तिजुआना में शीर्ष रेस्टोरेंट

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 17:13

1920 और 30 के दशक में, लास वेगास ने अपनी सिन सिटी प्रतिष्ठा को मजबूत करने से पहले, तिजुआना युग के ए-लिस्टर्स (चार्ली चैपलिन, जीन हार्लो, और क्लार्क गेबल) और अमेरिकियों के लिए पसंद का वयस्क खेल का मैदान था।. जुआ, वेश्यावृत्ति, और घुड़दौड़ को प्रतिबंधित करने या गंभीर रूप से सीमित करने वाले सख्त कानूनों ने मैक्सिकन शहर के कसीनो, ट्रैक, रिसॉर्ट, रेड लाइट डिस्ट्रिक्ट और बढ़िया डाइनिंग प्रतिष्ठानों में शामिल होने के लिए दक्षिण में रोमांच चाहने वालों को भेजा।

फिर राजनीतिक उथल-पुथल, भ्रष्ट पुलिस, कार्टेल अपराध, और बहुत सारी बुरी प्रेस-वेगास के विकास के साथ-साथ 21st संशोधन ने पर्यटन के उस स्वर्ण युग को समाप्त कर दिया हाल ही तक। बाजा कैलिफ़ोर्निया का सबसे बड़ा शहर और दुनिया में सबसे व्यस्त भूमि-सीमा पार करने वाला तिजुआना वापस आ गया है: बढ़ते खाद्य दृश्य, शिल्प बियर क्रांति, और पास के शराब देश में भूखे और प्यासे आगंतुक स्वाद के लिए लौट रहे हैं। निम्नलिखित रेस्तरां उनका पहला पड़ाव होना चाहिए।

मिशन 19

खाना पकाने के सम्मान के लिए तिजुआना की खोज में शेफ जेवियर प्लासेनिया की तुलना में कोई अधिक प्रभावशाली व्यक्ति नहीं है, जिसका परिवार चार पीढ़ियों से बिज़ में है। अक्सर बाजा मेडि को किकस्टार्ट करने का श्रेय दिया जाता हैशैली, यह उनका फार्म-एंड-सी-टू-टेबल फ्लैगशिप है। यहां वह स्ट्रीट फूड, पारंपरिक पारिवारिक किराया, आधुनिक तकनीक, रेस्तरां के 125 मील के भीतर मिलने वाली सामग्री और बढ़िया भोजन सेवा के तत्वों को जोड़ता है। M19 क्लासिक्स (ब्लूफिन टूना पैराफिट और मकई क्रेप्स के साथ चूसने वाला सुअर भुना हुआ) और शाकाहारी व्यंजन (chayote aguachiles और duxelle tamale) सहित विभिन्न स्वाद मेनू का मतलब है कि हर किसी को खुश करने के लिए कुछ है। यदि आप इस तरह के एक भव्य अवसर के लिए प्रतिबद्ध नहीं होना चाहते हैं तो बहुत सारे मौसमी अ ला कार्टे विकल्प हैं।

ओरीक्स कैपिटल

उजागर ईंट, खुली रसोई, एक मजबूत शिल्प कॉकटेल कार्यक्रम, और एक मेनू जो पारंपरिक व्यंजनों और क्षेत्रीय रूप से आम सामग्री जैसे कि कॉन्फिट, इमल्शन और निर्जलीकरण जैसी बज़ी तकनीकों का उपयोग करता है, ओरिक्स कैपिटल उस तरह का गैस्ट्रोपब है जिसकी आप अपेक्षा करते हैं एक महानगरीय शहर में खोजने के लिए। हालांकि यह क्लैमाटो वायु या हबनेरो राख के अनुमानित ढोंग से परेशान हो सकता है, यह जान लें कि यह स्वादिष्ट है, विशेष रूप से मखमली मकई बिस्क, अजवाइन की जड़ और सूअर का मांस के साथ ऑक्टोपस, और कोरिज़ो मैक-एंड-पनीर। वातावरण स्वागत योग्य है, और चश्मदीद शेफ रफ़ो इबारा बेहद आकर्षक और प्रतिभाशाली हैं। यहां एक रात बोरबॉन बेकन आइसक्रीम के साथ चुरोस जैसे मिठाई के बिना पूरी नहीं होती है या नॉर्टिको में एक नाइट कैप, मंद रोशनी वाले बाथरूम हॉलवे के अंत में छिपी हुई मध्य शताब्दी की आधुनिक भाषण है। प्रोहिबिशन महिमा के दिनों और तिजुआना के उज्ज्वल भविष्य के लिए दोहरी ओडी के रूप में, वे क्लासिक कॉकटेल और अद्यतन संस्करण पेश करते हैं। बार का छोटा गहना बॉक्स तेजी से भरता है, इसलिए बचने के लिए पहले से बुक करेंऊंचा और सचमुच सूखा छोड़ा जा रहा है।

टेलीफ़ोनिका गैस्ट्रो पार्क

ठीक है, यह एक छोटा सा धोखा है क्योंकि तकनीकी रूप से यह एक रेस्तरां नहीं है, लेकिन कई भयानक (स्थिर) खाद्य ट्रक और स्टॉल एक केंद्रीकृत खुली हवा में आंखों के कैंडी-थिंक नियॉन संकेतों से भरे हुए हैं, भित्ति चित्र, और पुनर्निर्मित सर्फ़बोर्ड-जो अपने सोशल मीडिया क्लोज़-अप के लिए तैयार हैं।

हमें केवल एक विक्रेता को चुनने के लिए मजबूर नहीं किया जा सकता है, हालांकि यदि आप सूअर पर खुदाई करते हैं, तो आपका पहला पड़ाव ह्यूमो होना चाहिए। वे अपने बने-से-स्क्रैच बेकन और बोर्क (आधा बीफ़, आधा सूअर का मांस) सॉसेज को बैरल ग्रिल पर छह घंटे तक धूम्रपान करते हैं, जिसके बाद वे उन्हें सिआबट्टा बुन में लपेटते हैं।

अनिवार्य मांस पसीने के लिए नहीं? पूरी तरह से ठीक है क्योंकि ओटो, रेमन, कपकेक, फैंसी कॉफी, एक शराब की भठ्ठी और बीयर गार्डन, प्लांट-आधारित टैको और पोक कटोरे से ताजा समुद्री भोजन भी है। बाहरी बैठने और आग के गड्ढे पालतू- और समूह के अनुकूल हैं और लोगों का स्वागत करने के लिए स्वागत करते हैं। कुछ रातों में लाइव संगीत और स्टैंड-अप होता है। छह साल में, सेट-अप इतना लोकप्रिय है कि उन्होंने एक दूसरा तिजुआना स्थान खोला है, और जल्द ही सैन डिएगो में सीमा पर खोलने की योजना है।

सीज़र का

जैसा कि किंवदंती है, 1924 में, दोस्तों का एक समूह अप्रत्याशित रूप से सीज़र कार्डिनी के लोकप्रिय रेस्तरां में एक व्यस्त छुट्टी सप्ताहांत के अंत में दिखा। हालाँकि इतालवी-अमेरिकी शेफ की अलमारी को व्यावहारिक रूप से साफ कर दिया गया था, उन्होंने एक साथ फेंक दिया- रोमेन, लहसुन, क्राउटन, परमेसन चीज़, उबले अंडे, जैतून का तेल और वोरस्टरशायर सॉस-ओजी सीज़र सलाद बनाना। (उनके भाई ने कुछ साल बाद एंकोवीज़ जोड़े।) सलाद और रेस्तरां दोनों, जो अब ग्रुपो प्लासेनिया साम्राज्य का हिस्सा है, दशकों से कायम है, और वे अभी भी टेबल-साइड सर्विस के साथ एक शो में शामिल हैं। ज़रूर, यह पर्यटक है, लेकिन यह मज़ेदार भी है। पुरानी तस्वीरों, लकड़ी के अंदरूनी हिस्से और सैल्मन मेयुनिएर और कई अन्य जैसे रेट्रो व्यंजनों के साथ, जो '50 के दशक के हॉट स्पॉट विक्टर' से बढ़ाए गए हैं, यह आप के तिजुआना के सबसे करीब है।

सिने टोनला तिजुआना

एक और आमंत्रित पूरे दिन या पूरी रात हैंग, यह मेक्सिको सिटी आयात कला हाउस मूवी थियेटर, लाइव प्रदर्शन चरणों (ज्यादातर स्टैंड-अप और जैज़), और भूतल पर एक बुटीक और विशाल लॉबी बार को जोड़ता है। एक व्यापक बियर, वाइन और कॉकटेल सूची के अलावा, उनकी शीर्ष-शेल्फ छत में गुआकामोल और चिप्स, पिज्जा, बर्गर, चुकंदर सलाद, मार्लिन बुरिटोस और यहां तक कि तला हुआ चिकन-एन-वफल्स जैसे हार्दिक आराम वाले खाद्य पदार्थ परोसते हैं। यह सबसे रचनात्मक भोजन नहीं है, लेकिन यह स्वादिष्ट और भरोसेमंद है, और जब आप माहौल में जोड़ते हैं, तो सिने टोनला तिजुआना सूची में अपना स्थान अर्जित करता है। यह दो तरफ से पूरी तरह से खुला है, जिससे भोजन करने वालों को ताड़ के पेड़ों और शहर के चारों ओर घर से ढकी पहाड़ियों को देखने की अनुमति मिलती है, कारों से कुंबिया संगीत के अंश सुनाई देते हैं, गर्म दिन में हवा पकड़ते हैं, या शक्तिशाली पेय पीते हैं शाम को आसमान रंग बदलता है।

जॉर्जिना

अपने ज्यादातर सफेद पैलेट के साथ, ग्लोब पेंडेंट रोशनी की सरणी एक कला स्थापना की नकल करने के लिए लटकी हुई है, और गूगी-प्रेरित मेहराब, एकइस उज्ज्वल समकालीन स्थान में कदम रखें और आपको लगता है कि आपको लॉस एंजिल्स शहर में ले जाया गया है। ताहिनी और पेपिटास के साथ टॉपनोच एवोकैडो टोस्ट, ताजा हरा रस, और ब्रंच मेनू पर पाए जाने वाले एसीई के साथ शाकाहारी चिया वफ़ल निश्चित रूप से मदद नहीं करते हैं कि "मैं कहाँ हूँ?" फ्यूग राज्य। रात्रिभोज मांस-आगे और फैंसी है, जो व्यंजनों से बना है जो क्लासिक स्वाद और यूरोपीय तकनीकों का उपयोग करते हैं जैसे फॉई ग्रास ब्रूली, स्मोक्ड सैल्मन कार्पैचियो, चिकन स्केनिट्ज़ेल, सरसों और कारमेलिज्ड नाशपाती और सेब के साथ सूअर का मांस चॉप, और गोमांस के कई कटौती।

टैकोस आरोन

यदि आप अपनी यात्रा के दौरान कम से कम एक बार सस्ते, स्वादिष्ट स्ट्रीट टैको नहीं लेते हैं, तो क्या आप वास्तव में मेक्सिको में भी थे? आसानी से तिजुआना में इस पर्यटक अशुद्ध पेस से बचें, जहां सैकड़ों सड़कों की गाड़ियां, स्टॉल, खाद्य ट्रक और रेस्तरां आपकी भूख का ध्यान आकर्षित करते हैं। यह तीन-ट्रक-मजबूत ब्रांड 20 से अधिक वर्षों से विशेषज्ञ रूप से टोरिल्ला भर रहा है। यह guisados (AKA varios) में माहिर है, जो मांस, सब्जियों या दोनों का धीमी गति से पकाया जाने वाला मसालेदार स्टू है। टमाटरिलो साल्सा में मसालेदार लाल प्याज के साथ शीर्ष पर चिचार्रोन (तला हुआ सूअर का मांस त्वचा) कुछ खास है, लेकिन आप तिल, बिरिया, कार्ने एसाडा, या स्पेनिश चोरिजो में चिकन के साथ गलत नहीं जा सकते हैं। नाश्ता टैको भी बिंदु पर हैं यदि दो दशकों में तरस हमला बहुत सारे नियमित के बराबर होता है, इसलिए दिन के हर समय एक लाइन की अपेक्षा करें।

एस्टासीन सेंट्रल

दूसरी तरफ, यदि आप मेक्सिको गए और केवल टैको खाया, तो यह तिजुआना के रूप में उबाऊ और अदूरदर्शी होगा,अधिकांश शहरी खेल के मैदानों की तरह, अन्य स्थानों और संस्कृतियों से प्रेरित एक पिघलने वाला बर्तन है। यह रेट्रो ट्रैवल-थीम वाली ब्रासरी-अपने पुराने एयरलाइन पोस्टर, कांस्य विवरण, पैटर्न वाले फर्श टाइल्स और लटकते पौधों के साथ-तिजुआना पर्यटन के गौरवशाली दिनों और अन्य भूमि के लिए एक दृश्य और खाद्य प्रवेश द्वार के लिए एक कॉलबैक है। चारक्यूरी बोर्ड, कैवियार-टॉप्ड डिवेल्ड अंडे, भुनी हुई सब्जियां, और पूरी तरह से क्रिस्पी ट्रफल फ्राई जैसे प्रसाद के साथ, यह ऐप्स के लिए पहले पड़ाव के रूप में या नाइट कैप्स और निबल्स के अंतिम दौर के लिए सबसे अच्छा है।

साल दे मेपल

इस बिंदु पर, अमेरिका में ब्रंच व्यावहारिक रूप से एक राष्ट्रीय शगल है, और मेक्सिकन, विशेष रूप से वे जो रहते हैं और अक्सर मिमोसा स्वाइलिंग, बेनेडिक्ट-पाउंडिंग अमेरिकियों के करीब काम करते हैं, नाश्ते के क्लब में उत्साह के साथ शामिल हो रहे हैं। दिन के सबसे महत्वपूर्ण भोजन परोसने वाले गुणवत्ता वाले स्थानों की संख्या लगातार बढ़ रही है। कुछ नाम रखने के लिए अल्मा वर्डे, मालवेट, मैन्टेक्विला और उपरोक्त जॉर्जीना है। लेकिन अगर आप केवल एक पर रुक सकते हैं, तो आरामदायक साल डे मेपल सुबह की भीड़ में उत्कृष्ट है, प्रस्ताव पर आठ प्रकार के वफ़ल के लिए कोई छोटा हिस्सा नहीं है। चुरो या नुटेला के साथ स्ट्रॉबेरी, वेगन के साथ सादा, या टमाटर सॉस और पेपरोनी युक्त नमकीन पिज्जा संस्करण के साथ थोड़ा ऑडबॉल के साथ विलुप्त हो जाएं। मेन्यू में पड़ोसी से उत्तर की ओर अधिकतर स्टेपल हैं, लेकिन कुछ हार्दिक मैक्सिकन क्लासिक्स जैसे कि चीलाक्विले प्रतिनिधित्व करते हैं।

कैसियो पिज्जा और रोटिसरी

पिज्जा प्यार की एक सार्वभौमिक भाषा है, और यह अपस्केल नियति-स्टाइल पाई प्यूरीवोर अपने पतले, आग से भरे आटे के गोलों के साथ हमें अपेक्षित (फियोर डे लट्टे, प्रोसियुट्टो, कैल्ब्रियन सलामी, और ज़िप्पी टोमैटो सॉस) और अप्रत्याशित रूप से वोल्फगैंग पक के सिग्नेचर स्पैगो नंबर पर रिफ़ के साथ सजाता है। स्मोक्ड सैल्मन, लबने, केपर्स और डिल। 2018 में खोला गया, सरल लेकिन ठाठ ब्लैक-एंड-व्हाइट बिस्ट्रो के माहौल में नेपल्स से भेजे गए प्रामाणिक फ़ोर्नी अल्टोबेली ईंट ओवन का प्रभुत्व है और ओक लॉग के साथ भरवां है। अगर आपको पिज़्ज़ा पसंद नहीं है, तो चिंता न करें, क्योंकि वे नमक और सिरके वाले आलू के साथ बुकाटिनी कार्बनारा, बैंगन पार्म, और रोटिसरी मुर्गियां जैसे अन्य बेहतर नोश भी बनाते हैं। सभी जोड़ी अपने 100 प्रतिशत बाजा-मिश्रित तहखाने के साथ अच्छी तरह से।

एरिज़ो

जेवियर प्लासेनिया का यह एक और जुनूनी प्रोजेक्ट है, हालांकि इसके मिट्टी के बरतन कटोरे और लकड़ी की टेबल के साथ M19 की तुलना में बहुत अधिक आकस्मिक है। राज्य और इसके संपन्न स्ट्रीट फूड दृश्य से प्रेरित होकर, एरिज़ो उस समुद्री भोजन का जश्न मनाता है जिसने लंबे समय से देशी बाजा व्यंजनों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। जीवंत और उत्साही ceviches और उनके चंकीयर चचेरे भाई, tiraditos में गोता लगाएँ; झींगा पोज़ोल; टोस्टदास; और ऑक्टोपस, झींगा, टूना और मार्लिन सहित, पास में तैरने वाली लगभग हर चीज से भरे टैको। मछली सहित सामग्री हमेशा ताजा और मौसमी होती है और बियर सूची बढ़ती स्थानीय कलात्मक सूद दृश्य पर पूंजीकृत होती है।