स्थानीय लोगों की तरह खाएं: पारंपरिक हंगेरियन फूड्स

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:14

जब आप हंगेरियन व्यंजनों के बारे में सोचते हैं, तो संभव है कि गौलाश और चिकन पेपरिका दिमाग में आए। हालांकि, इन दो स्वादिष्ट और प्रतिष्ठित व्यंजनों की तुलना में पारंपरिक हंगेरियन भोजन के लिए बहुत कुछ है। हंगरी के भोजन का कई प्रभावों के साथ एक लंबा इतिहास रहा है - जिसमें जर्मनी, ऑस्ट्रिया और फ्रांस के साथ-साथ पड़ोसी स्लाव देशों के लोग भी शामिल हैं। पपरिका, हंगेरियन का पसंदीदा मसाला, उदारतापूर्वक उपयोग किया जाता है, हालांकि हल्के पेपरिका का उपयोग आमतौर पर मसालेदार पेपरिका की तुलना में अधिक किया जाता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि पकवान क्या है, यह अक्सर मसालेदार और समृद्ध होता है, हंगरी के मग्यार अतीत और इसके सांस्कृतिक प्रभावों का प्रतिबिंब।

हंगेरियन मांस व्यंजन

कई पूर्वी यूरोपीय व्यंजनों की तरह, हंगरी में मांस व्यंजनों की कोई कमी नहीं है। गौलाश, टोकनी और पोर्कोल्ट सभी में मांस और स्टॉज या सॉस में सब्जियों का हार्दिक मिश्रण होता है। सबसे पारंपरिक गोलश एक केतली में बनाया जाता है और इसमें बीफ़, आलू, गाजर के मसाले और निश्चित रूप से, महत्वपूर्ण मात्रा में पेपरिका होता है। पोर्कोल्ट का अर्थ है भुना हुआ, और यह गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या चिकन से बना एक स्टू है जिसे प्याज, मसाले और पेपरिका के साथ पकाया जाता है। इसे अक्सर नोकेडली, या एक अंडा नूडल पकौड़ी, एक अन्य पारंपरिक हंगेरियन नुस्खा के साथ परोसा जाता है। दोनों अक्सर संडे डिनर के मेन्यू में होते हैं। सॉसेज पर हंगेरियन व्यंजन भी बड़ा है, और यह हैबहुत सारी तैयारी के बिना सर्वव्यापी; हंगेरियन भी पोर्क सॉसेज को नाश्ते के रूप में या नाश्ते के साथ खाते हैं।

हंगेरियन मछली व्यंजन

यदि आप कुछ हल्का चाहते हैं, तो हंगेरियन मछली के व्यंजन गोमांस या सूअर के मांस वाले समृद्ध भोजन पर बेहतर हो सकते हैं। पारंपरिक हंगेरियन मेनू में विभिन्न सॉस, सब्जियों या मशरूम के साथ मछली और समुद्री भोजन परोसा जाता है। हंगेरियन एक प्रसिद्ध मछली का सूप भी बनाते हैं, जिसे उपयुक्त रूप से मछुआरे का सूप कहा जाता है। यह क्राइस्टमास्टाइम में पसंदीदा है और नदी की मछली, प्याज, हरी मिर्च और बहुत सारे लाल पेपरिका से बना है। मछुआरे के सूप के कई संस्करण हैं, लेकिन इसमें हमेशा ये चार तत्व होते हैं। इसे सफेद ब्रेड के साथ परोसा जाता है और अक्सर इसके बाद खट्टा क्रीम और पनीर के साथ मिश्रित पास्ता का दूसरा कोर्स होता है, और कभी-कभी बेकन भी; इसे टुरोस सेसुज़ा कहा जाता है।

हंगेरियन भोजन में शाकाहारी विकल्प

यदि आप शाकाहारी हैं और हंगरी में यात्रा कर रहे हैं, तो आपके विकल्प सीमित हैं। मांस रहित गोलश और सब्जी से भरी हरी मिर्च और गोभी के रोल मिलना संभव है। यदि आप रात के खाने के लिए नाश्ता पसंद करते हैं, तो आप पेनकेक्स भर सकते हैं। एक शानदार पारंपरिक हंगेरियन भोजन है जो आमतौर पर मांसहीन होता है: लैंगोस। लैंगो डीप-फ्राइड फ्लैटब्रेड हैं जो विभिन्न प्रकार के स्वादों के साथ सबसे ऊपर हैं-पसंदीदा हैं लहसुन की चटनी, पनीर और खट्टा क्रीम-पिज्जा की याद ताजा करती है। इन्हें अक्सर ब्रेड के विकल्प के रूप में परोसा जाता है। लैंगोस अक्सर सॉसेज के साथ सबसे ऊपर होते हैं, लेकिन आप उन्हें आसानी से पूरी तरह से शाकाहारी पा सकते हैं।

हंगरी में डेसर्ट

हंगेरियन ने मिष्ठान व्यंजनों और अन्य मीठे व्यंजनों को अपनाया हैपूरे यूरोप से। इसकी सबसे खराब विशेषता है सोमलोई गलुस्का, एक स्पंज केक जिसमें अखरोट की गुठली, रम सॉस, व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट सिरप होता है। डोबोस टोर्टा एक और अविश्वसनीय रूप से समृद्ध स्पंज केक है जो चॉकलेट बटरक्रीम से ढका हुआ है और कारमेल के साथ सबसे ऊपर है। यदि आपके पास एक मीठा दाँत है, तो आप सोचेंगे कि आप चीनी स्वर्ग में हैं; आपको ढेर सारे डोनट्स, स्ट्रूडल और अन्य मीठे पेस्ट्री और केक भी मिलेंगे जो हंगेरियन डेज़र्ट व्यंजन को परिभाषित करते हैं।