कैलिफ़ोर्निया के ऑयस्टर फ़ार्म एक अनोखे प्रकार के पाक पारिस्थितिक पर्यटन की पेशकश करते हैं

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:23

अब हल्के कदमों को ध्यान में रखते हुए यात्रा पर पुनर्विचार करने का समय है, यही कारण है कि ट्रिपसेवी ने ट्रीहुगर के साथ साझेदारी की है, जो एक आधुनिक स्थिरता साइट है जो हर साल 120 मिलियन से अधिक पाठकों तक पहुंचती है, ताकि लोगों, स्थानों और चीजों की पहचान की जा सके। पर्यावरण के अनुकूल यात्रा में अग्रणी हैं।

यात्रा करते समय पर्यावरण का समर्थन करने के लिए एक स्वादिष्ट तरीका खोज रहे हैं? उत्तरी कैलिफोर्निया में एक स्थायी सीप के खेत में जाएं और झकझोर दें। जब सही तरीके से खेती की जाती है, तो सीप की चट्टानें पानी को छानने में मदद करती हैं और विभिन्न प्रकार के समुद्री जीवन के लिए आवश्यक आवास प्रदान करती हैं। साथ ही, वे आपके रोमांच को बढ़ावा देने में मदद करने के लिए पूरी तरह से प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरे हुए हैं।

ऑयस्टर दुनिया भर में उगाए जाते हैं, लेकिन कैलिफ़ोर्निया के ऑयस्टर फार्म मुख्य रूप से राज्य के उत्तरी छोर पर टॉमलेस बे और हम्बोल्ट बे में संघनित होते हैं (हालांकि सांता बारबरा और मोरो बे जैसी जगहों में भी कुछ हैं)। इससे भी बेहतर, टॉमलेस बे सैन फ्रांसिस्को और नापा घाटी से एक दिन की यात्रा की दूरी के भीतर है। जबकि आप देश भर में रेस्तरां मेनू पर कुछ अविश्वसनीय सीप पा सकते हैं, एक खेत में जाकर उन्हें सीधे पानी से आज़माने का अवसर मिलता है।

सीप और पर्यावरण

जब आपताजा सीपों की थाली में गोता लगाएँ, आप स्थानीय अर्थव्यवस्था की तुलना में बहुत अधिक योगदान दे रहे हैं। इन छोटे मोलस्क में व्यावहारिक रूप से नकारात्मक कार्बन पदचिह्न होता है, खासकर यदि आप स्थानीय रूप से खेती वाले खा रहे हैं। उनके गोले को खाद बनाया जा सकता है या फुटपाथ में पुनर्नवीनीकरण किया जा सकता है और नए, किशोर कस्तूरी उगाने के लिए सबसे अच्छी सामग्री में से हैं।

एनओएए के अनुसार, सीप जो रीफ सिस्टम में जमा हो जाते हैं, वे अन्य समुद्री जीवन जैसे केकड़ों और मछलियों के लिए आश्रय या आवास प्रदान करते हैं, जबकि समुद्र तट को तूफान से बचाते हैं ताकि कटाव को रोका जा सके। शायद सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सीप भोजन करते समय आसपास के पानी को छानते और साफ करते हैं। एक सीप प्रतिदिन 50 गैलन पानी को फिल्टर कर सकता है, एक ही समय में पानी से प्रदूषकों और रोग पैदा करने वाले जीवों को हटा सकता है। इसलिए, जबकि ऑयस्टर फ़ार्म सीप की चट्टानों का रखरखाव कर रहे हैं, वे स्वाभाविक रूप से आसपास के तटीय वातावरण को मूल्यवान सहायता प्रदान करते हैं।

टिकाऊ होने के लिए, सीप के खेतों को सही ढंग से प्रबंधित करना होगा और नियमित रूप से बहाल करना होगा। कई सीप उत्पादक अपने वाणिज्यिक खेतों के बाहर सीप की प्रजातियों के संरक्षण और पुनर्प्राप्ति में योगदान करते हैं। जैसे-जैसे सीपों के मूल्य और रुचि का विस्तार होता है, आने वाली पीढ़ियों के लिए पारिस्थितिकी तंत्र और अर्थव्यवस्था दोनों का समर्थन करते हुए, अधिक किसानों को उन्हें स्थायी रूप से विकसित करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।

उन्हें कहां खोजें

जब सीप की बात आती है, तो सबसे अच्छे सीधे स्रोत से आते हैं। कैलिफ़ोर्निया में, इसका अर्थ है उत्तर की ओर बढ़ना। राज्य का सीप उद्योग ज्यादातर उत्तरी तट पर केंद्रित है, जिसमें कई छोटी कंपनियां अतीत में बड़े पैमाने पर लोकप्रियता हासिल कर रही हैं।दशक। अधिकांश स्थानों पर फ़ार्म के पास एक रेस्तरां या ऑयस्टर बार होता है जो आपके लिए उनकी सेवा करेगा, लेकिन अपने आप को झकझोरने के लिए एक बैग हथियाना एक अनूठा और अत्यधिक अनुशंसित अनुभव है।

हॉग आइलैंड ऑयस्टर कंपनी

मार्शल के तटीय समुदाय में सैन फ़्रांसिस्को से बस एक घंटे से अधिक की दूरी पर, हॉग आइलैंड ऑयस्टर कंपनी पानी के किनारे पर बैठी है। हालाँकि परिवार द्वारा संचालित व्यवसाय 1983 में केवल पाँच एकड़ और कुछ सीप के बीज (जो मूल रूप से छोटे सीप हैं) के साथ शुरू हुआ था, अब यह 160 एकड़ में फैला है और सैन फ्रांसिस्को और नापा में रेस्तरां के साथ लगभग 200 कर्मचारी हैं। मार्शल में मूल ऑयस्टर बार स्थान उन लोगों के लिए तैयार ऑयस्टर और बैग और शेकिंग उपकरण और सॉस बेचता है जो अपने ऑयस्टर को कहीं और ले जाना चाहते हैं। बाहरी काउंटर, जिसे उचित रूप से "हॉग शेक" के रूप में जाना जाता है, स्थानीय ताज़ी मछली, मसल्स, क्लैम और मौसमी पसंदीदा जैसे डंगनेस केकड़ा बेचता है। कुछ भाग्यशाली लोग, जो संपत्ति पर पानी की ओर देखते हुए एक पिकनिक टेबल को रोके रखते हैं, उन्हें खाड़ी के बगल में सीप खाने का अनूठा अनुभव प्राप्त होता है, जहां वे उगाए गए थे। अपने कस्तूरी को कुछ पक्षों और बार से स्थानीय शराब की एक बोतल के साथ जोड़ो, और आप पूरी तरह तैयार हैं।

स्थिरता की बात करें तो, यह वास्तव में हॉग आइलैंड से बेहतर कोई नहीं है। ये लोग वास्तव में क्षेत्र में (जंगली और खेतों दोनों में) सीप और उनके वातावरण के बीच साझेदारी को बनाए रखने की परवाह करते हैं। कंपनी शेलफिश ग्रोअर्स क्लाइमेट कोएलिशन की संस्थापक सदस्य है, जो जलवायु जागरूकता को प्रेरित करने के लिए द नेचर कंजरवेंसी के साथ देश भर के किसानों को भागीदार बनाती है और एनओएए फंडिंग के साथ काम करती है।समुद्र के अम्लीकरण और जलीय कृषि पर इसके प्रभाव की निगरानी करना। हॉग आइलैंड स्थानीय पानी के भीतर पौधों के स्वास्थ्य पर संरक्षण अनुसंधान के साथ भी सहयोग करता है और देशी सीप प्रजातियों को वापस खाड़ी में लाने के लिए बहाली वैज्ञानिकों के साथ काम करता है।

टोमलेस बे ऑयस्टर कंपनी

हॉग आइलैंड से सड़क से लगभग चार मील नीचे, टॉमलेस बे ऑयस्टर कंपनी कैलिफोर्निया में सबसे पुराना लगातार चलने वाला शेलफिश फार्म होने पर गर्व करती है। पहली बार 1909 में खोला गया, परिवार के खेत का स्थान केवल सीपों को जाने की पेशकश करता है, लेकिन पास में समुद्र तट पिकनिक के लिए भीख मांगने के लिए बहुत सारे स्थान हैं। अपने कूलर को ताज़ी सीपों से भरें और केवल 15 मील दूर हार्ट्स डिज़ायर स्टेट बीच या 26 मील उत्तर में डोरान क्षेत्रीय पार्क में बोदेगा खाड़ी के सबसे लोकप्रिय समुद्र तटों में से एक पर अपना रास्ता बनाएं। पिकनिक की आपूर्ति पर स्टॉक करने के लिए, कुछ पुरस्कार विजेता पनीर, स्थानीय बियर, और अन्य आवश्यक चीजों के लिए मूल काउगर्ल क्रीमरी में लगभग पांच मील दक्षिण में रुकें।

यदि आप हिलने-डुलने के मूड में नहीं हैं, तो फ़ार्म में एक तटरेखा रेस्तरां है जो पांच मिनट से भी कम की दूरी पर है, जिसे द मार्शल स्टोर कहा जाता है, जिसमें ग्रिल्ड या कच्चे सीप के साथ पूरा मेनू परोसा जाता है। रेस्तरां पेय, गैर-समुद्री भोजन चयन और शहर में सबसे अच्छे मछली सैंडविच में से एक भी बेचता है।

खेत के लिए पुन: प्रयोज्य और पुन: प्रयोज्य सामग्री को उजागर करने के अलावा, टॉमलेस बे ऑयस्टर कंपनी खाड़ी पर पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने के लिए बहुत ध्यान रखती है। वे छोड़े गए या खोए हुए मछली पकड़ने के उपकरण और मलबे को हटाने के लिए क्षेत्र के आसपास नियमित निरीक्षण करते हैं जो घायल हो सकते हैंवन्यजीव और वर्ष में कम से कम चार बार खाड़ी-चौड़े तटीय सफाई में भाग लें।

एक्वा-रोडियो फार्म

राज्य के सुदूर उत्तरी छोर पर, कैलिफ़ोर्निया की अन्य मुख्य सीप उत्पादक खाड़ी हम्बोल्ट काउंटी में रेडवुड नेशनल पार्क के करीब स्थित है। हम्बोल्ट बे में एक्वा-रोडियो फार्म एक और ग्रैब-एंड-गो सीप फार्म है, लेकिन आगंतुकों को फसल के मौसम में सीपों को सीधे समुद्र से आते देखने का बोनस मिलता है। वसंत, ग्रीष्म और पतझड़ के दोपहर में, एक्वा-रोडियो के किसानों को मरीना पर सीपों की छंटाई, सफाई और गिनती करते हुए पाया जा सकता है। वे दोपहर 2 बजे तक अपनी दैनिक फसल प्राप्त करने का प्रयास करते हैं। ताकि दोपहर में मेहमानों को सबसे ताज़ा चयन मिल सके। कंपनी के संस्थापक ने वन्यजीव प्रबंधन में डिग्री प्राप्त करने के बाद व्यवसाय शुरू किया और जलीय कृषि में रुचि रखने वाले आगंतुकों के लिए खेत की शैक्षिक नाव यात्राएं भी प्रदान करता है (निश्चित रूप से ऑयस्टर स्वाद के साथ)।

उसी संस्थापक के पास एक स्थानीय रेस्तरां, हम्बोल्ट बे प्रोविज़न भी है, जो यूरेका शहर में पानी के पार और अंतर्देशीय लगभग दो ब्लॉकों में पाया जाता है। अपने कच्चे या उबले हुए सीपों को स्थानीय रूप से खट्टे पनीर, मीट, ब्रेड, डेसर्ट और पेय के साथ मिलाएं, और $ 1 सीप के साथ "बक-ए-शक मंगलवार" को याद न करें। रेस्तरां स्थानीय समुदाय में सुपर शामिल है और साप्ताहिक "सोमवार मेंटर्स" रात की मेजबानी करता है, जहां बेचे जाने वाले प्रत्येक पिंट का $ 1 स्थानीय गैर-लाभ की ओर जाता है। कार्यक्रम ने युवा सेवाओं के लिए रेडवुड कम्युनिटी एक्शन एजेंसी, अमेरिका के स्थानीय लड़कों और लड़कियों के अध्याय, हम्बोल्ट कासा को दान दिया हैपालक बच्चों, सिकोइया ह्यूमेन सोसाइटी, और बहुत कुछ के लिए अधिवक्ता।