10 न्यू ऑरलियन्स, लुइसियाना में सर्वश्रेष्ठ गम्बो स्पॉट

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:22

कोई प्रतियोगिता नहीं है: न्यू ऑरलियन्स में सबसे अच्छा गम्बो है…किसी भी न्यू ऑरलियन्स के मामा के घर पर।

शहर में आने वाले अधिकांश आगंतुक भाग्यशाली नहीं होते हैं, जिन्हें शुक्रवार की रात के गमबो के लिए मामा के घर आमंत्रित किया जाता है। इस समृद्ध स्टू का नमूना लेने के लिए, ओकरा, फाइल (ग्राउंड ससाफ्रास), या एक डार्क रॉक्स के साथ गाढ़ा, क्रेओल मसालों के साथ उदारतापूर्वक सीज़न किया गया, और चावल के ऊपर परोसा गया, पेशेवरों को देखें।

शहर के बेहतरीन पेटू भोजनालयों से लेकर घर के आस-पड़ोस के जोड़ों तक, न्यू ऑरलियन्स के अधिकांश रेस्तरां अपने मेनू में एक या दूसरे प्रकार के गंबू पेश करते हैं। और वास्तव में, यह मानते हुए कि आप पकवान के समृद्ध, धुएँ के रंग का स्वाद पसंद करते हैं, यह शहर में (या राज्य के दक्षिणी भाग में) कहीं भी एक कप की कोशिश करने लायक है। यदि आप वास्तव में एक अच्छा बड़ा कटोरा खोदने के मूड में हैं, तो इन 10 रेस्तरां की तलाश करें जो सबसे अच्छे से बेहतरीन सेवा प्रदान करते हैं।

ट्रैक द्वारा लिउज़ा

मिड-सिटी में ट्रैक द्वारा लिउज़ा नोला की पसंदीदा व्याख्याओं में से एक प्रदान करता है क्रियोल गंबो, ओकरा का चॉकफुल, समुद्री भोजन, और स्थानीय रूप से निर्मित सॉसेज तैराकी एक अतिरिक्त-अंधेरे रॉक्स के साथ बने शोरबा में और 17 रहस्य के साथ अनुभवी जड़ी बूटियों औरमसाले आपको मिलने वाले भोजन की मात्रा के लिए, यह शहर में सबसे अच्छे समुद्री भोजन सौदों में से एक है।

मंदीना की

क्रिओल और इतालवी विशिष्टताएं मैंडीना के मेनू में साथ-साथ रहती हैं, जो मिड-सिटी में पड़ोस का पसंदीदा रेस्तरां है। हालांकि मैंडीना वास्तव में शहर में कुछ बेहतरीन टर्टल सूप औ शेरी रखने के लिए जाना जाता है, लेकिन यह एक उत्कृष्ट समुद्री भोजन गम्बो भी बनाता है। यह मोटा और सुखद रूप से गड़बड़ है, एक अनुस्मारक है कि गमबो लगभग निश्चित रूप से फ्रेंच बौइलाबाइस के साथ एक सामान्य पूर्वज साझा करता है।

श्रीमान बी बिस्ट्रो

फ्रेंच क्वार्टर में बेहतरीन फ़ाइन-डाइनिंग विकल्पों में से एक, मिस्टर बी'ज़ बिस्ट्रो क्षेत्रीय उत्पादों और क्लासिक क्रियोल पाक तकनीक पर जोर देते हुए समकालीन हाई-एंड न्यू ऑरलियन्स व्यंजन परोसता है।

गंबो हां-हां, एक घर की विशेषता, वास्तव में एक काफी सीधे-सीधे काजुन-शैली का चिकन और सॉसेज गंबो है, जिसमें एक डार्क रॉक्स बेस, काजुन ट्रिनिटी (अजवाइन, बेल मिर्च, और प्याज) की एक बड़ी खुराक है।), और क्रेओल सीज़निंग के साथ एक भारी हाथ। यह सरल और संतुलित है, और सावधानी से चुनी गई सामग्री वास्तव में चमकती है।

गंबो शॉप

गंबो शॉप में चिकन और एंडौइल सॉसेज गमबो को वार्षिक गैम्बिट रीडर्स पोल द्वारा नियमित रूप से न्यू ऑरलियन्स में सर्वश्रेष्ठ के रूप में वोट दिया जाता है। गमबो में एक धुएँ के रंग का भूरा शोरबा और पर्याप्त मसाला है।

समुद्री भोजन और भिंडी गंबो भी मेनू में है, और अन्यतैयारी भी कभी-कभी विशेष बोर्ड में अपना रास्ता बना लेती है-जिनमें से सभी एक नमूने के लायक हैं। फ्रेंच क्वार्टर में रेस्तरां का स्थान, जैक्सन स्क्वायर से केवल एक पत्थर की दूरी पर, यह शहर के अधिकांश आगंतुकों के लिए एक आसान पड़ाव बनाता है।

डिक और जेनी की

कजुन और क्रेओल बिस्टरो किराया, डिक और जेनी के खेल का नाम है, एक साधारण अपटाउन प्रतिष्ठान जो स्थानीय लोगों के साथ गलफड़ों से भरा हुआ है लेकिन शायद ही कभी पर्यटकों के रडार पर होता है। एक दैनिक गम्बो विशेष रूप से मौसमी और शेफ की इच्छा पर बदलता है, लेकिन इसमें क्लासिक थीम पर रचनात्मक ट्विस्ट शामिल हैं, जैसे कि बार्नयार्ड गम्बो में बेडटाइम, चिकन, एंडौइल, हैम और डक के साथ।

ब्रिगट्सन

शेफ फ्रैंक ब्रिग्त्सेन ने प्रसिद्ध कमांडर पैलेस और पॉल प्रुधोमे के तहत के-पॉल के लुइसियाना किचन में रसोई में अपनी हड्डियां बनाईं। कैरोलटन पड़ोस में उनके रेस्तरां, ब्रिगेट्सन, काजुन और क्रियोल क्लासिक्स पर अपने स्वयं के पेटू स्पिन पेश करते हैं।

खरगोश और एंडोइल फाइल गंबो आज़माएं, जो पारंपरिक क्रियोल हाउते व्यंजनों के पारखी लोगों के बीच प्रिय है। खरगोश एक सख्त, दुबला, स्वादिष्ट मांस है जो लंबे समय से पके हुए पकवान जैसे गंबो में स्वाद और बनावट दोनों को बनाए रखता है, इसलिए इसे खाने का यह एक शानदार तरीका है।

जैजफेस्ट में प्रीजीन

साल में एक बार, न्यू ऑरलियन्स जैज़ एंड हेरिटेज फेस्टिवल फेयर ग्राउंड्स और रेस कोर्स को लुइसियाना संस्कृति के सूक्ष्म जगत में बदल देता है, और भोजनकोई दूसरा नहीं है। आप लाफायेट स्थित काजुन रेस्तरां प्रेजीन के 70 से अधिक बूथों में से एक तीतर, बटेर, और ऑइल गंबो पा सकते हैं।

यह प्रवेश की (खड़ी) कीमत के लायक है-बेतुकी लंबी लाइन का उल्लेख नहीं करना-और जैज़फेस्ट इसे प्राप्त करने का एकमात्र स्थान है। आप किसी भी समय रेस्तरां के लिए दो घंटे की ड्राइव कर सकते हैं, लेकिन हालांकि इसके नियमित मेनू में बहुत अच्छे गमबो हैं, यह केवल एक त्यौहार विशेष है।

हर्बसेंट बार एंड रेस्टोरेंट

सेंट्रल बिजनेस डिस्ट्रिक्ट में शेफ डोनाल्ड लिंक के अपस्केल लुइसियाना भोजनालय में द गम्बो ऑफ़ द नाइट एक हमेशा बदलने वाला (लेकिन हमेशा आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट) प्रस्ताव है। यह हमेशा एक कालातीत क्लासिक की एक सुंदर तैयारी है, चाहे उस रात की विशेष सामग्री कुछ भी हो।

सर्दियों में, अपनी हड्डियों को मखमली चिकन और ऑइल गंबो से गर्म करें। लेंट के दौरान, भरपूर लुइसियाना ऑयस्टर और मीठे खाड़ी झींगा की विशेषता वाले समुद्री भोजन की किस्मों के लिए तैयार रहें। न्यू ऑरलियन्स का एक साधारण नियम: यदि शेफ लिंक का गंबो से कोई लेना-देना है, तो इसे ऑर्डर करें।

लिल डिज़ीज़ कैफ़े

ट्रेम पड़ोस में यह छोटा पड़ोस रेस्तरां पुराने जमाने के क्रियोल किराया परोसता है, और कई घर की विशेषताओं में से एक क्रेओल गंबो है। यह चिकन, झींगा, सॉसेज, केकड़े से भरा है, और फाइल और क्रेओल मसालों के स्वाद के साथ भारी है। नुस्खा आदरणीय बैक्वेट रेस्तरां परिवार से एक पुराना पारिवारिक नुस्खा है, और यह पीटा पथ से यात्रा के लायक हैइसे आज़माएं।

डूकी चेज़ रेस्तरां

शेफ लीह चेज़ 1950 के दशक से अपने विश्व-प्रसिद्ध ट्रेमे रेस्तरां में अन्य क्रियोल और सोल फ़ूड पसंदीदा के साथ-साथ गमबोस परोस रही हैं। हालांकि, वह शहर के एकमात्र रसोइये में से एक हैं, जो नियमित रूप से गंबो ज़'हर्ब्स बनाती हैं (फ्रेंच गंबो ऑक्स हर्ब्स से, जिसका अर्थ है साग से बना गम्बो)।

यह एक लोकप्रिय मांसहीन लेंटेन डिश है, लेकिन शेफ चेज़ के संस्करण में पोर्क शामिल है, और वह पारंपरिक रूप से पवित्र गुरुवार को इसे परोसती है, जैसा कि उसकी माँ और दादी ने उससे पहले किया था। वह इसे पूरे वर्ष में बार-बार मेनू में शामिल करती है, इसलिए यदि आप रेस्तरां में किसी दिन उपलब्ध हैं, तो इसे ऑर्डर करें। यह एक दुर्लभ और गहरा पारंपरिक इलाज है, और अपनी सब्जियां पाने का एक स्वादिष्ट तरीका है।