मुंबई में सर्वश्रेष्ठ रेस्टोरेंट

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:39

मुंबई में हाल के वर्षों में एक रोमांचक पाक क्रांति हुई है और अब यह अपनी खाद्य विविधता के लिए प्रसिद्ध है। प्रतिभावान युवा भारतीय शेफ, जो शहर की महानगरीय संस्कृति द्वारा विदेश से आकर्षित हुए हैं, अपने अनूठे प्रयोगों के साथ भोजन के दृश्य को स्वरूपों और स्वादों में बदल रहे हैं, जिससे गोरमैंड्स रेस्तरां की पेशकशों से प्रसन्न हो रहे हैं।

फाइन डाइनिंग के लिए सर्वश्रेष्ठ: मस्के

मास्क के 10-कोर्स टेस्टिंग मेन्यू में प्रत्येक डिश को "बॉटनिकल बिस्ट्रोनॉमी" की नई अवधारणा के आसपास डिज़ाइन किया गया है और कश्मीर में जन्मे शेफ प्रतीक साधु अपनी रचनात्मकता दिखाने के लिए इसे नियमित रूप से बदलते हैं। वह भारतीय हिमालयी क्षेत्र से मौसमी स्वदेशी उपज के उपयोग पर जोर देते हैं, जहां वे पले-बढ़े हैं। इसमें लद्दाख से सीबकथॉर्न जैसे कम-ज्ञात, जंगली जंगल-से-टेबल सामग्री शामिल हैं। विशेष गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव मुंबई के पुनर्निर्मित टेक्सटाइल मिल कंपाउंड में से एक के अंदर होता है, जिसमें रेस्तरां का औद्योगिक-ठाठ इंटीरियर इसके स्थान का पूरक है।

आधुनिक भारतीय भोजन के लिए सर्वश्रेष्ठ: बॉम्बे कैंटीन

बॉम्बे कैंटीन भारत के शीर्ष रेस्तरां में एक प्रमुख स्थान हैअपने चालाक, स्थानीय व्यंजनों और मजेदार वाइब के लिए आविष्कारशील ट्विस्ट के लिए। रेस्टोरेंट में पूरे भारतीय पकवान परोसे जाते हैं, लेकिन गैर-पारंपरिक तरीके से-मेन्यू में बटर चिकन होता है, हालांकि इसे हरे टमाटर की ग्रेवी से बनाया जाता है-जो अभी भी देश की संस्कृति से जुड़ा है. कलात्मक रूप से रचित कथा पुस्तकों के रूप में थीम्ड कॉकटेल मेनू भी मुंबई के अतीत के जीवन के पहलुओं को सामने लाते हैं। 1930 के दशक के शहर के प्रतिष्ठित सिंगल-स्क्रीन सिनेमाघरों को समर्पित नवीनतम संस्करण, "ए गाइडबुक टू द टॉकीज़ ऑफ़ बॉम्बे" के साथ हर साल नए संस्करण तैयार किए जाते हैं। कॉकटेल का नाम उस दौर की प्रमुख फिल्मों के नाम पर रखा गया है।

विरासत के व्यंजनों के लिए सर्वश्रेष्ठ: कबाब और करी

आईटीसी होटल्स, कबाब और कुर्री का एक विशिष्ट फाइन-डाइनिंग ब्रांड मुंबई में आईटीसी ग्रांड सेंट्रल में नॉर्थवेस्ट फ्रंटियर भोजन को श्रद्धांजलि देता है। इस व्यंजन की जड़ें अफगानिस्तान की सीमा से लगे वर्तमान पाकिस्तान के सुदूर क्षेत्र में हैं, जो ब्रिटिश शासन के दौरान अविभाजित भारत का हिस्सा था। कम से कम मसाले और सरल तकनीक, जैसे कि मिट्टी के तंदूर ओवन में मैरिनेशन और धीमी गति से खाना बनाना, स्वाद को सामने लाता है। होटल के अन्य प्रतिष्ठित पारंपरिक फ़ाइन-डाइन ब्रांड- पेशेश्वरी, दम पुख्त, और बुखारा- के चुनिंदा व्यंजन भी मेनू में हैं, ताकि आप एक ही छत के नीचे उन सभी का आनंद ले सकें। लबगीर (भरवां चुकंदर कबाब), मुर्ग अंगार (मसालेदार बोनलेस चिकन लेग), सिकंदरी रण (मेमने का पैर), बम पख्त बिरयानी (अवधी-शैली की बिरयानी), और दाल बुखारा ट्राई करें। मिठाई के नमूने के साथ भोजन समाप्त करें।

क्षेत्रीय भारतीय व्यंजनों के लिए सर्वश्रेष्ठ: बॉम्बे विंटेज

रेट्रो-प्रेरित बॉम्बे विंटेज में स्वादिष्ट पारसी, गोअन, सिंधी, बोहरी, ईस्ट इंडियन, एंग्लो इंडियन, गुजराती और महाराष्ट्रीयन व्यंजनों की खोज करें। यह रेस्तरां मुंबई को बनाने वाले विभिन्न समुदायों के व्यंजनों पर सफलतापूर्वक प्रकाश डालता है, और कुछ व्यंजनों में पेटू आला शेफ द्वारा योगदान दिया गया है। रेस्तरां के कॉकटेल मेनू में सिग्नेचर मिक्स भी हैं जो शहर के लिए एक आदर्श हैं जिसमें इमली, भारतीय मसाले और नारियल पानी जैसे तत्व शामिल हैं।

संलयन भोजन के लिए सर्वश्रेष्ठ: सरसों

गैस्ट्रोनोम्स इस अभिनव जुनून-संचालित रेस्तरां में एक घटक के रूप में सरसों के आम उपयोग द्वारा एक साथ लाए गए फ्रेंच और बंगाली व्यंजनों के मिश्रण की सराहना करेंगे। विरासत व्यंजनों और पूर्वी बंगाल के अक्सर अनसुने भोजन पर दिया गया विचारशील ध्यान मुख्य आकर्षण हैं। रेस्तरां के इन-हाउस मिक्सोलॉजिस्ट ने मस्टर्ड सॉर-ए टेक ऑन क्लासिक व्हिस्की सॉर जैसे कुछ पारंपरिक कॉकटेल भी बनाए हैं, जिसमें साबुत अनाज सरसों को मिलाया गया है। पेय भोजन की तरह ही आकर्षक हैं लेकिन ध्यान रखें, 18 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को रात के खाने की अनुमति है।

समकालीन वैश्विक भोजन के लिए सर्वश्रेष्ठ: तालिका

कोलाबा में खाने के लिए शीर्ष स्थानों में से एक, टेबल की छोटी और बड़ी प्लेट आपको पाक यात्रा पर ले जाएगीदुनिया, सैन फ्रांसिस्को में वैश्विक भोजन दृश्य से प्रेरित है। फार्म-टू-फोर्क अवधारणा रेस्तरां के लिए इतनी महत्वपूर्ण है कि यह पास के अलीबाग में अपने स्वयं के रासायनिक मुक्त फल, सब्जियां और जड़ी-बूटियां उगाती है। हालांकि, सभी भोजन फैंसी नहीं हैं। तोरी स्पेगेटी, बोनलेस चिकन विंग्स, और द टेबल के सिग्नेचर बर्गर सबसे अधिक ऑर्डर किए जाने वाले व्यंजन हैं।

समुद्री भोजन के लिए सर्वश्रेष्ठ: महेश लंच होम

पर्यटक आमतौर पर भारत के दक्षिणी तट से मंगलोरियन शैली के समुद्री भोजन के लिए मुंबई के किले जिले में तृष्णा जाते हैं। हालांकि, स्थानीय लोग अधिक प्रामाणिक और उचित मूल्य के भोजन के लिए पास के महेश लंच होम की सिफारिश करेंगे (महाराष्ट्रियन शैली की गजली गंभीर प्रतिस्पर्धा भी देती है)। महेश लंच होम 1970 के दशक से व्यवसाय में है और केकड़ा, झींगा मछली, क्लैम, मछली, स्क्विड और झींगा की एक विशाल विविधता प्रदान करता है। नरम नीर डोसा या अप्पम के साथ नारियल आधारित मैंगलोरियन प्रॉन्स गस्सी (करी) अवश्य ही खाना चाहिए। विशाल तंदूरी पोम्फेट (मछली) भी पास न करें।

दक्षिण भारतीय व्यंजनों के लिए सर्वश्रेष्ठ: साउथ हाई किचन और बार

लोअर परेल के कमला मिल्स कंपाउंड में साउथ हाई किचन और बार उन लोगों के लिए आदर्श है जो कैफे मद्रास जैसे "सस्ते खाने" से परे दक्षिण भारतीय भोजन का पता लगाना चाहते हैं। इस रंगीन और शांत रेस्टोरेंट में पांच दक्षिण भारतीय राज्यों (केरल, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश, तेलंगाना और तमिलनाडु) को कवर करने वाला एक विस्तृत मेनू है। व्यंजन सभी इतने आकर्षक हैं, यह मुश्किल हैचुनें! अगर आपको भूख लग रही है, तो दोपहर के भोजन के लिए जाएं और कई तरह की चीजों का स्वाद लेने के लिए केले के पत्ते पर असीमित थाली ऑर्डर करें।

उत्तर भारतीय व्यंजनों के लिए सर्वश्रेष्ठ: कोयला

कोयला शाही रसोई से समृद्ध और प्रामाणिक मुगलई व्यंजन परोसता है, जिसे मुगल शासन के 300 वर्षों के दौरान भारत में पेश किया गया था, जो 16वीं शताब्दी की शुरुआत में शुरू हुआ था। रेस्तरां की रमणीय खुली हवा की स्थिति, खाड़ी के किनारे एक कोलाबा छत पर छिपी हुई है, एक बोनस है। आपको अपने सभी उत्तर भारतीय पसंदीदा मिल जाएंगे जैसे कि मलाईदार मक्खन चिकन, रोगन जोश और दाल मखनी। एकमात्र कमी यह है कि शराब उपलब्ध नहीं है (लेकिन आप उसके लिए बेव्यू कैफे का चक्कर लगा सकते हैं)। इसके बजाय, सूखे मेवे और केसर के मिश्रण के साथ ज़फ़रनी लस्सी आज़माएँ। कोयला केवल रात के खाने के लिए खुला है।

शाकाहारी थाली के लिए सर्वश्रेष्ठ: पुनरुद्धार

रिवाइवल की फ्लैगशिप अनलिमिटेड गोल्डन थाली पूरे भारत से 44 आइटम्स के क्यूरेटेड मिक्स के साथ आती है। उन्हें हर दिन घुमाया जाता है और ट्रांस-वसा रहित तेलों और घर के बने घी (स्पष्ट मक्खन) का उपयोग करके तैयार किया जाता है। अन्य आकर्षण गुड़गांव चौपाटी के ठीक सामने रेस्तरां का शानदार स्थान है और तथ्य यह है कि यह शराब परोसता है-ताकि आप ठंडी बियर के साथ समुद्र के दृश्य को सोख सकें! कई कर्मचारी विकलांग लोग हैं और वेटर एक दूसरे के साथ संवाद करने के लिए एक विशेष सांकेतिक भाषा का उपयोग करते हैं।

सर्वश्रेष्ठ माहौल: ब्रिटानिया एंड कंपनी

ब्रिटानिया एंड कंपनी मुंबई की एक है1900 के दशक की शुरुआत में याद किए गए ईरानी कैफ़े, दिखने में अपरिवर्तित हैं। यह स्कॉटिश वास्तुकार जॉर्ज विटेट (जो गेटवे ऑफ इंडिया सहित शहर के कई प्रमुख स्थलों के लिए जिम्मेदार था) द्वारा डिजाइन की गई एक विरासत इमारत में स्थित है। मटन बेरी पुलाव पौराणिक है। यह एक गुप्त पारिवारिक नुस्खा के अनुसार बनाया गया है और आयातित ईरानी बरबेरी के साथ सबसे ऊपर है। साली बोटी (एक पारसी मटन और आलू की सब्जी) एक और विशेषता है।

परिवारों के लिए सर्वश्रेष्ठ: गेलॉर्ड

लंबे समय से चल रहा गेलॉर्ड अब भी उतना ही लोकप्रिय है जितना कि 1956 में स्थापित होने पर था। रेस्तरां का विस्तृत मेनू समुद्री भोजन, उत्तर भारतीय और महाद्वीपीय व्यंजनों का एक बड़ा वर्गीकरण प्रदान करता है। जबकि पेस्ट्री और ब्रेड-प्रेमी परिसर में बेकशॉप का आनंद ले सकते हैं। यहां खाने की एकमात्र दुविधा यह होगी कि कहां बैठना है। वहाँ दोनों इनडोर और आउटडोर बैठने की जगह है, और बड़े समूहों के लिए दो मंजिलों में काफी जगह फैली हुई है (भारतीय परिवार सप्ताहांत पर टेबल भरते हैं)। मरीन ड्राइव से कुछ दूर सुविधाजनक स्थान भी शानदार है!

नाश्ते के लिए सर्वश्रेष्ठ: पेंट्री

यदि आप हार्दिक नाश्ते और ताज़ी भुनी हुई कॉफ़ी बीन्स से बने अमेरिकनोस के लिए तरस रहे हैं, तो आपको यह इस आरामदायक कैफ़े में मिल जाएगा। इसके अलावा, फील-गुड सूप, सलाद, आर्टिसनल सैंडविच, अपराध-मुक्त पिज्जा, उदार मुख्य व्यंजन (हमस कटोरे से लेकर रिसोट्टो तक), वफ़ल, डेसर्ट, और ताज़ा बेक्ड माल। केटो, शाकाहारी और लस मुक्त विकल्प प्रदान किए जाते हैं। कैफे स्थानीय रूप से प्राप्त जैविक का उपयोग करता हैउत्पादन, स्टील स्ट्रॉ, और पर्यावरण के अनुकूल पैकेजिंग।

रोमांस के लिए सर्वश्रेष्ठ: असिलो, सेंट रेजिस होटल

भूमध्यसागरीय शैली का असिलो, लक्स सेंट रेजिस होटल की छत पर 40 मंजिल ऊपर, रोमांस के लिए पूरी तरह से दृश्य सेट करता है क्योंकि शहर की रोशनी नीचे चमकती है। यह खुला-से-आकाश अभयारण्य मुंबई में सबसे ऊंचा रेस्तरां और लाउंज बार है, और इसका नाम उचित रूप से स्पेनिश में "शरण" है। रेस्तरां केवल रात के खाने के लिए खुला है और मेनू में बढ़िया वाइन और कॉकटेल के साथ माउथवॉटर तपस, ग्रिल और समुद्री भोजन शामिल हैं।

मिठाई के लिए सर्वश्रेष्ठ: द सैसी स्पून

द सैसी स्पून न केवल प्रशंसित आधुनिक यूरोपीय व्यंजन परोसता है, बल्कि मुंबई स्थित इंटीरियर डिजाइनर शबनम गुप्ता की बदौलत इसमें सुपर क्यूट सजावट भी है। रेस्तरां के पीछे की महिला युवा शेफ, लेखक और उद्यमी राहेल गोयनका है। डेसर्ट उसका जुनून हैं, और आपको मेनू पर बहुत सारे विलुप्त हो जाएंगे। इनमें सैसी स्टैक्स (ट्विस्ट के साथ रेड वेलवेट केक), डार्क चॉकलेट और बेसिल फोंडेंट, और सिग्नेचर आइस क्रीम शामिल हैं।