एडिनबर्ग के सर्वश्रेष्ठ 15 रेस्टोरेंट

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:47

एडिनबर्ग का डाइनिंग सीन बढ़ रहा है। एडिनबर्ग को ब्रिटेन के सबसे अच्छे खाने वाले शहरों में से एक में बदलने के लिए शेफ की एक नई पीढ़ी टॉम किचिन और मार्टिन विशार्ट जैसे स्थापित सितारों में शामिल हो गई है। बढ़िया भोजन साहसिक, रंगीन और कल्पनाशील है। लेकिन चिंता न करें अगर बढ़िया भोजन आपके स्वाद, आपके बजट या आपके परिवार के अनुकूल नहीं है। एडिनबर्ग में कुछ बेहतरीन परिवार के अनुकूल स्थान, आकस्मिक कैफे और अधिक-ईश फास्ट फूड भी हैं। ये 15 सर्वश्रेष्ठ में से हैं।

द किचन

2006 में टॉम किचन द्वारा द किचन खोलने के छह महीने के भीतर, वह इतिहास में सबसे कम उम्र के शेफ बन गए, जिसके लिए एक रेस्तरां को मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया। एडिनबर्ग के डॉकलैंड उपनगर लीथ में तट पर रेस्तरां, अभी भी स्टार और अन्य पुरस्कारों का एक पास है, जिसमें ऑब्जर्वर फूड मासिक पुरस्कारों में सर्वश्रेष्ठ यूके रेस्तरां शामिल है। शैली फ्रेंच है, हालांकि भोजन ठोस रूप से मौसमी स्कॉटिश सामग्री और किचन की "नेचर टू टेबल" लोकाचार पर आधारित है। इसके अंदर चैती, फ्रेंच ब्लू और ग्रेनाइट का समकालीन मिश्रण है। मेनू उपलब्ध मौसमी सामग्री और कभी-कभी, स्थानीय बेड़े की दैनिक पकड़ के साथ बदलता है। 2019 में, तीन-कोर्स ए ला कार्टे मेनू के लिए 80 पाउंड का भुगतान करने की अपेक्षा करें या शराब के बिना 90 से 140 पाउंड के सेट मेनू की एक श्रृंखला। तीन-कोर्स लंच36 पाउंड पर सेट मेनू एक उत्कृष्ट मूल्य है। शाकाहारी, शाकाहारी और लस मुक्त विकल्प भी उपलब्ध हैं।

द स्क्रैन एंड स्कैली

स्क्रैन एंड स्कैली स्टॉकब्रिज के शांत एडिनबर्ग न्यू टाउन जिले में है। सेंट स्टीफंस स्ट्रीट की अनोखी दुकानों को देखने के बाद यहां एक क्लासिक पब भोजन के लिए रुकें। आपको इस बच्चे के "रैबी बर्न्स" बोली अनुभाग शीर्षक और कुत्ते के अनुकूल गैस्ट्रोपब मेनू को समझने में कुछ परेशानी हो सकती है। लेकिन एक बार जब आप इसे पार कर लेते हैं, तो भोजन का विवरण सीधा-सीधा होता है-मछली और चिप्स, सॉसेज और मैश, स्टेक पाई। बेशक, यह पब, हेड शेफ जेमी नॉक्स के अधीन, किचिन ग्रुप का हिस्सा है, जिसमें टॉम किचिन और डोमिनिक जैक द्वारा तैयार किए गए मेनू हैं, इन क्लासिक्स को उनके उच्चतम स्तर तक उठाया गया है। वैसे, स्क्रैन का मतलब स्कॉटिश और नॉर्थईस्टर्न स्लैंग में खाना है और स्कैली स्कैलीवैग हैं। स्क्रैन का अर्थ भोजन के स्क्रैप भी हो सकता है, और बार में, "स्क्रैन" मेनू स्नैक्स और निबल्स से बना होता है। दूसरी ओर, स्कैलीज़ मेनू, बच्चों का मेनू-सभी बच्चों को प्रसन्न करने वाला क्लासिक्स है। और अधिक साहसी बच्चे मुख्य मेनू पर व्यंजनों के छोटे हिस्से ले सकते हैं।

कैसल टेरेस

शेफ संरक्षक डोमिनिक जैक एडिनबर्ग कैसल के तहत इस टाउनहाउस रेस्तरां में मौसमी स्कॉटिश सामग्री और फ्रेंच तकनीकों के साथ आधुनिक ब्रिटिश भोजन तैयार करते हैं। 2019 में रेस्तरां का नवीनीकरण किया गया था, और सजावट आराम से और ठाठ है। पॉलिश लकड़ी के फर्श, जॉर्जियाई नीली दीवारें, बिना तड़क-भड़क वाली टेबल सेटिंग्स। कोई भी मेनू नमूने हम सुझा सकते हैंसंभवत: आपके आने के समय तक बदल गए हैं, लेकिन विशिष्ट स्वाद और सटीक दृश्य प्रस्तुति के साथ समुद्री भोजन, बीफ, खेल और शाकाहारी व्यंजनों के चयन की अपेक्षा करते हैं। एक सरप्राइज चखने का मेनू है जहाँ आप अपना भाग्य शेफ के हाथों में छोड़ देते हैं। या आप तीन पाठ्यक्रमों के लिए 75 पाउंड में ला कार्टे डिनर मेनू का नमूना ले सकते हैं। सबसे अच्छा मूल्य लंच सेट मेनू या प्री-थिएटर सेट मेनू (सप्ताह के मध्य में 5 से 6 बजे के बीच परोसा जाता है) तीन पाठ्यक्रमों के लिए 36 पाउंड पर है।

रेस्तरां मार्टिन विशार्ट

जब शेफ मार्टिन विशार्ट ने 1999 में इस रेस्टोरेंट को खोला, तो वे एक अग्रणी थे। उन्होंने स्कॉटलैंड में हाउते व्यंजनों की इस शैली का बीड़ा उठाया, और उन्होंने लीथ स्थान का बीड़ा उठाया। द वाटर्स ऑफ लीथ के बगल में एडिनबर्ग का यह ज्यादातर औद्योगिक जिला अब एडिनबर्ग डाइनिंग हॉटस्पॉट भी है। विशार्ट की उपलब्धियों को 2012 में एडिनबर्ग विश्वविद्यालय से मानद डॉक्टरेट की उपाधि से सम्मानित किया गया था, "स्कॉटिश व्यंजनों के मानकों को बढ़ाने में योगदान, विशेष रूप से एडिनबर्ग में, वर्तमान में अंतरराष्ट्रीय संबंध में।" उनके नामांकित रेस्तरां को 2001 में एक मिशेलिन स्टार मिला और तब से इसे आयोजित किया गया है। सर्वाहारी और शाकाहारी संस्करणों में छह और आठ-कोर्स मेनू पेश किए जाते हैं और 90 पाउंड के चार पाठ्यक्रमों के साथ एक ला कार्टे मेनू है। 35 पाउंड में तीन-कोर्स लंच मेनू अच्छा मूल्य है और आमतौर पर कम चुनौतीपूर्ण व्यंजन पेश करता है।

सम्मान

द ऑनर्स खुद को एक ब्रासरी के रूप में पेश करता है और मार्टिन के विशार्ट का अधिक आकस्मिक भोजन है औरपीना। मेनू व्यापक है और इसमें मछली, शंख और कैवियार, मुर्गी, खेल, और जोस्पर ग्रिल के साथ-साथ शाकाहारी चयन और साइड डिश पर पके हुए स्टेक शामिल हैं। एक किफायती "एक्सप्रेस मेनू", जो मंगलवार से शनिवार तक दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए परोसा जाता है, दो पाठ्यक्रमों के लिए 22.50 पाउंड, तीन के लिए 25 पाउंड है, जबकि बच्चों का मेनू 12.50 पाउंड प्रति बच्चा बढ़िया भोजन के लिए मूत को पेश करने का एक प्यारा तरीका है।. यह मछली की उंगलियों और टमाटर पास्ता जैसे अधिक पारंपरिक बच्चों के पसंदीदा के साथ-साथ स्मोक्ड सैल्मन और मोर्टेक्स सॉसेज जैसे कुछ बच्चों को चुनौती देने वाले स्वादों को खिसकाता है। वैसे, एडिनबर्ग कैसल में रखे गए स्कॉटिश क्राउन ज्वेल्स के नाम पर ब्रासरी का नाम रखा गया है, जिसे द ऑनर्स ऑफ स्कॉटलैंड के नाम से जाना जाता है।

फियर

फियोर स्कॉट स्मिथ और उनकी पत्नी लौरा का नवीनतम उपक्रम है। यह लगभग एक साल से खुला है और लगभग सभी से यश अर्जित किया है-हालांकि कुछ ने न्यूनतम सजावट और प्रयोगात्मक व्यंजनों का पीछा किया है। यहां खाने के रोमांच का एक हिस्सा है, अक्सर पकवान के मुख्य तत्व के रूप में, जंगली सामग्री का आश्चर्य। तो आपको अधिक परिचित स्वादों के साथ "जंगल का चिकन" या "बीफ़स्टीक कवक" जैसे भावपूर्ण कवक मिल सकते हैं। यह सब बुद्धि और देखभाल के साथ एक साथ रखा गया है। और सबसे अच्छी बात, अगर आप बजट के प्रति सचेत हैं, तो यह है कि इस स्तर के खाना पकाने की कीमत शहर की कुछ बड़ी तोपों की कीमत से लगभग आधी है; चार कोर्स के लिए 40 पाउंड या सात कोर्स के लिए 65 पाउंड। यदि आप बाहर रह रहे हैं तो वेवर्ली स्टेशन तक पैदल चलना आसान हैनगर। वैसे, फियोर का अर्थ सत्य या ईमानदार है, जिसका उद्देश्य सामग्री के लिए शेफ के दृष्टिकोण का संकेत देना है।

द लिटिल चार्टरूम

यह द लिटिल चार्टरूम में खाना पकाने का एक वसीयतनामा है कि डिनर और आलोचक लीथ के इस रामशकल क्षेत्र की यात्रा को लगभग आधे रास्ते में डॉक और वाटरफ्रंट के सितारों तक ले जाते हैं। इस पड़ोस के लिए, "अप एंड कमिंग" एक आकांक्षी वर्णन है। फिर भी लोग आते हैं, और बुकिंग आवश्यक है क्योंकि इस छोटी सी जगह में बार काउंटर पर उनमें से केवल 18-चार बैठे हैं जो भोजन तैयार करने के क्षेत्र के रूप में दोगुना हो जाता है। पति शॉन मैककार्रोन घर का मोर्चा संभालते हैं, जबकि उनकी पत्नी, रोबर्टा हॉल, मुख्य रसोइया हैं, और लगभग छह का स्टाफ है।

रसोई को ध्यान में रखते हुए मेनू छोटा है: तीन शुरुआत, तीन मुख्य, तीन मिठाई। प्रत्येक व्यंजन कला का एक छोटा सा दृश्य और गैस्ट्रोनॉमिक कार्य है। सोचो हेरिटेज टमाटर का सलाद तरबूज और सफेद सिरका ड्रेसिंग के साथ मीठा। या पाइन नट्स, जंगली लहसुन और पालक के साथ जंगली मशरूम टैगलीटेल। 2019 की गर्मियों तक, रात का खाना तीन पाठ्यक्रमों के साथ एक ला कार्टे है जिसकी कीमत बिना शराब के 40 पाउंड है। आप दोपहर के भोजन पर एक सेट मेनू के साथ उनकी शैली का नमूना ले सकते हैं, जिसकी कीमत दो पाठ्यक्रमों के लिए 16 पाउंड, तीन के लिए 19 पाउंड है।

वेजवुड द रेस्टोरेंट

पॉल वेजवुड, वेजवुड द रेस्त्रां के शेफ संरक्षक मौसमी स्कॉटिश खाद्य पदार्थों और कुछ से एकत्र की गई सामग्री के आधार पर एक आरामदायक, सरल रेस्तरां बनाने के लिए तैयार हैं।एडिनबर्ग के ही अधिक आकर्षक कोने। तथ्य यह है कि 12 साल बाद, रेस्तरां कैनोंगेट पर अपने स्थान के बावजूद गंभीर भोजन करने वालों को सफलतापूर्वक आकर्षित करना जारी रखता है, पर्यटक रॉयल माइल के बीच में स्मैक खुद के लिए बोलता है।

सेटिंग आरामदायक और अनौपचारिक-नंगी लकड़ी की मेज, पॉलिश लकड़ी के फर्श, असबाबवाला, उच्च-समर्थित चमड़े की कुर्सियों के साथ है। यह सब एक लंबे संकरे कमरे में है, जो स्कॉटिश म्यूज़ियम ऑफ़ चाइल्डहुड से नीचे की ओर कैनॉन्गेट पर एक तस्वीर वाली खिड़की के साथ समाप्त होता है।

भोजन की परंपरा में व्यंजन खूबसूरती से प्रस्तुत किए जाते हैं, फिर भी किसी तरह कम डराने वाले-और थोड़े कम महंगे-जितने आप कहीं और देख सकते हैं। शाकाहारियों के लिए 55 पाउंड या 50 पाउंड में एक ला कार्टे मेनू और सात-कोर्स "वी टूर ऑफ स्कॉटलैंड" मेनू है। दुर्भाग्य से, यदि आप मेनू चुनते हैं, तो आपकी मेज पर मौजूद सभी लोगों को इसे ऑर्डर करना होगा। दोपहर के भोजन पर एक एक्सप्रेस मेनू 15.95 पाउंड के दो पाठ्यक्रमों या 19.95 पाउंड के लिए तीन के साथ एक अच्छा सौदा है। और एक अच्छा, असामान्य स्पर्श समय तय कर रहा है: एक अतिरिक्त टेनर आपको एक गिलास चुलबुली और मनोरंजक गुलदस्ते का चयन करता है जब आप लंबे मेनू का आनंद लेते हैं।

बैगपाइप के साथ एन्जिल्स

एंजल्स विद बैगपाइप का नाम सड़क के पार सेंट जाइल्स कैथेड्रल में लकड़ी की मूर्ति के नाम पर रखा गया है। आप एडिनबर्ग के पर्यटक केंद्र के लिए इससे अधिक केंद्रीय स्थान नहीं पा सकते हैं। 17वीं सदी के मूल एडिनबर्ग टेनमेंट में दो मंजिलों पर स्थित, यह रॉयल माइल के शीर्ष के पास है, एडिनबर्ग कैसल टैरेस से लगभग 100 गज की दूरी पर है।

विभिन्न पर व्यंजनसमुद्री शैवाल मक्खन, गिरोल, केपरबेरी और जंगली जड़ी बूटियों के साथ मेनू परिष्कृत लेकिन सुलभ और अपेक्षाकृत सुरक्षित-एकमात्र दिखाई देते हैं; फूलगोभी, करौदा और एक प्रकार का अनाज के साथ मैकेरल। और सेट मेनू, हाउते व्यंजन के रूप में, एक किफायती सीमा के भीतर हैं। रेस्तरां का स्वामित्व क्रॉला परिवार के एक सदस्य के पास है, जो एडिनबर्ग के लगभग प्रसिद्ध इतालवी डेली वॉल्वोना और क्रॉला के पीछे भी हैं, इसलिए संकेत अच्छे हैं। एडिनबर्ग के इस हिस्से में बहुत अच्छे रेस्तरां नहीं हैं; स्थान के कारण इस स्थान पर अपनी नाक न मोड़ें।

केर्नगॉर्म कॉफी

संतोषजनक भोजन करना हमेशा पूंजी डी के साथ "भोजन" के बारे में नहीं होता है। कभी-कभी, यह केवल एक सुविधाजनक स्थान पर नाश्ता या हल्का दोपहर का भोजन करने के बारे में होता है। सौभाग्य से, एडिनबर्ग में इनमें से बहुत कुछ है क्योंकि इसकी पहाड़ियों पर ऊपर और नीचे चढ़ना या अपने त्योहारों के दौरान नॉन-स्टॉप पार्टी करना एक टोल ले सकता है। जब ऐसा होता है, तो आप चाहते हैं कि एक शांत जगह हो जहां आप अपने आप को एक पेय और कुछ स्वादिष्ट पर इकट्ठा कर सकें।

केर्नगॉर्म कॉफ़ी, फ्रेडरिक स्ट्रीट पर, प्रिंस स्ट्रीट से डाउनहिल पर चल रही है, वह ऐसी जगह है। जो परिवार कॉफी शॉप का मालिक है, वह स्वादिष्ट कॉफी भी भूनता है (केर्नगॉर्म्स में, इस प्रकार नाम)। और साइट जुड़े यात्रियों के लिए स्थापित की गई है। यह बहुत सारे चार्जिंग पॉइंट और यूएसबी कनेक्शन लगाने वाले पहले लोगों में से एक था, इसलिए मैदान से आराम करते हुए अपने ईमेल के साथ पकड़ने या अपने लैपटॉप से वीडियो कॉल करने के लिए यह समय के लिए आदर्श है।

अब तक, बहुत अच्छा, हम आपको कहते हुए सुनते हैं। एडिनबराकॉफी की बहुत सारी अच्छी दुकानें हैं। जो चीज इस जगह को देखने लायक बनाती है, वह है इसके अद्भुत ग्रिल्ड पनीर सैंडविच। ग्रील्ड खट्टी रोटी, कुरकुरा और मक्खन, पिघला हुआ विंटेज चेडर और बेकन की परतों के चारों ओर अच्छी माप के लिए मिर्च के डैश के साथ लपेटा जाता है। एक ऐसे देश में जहां टोस्ट पर पनीर को पृथ्वी पर जीवन के लिए आवश्यक बुनियादी चीजों में से एक माना जाता है, यह पनीर ऑन टोस्ट निर्वाण है।

पंख

स्व-अनुग्रहकारी व्यवहार का एक अन्य स्रोत जो बिना हवा के डालता है वह है विंग्स। यह एडिनबर्ग का पहला और, जहां तक हम बता सकते हैं, केवल समर्पित चिकन विंग्स रेस्तरां है। सेंट जाइल्स कैथेड्रल के पीछे रॉयल माइल से कुछ ही दूर ओल्ड फिशमार्केट क्लोज-एक शानदार ध्वनि पते पर इसे ढूंढें, यह एक रात के पब रेंगने, व्हिस्की चखने, या त्यौहार के बाद बहुत सारी शराब भरने और सोखने का स्थान है जा रहा है।

उनके मेनू में 80 अलग-अलग प्रकार के चिकन विंग्स को सूचीबद्ध किया गया है, जिन्हें सूखे, तेज, बीबीक्यू, ताजा, मीठा, गर्म या बूज़ी के रूप में वर्गीकृत किया गया है। वे छह पंखों के कटोरे में आते हैं जो 80 सॉस में से एक के साथ सबसे ऊपर हैं। हम किसी ऐसे व्यक्ति को नहीं जानते हैं जिसने पूरे मेनू में अपना काम किया हो, लेकिन यह कोशिश करना दिलचस्प होगा। वह और बीयर ही पूरी कहानी है।

द विचरी बाय द कैसल

सलामी बल्लेबाजों के लिए, हमें कहना चाहिए कि आप इस सनकी एडिनबर्ग संस्थान में भोजन के लिए नहीं जाते हैं। आपके पास एक अच्छा भोजन हो सकता है (सेट मेनू से चिपके रहें), आपके पास औसत भोजन हो सकता है, लेकिन यह शायद ही बात है। कमरों की यह विलुप्त जोड़ी-मूल भोजन कक्ष और एकैसल हिल पर 16वीं सदी के एक व्यापारी के घर से उकेरा गया नया गुप्त उद्यान जंगली प्रलोभनों के लिए या, कम से कम, कट्टर रोमांटिक प्रयासों के लिए एक जगह है।

गुच्छेदार लाल चमड़े की बैठने की जगह, नक्काशीदार ओक पैनलिंग, टेपेस्ट्री, हेराल्डिक पेंटिंग के साथ एक ओक कॉफ़र्ड छत, टिमटिमाती मोमबत्तियों के साथ यार्ड-उच्च कैंडलस्टिक्स और, दिन हो या रात, एक बारोक, गॉथिक फंतासी के रूप में एक अंधेरा भोजन कक्ष। टेलीग्राफ समीक्षक ने इसे बोनकर्स कहा। टाइम्स ने इसे "असीमित आनंद महल" के रूप में वर्णित किया। और एंड्रयू लॉयड वेबर ने इसे "अब तक का सबसे सुंदर रेस्तरां" कहा - शायद जब वह द फैंटम ऑफ़ द ओपेरा लिख रहे थे।

यदि आप एक शरारती सप्ताहांत पर एडिनबर्ग में हैं, तो यह जगह है। रिटायर होने के लिए यहां तक कि पतनशील बुटीक होटल के कमरे भी हैं।

वाल्वोना और क्रोला

वाल्वोना एंड क्रोला एडिनबर्ग की एक संस्था है। 1934 में एडिनबर्ग में इतालवी प्रवासियों की पहली लहर के साथ स्थापित एक इतालवी डेली, यह आयातित इतालवी माल, तेल, चीज, पास्ता, हैम्स और सॉसेज से भरा हुआ है। यहां तक कि उनकी सब्जियां भी मिलान से रोजाना आयात की जाती हैं। 1996 में उन्होंने एक कैफ़े खोला जो सप्ताहांत पर दोपहर का भोजन और जल्दी रात का खाना परोसता है।

पर्दे के पीछे के लोग खुद को रसोइया समझते हैं, रसोइया नहीं। वे जो देते हैं वह हार्दिक लेकिन परिष्कृत घरेलू खाना पकाने की दुकान में बिक्री के लिए उत्तम सामग्री पर आधारित है। याद करना आसान है, वैसे। 19 एल्म रो में संकीर्ण, हल्के नीले रंग की दुकान के सामने किराने के सामान की चकाचौंध का संकेत नहीं है, अकेले सादे लेकिन हवादार कैफे के अंदर। पुरानी दुनिया के दीवाने हैं तोएक असली, यूरोपीय शैली के इतालवी डेली की खुशबू आ रही है, आपको इसे देखने की जरूरत है। टेबल बुक करने की सलाह दी जाती है।

ला फेवरिटा

यदि आप अपने बच्चे के साथ यात्रा कर रहे हैं, तो कभी-कभी आपको भोजन के समय शांति बनाए रखने के लिए उनके स्वाद को पूरा करना पड़ता है। सौभाग्य से, शायद ही कोई इतना बूढ़ा हो जिसके दांत हों, वह पिज्जा को ना कहता हो। और एडिनबर्ग के पिज़्ज़ा के सभी उम्र के प्रशंसक इस जगह को एक कॉमेडी-साइज़ थम्स अप देते हैं।

वे पिज्जा-पारंपरिक टॉपिंग और कुछ समकालीन टॉपिंग के साथ-साथ सूप, पास्ता और मछली जैसे पारंपरिक ट्रैटोरिया-प्रकार के व्यंजनों का एक बड़ा मेनू परोसते हैं। और, यदि पिज्जा परिवार के अनुकूल नहीं है, तो उनके पास बच्चों का मेनू भी है जिसमें मैकरोनी क्रोक्वेट्स, चिकन फिंगर्स और "ट्विस्टी" पास्ता जैसे व्यंजन हैं। आप परिवार के पालतू जानवर को भी साथ ला सकते हैं।

हेम्मा

हेम्मा "घर पर" के लिए स्वीडिश है और यह स्वीडिश स्वामित्व वाला कैफे-बार स्थापित करने का प्रयास करता है। दिन के हिसाब से, यह परिवारों के लिए घूमने की जगह है। यह विशेष रूप से परिवार और बच्चे के अनुकूल है। नरम सुसज्जित "प्ले ज़ोन" छोटे बच्चों के खेलने के लिए एक सुरक्षित वातावरण है, जबकि उनके वयस्क रंगीन, स्वस्थ सलाद, स्वीडिश मीटबॉल, बर्गर, सैंडविच और हैसलबैक आलू खाते हैं। यह वयस्क है-केवल 8 या 9 बजे के बाद। (खुलने के घंटों की जटिल व्यवस्था के लिए उनकी वेबसाइट देखें) जब पार्टी का माहौल अधिक हो। वे ब्रंच, लंच और डिनर और केक में एक बेहतरीन लाइन परोसते हैं। हेमा, होलीरोड रोड पर, के पासरॉयल माइल के नीचे, स्कॉटिश संसद या पारिवारिक आकर्षण डायनामिक अर्थ में पारिवारिक यात्राओं के लिए आसान है।