स्टॉल से इस समृद्ध, मक्खनदार पाटे का एक टिन लें और इसे ताज़ी किफली पर डालें, एक अर्धचंद्राकार ब्रेड रोल जो पूरे हंगरी में खाया जाता है।

कोल्बस्ज़ (सॉसेज)

हंगरी में सॉसेज एक बड़ी बात है। वे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में परोसे जाने वाले व्यंजनों में दिखाई देते हैंस्टू से लेकर सलाद और पेस्ट्री तक सब कुछ। कोल्बस हंगेरियन सॉसेज के लिए कैच-ऑल टर्म है और बाजार में कई अलग-अलग किस्में पेश की जाती हैं, चाहे पकाया, उबला हुआ, ठीक किया गया या स्मोक्ड परोसा गया हो। csabai kolbász में से चुनें, एक मसालेदार सॉसेज जिसमें लाल शिमला मिर्च का स्वाद होता है; Gyulai kolbász, एक बीचवुड-स्मोक्ड सॉसेज, जो ग्युला शहर का निवासी है; और माजस हुरका, उबला हुआ जिगर सॉसेज।

पलिंका (फल ब्रांडी)

यह पारंपरिक हंगेरियन फल ब्रांडी मध्य युग की है, जब इसे इसके औषधीय गुणों के लिए बोया गया था। यह देश के पसंदीदा टिप्पलों में से एक है और आप इसे पूरे देश में रेस्तरां और बार में पेय सूची में देखेंगे। यह आम तौर पर स्थानीय रूप से उगाए गए फल-खुबानी, आलूबुखारा, चेरी और नाशपाती से बनाया जाता है-लेकिन यह बहुत शक्तिशाली है (मात्रा के अनुसार कम से कम 37.5 प्रतिशत अल्कोहल), इसलिए सावधान रहें। बुडापेस्ट के ग्रैंड मार्केट हॉल के कई स्टॉल आपको खरीदने से पहले कोशिश करने देंगे।

टोल्टॉट कापोज़्ता (भरवां गोभी)

भूतल पर एक स्टॉल से दूसरे स्टॉल तक भूख मिटाने के बाद, कुछ दिलकश व्यंजनों का नमूना लेने के लिए ऊपर जाएं। हॉल के एक तरफ की बालकनी में कई भोजनालय हैं जो गौलाश, कोल्बस और चिकन पेपरिका परोसते हैं। भरवां गोभी, या टॉल्टॉट कापोज़्टा को आज़माए बिना मत छोड़िए। हंगेरियन विशेषता में पके हुए गोभी के पत्ते जमीन सूअर का मांस और गोमांस, चावल, टमाटर और सायरक्राट से भरे हुए हैं। कई हंगेरियन व्यंजनों की तरह,यह उदारता से लाल शिमला मिर्च के साथ सुगंधित है। यह सुकून देने वाला व्यंजन अक्सर सर्दियों में खाया जाता है।

मग्यार तोजसोस मेल्ट (हंगेरियन नूडल्स)

पास्ता की तरह, हंगेरियन अंडे के नूडल्स सभी प्रकार के आकार और आकारों में आते हैं और आप घर पर अपना खुद का मग्यार-प्रेरित भोजन बनाने के लिए बाजार से पैकेट उठा सकते हैं। केवल आटे, अंडे और नमक से बने, नूडल्स को रोल किया जाता है, फिर पिंच किया जाता है या कद्दूकस किया जाता है। आप उन्हें चिकन पेपरिका और पोर्कोल्ट (मांस स्टू) जैसे लोकप्रिय व्यंजनों में पाएंगे। नोकेडली (जर्मन स्पाएट्ज़ल के समान ड्रॉप पकौड़ी), सीसिपेटके (सूप और स्टॉज में इस्तेमाल होने वाले पिंच नूडल्स), और सेसिगा (विशेष अंडाकार लकड़ी के बोर्ड पर बने छोटे नूडल्स) के लिए देखें।

पिरोस अरनी (पपरिका पेस्ट)

आप हंगरी में एक ऐसा घर खोजने के लिए संघर्ष करेंगे, जिसके रसोई घर में पिरोस अरनी (लाल सोना) की एक ट्यूब न हो। यह आसान मसाला गुणवत्ता कीमा बनाया हुआ पेपरिका से बना एक पेस्ट है और इसका उपयोग सभी प्रकार के पारंपरिक व्यंजनों के स्वाद के लिए किया जाता है। सूप और स्टॉज में एक गुड़िया जोड़ें या मांस और मछली को मैरीनेट करने के लिए इसका इस्तेमाल करें। आप मीठा, स्मोक्ड, या मसालेदार संस्करण खरीद सकते हैं और ट्यूब भोजन-प्रेमी मित्रों और परिवार के लिए घर वापस आने के लिए बढ़िया, किफ़ायती उपहार बनाते हैं।

Sajtos Pogácsa (चीज़ स्कोनस)

एक कार्बी ऑन-द-गो स्नैक के लिए, एक सज्टोस पोगासा लें, एक हल्का और फूला हुआ पनीर स्कोन जो बाहर से कुरकुरे और बीच में नरम होता है। ये काटने के आकार के दिलकश स्कोन आमतौर पर होते हैंहार्दिक सूप और स्टॉज के साथ परोसा जाता है, लेकिन वे अपने आप में भी स्वादिष्ट होते हैं।